Открыт магазин продуктов

Готовый пример бизнес-плана магазина продуктов с расчетами

Представляем вашему вниманию бизнес план небольшого продуктового магазина. Это пошаговая стратегия действий, которой можно и нужно придерживаться во время работы. Наша статья содержит готовый бизнес план магазина продуктов с расчётами и полезными нюансами.

Резюме

Из этого пункта можно узнать о сути бизнеса и его ключевых особенностях.

Образец:

• Тип бизнеса: продовольственный магазин.
• Площадь: общая – 50 квадратных метров (торговая зона – 30 кв. м., склад для хранения продуктов – 10 кв. м., служебное помещение и туалет – 10 кв. м.).
• Форма владения: аренда.
• График работы: без выходных с 9 утра до 9 вечера.
• Месторасположение: указать населенный пункт, район, место открытия.

Регистрация

Если не знаете, с чего начать открытие продуктового магазина, начните с регистрации бизнеса в налоговой. При этом можно выбрать одну из двух организационно-правовых форм:

1. ИП. Этот вариант выбирают люди, планирующие создание маленьких магазинов. Данная форма имеет существенный недостаток. Индивидуальным предпринимателям запрещено торговать алкоголем (кроме пива).
2. ООО. Эта форма подойдет для создания крупного магазина, торгующего спиртной продукцией.

При регистрации можно указывать любые коды из раздела ОКВЭД 47.2 – Розничная торговля пищевыми продуктами, напитками, табачными изделиями в специализированных магазинах.

Другие документы, разрешения

Чтобы открыть небольшой магазин продуктов, нужно получить разрешение СЭС.

Для этого понадобятся:

• договор об утилизации отходов;
• договор о сан. обработке (дезинфекции);
• договор о вывозе мусора;
• медицинские книжки для продавцов.

Также придется позаботиться о получении разрешения на открытие точки, заключения МЧС, документов о субъекте предпринимательства (свидетельства о регистрации и о постановке на учет в налоговой, устав, учредительный договор, коды Госкомстата), лицензий на продажу табака и алкоголя, ксерокопий документов на право использования помещения, разрешения на размещение наружной рекламы (если планируется что-то большее, чем вывеска).

В торговом зале нужно оборудовать уголок потребителя с текстом закона о защите прав покупателей, жалобной книгой.

Анализ рынка, выбор размещения

Целевая аудитория магазина – люди в возрасте от 18 до 80 лет. Большая часть клиентуры – это молодежь, наемные работники и пожилые люди. Представители «среднего класса» посещают такие магазины реже, предпочитая ездить в супермаркеты.

Средний чек небольшой, т. к. в маленьких магазинах обычно покупают товары первой необходимости. Это хлебобулочные изделия, молочная продукция, шоколад и конфеты, бакалея. Отправляться за такими покупками в супермаркет нет смысла, особенно если он находится далеко от дома.

Где открыть продовольственный магазин?

Точка у дома имеет больше шансов на успех, поэтому открывать заведение рекомендуется в спальных микрорайонах, застроенных многоэтажными домами. Максимальную прибыль приносят магазины, находящиеся на расстоянии не более 150 метров от 4 многоэтажных зданий, в которых проживают около 1500 человек.

Желательно, чтобы поблизости не было супермаркетов. При прочих равных условиях люди выберут крупный магазин из-за широкого ассортимента и удобного формата самообслуживания.

Некоторые предприниматели выкупают нижние квартиры и переводят их в разряд нежилых помещений. Такой путь не подходит начинающим бизнесменам, т. к. требует большого количества времени и денег. Приходится ходить по инстанциям, оформлять различные документы, согласовывать с жильцами вопросы эксплуатации общего имущества (подвала, фасада, крыши), получать разрешение на перепланировку, делать отдельный вход.

Оптимальные условия для открытия продовольственного магазина:

• точка расположена в районе жилой многоэтажной застройки;
• ближайший супермаркет находится на расстоянии более 1 км;
• есть парковочные места;
• рядом находятся остановки общественного транспорта.

