Все по 60

Франшиза Cofix: стоимость, порядок и условия покупки, плюсы и минусы

Практически в каждом городе России можно встретить несколько кофеен, конкурирующих между собой, так как потребление кофе, равно как и подобный формат заведений, чрезвычайно популярны по всему миру. Каждый предприниматель, кто решит создать новый бренд и попытаться раскрутить кофейню, вне зависимости от места, должен быть готов к непредвиденным расходам и долгой борьбе за выживание. Многие же идут по более простому пути, покупая франшизы от таких знаменитых брендов, как Cofix.

Что такое сеть Cofix

Cofix – это известная мировая сеть кофеен, которая была основана в 2013 году в Израиле. Непревзойдённое качество продукции, а также безупречный сервис позволили компании развиться в крупнейшую международную сеть, вытеснив с рынка многих конкурентов.

Кофейня Cofix

На сегодняшний день Cofix франшиза, по версии авторитетного издания «Форбс», является одним из самых беспроигрышных способов вложения денег в ресторанный бизнес, а владельцы сети располагают следующими статистическими данными:

• Всего за 6 лет существования, по состоянию на конец 2019 года, в нашей стране открыто более 160 точек обслуживания клиентов, а в соответствии с бизнес-планом организаторов к 2022 году их количество достигнет уже 1000. Таким образом, франшиза «Кофикс» является самой быстро развивающейся сетью в РФ.
• Известно, что посещаемость кофеен под этим брендом превышает 70 тыс. клиентов в день.
• Годовой оборот предприятия превышает сотни миллионов рублей, увеличиваясь с каждым месяцем.
• За последний (2018) год капитализация бренда возросла на 170 %.

«Кофе фикс» франшиза – это самый короткий путь к окупаемости и выходу на солидную прибыль для тех предпринимателей, которые ценят своё время и деньги.

Cofix в стиле «вагончик» – один из форматов франшизы

Концепция франчайзинга Cofix

Каждый бизнесмен, делающий запрос на коммерческое предложение Coffix франшизы, получает от собственника бренда детальный каталог, в котором подробно описывается концепция сети, включающая в себя следующие уникальные аспекты:

• Точка продаж всегда должна располагаться только в самых проходимых местах района, города или другого населённого пункта.
• Продуманная ценовая политика привлекает широкую аудиторию клиентов. Не так давно компания запустила промо-акцию для франшиз «Всё по 60» (кофе, напитки, закуски и прочие товары по фиксированной цене).
• Скорость обслуживания позволяет обеспечивать трафик клиентов до 1,5 тыс. человек в день.
• Сопутствующие продовольственные товары притягивают в кафе дополнительных потребителей.
• Каждая точка обслуживания имеет уникальный дизайн.
• Заведение работает в нескольких форматах, что значительно снижает требования к помещению, предоставляя потенциальным франчайзи широкий выбор.
• Все рестораны сети реализуют готовую продукцию, из-за чего у партнёра отпадает необходимость в оборудовании дорогостоящей кухни.

Перечисленные критерии позволяют любому собственнику кофейни выйти на широкий потребительский рынок с минимальными вложениями и скорейшей окупаемостью.

Персонал Cofix

Требования к франчайзи

Конечно, чтобы стать одним из партнёров сети, франчайзи должны отвечать нескольким важнейшим требованиям, а именно:

• Наличие официально зарегистрированного юридического лица или статуса ИП с соответствующими документами, позволяющими вести подобную деятельность.
• Помещение должно быть оформлено в собственность или использоваться на основании долгосрочного договора аренды, иметь площадь от 15 до 60 кв. м, с электрической мощностью 15–20 кВт, а также водопроводом и канализацией. Главное условие для помещения – расположение его на первом этаже здания с выходом на оживлённую улицу или на фудкорте крупного торгового центра (для кофеен островного типа).
• Наличие собственных средств у предпринимателя от 3,5 до 6 млн руб.*, включая паушальный взнос (от 600 тыс. до 1 млн руб.) за право использования бренда. В эту сумму также входят реконструкция помещения в соответствии с внутренними требованиями предприятия, закупка оборудования, приём на работу персонала и приобретение продукции для реализации.
• Согласие с условиями договора, неукоснительное выполнение всех стандартов,
• Уплата роялти (ежемесячных отчислений собственнику бренда) в размере 6 % от оборота торговой точки.
• Периодическое внесение 2 % от оборота на маркетинговое развитие франшизы «Софикс».

Выполнение этих условий гарантирует длительные партнёрские отношения с головной компанией и комплексную поддержу бизнеса с ее стороны.

Продукция бренда

Что предлагает Cofix для потенциальных партнёров

Следует учесть, что размер паушального взноса не является чистой прибылью головного предприятия, так как каждый франчайзи после подписания контракта получает полную поддержку, включённую в данную стоимость:

• Консультирование и информационная поддержка, оперативное решение различных вопросов, связанных с нормализацией работы новой фирмы.
• Обучение сотрудников после приёма на работу силами профессиональных тренеров Cofix.
• Включение партнёра после покупки франшизы компании «Кофекс» в список партнеров на официальном электронном портале бренда. Своевременное уведомление о готовящихся акциях, например, о франшизе кафе «Все по 60».
• Главное, что гарантирует бренд – это выход на полную окупаемость всего за несколько месяцев после открытия и получение прибыли в кратчайшие сроки при условии соблюдения всех предъявленных к франчайзи требованиям.

Предпринимателям, безусловно, будет интересно узнать, сколько стоит Cofix франшиза, какие есть форматы работы по ней. Существует два базовых пакета: «Стандарт» за 600 тыс. руб. и «Комфорт» за 1 млн руб. При приобретении более дорогой опции, головное предприятие силами собственных профессионалов утверждает бизнес-план, занимается поиском выгодной локации, проектирует оснащение помещения под кофейню, помогает с его обустройством и запуском, а также нанимает кадровый состав.

