Кофе с собой аренда

Аренда помещения под кофейню

Кофейня 293.1 м2ул. Большая Семеновская, д.11 стр.1 Бизнес-парк «Соколиный дворик» класса B
м. Электрозаводская 2 мин. пешком (300 м.)
Москва, 500004 руб. в месяц.20471 руб. за м2 в год. Сдаем помещение 293,1 кв.м. в БП «Соколиный дворик», 2 мин. от м. Электрозаводская. Помещение расположено на 1/3 этаж. здания. Планировка: зал, 5 кабинетов, с/у, отдельный вход, высота потолков – 3м. Отделка: нестандартная отделка в стиле лофт; фактурные стены; пол — плитка. Аренда: 500 000 руб./месяц, включая эксплуатационные расходы. Провайдеры: ПАО «Ростелеком», ПАО «Вымпелком» (Билайн), ЗАО «Искрателеком».

Кофейня — доходный бизнес. При этом порог входа на рынок достаточно низкий. Если денег недостаточно и для открытия кофейни нет собственного помещения, его можно взять в аренду.

Группа компаний «ЭКООФИС» считается крупнейшим собственником коммерческой недвижимости в Москве. Мы предлагаем взять в аренду помещение под кофейню без посредников. Также клиентам предлагаются «арендные каникулы». Кроме того, им доступны дополнительные услуги — помощь при переезде, выполнение отделки, проведение сантехнических и электромонтажных работ, организация рекламной кампании.

Почему стоит выбрать недвижимость от ГК «ЭКООФИС»?

Наши помещения:

• расположены в местах с развитой инфраструктурой;
• имеют удобную транспортную доступность;
• находятся под охраной;
• имеют необходимую техническую оснащенность (освещение, водоснабжение, отопление, вентиляцию и так далее).

Мы учитываем потребности клиентов и предлагаем наиболее оптимальные варианты аренды помещений под кофейню в Москве. Позвоните, чтобы получить подробные ответы на все интересующие вас вопросы.

Двое однокурсников продают кофе с собой в фойе московского бизнес-центра.

Ирина Александрова поговорила с владельцами кофейни

Они вложили 500 000 Р. Полгода спустя их оборот — 450 тысяч рублей, чистая прибыль — 90 тысяч на двоих в месяц.

Первая попытка за 1 млн рублей

Владиславу Редькину 20 лет, он родился в Крыму, сейчас живет в Москве. Параллельно у него работает клининговая компания. Его партнер — Владислав Тетерук, ему 25 лет, он из Белоруссии. Ребята познакомились в бизнес-университете.

Первым совместным опытом стало небольшое кафе с несколькими столиками. Партнеры арендовали помещение в фойе бизнес-центра, сделали в нем ремонт, купили мебель, утварь, оборудование. Всего они вложили миллион, и это были собственные деньги, не кредитные.

Полгода ребята работали без выходных и вышли на прибыль, но она была настолько маленькой, что не оправдывала усилий. В итоге кафе пришлось закрыть. На вырученные деньги каждый из партнеров отправился путешествовать и осмыслять свой опыт.

Ребята считают, что причиной провала был страх: они боялись, что посетители к ним не придут, поэтому перегнули с ценой — чашку кофе за 150 Р они продавали в убыток себе за 117 Р.

Потратили на первую кофейню

Трата	Стоимость
Аренда за 2 месяца	200 000 Р
Оборудование, техника, мебель	300 000 Р
Ремонт	500 000 Р
Расходники	80 000 Р
Итого	1 100 000 Р

Трата Стоимость Аренда за 2 месяца 200 000 Р Оборудование, техника, мебель 300 000 Р Ремонт 500 000 Р Расходники 80 000 Р Итого 1 100 000 Р

Вторая попытка за 500 тысяч рублей

Второй заход произошел полгода назад: ребята открыли кофейный островок в том же бизнес-центре прямо напротив своего бывшего кафе.

Аренда 12 м² напротив лифтов стоит 50 000 Р — примерно столько же, сколько стоила аренда предыдущего помещения. Зато мимо кофейного островка ходит в разы больше людей: каждое утро толпа заполняет фойе по дороге на работу, потом несколько раз в день люди ходят на перерывы, перекуры и обеды, еще в офисы постоянно приходят гости.

За 350 000 Р ребята купили островок — киоск с витриной, холодильником, микроволновкой и соковыжималкой. Дополнительно купили оборудование: гриль, чтобы разогревать сэндвичи и выпечку — 13 тысяч; блендер для смузи — 10 тысяч; шкаф-стойку для инвентаря — 10 тысяч. На инвентарь ушло еще 30 тысяч.