Ассортимент и ценообразование

Бизнес план продуктового магазина должен содержать подробные сведения о количестве товаров и их наименованиях.

Что закупать?

Торговать рекомендуется хлебобулочными изделиями, фруктами, овощами, шоколадом и конфетами, кисломолочной продукцией, мясом и колбасами, яйцами, крупами, подсолнечным маслом, чаем, кофе, сахаром, солью, приправами, алкоголем, сигаретами, безалкогольными напитками. Накрутка варьируется от 15 до 100%.

Поиск поставщиков

Начинающие предприниматели задаются вопросом, что нужно, чтобы открыть магазин продуктов. Опытные бизнесмены рекомендуют начинать с поиска поставщиков.

Вначале стоит обратиться в мелкооптовые организации, расположенные в городе, где открывается магазин. Если получится договориться о сотрудничестве, товары будут доставляться в магазин бесплатно силами торговых представителей.

Также можно сотрудничать напрямую с фермерскими хозяйствами. Закупка сельскохозяйственной продукции в своем регионе решает 2 задачи. Она позволяет сэкономить, обеспечить клиентов качественными и свежими товарами.

При желании можно найти поставщиков из других регионов. Но стоит учитывать, что продукты могут портиться (особенно в жаркую погоду). Некачественные товары придется выбрасывать, теряя часть прибыли.

Производственный план

Чтобы магазин приносил высокую прибыль, следует найти хорошее помещение, отвечающее современным требованиям.

Многие думают о том, как открыть магазин продуктов, не имея собственного помещения. Если возможности приобрести недвижимость нет, стоит рассмотреть вопрос аренды.

Арендовать помещение площадью 50 квадратных метров можно за 600 $ в месяц (12 $ за каждый кв. м). Здесь и дальше по тексту расчеты выполняются в долларах.

Требования к помещению

Место, в котором будет расположен магазин, должно находиться не ниже 1 этажа и иметь доступные подъездные пути. Прежде чем вносить деньги за аренду, стоит поговорить с пожарными. Некоторые помещения не получится использовать без запасного выхода, т. к. это противоречит требованиям безопасности.

Необходимо, чтобы в помещении присутствовали инженерные коммуникации, водоснабжение, канализация, электричество для подключения холодильников. Торговую зону следует отделить от склада, санузла и служебного помещения.

Техническая база

Создавая бизнес план открытия магазина продуктов, придется рассчитать затраты на покупку мебели и оборудования.

Мебель

Без мебели торговать будет невозможно. Поэтому бизнесмену придется купить:

Оборудование

Из оборудования понадобится:

Персонал

Бизнес план маленького магазина продуктов должен содержать информацию о персонале, графике работы, заработных платах.

Для маленького магазина достаточно двух продавцов, работающих по графику 2/2, и уборщицы. Также стоит нанять управляющего, который будет взаимодействовать с персоналом и поставщиками. Бухгалтерию стоит отдать на аутсорсинг.

У каждого продавца должна быть медицинская книжка. Кроме того, сотрудникам стоит быть активными, честными, доброжелательными, ответственными, дисциплинированными, опрятными, умеющими продавать и общаться с людьми.

Маркетинговый план

Как открыть маленький магазин продуктов и не прогореть? Следует провести грамотную рекламную кампанию. Важнее всего делать это в первые месяцы работы, когда покупатели знакомятся с магазином, составляют впечатление о нем, обсуждает его со своими знакомыми.

Каналы продвижения

Самым эффективным способом продвижения для продовольственного магазина является «сарафанное радио». Чем больше клиентов останутся довольны качеством продуктов и обслуживания, тем больше знакомых и родственников они приведут.

Чтобы потенциальные клиенты знали о том, что по соседству с ними открылся магазин, нужно заказать и повесить вывеску.