В стоимость франшизы «Кофикс» входит доступ к онлайн системе «базы знаний», которая регулярно обновляется, что позволяет как владельцу точки, так и его персоналу постоянно повышать свою квалификацию дистанционно за счёт головного предприятия.

Как купить франшизу Coffee Fix в России

Несмотря на то, что головная компания была основана за пределами нашей страны, хорошо организованная служба поддержки позволяет российским предпринимателям приобрести франшизу кофейни «Кофикс» и в России, воспользовавшись одним из следующих способов:

• Обратившись на страницу официального сайта франчайзинга «Кофикс» по ссылке , где представлена удобная форма обратной связи. Претендент должен указать свои имя, фамилию и контакты, после чего нажать клавишу «Отправить», и специалист предприятия ответит в кратчайшее время.
• Специально для российских предпринимателей сеть запустила горячую линию с номером 8-800-551-46-56, с бесплатным трафиком на всей территории страны.

После того, как компания рассмотрит все данные потенциального партнёра, ответственный представитель пригласит его в офис для оформления необходимых документов или обсуждения деталей франчайзинга.

Риски приобретения франшизы

Конечно, наряду с преимуществами, любой предприниматель при покупке франшизы может столкнуться с некоторыми типичными рисками, в частности:

• В случае, если франчайзи располагает помещением вдали от оживлённых мест, собственник бренда может отказать в заключении контракта.
• Если партнёр не готов следовать в ногу с развитием бренда, улучшать сервис и осваивать новые технологии, это может быть расценено как нарушение пунктов договора, что приведёт к его расторжению.
• Владелец точки несёт полную ответственность за надлежащее соблюдение санитарно-гигиенических норм, а также за своевременное разрешение конфликтов с покупателями. В случае негативных отзывов или штрафных санкций ему придётся отвечать перед собственником бренда.
• Бизнесмен обязан полностью следовать ценовой политике компании, принимать участие во всех промо-акциях, даже если это идёт наперерез его личным интересам: прайс должен быть един во всех кофейнях торговой марки в стране.

Высокая проходимость в Cofix

Конечно, предложения вроде франшизы «Всё по 60» и других интересных акций от компании Cofix – далеко не единственные на рынке подобных услуг. Предприниматель перед открытием торговой точки может выбирать среди таких громких брендов, как «Кофе Хауз», «Кофе Смайл», «Кофе Бин» и ещё нескольких десятков аналогичных предприятий. Это означает, что наличие конкурентов позволит владельцу кофейни не только держать качество своих продукции и сервиса на высочайшем уровне, но также и выбрать наиболее подходящую для себя франшизу.

*Цены актуальны на январь 2020 года.

Кофейня по франшизе: критерии успеха и особенности концепции fix price

Израильский бренд Cofix вышел на российский кофейный рынок в октябре 2016 года, когда он уже был достаточно насыщен предложениями. За три года открылось 159 кофеен в России и Белоруссии, 11 из них — корпоративные (принадлежат «Урбан Кофикс Раша»). Необычный формат — единая, справедливая цена на кофе и закуски — оказался привлекательным для российской аудитории, а быстрый рост и относительно небольшие вложения — решающими факторами для российских франчайзи.

Кирилл Чаженгин, владелец трех кофеен Cofix у метро Полянка, на улице Воздвиженка и на Кутузовском проспекте в ТЦ «Океания», в 2018 году вместе с отцом и братом подбирали для себя подходящую франшизу. Партнеры рассматривали франшизы федеральных и локальных пиццерий и вели переговоры с одной из петербургских сетей, но в конечном итоге сделали выбор в пользу кофейной франшизы из-за более низких вложений. Если объем первоначальных вложений в сетевую пиццерию начинался от 15 млн руб., то франшиза кофейни позволяла стартовать с 4-5 млн руб.

Другими аргументами в пользу Cofix стала динамика развития компании, позиционирование бренда и умеренная конкуренция на московском рынке. Финансовые показатели компании также полностью устраивали будущих франчайзи.

Чаженгин и его партнеры знали, что им интересен кофе, понимали, сколько инвестиций готовы вложить в первую точку и выбирали между несколькими игроками, которые представлены на рынке.

«Cofix со своей ценовой моделью идеально вписался в российский рынок, — говорит Кирилл Чаженгин. — Наш потребитель рад этому, учитывая, что в последние 20-30 лет цены меняются постоянно».

Справедливая цена, средний чек кофейни и срок окупаемости

Полтора года назад Cofix повысил цену на закуски с 50 до 60 руб. Средний чек в кофейне составляет от 135 руб. В целом, сеть придерживается своей концепции — доступность кофе для каждого потребителя.

«Стоимость напитка стандартного объема и закуски в Cofix — 60 руб. Это стоимость поездки в московском городском транспорте, — объясняет Чаженгин. – Любой человек может позволить купить себе что-то в Cofix — пенсионер, школьник или студент, и это расширяет аудиторию».

«Формат fix price вводят многие компании, включая сферу услуг — например, парикмахерские, — говорит Владислав Петлюк, владелец компании CoffeeIn. — В сегменте кофе этот рынок растет, потому что формат рассчитан на самый крупный сегмент потребителей. Для таких клиентов кофе — обычный напиток, за который они не будут переплачивать даже в Москве».

Средний срок окупаемости Cofix — 2,5 года. Конкретные показатели зависят от формата, локации и активности самого франчайзи. По словам руководителя отдела франчайзинга Алексея Лоборева, для запуска кофейни нужен инвестиционный капитал и ориентированность на результат — в остальном компания обещает оказывать партнерам поддержку на всех этапах ведения бизнеса.

«Некоторые франшизы обязывают партнеров открывать новые точки еще до получения вложенных средств, что ведет к регулярному привлечению инвестиций, включая займы, — говорит Николай Ивин, генеральный директор «Агентства бизнес-инноваций», которое занимается продажей франшиз. — В противном случае договор расторгается. Это влечет большие убытки франчайзи».

В Cofix франчайзи каждый месяц платят роялти и маркетинговый платеж. В обмен они получают поддержку в маркетинге, логистике, обустройстве кофеен и консультации по развитию бизнеса.