Кофейный островок — это киоск, где продают кофе и другие напитки, десерты и выпечку навынос

Новая кофемашина с кофемолкой хорошей фирмы, например «Симонелли», стоит от 180 000 рублей. Ребята кофемашину пока что взяли в аренду

За аренду кофемашины в месяц платят 13 000 Р

Кофемашину взяли в аренду. Ежемесячная аренда машины — 13 000 Р, в сумму включено обслуживание и ремонт в случае необходимости. Со временем ребята планируют купить собственную.

Расходные материалы — бумажные стаканчики, крышечки, салфетки, ложечки, пакеты для выпечки — на старте обошлись в 18 тысяч рублей. На 30 тысяч ребята закупили продукты на первые две недели.

Всего на запуск ушло около 500 000 Р.

В день открытия выручка кофейного островка составила 9000 Р, а через две недели она достигла 15 000 Р. В октябре 2017 года ежедневная выручка держится на уровне от 20 000 Р до 24 000 Р. Месячный оборот — 450 000 Р, а чистая прибыль на двоих — 90 000 Р. По итогам октября ребята отбили свои инвестиции.

Когда дела пошли хорошо, ребята наняли бариста, его зарплата — 2000 Р в день, смена с 7:30 до 19:00. Сегодня сотрудников двое, второй работает полдня и получает 1200 Р за смену. Кофейный островок работает с понедельника по пятницу, по выходным в бизнес-центре недостаточно людей.

Потратили на открытие

Трата	Стоимость
Витрина и столы	350 000 Р
Аренда 12 м²	50 000 Р/мес
Гриль	8000 Р
Микроволновка	5000 Р
Блендер	10 000 Р
Шкаф	10 000 Р
Расходники	18 000 Р
Продукты на 2 недели	30 000 Р
Кофемашина	13 000 Р/мес
Итого	494 000 Р

Трата Стоимость Витрина и столы 350 000 Р Аренда 12 м² 50 000 Р Гриль 8000 Р Микроволновка 5000 Р Блендер 10 000 Р Шкаф 10 000 Р Расходники 18 000 Р Продукты на 2 недели 30 000 Р Кофемашина 13 000 Р Итого 494 000 Р

Тратят в месяц

Трата	Стоимость
Аренда 12 м²	50 000 Р
Расходники	45 000 Р
Продукты	89 500 Р
Кофемашина	13 000 Р
Зарплата бариста	64 000 Р
Налоги и ведение счета	12 000 Р
Реклама	0 Р
Итого	263 500 Р

Трата Стоимость Аренда 12 м² 50 000 Р Расходники 45 000 Р Продукты 89 500 Р Кофемашина 13 000 Р Зарплата бариста 64 000 Р Налоги и ведение счета 12 000 Р Реклама 0 Р Итого 263 500 Р

Документы и налоги

Кофейный островок зарегистрирован на ИП, работают на патентной системе налогообложения (ПСН). Оплату налога можно разбить — ежемесячная плата получается 10 000 Р.

Если бы предприниматели выбрали УСН, то вышло бы около 20 000 Р в месяц. Кроме того, ПСН позволяет работать без кассового аппарата до 2018 года.

60% покупателей предпочитают платить картами. Комиссия за торговый эквайринг — 2%.

Для кофейного островка не требуется получать специальных разрешений. Нужно отправить уведомление в Роспотребнадзор об открытии. Плановая проверка СЭС только через три года после начала работы. Для работы бариста нужна медкнижка.

Сколько стоит открыть ИП для кофейни

Трата	Стоимость
Госпошлина	800 Р
Патент	10 000 Р/мес
Эквайринг	2% от операции
Касса	0 Р (пока что)
Обследование для медкнижки	4000 Р
Итого	14 800 Р

Трата Стоимость Госпошлина 800 Р Патент 10 000 Р/мес Эквайринг 2% от операции Касса 0 Р (пока что) Обследование для медкнижки 4000 Р Итого 14 800 Р

Продукты

Зерна кофе и молоко — самые важные ингредиенты, на которых ребята решили не экономить.

В кофе обычно используются зерна кофе двух сортов: арабика и робуста. Арабика вкусная и дорогая, робуста более горькая и дешевая. Часто для удешевления кофе арабику смешивают с робустой. Ребята так не делают.

Для островка закупают 100% арабику, бразильский сорт Моджиана, обжаренный до средней степени. За 1 кг зерен платят 870 Р, в день уходит 2 кг, в месяц — около 40 кг.