Хорошие результаты даст праздничное открытие с торжественным перерезанием ленточки, украшением входа воздушными шарами, проведением интересных мероприятий и выдачей дисконтных карт.

Можно устроить конкурс, по итогам которого несколько человек выиграют денежные призы, сертификаты на покупки в магазине или мелкую бытовую технику.

Еще одним методом продвижения является распространение листовок. Рекламные материалы должны быть информативными и красочными. На них следует разместить информацию о названии магазина, его местоположении (в т. ч. в виде схемы), режиме работы, акциях и розыгрышах призов. Листовки следует раздавать прохожим на улице, расклеивать на столбах, распространять по почтовым ящикам.

Методы стимулирования сбыта

Чтобы дело было прибыльным, нужно постоянно стимулировать сбыт. Делать это рекомендуется следующими способами:

1. Выдача скидочных карт, например, первым 100 покупателям.
2. Скидка на продукты в день рождения.
3. Скидки пенсионерам, например, в будни до 12:00 и т. п.

Организационный план

Говоря о том, как открыть продуктовый магазин, не стоит забывать о составлении организационного плана. Он включает информацию о том, как будет работать предприятие, какие сотрудники будут приняты на работу.

Когда будете составлять план, не забудьте о поставщиках. Нужно описать все компании и фермерские хозяйства, с которыми вы будете работать, а также условия поставки продуктов.

Прежде чем принимать решение о сотрудничестве с тем или иным поставщиком, проверьте документы, подтверждающие то, что продукты сертифицированы.

План запуска

Чтобы открыть магазин продуктов с нуля, придется сделать следующее:

1. Составить подробный бизнес план продуктового магазина (пример есть в нашей статье).
2. Выбрать район, место для размещения продовольственного магазина.
3. Найти подходящее помещение, договориться о длительной аренде с его владельцем.
4. Сделать ремонт, провести необходимые коммуникации, заказать и повесить вывеску.
5. Зарегистрировать бизнес, получить разрешения и лицензии.
6. Найти поставщиков и договориться о регулярных поставках продукции.
7. Купить, установить оборудование и мебель.
8. Закупить продукты у поставщиков.
9. Нанять персонал.
10. Выложить товар.
11. Уведомить об открытии магазина Роспотребнадзор.
12. Разместить рекламу.
13. Провести торжественное открытие.

Если действовать быстро, открыть свой магазин получится за два или три месяца.

Возможные риски

Чтобы проект оказался успешным, нужно учесть все возможные риски. Основной риск заключается в том, что клиенты будут уходить к конкурентам:

• гипермаркетам и супермаркетам;
• гастрономам;
• небольшим магазинам, расположенным в многоэтажках;
• продавцам на рынках.

Чтобы минимизировать этот риск, нужно тщательно изучить конкурентов и правильно подобрать помещение. Другой риск заключается в порче продуктов во время транспортировки, истечении срока годности.

Специалисты рекомендуют закупать товары у поставщиков, расположенных поблизости. Если товар не пользуется спросом, стоит отказаться от него или попробовать брать небольшие партии. Продукцию с истекающим сроком годности реализуют первой и по низкой цене.

Не стоит забывать и об усушке. Некоторые продукты (мясо, колбаса, фрукты, овощи) содержат жидкость, которая постепенно испаряется. Чем дольше хранятся продукты, тем хуже они выглядят и тем меньше весят. При этом владелец магазина теряет потенциальную прибыль.

Последний риск заключается в недостатке покупателей. Чтобы решить проблему, нужно установить причину его появления. Если магазин расположен в неудачном месте, подберите более выгодное местоположение.

Если клиенты недовольны качеством продукции, смените поставщика. Хорошие результаты дает проведение мероприятий, стимулирующих сбыт.

Капитальные затраты

Хотите узнать, сколько стоит открыть магазин продуктов? Финансовая часть, расположенная ниже, поможет вам сделать это.