Влияние локации на выручку

Кирилл Чаженгин открыл первую точку 21 октября 2018 года, через пять месяцев он с партнерами запустил вторую и третью точку. Сейчас предприниматель ищет помещение под открытие четвертой кофейни и следом намеревается сразу же открывать пятую.

На отдельно взятую кофейню сейчас тратится меньше времени, но в целом, с открытием трех кофеен, предприниматель стал больше вовлечен в бизнес.

«Конечное количество открытых точек зависит от желания предпринимателя тратить время на этот бизнес, — делится опытом Кирилл Чаженгин. — Уже 10 точками один человек управлять не в состоянии, придется создавать управленческую структуру, выбирать промежуточных управляющих и заместителей».

Владислав Петлюк обращает внимание на такой критерий успеха бизнеса по франшизе, как расположение. «Оно очень важно, потому что от локации зависит трафик, а от трафика — выручка, — уточняет он. — В CoffeeIn мы тратим большую часть усилий на подбор и оценку локаций. На подбор места уходит от недели до месяца, и большинство локаций исчезают в день публикации в открытых источниках. Аренда варьируется от 50 000 до 500 000 руб. в месяц».

«Среди маркеров удачной локации — отсутствие лестниц, панорамные окна и неподземный этаж, — добавляет Петлюк. — Интересный вариант — соседство с товарами для кальянов, это товары сопутствующего спроса и целевой трафик — в идеале утренний, дневной и вечерний».

Хотите открыть бизнес? Присмотритесь к франшизе. А Эльба поможет сдавать отчетность через интернет. Для начинающих ИП — год обслуживания бесплатно!

Кофейня Cofix в «Океании» — островок на фудкорте — была открыта специально, чтобы нейтрализовать сезонный спад и падение выручки в стрит-кофейнях на Воздвиженке и Полянке, типичные для новогодних праздников. Разница в выручке разных кофеен может достигать 100%, но показатели прибыли у всех трех точек практически идентичны.

Кирилл Чаженгин ориентируется на экономическую модель примерно в 50% годовых и планирует возврат всех инвестиций в каждую точку в течение двух лет. Сейчас средняя доходность по трем точкам — примерно 70%. Они должны окупиться в течение полутора лет.

На старте Cofix разрабатывает бизнес-кейс на основе трафика в конкретной точке и оценивает ее потенциал. На основании этого трафика готовится бизнес-модель с примерной конверсией, количеством чеков, средним чеком, дневной и месячной выручкой. Рассчитав все доходы и расходы, можно предварительно оценить ожидаемые результаты.

«Cofix дает средние показатели по своей сети. В моем случае первоначальные прогнозы были ниже реальных цифр, — спустя время сравнивает Чаженгин. — Но на деле точки стали развиваться динамичнее, показывают более высокий оборот и большую финальную прибыль».

«Можно ориентировать на окупаемость в пять-шесть месяцев при средних показателях, — рассуждает Николай Ивин. — Если окупаемость больше шести месяцев, не всем может понравиться доходность и временные затраты. В этом случае предпринимателю лучше выступить в качестве инвестора, который может в любой момент продать свою долю. Такой вариант предлагает LoveCoffee с доходностью в 50% годовых и окупаемостью за шесть месяцев».

Роль локального маркетинга

Чтобы помочь франчайзи выбрать место для кофейни, Cofix использует технологии искусственного интеллекта. Также партнеров знакомят с проверенными поставщиками и оказывают им маркетинговую поддержку.

Сейчас Чаженгину не нужно контролировать логистику, маркетинг и снабжение — это делает управляющая компания. «У монобрендовых кофеен больше свободы ценообразования и выбора ассортимента, но там мне пришлось бы заниматься всеми вопросами, которые сейчас закрывает управляющая компания, или нанимать дополнительных сотрудников», — объясняет предприниматель.

Корпоративные стандарты, связанные с маркетингом, визуальным оформлением и ценовой политикой идентичны для всех точек Cofix. Работая под единым брендом, предприниматели не могут менять цены или ассортимент. Впрочем, иногда управляющая компания идет навстречу, когда речь заходит о локальных маркетинговых инструментах.

В кофейнях на Полянке, Воздвиженке и Кутузовском проспекте приветствуются такие промоакции, как раздача листовок на кассе и рядом с кофейней. Cofix помогает делать макеты и выпускать печатные материалы.

Среди инструментов маркетинга — бизнес-визиты, когда сотрудники франчайзи посещают соседние салоны красоты, парикмахерские, авиакассы и офисы и предлагают попробовать кофе и выпечку, рассказывая при этом о конкретной кофейне. На это аудитория всегда реагирует положительно.

Второй инструмент — расклейка листовок с акциями на бумажные пакеты, в которых клиенту выдается заказ. По этому флаеру человек может получить бесплатный напиток при следующем заказе. Чанжегин уверен, что локальный маркетинг позволяет его команде быстрее раскручивать точки и добиваться динамичного развития в первые месяцы при прогнозируемой динамике в полгода.

«Управляющая компания поддерживает инициативы со стороны франчайзи для стимулирования продаж, — говорит Алексей Лоборев. — Однако при этом маркетинговая поддержка включает использование более широкого инструментария. Это и POS-материалы, визуалы на мониторах в точках продаж, работа промоутеров, программа лояльности в приложении Cofix.Club. Сначала с его помощью мы предлагали гостям скидки и бонусы, а теперь активно работаем над расширением функционала. На сегодня уже запущено тестирование системы предзаказов, целью которой является сокращение очередей в кофейнях Cofix».

«Полезно вводить систему лояльности, когда клиент получает cashback, — считает Николай Ивин. — Можно использовать многоуровневую систему рекомендаций с позиционированием бренда кофейни, с помощью которой настраивается нативная реклама. Капитализация кофейни — это лояльные клиенты, поэтому чем чаще угадываются желания клиента, тем лучше будут показатели повторных покупок и среднего чека».