Молоко покупают самое дорогое: низколактозное, 3,5% жирности, на вкус слегка сладкое, по 62 Р за литр. У более дешевого молока отличается не только вкус, но и плотность — пенка получается менее воздушной. В месяц уходит 400 литров.

Ребята заказали необычные бумажные стаканчики с рисунками. Стоимость одного стаканчика — 7,8 Р

В бизнес-центре есть люди, которые покупают здесь кофе только из-за красивых стаканчиков

Выпечку и десерты привозят ежедневно

К кофейному островку не подведен водопровод, поэтому ребята заказывают бутилированную воду. За неделю уходит 5 бутылок по 20 литров, 165 Р за бутылку.

Первое время заказывали сиропы по 500 Р за литровую бутылку, позже через знакомых нашли поставщика, продающего сиропы по 300 Р. За месяц уходит 20 бутылок.

Каждые две недели ребята ездят в «Метро» за мороженым (250 Р за 1 кг), фруктами и ягодами для смуси (около 1000 Р за кг), топпингами (300 Р за литр), корицей (250 Р за 1 кг).

Траты на продукты в месяц

Трата	Стоимость
Кофе, 40 кг	34 800 Р
Молоко, 400 л	24 800 Р
Бутылка воды, 20 шт. по 20 л	3300 Р
Сироп, 20 бутылок	6000 Р
Мороженое, 4 кг	1000 Р
Фрукты и ягоды, 10 кг	10 000 Р
Топпинги, 2 л	600 Р
Корица, 1 кг	250 Р
Выпечка, 3,5 кг	8750 Р
Итого в месяц	89 500 Р

Трата Стоимость Кофе, 40 кг 34 800 Р Молоко, 400 л 24 800 Р Бутылка воды, 20 шт. по 20 л 3300 Р Сироп, 20 бутылок 6000 Р Мороженое, 4 кг 1000 Р Фрукты и ягоды, 10 кг 10 000 Р Топпинги, 2 л 600 Р Корица, 1 кг 250 Р Выпечка, 3,5 кг 8750 Р Итого в месяц 89 500 Р

На чем зарабатывает кофейня

Кофе и напитки на его основе — 70% продаж. Еще ребята делают разный чай, горячий шоколад, горячие ягодные напитки. Но заказывают сотрудники бизнес-центра все равно в основном кофе.

Самый популярный напиток — большой капучино 450 мл за 150 Р. Обычно за день продается 75 стаканчиков.

Вот так выглядит большой капучино в кофейном островке. Себестоимость — 47,8 Р, розничная цена — 150 Р:

Рекламой кофейни стали стаканчики: посетители фотографируют и выкладывают их в Инстаграм. Дизайн стаканчика и надписи на нем меняются в зависимости от сезона. В закупке один такой стаканчик стоит 7,8 Р, обычный однотонный обошелся бы в 5 Р.

В среднем, дневная выручка кофейного островка — 22 000 Р. В месяц прибыль получается около 90 000 Р на двоих.

Планы

Ребята хотят начать работать по выходным и увеличить дневную выручку до 35 000 Р. Наращивать продажи будут за счет акций и спецпредложений — в ближайшее время планируют запустить комбо-предложения с завтраками и кофе.

В долгосрочной перспективе Владислав и Владислав хотят автоматизировать процессы, привлечь инвесторов и открыть еще десяток островков в разных бизнес-центрах.

Выводы

Лучше идти по пути наименьшего сопротивления, от меньшего к большему — кофейный островок легче открыть, чем кафе.

Затраты должны быть обдуманными: дорогой ремонт в кафе себя не оправдал, а дорогую кофемашину можно не покупать, а арендовать.

Нужно планировать траты до копейки. «Сотку туда, сотку сюда» — это отличный способ потерять две сотни, но не вести бизнес.

Сразу определять приоритеты: если ориентируетесь на постоянного покупателя, то нельзя экономить на качестве.

Не бойтесь и верьте в свой проект. В первый раз именно страх подтолкнул к снижению цен, которое обернулось убытками.

Мы ищем людей, которые открыли свой бизнес. Проект должен работать официально и приносить прибыль. Если вы хотите рассказать свою историю — заполняйте анкету.

Как выбрать место для кофейни? 7 советов от Coffee Like

С 2013 года, момента появления компании, мы часто слышим один вопрос: «Что самое главное в нише кофе с собой?». Секретных ингредиентов много, но главный — это место.