Начать стоит с капитальных вложений:

1. Регистрация бизнеса, получение разрешений и лицензий – 2000 $.
2. Аренда помещения на 12 месяцев – 7200 $.
3. Внутренняя отделка – 1500 $.
4. Технологическое и инженерное проектирование – 1300 $.
5. Монтаж освещения, коммуникаций, системы пожарной безопасности – 4000 $.
6. Покупка мебели и оборудования – около 5500 $.
7. Закупка продуктов – 1600 $.
8. Покупка вывески, проведение рекламной кампании – 400 $.
9. Другие расходы – 1000 $.

Расчет позволил нам узнать, сколько стоит открытие небольшого магазина. Создание маленькой торговой точки обойдется в 24 тысячи долларов.

Ежемесячные вложения

Готовый бизнес план продуктового магазина включает в себя информацию о текущих или ежемесячных расходах. Ими являются:

1. Аренда помещения – 600 $.
2. Оплата коммунальных услуг, налоговые взносы – 200 $.
3. Оплата труда сотрудников – 1200 $.
4. Закупка продуктов – 3000 $.
5. Другие расходы – 1000 $.

Таким образом, ежемесячные расходы составят 6000$. Исключением являются первые 12 месяцев (аренда оплачена на год вперед, поэтому величина текущих затрат в данный период будет равна 5400 $).

Эффективность и доход

Качественное питание – то, в чем люди нуждаются ежедневно. Поэтому посещаемость продуктового магазина в крупных городах может превышать 80 человек в сутки. Если предположить, что средний чек равен 5 $, то ежедневная выручка составит около 400 $, а ежемесячная – 12000 долл.

Чтобы рассчитать чистую прибыль, вычитаем ежемесячные затраты из дохода. В итоге получается 6000$. При таком уровне прибыли окупить капитальные расходы на создание бизнеса получится в течение 4 месяцев.

Чтобы открыть продуктовый магазин с нуля, нужно разработать бизнес-план с финансовой моделью. Это поможет увидеть возможности, предугадать риски и заранее принять меры, которые помогут магазину оставаться на плаву в любых рыночных условиях.

Подробный и грамотно составленный бизнес-план обеспечивает высокую доходность и быструю окупаемость.

Формат магазина

Проект создания бизнеса начинается с определения варианта торговой точки:

1. Гипермаркет — площадь магазина да 5 тыс.кв.м., широкий ассортимент продовольственных товаров и бытовой химии. Располагается на окраине города. Совмещает торговую и развлекательную зоны: кинотеатр, боулинг, магазины.
2. Супермаркет — размер 1 — 2,5 тыс. кв.м., месторасположение в районах с высокой проходимостью.
3. Гастроном — площадь торговой точки до 1 тыс.кв.м. Ассортимент представлен продуктами ежедневного потребления, продукция всегда поставляется свежая. Ценовая политика зависит от проходимости и престижности района расположения магазина.
4. Мини-маркет — представляет собой магазин повседневных товаров. Площадь до 500 кв.м., с системой самообслуживания.
5. Бакалейная лавка — торговая точка узкого ассортиментного ряда (мясо, молоко, хлебобулочные изделия, чай и кофе, сладости).
6. Торговая точка «рядом с домом» — Площадь до 50 кв.м. Расположен в жилых домах с высокой проходимостью. Занимает непосредственно отдельное здание или первый этаж многоэтажки. Ассортимент состоит из товаров повседневного спроса. Такой формат магазина признан быстро окупаемым и мало затратным вариантом. Подходит для начинающих бизнесменов.

Выбор месторасположения

Удачное месторасположение продуктового магазина влияет на рентабельность бизнеса и срок его окупаемости. Факторы, положительно влияющие на рентабельность продуктового бизнеса, на которые стоит обратить внимание:

• Высокий покупательский поток. Желательно выбирать аренду на участках с проживанием от двух тысяч человек. Это примерно небольшой жилой район.
• Соседство рядом с торговой точкой социальных объектов: автовокзалы, школы, больницы, стадионы, университеты, рабочие предприятия.
• Отсутствие рядом крупных конкурирующих супермаркетов.