Рынок кофеен в цифрах

По данным Allegra World Coffee Portal, по числу брендированных кофеен Россия занимает пятое место в мире после Великобритании, Германии, Франции и Турции.

В следующие пять лет европейский рынок кофе, включая российский, вырастет почти в 1,5 раза по количеству работающих точек.

По данным исследования NPD Group, кофе присутствует в 30% заказов россиян (в Италии — в 28%, во Франции — в 23%). Больше 52% приходится на фастфуд, на кофейни — 8%.

По данным Knight Frank, в городах с населением выше 1 млн человек работает около 5000 кофеен, при этом объем рынка составляет 130 млрд руб., что в 7,6 раз меньше потенциала рынка — 1 трл руб.

Потенциал только московского рынка — 120 млрд руб., что в четыре раза больше текущего значения.

Средние показатели

Минимально необходимый ежедневный оборот Cofix зависит от аренды в конкретной точке. В трех кофейнях Чаженгина арендная ставка отличается в три раза, поэтому одной точке нужно заработать 150 000 руб. в день, а другой 70 000 руб. Это примерно 1000 и 500 чеков в день.

Каждый чек равен примерно 130 руб., и он постоянно растет. За год средний чек увеличился почти на 15%. Ежемесячный прирост предприниматели стимулируют максимально разнообразным ассортиментом. Если каких-то позиций нет в наличии, высока вероятность того, что заказ гостя будет меньше. Доля кофе в продажах, по оценкам Чанжегина, составляет 800 стаканов кофе на 1000 чеков.

В новой точке клиенты обычно начинают с заказов кофе и позже переключаются на сопутствующие продукты — выпечку, кондитерские изделия и другие напитки. Чтобы клиентам было из чего выбрать, сеть должна поддерживать достаточно большой ассортимент — около ста позиций.

«В 2019 году Cofix стремится не только расширять присутствие в России, но и работать над качеством, — делится планами Алексей Лоборев, руководитель отдела франчайзинга. — Мы хотим эффективно работать в выбранных регионах, чтобы позже скопировать успешный опыт в другие страны. Мы планируем собственное производство и расширяем продуктовую линейку — сейчас в меню есть веганские продукты и полноценные завтраки и ланчи».

Мотивация, обучение персонала и сезонная текучесть

«Как франчайзи мы стараемся посещать точки каждый день, — говорит Чаженгин. – Стараемся помогать сотрудникам, а иногда просто приезжаем поговорить с ребятами. Они чувствуют поддержку, потому что собственник не только приезжает в конце месяца подвести итог, но и интересуется тем, как работает кофейня и как строятся отношения между персоналом. Это ключевой момент».

Типичные проблемы кофейного бизнеса, которые мешают развиваться, — высокая текучесть персонала и медленный процесс обучения бариста в каждой точке. По корпоративным стандартам Cofix, обучение бариста в среднем занимает одну-полторы недели. Более реалистичный срок, который позволяет бариста набрать квалификацию и опыт и работать быстро, — один-полтора месяца.

Еще одна сложность — сезонная текучесть персонала, когда в начале учебного года происходит сильный отток студентов. Этой осенью в каждой точке Чаженгин и его партнеры потеряли одного-двух сотрудников.

Работая над вовлеченностью сотрудников, франчайзи стараются посвящать их в процессы функционирования и управления кофейней, вплоть до распределения прибыли и бонусов. Программу мотивации Чаженгину предложили сами сотрудники. Впервые она была запущена в январе 2019 года и сейчас действует во всех точках.

Главная особенность мотивации в трех конкретных кофейнях Cofix — распределение премиального фонда между всеми сотрудниками в конце каждого месяца в соответствии с должностями и отработанными часами.

«В крупных компаниях по типу McDonald’s и KFC денежно мотивируются менеджеры и управляющие, — говорит Чаженгин. – Мы мотивируем всех, и пока это только положительный опыт. Сотрудники относятся к своей работе и как к возможности самореализации, и как к важной части своей жизни, и к тому же мотивируются финансово».

Вопрос о конкуренции

По мнению Чаженгина, кофейный рынок в России еще не насыщен. «В Москве конкуренция не такая большая, если сравнивать с Санкт-Петербургом, — говорит предприниматель. — В последнем потребление кофе на 10 % выше, визуально кофеен там в три-четыре раза больше, и они уверенно себя чувствуют. Если в Москве есть целые улицы с одной кофейней или без кофеен вообще, то в Петербурге на одной улице могут комфортно уживаться пять-семь сетевых, локальных или монобрендовых кофеен, включая и Cofix».

«Конкуренция на кофейном рынке относительна, — считает Николай Ивин. — Если онлайн-маркетплейсы, агрегаторы такси и продуктовые сети могут терять прибыль при открытии похожей точки рядом, то в случае кофеен рядом могут находиться Starbacks, LoveCoffee и Cofix, и все будут зарабатывать».

«Не стоит бояться открываться там, где уже есть кофейни, — добавляет Ивин. — Конкуренция на рынке приучает клиентов пить кофе, а появление новых игроков заставляет их пробовать и сравнивать разные продукты. Конкуренция часто говорит о том, что место выбрано хорошо, осталось только понять, как привлечь своего клиента. Хуже, если рынка нет совсем».

По мнению Владислава Петлюка, невысокая цена на кофе и закуски в кофейнях с моделью фиксированной цены позволяет им эффективно конкурировать с такими сетями как McDonald’s и KFC, где цена на кофе варьируется от 49 до 120 руб., за счет быстрой подачи и соотношения цена-качество.

Когда речь идет о конкуренции, важную роль играет узнаваемость бренда. «Мы стараемся быть понятным и доступным брендом, вне зависимости от того, идет речь о локации или о цене продукта», — говорит Алексей Лоборев.

«Сегодня в Москве никому не нужно объяснять, что такое Cofix, поэтому он популярен у многих групп людей, — говорит Чаженгин. – В США недавно появилась сеть кофеен с похожей историей и концепцией. Там тоже копируют успешные бизнес-модели и привозят их к себе. Это говорит о том, что идея рабочая и подходит не только для России».