В нашем багаже 620 кейсов открытий. Хотелось бы сказать, что каждое помещение под кофейню* мы нашли быстро и с первого раза, но нет — иногда партнер пробует встать на нерекомендованную локацию, а впоследствии переезжает на другую из-за нерентабельности. Анализируя каждое открытие и опираясь на почти 6-летний опыт, компания Coffee Like создала методику оценки локации и подсчета трафика. Этот инструмент доказал эффективность: партнер находит место под «кофе с собой» и выходит выручку 400 000 рублей в месяц и более.

Мы подготовили 7 советов, как найти помещение под кофейню

1. Изучите карту своего города

Взгляните на неё глазами арендатора: найдите места притяжения трафика, изучите точки скопления конкурентов. Особенное внимание обратите на площади у метро, зоны отдыха, остановки транспорта, учебные заведения. Также поищите на карте пустоты, где пока нет кофеен.

2. Каждую неделю объезжайте «золотые места»

Постоянно мониторьте эти локации, есть вероятность поймать момент, когда действующий арендатор съезжает. Попросите друзей во время прогулок поглядывать на объявления об аренде, фотографировать и отсылать их вам.

3. Определитесь, какой тип локации для вас актуален

Остров «кофе с собой» в торговом центре или павильон рядом с вокзалом? Сосредоточившись на приоритетных местах, вы сэкономите время и опередите конкурентов в поиске.

Остановимся подробнее на типах локаций, ведь у каждого есть свои плюсы

Уличная точка

Это:

• 1 этаж жилого дома с отдельным входом (важно: каждая ступенька на пути к кофейне «съедает» вашу выручку. Мы не рекомендуем арендовать места с более чем 5 ступенями);

• отдельно стоящий павильон (выбирая место, с осторожностью подходите к спальным районам. В них преобладает домашний трафик, людям после работы уже не до кафе и кофеен).

Преимущества уличной точки:

• Большой охват ЦА за счет узнаваемости бренда.
• Работа и проведение рекламных кампаний без дополнительных согласований с арендодателем.
• Свободный режим работы и возможность работать круглосуточно.

На какую проходимость ориентироваться? Не менее 160 человек за 20 минут. Из них минимум 50% — ваша ЦА.

Торговый центр

Убедитесь, что он популярен у вашей ЦА и заполнен минимум на 80%.

Преимущества:

• Высокая доля целевой аудитории в общем трафике.
• Трафик в ТЦ в меньшей степени зависит от сезона.

Минимальная проходимость при подсчете трафика — 200 человек за 20 минут. Минимум 50% — ваша целевая аудитория.

Бизнес центр и другие административные здания

Мы рекомендуем рассматривать БЦ А-В классов, в них доля вашей ЦА самая высокая.

Плюсы:

• Высокая доля ЦА в общем трафике.
• Основной поток — постоянные гости.

Минимальная проходимость при подсчете трафика — 200 человек за 20 минут. Минимум 50% — ваши потенциальные гости.

4. Не бойтесь бороться за место

Естественно, лучшие локации уже кем-то заняты. Но не пренебрегайте тем, что можно за них побороться: попробуйте найти номер арендодателя, выяснить, сколько платят арендаторы и, возможно, вы предложите больше. Эти траты окупятся с той выручкой, которую можно достичь на прибыльном месте.

5. Не бойтесь высокой аренды

Если рядом есть конкуренты — значит, здесь платежеспособная аудитория. Посчитайте трафик, убедитесь, что место топовое.

6. Подготовьте презентацию для встречи с арендодателем

Практика показывает, что 50% успеха зависит от личного общения. Большой вес для арендодателя имеет известность бренда. Подробно опишите проект и бизнес-модель, расскажите о компании. Важно дать гарантию, что ваша кофейня будет привлекать гостей.

Сильный ход — предоставить арендодателю проект облагораживания территории рядом с будущей кофейней. Зоны отдыха цепляют горожан, люди будут чаще брать ваш напиток. Однако, будьте готовым к тому, что это «длинные деньги», ваши вложения в комфортную среду могут окупаться до нескольких лет.

7. Рассмотрите вариант коллабораций

Оглядитесь. Наверняка на центральных площадях, в парках и на остановках транспорта стоят киоски с печатными изданиями, сувенирами и т. д. Узнайте о них больше, попробуйте заключить коллаборацию и занимайте топовые места в проходных локациях.

Мы рассказали только о верхушке айсберга. Хотите узнать больше о том, где лучше открыть кофейню, как рассчитать свою будущую прибыль? Оставьте заявку и получите бесплатную консультацию по нашей методике оценки места.

* В этой статье под словом «кофейня» мы подразумеваем любую точку с кофе с собой. В работе же мы разделяем понятия «кофейня» и «кофе-бар», так как они отличаются по ассортименту, вложенным инвестициям и требуют разных показателей по трафику.