Аренда магазина

На первоначальном этапе бизнеса вполне достаточно оформить в аренду помещение. Рекомендуемый размер 35 — 50 кв. м. Особое внимание стоит уделить наличию коммуникаций в здание. Обязательно их надлежащее оформление в органах контроля. Должны быть проведены к магазину: электричество, канализация, тепло и водоснабжение, вентиляция. Помещение должно включать: торговый зал, склад и туалетная комната. Примерный план представлен на рисунке, ежемесячная аренда магазина площадью 62,14 кв. м. обойдется в 50 000 рублей. Время работы устанавливаем с 8.30 до 24.00, без обеденного перерыва. Так жители расположенных рядом домов будут иметь возможность купить продукты в вечернее время.

Перечень необходимых документов

Перечень документов может меняться в зависимости от особенности торговли. Подробную информацию можно получить в налоговых и контролирующих органах. quote Важно! Индивидуальный предприниматель отвечает по долгам и обязательствам своим личным имуществом. При создании ООО учредителей может быть несколько, личную ответственность перед кредиторами они не несут; Порядок оформления документов:

• регистрация юридической формы: ИП, АО или ООО.
• получение свидетельства о внесение магазина в торговый реестр;
• составление договора аренды магазина (договора купли-продажи);
• согласование деятельности с пожарной службой;
• получение от Роспотребнадзора санитарно-эпидемиологического заключения и паспорта на здание;
• получение лицензии на продажу отдельных категорий товаров (алкоголь, сигареты);
• освидетельствование счетчиков измерительных приборов;
• аттестация рабочих мест, получение работниками медицинских книжек;
• заключение договора на вывоз мусора и аренду контейнеров для твердых бытовых отходов;
• составление регламента кассового обслуживания, закупка ККМ, журнал кассира-операциониста. При необходимости составление договора с банком на инкассовое обслуживание;
• оформление в торговом зале уголка потребителя. Он должен включать Книгу отзывов и предложений, Закон о защите прав потребителя, телефоны служб экстренной помощи.

Выбор системы налогообложение

После регистрации организации в налоговых органах, выбираем вид экономической деятельности (ОКВЭД).

Для предприятий торговли установлен ОКВЭД 52.1″Розничная торговля в неспециализированных магазинах». Наиболее приемлемая система налогообложения для ИП — ЕНВД. Такую систему налогообложения выгодно применять, если фактический доход существенно превышает вмененный. Налог будет увеличиваться пропорционально площади торгового зала (к примеру), и не зависеть от объема выручки. Формула расчета налога: 15% * (1800 * S кв.м.) * K1 * K2, где 1800 — это базовая доходность;

1. 1 — коэффициент для розничной торговли продуктами питания, устанавливается для каждого субъекта РФ;
2. 2 — коэффициент дефлятор.

Подбор персонала

Важной составляющей любого бизнеса является квалифицированный и добросовестный персонал.
Для небольшого продуктового магазина будет достаточно 2-х продавцов, работающих посменно, директора (его функции может выполнять владелец), грузчика и уборщицы. Погрузкой-разгрузкой товара, может заниматься продавец-кассир и торговый представитель снабжающей компании. На уборке помещений можно сэкономить, составив договор на оказание услуг.