Сколько стоит открыть кофейню

В России работают несколько брендов кофеен, которые используют модель фиксированной цены. Помимо Cofix это One Bucks Coffee, One Price Coffee, One & Double, Fixсup. Приблизительный объем стартовых вложений, например, в One Price Coffee, составляет от 2 млн руб. с обещанной окупаемостью от 9 месяцев и доходностью от 150 000 руб.в месяц. Паушальный взнос составляет 350-450 000 руб., роялти — 5-7%.

Инвестиции в точку по франшизе Cofix, как отмечается на официальном сайте бренда, зависят от формата, размеров и состояния объекта и варьируются от 3,5 до 6 млн рублей и выше. Роялти — 6 % от оборота. Кроме того, на построение сильного бренда обязательно закладывается маркетинговый фонд в размере 2 %.

Тем, кто задумывается купить франшизу, Cofix на выбор предлагает два пакета:

• «Стандарт»: паушальный взнос 600 000 руб. и поддержка по 13 направлениям;
• «Комфорт»: паушальный взнос 1 млн руб. и более расширенная поддержка вплоть до поиска локации и подбора персонала.

Starbucks, Traveler’s Coffee, Costa Coffee, «Кофе Хауз» и «Шоколадница» требуют больших объемов вложений — от 5 до 30 млн руб. с паушальным взносом от 1,5 до 4 млн руб., роялти в 3-10 % и сроком окупаемости от 20 месяцев.

Три совета начинающим франчайзи от Кирилла Чаженгина

1. Соберите профессиональную команду.

Чем профессиональнее коллеги, тем успешнее будет бизнес.

1. Увлекайтесь проектом и вовлекайте в него персонал.

Можно открыть франшизу, она будет работать сама по себе, а владелец будет только приезжать в кофейню раз в месяц и забирать деньги. Но итоговые показатели с таким подходом будут хуже, чем если бы владелец был вовлечен в бизнес.

1. Решайте мелкие проблемы и не перекладывайте их на управляющих.

Благодаря советам франчайзи сотрудники чувствуют поддержку.

Франшиза Cofix

Франшиза: Cofix.
Владелец франшизы: ООО «Урбан Кофикс Раша».
Вид деятельности: услуги общественного питания.
Формат: кофейня.
Год запуска программы франчайзинга: 2016.
Паушальный взнос: от 1 000 000 рублей + НДС.
Инвестиции (с учетом паушального взноса): минимум 4 000 000 рублей.
Роялти: 100 000 рублей + НДС.
Срок окупаемости: от 1,5 лет.

Оригинальная концепция Cofix отражена в названии: это сеть кофеен, где все продается по фиксированной цене — 50 рублей. Автор идеи — израильский предприниматель Ави Кац. В 2013 году он открыл в Израиле первую кофейню Cofix с продукцией на вынос, спустя три года сеть насчитывала более 150 заведений и оказалась самой крупной в стране.

В конце 2016 года компания Cofix пришла в Россию. Тогда же в Москве заработали три первые тестовые кофейни. Компания внесла коррективы в бизнес с учетом российских условий и приступила к реализации программы франчайзинга. К концу 2017 года у Cofix 28 точек в Москве и 3 в Санкт-Петербурге. В планах израильского предпринимателя 100 кофеен в столице, 1000 — по всей России.

В Cofix подают свежесваренный кофе, а также сэндвичи, салаты, выпечку — готовую еду, которую при необходимости подогреют. В меню добавили блюда и напитки, популярные именно в России: оладьи, сырники, блинчики, винегрет, оливье, сельдь под шубой, гречневая каша и три вида компота. Каждая позиция в меню — 50 рублей.

Стоимость франшизы

Чтобы открыть общепитовскую точку Cofix, потребуются инвестиции в размере от 4.000.000 рублей, включая затраты на паушальный взнос.

Что включает предложение франчайзера:

1. Эффективная бизнес-идея.
Кофейни с честной ценой привлекают огромное число посетителей, в том числе тех, кому раньше бюджет не позволял перекусить в общепите. В заведения Cofix в центре Москвы выстраиваются очереди в часы пик. Низкие наценки на блюда компенсируются большими объемами реализации. Бизнес-модель проверена и оптимизирована за 4 года существования в Израиле.

2. Поддержка франчайзи в поиске места под кафе.
Франчайзер предоставляет партнеру базу локаций под аренду с высоким потенциалом. В компании помогают добиться выгодных условий у арендодателя, консультируют и готовят предложение и договор аренды.

3. Обучение персонала.
Франчайзер проводит тренинги по всем аспектам работы в соответствии с внутренними стандартами Cofix: ассортимент, приготовление кофе, хранение продуктов, работа с кассой, общение с посетителями и т. д. Партнер поучает доступ к базе информационных материалов.

4. Автоматизация.
Всем франчайзи устанавливают программу управления предприятием, в которую интегрированы необходимые модули, доступные как стационарно, так и через мобильное приложение: склад, продажи, персонал. Автоматизированы процесс заказа и документооборот. Точку оснащают системой видео-наблюдения.

5. Поставщики.
Франчайзи сети лишены головой боли с поставщиками — всей продукцией их снабжает Cofix. За счет больших объемов компания добилась привлекательных отпускных цен у известных производителей: Lavazza (кофе), DeliFrance (тесто для выпечки), Coca-Cola (прохладительные напитки). Франчайзер регулярно обновляет меню и совершенствует систему поставок.

6. Уникальные знания.
Франчайзи получает доступ к секретным приемам Cofix по увеличению продаж в кофейнях.

7. Помощь на каждом этапе.
Франчайзер участвует в проектировании торговой точки, предлагает проверенных подрядчиков, составляет с партнером график работ, помогает нанимать сотрудников, проводит тренинги. После открытия компания оценивает, насколько эффективно работает кафе, что можно улучшить.

8. Реклама и маркетинг.
Франчайзер продвигает бренд на российский рынок через деловую прессу и социальные сети, участвует в мероприятиях. Cofix разрабатывает рекламную кампанию к открытию каждой кофейни.

Структура первоначальных расходов при покупке франшизы

Таблица распределения затрат на открытие кофейни в помещении 35-40 кв.м.

Статья расходов	Стоимость затрат (руб.)	Доля в общей сумме инвестиций (%)
Итого:	5000000	100%
Паушальный взнос	1250000	25
Проектирование	100000	2
Строительно-монтажные работы	1050000	21
Конструкция вагончика	400000	8
Оборудование	1400000	28
Вывеска	100000	2
Электроника, музыка, система видеонаблюдения	300000	6
Мебель	200000	4
Дополнительное оборудование	50000	1
Прочее	150000	3

Важно! По оценке франчайзера ежемесячная прибыль (до налогообложения) достигает 420.000 рублей. Сроки окупаемости — 18 месяцев.

Читайте также: Как раскрутить бизнес на кофейных автоматах

Как купить франшизу

Кандидат связывается с франчайзером через форму на сайте компании. Предпочтение отдается партнерам, у которых есть опыт управления бизнесом, еще лучше — бизнесом в общепите и по франшизе.

Преимущества покупки франшизы:

• Продукция востребована среди большого количества людей — с низким и средним уровнями доходов.
• Франчайзи имеет дело с готовой продукцией. За счет этого уменьшаются расходы на аренду (требуется минимальная площадь для открытия кофейни), оборудование, персонал и его обучение. Готовые блюда повышают скорость обслуживания и обеспечивают большую проходимость торговой точки.
• У франчайзи один поставщик продукции — снижаются финансовые и временные затраты на логистику и бухгалтерию.
• Cofix предлагает эффективную модель франчайзинга, которая была опробована в Израиле. Из 150 открытых там кофеен прекратили существование всего три. 70 торговых точек окупились за год.
• В своем ценовом сегменте рынка компания не имеет конкурентов в России. Цена чашки кофе в московских и петербургских заведениях составляет в среднем 160-180 рублей, в регионах — около 90 рублей. Кофе по 50 рублей можно купить только в автоматах.
• Из-за особенностей климата в российских заведениях кофе покупают в два раз чаще, чем в израильских: доля в общем обороте составляет 30% против 12%. При этом маржа в напитках выше, чем в сэндвичах или десертах. В российском Cofix себестоимость чашки кофе составляет 25 рублей.

Важно знать! Во время экономического кризиса клиенты общепита больше обращают внимание на цену продукции, в то же время стоимость аренды снижается.

Читайте также: Готовый бизнес план открытия кофейни

Чтобы не работать в убыток, кофейня должна продавать в день не менее 1000 позиций. Согласно оценке специалистов Cofix, успешной считается точка, где в день покупают 1800 позиций, то есть выручка составляет 90.000 рублей. При этом средняя дневная выручка у кафе сходного формата по Москве — ниже 50.000, в регионе — 10.000 рублей. Чтобы продавать такое количество продукции, точки Cofix должны находиться в местах наибольшей проходимости.

Социально ориентированная бизнес-модель притягивает в кофейни бренда большое количество гостей. Прибыль точки напрямую связана с высокой оборачиваемостью, поэтому открывать заведение имеет смысл в местах с максимально интенсивным движением.

Под брендом «Cofix» работает одна из самых узнаваемых сетей кофеен в Израиле и в России. Первая кофейня данной компании была открыта в 2016 году. Франчайзинговая программа была запущена уже вскоре после открытия бизнеса, в 2017 году. С момента запуска программы было открыто более 130 партнёрских и 7 собственных кофеен.

Описание франшизы

Финансовые условия франшизы таковы:

• Паушальный взнос – 600 тысяч рублей для варианта «Стандартный» и 1,0 миллион рублей для варианта «Комфортный»;
• Роялти – 6% от оборота;
• Общая сумма инвестиций – от 3,5 миллионов рублей;
• Иные текущие платежи – 2% (взносы в маркетинговый фонд).

Размер инвестиций зависит от формата кафе и может составлять от 3,5 до 6 миллионов рублей и более.

Компания предлагает партнёрам два варианта сотрудничества – вариант «Стандартный» и вариант «Комфортный». Для каждого варианта разработан пакет услуг и методических материалов.

Пакет услуг и методических материалов для варианта «Стандартный» включает в себя:

• Анализ доступных зон и локаций расположения кафе;
• Анализ бизнес-плана франчайзи и его утверждение;
• Юридическое сопровождение аренды помещения;
• Проектирование кафе с учётом корпоративных стандартов;
• Предоставление списка надёжных поставщиков оборудования;
• Предоставление списка подрядчиков на строительно-монтажные работы;
• Организация и управление открытием кафе;
• Проведение обучения персонала;
• Проведение обучение франчайзи и открытие доступа к корпоративной онлайн базе знаний;
• Командирование группы менеджеров компании для открытия кафе и начала работы;
• Поддержка текущей работы кафе;
• Поддержка маркетинговых мероприятий по продвижению кафе;
• Настройка логистики поступления материалов и продуктов, а также запуск системы заказов.

Вариант «Стандартный» не включает в себя услуги по поиску подходящего места для размещения кафе и услуги по подбору и приёму персонала.

Пакет услуг и методических материалов для варианта «Комфортный» включает в себя:

• Анализ доступных зон и локаций расположения кафе;
• Поиск подходящего места для размещения кафе;
• Анализ бизнес-плана франчайзи и его утверждение;
• Юридическое сопровождение аренды помещения;
• Проектирование кафе с учётом корпоративных стандартов;
• Предоставление списка надёжных поставщиков оборудования;
• Предоставление списка подрядчиков на строительно-монтажные работы;
• Контроль строительно-монтажных работ и приёмка объекта;
• Организация и управление открытием кафе;
• Подбор и приём на работу персонала;
• Проведение обучения персонала;
• Проведение обучение франчайзи и открытие доступа к корпоративной онлайн базе знаний;
• Командирование группы менеджеров компании для открытия кафе и начала работы;
• Поддержка текущей работы кафе;
• Поддержка маркетинговых мероприятий по продвижению кафе;
• Настройка логистики поступления материалов и продуктов, а также запуск системы заказов;
• Оформление членства в клубе партнёров «Cofix».

Компания готова сотрудничать с партнёрами, которые имеют лидерские качества, настроены на результат и хотят активно, целеустремлённо и ответственно развивать бизнес под брендом «Cofix».

Месторасположение и помещение

Основными критериями для выбора помещения кофейни являются:

• Торговая площадь кофейни должна составлять от 15 кв. метров формата «Вагончик» до 60 кв. метров стандартного кафе;
• Наличие электроснабжения мощностью не менее 15 КВт;
• Наличие водоснабжения и канализации.

Если вы всерьёз задумались об открытии бизнеса, рекомендуем вам прочесть статью » Как открыть кофейню с нуля »

О компании

Основным принципом сети является реализация широкого ассортимента продуктов и напитков по фиксированной цене (60 рублей) за любой продукт. Основной упор компания делает на ускорение оборота средств – для этого в кафе сети устанавливают низкие наценки на продукты, чтобы охватить как можно более широкую аудиторию потребителей. Все кафе размещаются в местах с большим трафиком людей. Внешний вид кафе узнаваем из-за общего корпоративного дизайна. Основной формой кафе в сети является формат «Вагончик», который занимает немного места. Организация бизнес-процессов позволяет максимально ускорить обслуживание клиентов. В настоящее время все кафе сети ежедневно принимают более 70 тысяч чеков и продают более 100 тысяч стаканчиков кофе.

Преимущества

Франшиза бренда «Cofix» имеет следующие преимущества:

• Проверенная практикой бизнес-модель позволяет быстро войти на доходный и перспективный рынок кофеен без значительных рисков;
• Бизнес-модель кафе позволяет устанавливать минимальные наценки и получать высокую прибыль;
• Устройство бизнеса простое и понятное, без сложных взаимосвязей бизнес-процессов;
• Возможность открытия бизнеса и входа на высокодоходный рынок без опыта работы в общепите;
• Гибкий разнообразный формат действующих точек, который позволяет органично вписаться в конкретную городскую среду;
• Подбор формата кофейни с учётом финансовых возможностей франчайзи;
• Сочетание высокого качества обслуживания и справедливого ценообразования (конкурентные цены позволяют выгодно работать в любой кризисной ситуации);
• Сбалансированная продуктовая линейка (сэндвичи, салаты, горячие и холодные напитки, десерты и т.д.), обеспечивающая потребности людей, которые живут на скоростях 21 века;
• Помощь франчайзи на всех этапах запуска и текущей работы кофейни.

Обучение и поддержка

Приобретая франшизу бренда «Cofix», франчайзи получает:

• Действующую бизнес-модель, которая практически внедрена и успешно работает в Москве и в Израиле;
• Консультационную помощь при выборе месторасположения и поиске подходящих под заявленный формат помещений;
• Программное обеспечение, которое внедрено во всех точках сети и которое позволяет осуществлять управление кофейней, а также контролировать продажи в режиме онлайн;
• Обучение управляющего кофейней и персонала (бесплатное);
• Консультационную поддержку в вопросах привлечения клиентов, увеличения размера среднего чека и увеличения объема продаж;
• Единого поставщика продукции для кофейни (компания «Cofix Russia») по общесетевым ценам, что значительно сокращает затраты на организацию обеспечения кафе;
• Список и реквизиты надёжных поставщиков сырья и продуктов для снижения и диверсификации рисков;
• Эксклюзивные маркетинговые и операционные корпоративные разработки (схемы бизнес-процессов, алгоритмы взаимодействия с клиентами и т.д.);
• Активную поддержку на всех этапах сотрудничества – от создания проекта кафе до его запуска и текущей деятельности;
• Участие в федеральной маркетинговой кампании продвижения бренда.

«COFIX» – франшиза израильской кофейни

Хотите зарабатывать на кофейне, где все продаётся по одной цене? Иметь не одну, а несколько точек продаж?

Тогда рассмотрите вариант покупки франшизы «Cofix». Получите доступ к самой востребованной сети кофеен на российском рынке.

Купите бизнес за 1 180 000 рублей. Инвестиции от 4 000 000 — 6 000 000 рублей. Компанией предусмотрены отчисления:
— 6% от товарооборота;
— до 2% за маркетинг.

Легендарная дисконт кофейня для каждого

Наша модель ведения бизнеса направлена на масштабную потребительскую аудиторию. Как студенты, так и люди престарелого возраста, смогут отважиться совершить покупку в нашей сети.

Мы не стремимся сделать большую накрутку на продукцию, а хотим выйти к выручке за счёт высокой оборачиваемости.

«Cofix» — это все за 60 рублей (в Италии за 6 шекелей): начиная от кофе и заканчивая сэндвичами. Одна кофейня окупается от 1,5 до 2 лет. Средний чек составляет более 100 рублей, а дневная выручка (к примеру по Москве) 50 000 рублей.

Развитие сети

«Cofix» — это кофейная «революция». Создатель, бизнесмен Ави Кац, открыл свою первую торговую точку в 2013 году. Продуманная до мелочей концепция, произвела фурор в Израиле: ведь блюдо и напиток можно было купить в то время всего за 5 шекелей (около 50 рублей).

Программа франчайзинга была запущена в России в конце 2016 года. Сеть успешно развивается в Москве и Санкт-Петербурге.

Как реализовать бизнес в России?

Реализовать бизнес-идею возможно, придерживаясь определенных условий.

Приоритетные точки развития это Москва и Московская область, Санкт-Петербург и Ленинградская область, отдельные регионы России (с 2018 года).

Какой формат расположения допустим:

• вагончик (15 кв. м.),
• полноценное кафе (35 — 40 кв.м).

Обязательно наличие водоснабжения и канализации.

Преимущества для индивидуальных предпринимателей

С нами выгодно, так как:

• у нас единственная и неповторимая бизнес-модель (доход из-за большой оборачиваемости),
• маленькая площадь помещения,
• умеренный бюджет инвестиций и упрощенное открытие,
• компания имеет дело с готовой продукцией,
• один поставщик.

Финансовые возможности с «Cofix»

Наши специалисты провели оценку работы сети и пришли выводу, что успешной будет та точка, где в день покупают около 1800 позиций.

Выручка в день составит — 108 000 рублей. Чтобы иметь такой доход, кофейня должна находиться в самом проходимом месте.

Действуйте прямо сейчас! Свяжитесь с нами.

Добрый день. Почитал отзывы людей, которые косвенно связаны с данной компанией, кроме представителя Cofix, и решил, — нужен отзыв самого франчайзи. Я взял франшизу практически одним из первых в Санкт-Петербурге в ноября 2017 года. Уж очень полюбился формат, когда был в гостях в Израиле у друга. Открылись в марте 2018, долго искали хорошее место. Опыта у меня не было, деньги были крайние, так сказать не из «мажоров» и родители не миллиардеры. Но решил, что если рисковать то с небольшой гарантией. В Спб тогда не было хорошей организации. Про Москву знал лишь общие факты. Сейчас, кстати изменилось в лучшую сторону. Отрывать что-то свое, или копировать? Не знаю, но по франшизе работать намного проще. 1) контроль со стороны Франшизы, не нужно следить за всем 24/7 2) не нужно ломать голову, что нужно людям сегодня. Тренды меняются каждый день. 3) защищенность от воровства с помощью отработанной системы защиты. 4) если придет проверка и вдруг что-то не так — ЕСТЬ КОМУ ОБРАТИТЬСЯ ЗА ПОМОЩЬЮ. 5) не нужно ломать голову о поставках, хотя сбои с ними случаются иногда. 6) команда франчайзи-единомышленников САМОЕ ГЛАВНОЕ: окупаемость 2,5 года. Бизнес-модель рабочая. Хотя есть, где можно поработать. Нужно набраться терпения — первые 3-6 месяцев «минус» или «ноль». Это психологически тяжело. Открыл и хочется уже получать прибыль. Сам чуть пару раз не сорвался, что бы все бросить и требовать денег обратно. Но это бизнес, нужно ТЕРПЕНИЕ и понимание, что точке необходимо раскрутиться. Так же смотрите на данный бизнес, как средние инвестиции. Это не миниотель или загородный ресторан, где нужны намного больше денег. Впишусь ли я в будущем еще на одну / 2 или 3 франшизы — время покажет. Сначала нужно отбить свои вложения. Приходите в гости в Cofix у м. Приморская. В помещение Связного.

Франшиза Cofix

“Cofix” — международная сеть кофеен формата “кофе с собой”, насчитывающая примерно 200 заведений в 3 странах мира (Россия, Беларусь, Израиль). Кроме кофе, ассортимент представлен лимонадами, фрешами, супами, салатами, десертами, сэндвичами и др. блюдами.

Концепция заведений в России — расположение в оживленных местах с высокой проходимостью. Примерный трафик: 1 — 1,5 тыс. посетителей в день, это 1-2 покупателя в минуту. Целевая аудитория — начиная от бизнесменов, туристов и молодых специалистов до студентов, школьников и пожилых людей.

Заявленные достоинства франшизы:

• высокое качество продукции и высокий уровень обслуживания посетителей;
• фиксированная цена на весь ассортимент продукции, представленной в “Cofix”;
• заведения находятся в проходимых местах, пользующихся популярностью у клиентов;
• высокая скорость обслуживания, достигаемая за счет оптимизации процессов и большого профессионализма персонала;
• известный международный бренд, базированный на лаконичности и простоте;
• отсутствие высокой наценки на продукции благодаря высокой оборачиваемости, это также позволяет договариваться о скидках с поставщиками;
• сотрудничество с известными брендами путём использования продуктов высокого качества

К преимуществам франшизы для потенциального франчайзи компания причисляет простоту ведения бизнеса “Cofix”, стабильную и отлаженную бизнес-модель, высокую месячную прибыль, низкий срок окупаемости.

Вместе с франшизой компания предоставляет:

• Бесплатный поиск помещения, подходящего под параметры компании.
• Юридическую помощь при заключении договора аренды, в том числе участие в переговорах с арендодателем для достижения выгодных условий.
• Индивидуальный проект кофейни, который будет учитывать особенности конкретного помещения.
• Бесплатный поиск, найм и обучение персонала (управляющего и линейного) для заведения.
• Контакты поставщиков на всех этапах сотрудничества, составленную цепочку поставок.
• Постоянную маркетинговую поддержку для привлечения посетителей.
• Единую IT-систему.
• Доступ к технологиям ведения бизнеса в сфере маркетинговой и операционной деятельности.
• Консультации по привлечению посетителей и росту прибыли кофейни.

Дизайн заведения включает контраст белого и черного цвета, который не намекает на низкие цены на продукцию.

Открытие заведения по франшизе “Cofix” включает в себя следующие этапы:

• Подача заявки, ознакомление с моделью, условиями и договором.
• Согласование будущего франчайзи.
• Заключение договора, оплата паушального платежа, согласование местоположения кофейни.
• Строительство точки, найм и обучение персонала.
• Открытие кофейни.

Форматы заведений:

1. Остров, возможная прибыль — до 420 тыс. рублей в месяц (для это формата необходим дополнительный склад площадью 6-10 кв. метров).
2. Кофейня в торговом центре, возможная прибыль — до 770 тыс. рублей в месяц.
3. Транспортный хаб (расположение рядом с вокзалами, аэропортами и т.д.), возможная прибыль — до 1,1 млн рублей в месяц.
4. Уличная кофейня, возможная прибыль — до 770 тыс. рублей в месяц.