Пример штатного расписания для небольшого магазина:

Наименование должности	Кол-во штатных единиц	Оклад	Премия по итогу продаж	Итого заработная плата	Налоги на оплату труда (ФСС, ФНС)	Итого ФОТ в месяц
Директор	1	22000	9	23980	7241,96	31221,96
Продавец — кассир	2	14000	5	14700	4439,40	19139,40
Грузчик	1	12000	0	12000	3624,00	15624,00
Уборщица	1	10000	0	10000	3020,00	13020,00
Итого	5	58000	14	60680	18325,36	79005,36

Также стоит приобрести спецодежду для сотрудников: 4 комплекта для продавцов-кассиров (основные и сменные), халат уборщицы, защитная одежда для грузчика. Примерная стоимость составит 400 рублей за комплект. Общие расходы на форму 2400 рублей. Если уборщица является штатным сотрудником, необходимо докупить инвентарь и моющие средства. Ежемесячные расходы составляют около 3-х тысяч рублей. Бухгалтерский учет можно вести самому хозяину, либо нанять штатного сотрудника. Если магазин небольшой, целесообразно сократить расходы и заключить договор с бухгалтерской компанией. Примерная стоимость услуг составит 10 тысяч рублей. Ежемесячные затраты на оплату труда и ведение бухучета составляют 89 005,36 тысяч рублей.

Затраты на дизайн и косметический ремонт помещения

После заключения договора аренды, встает необходимость привести помещение в презентабельный вид. Можно обратиться в компанию по дизайну торговых помещений. Услуги включают в себя разработку общего стиля интерьера, макета вывески, проведение косметической внешней и внутренней отделки. Средняя стоимость услуг для помещения площадью от 50 до 60 кв.м. составляет 120 тыс. руб.

Расходы на закупку торгового оборудования

Для успешного функционирования продуктового магазина, необходимо купить и монтировать торговое и холодильное оборудование. Можно сэкономить, купив бывшее в употребление оснащение, взять в лизинг или аренду. Некоторые торговые компании безвозмездно предоставляют свое оборудование при условиях долгосрочного сотрудничества. В целях безопасности и контроля, необходимо установить в магазине систему видеонаблюдения, оборудовать кнопку экстренного вызова. Необходимое оборудование для торгового магазина

Наименование	кол-во	цена за единицу	Стоимость
Торговое оборудование
Полка	3	6 000,00	18 000,00
Стеллаж	3	4 000,00	12 000,00
Витрины и прилавки	2	20 000,00	40 000,00
Услуги монтажа			20 000,00
Холодильное оборудование
Холодильные камеры для продуктов питания	2	15 000,00	30 000,00
Холодильник для низкоалкогольных напитков	1	25 000,00	25 000,00
Холодильник для прохладительных напитков	1	25 000,00	25 000,00
Услуги монтажа			20 000,00
Комплектующее оборудование
Весы	1	7 000,00	7 000,00
Кассовый аппарат	1	30 000,00	30 000,00
Корзины для товаров	10	300,00	3 000,00
Расходные материалы (пакеты, ленты для весов)	5000	3,00	15 000,00
Монтаж кассового оборудования			25 000,00
Установка системы видеонаблюдения и сигнализации			70 000,00
Итого			340 000,00

Подбор ассортимента

При формировании наименований товара, следует изучить предложения конкурирующих магазинов. Включить недостающие товары в свой список. В торговом зале площадью 50-60 кв.м. можно сделать выкладку до 500 наименований продукции.

Группы товаров	Доля от общей реализации, %	Средняя цена товара, руб.	Реализация в месяц, штук	Продажи в месяц, руб.
Товары ежедневного потребления
Мясо и мясопродукты	13	450,00	1300	585 000,00
Хлебобулочные изделия	7	20,00	700	14 000,00
Молочная продукция	11	45,00	1100	49 500,00
Товары широкого потребления
Макаронные изделия, мука, сахар, соль, крупы	12	35,00	1200	42 000,00
Овощи-фрукты	7	105,00	700	73 500,00
Сладости	4	68,50	400	27 400,00
Майонез, кетчуп, приправы	2	45,00	200	9 000,00
Консервы и маринады	7	50,00	700	35 000,00
Полуфабрикаты	8	180,00	800	144 000,00
Кофе, чай	10	60,00	1000	60 000,00
Низкоалкогольная продукция	8	55,00	800	44 000,00
Бакалея	6	63,70	600	38 220,00
Товары, пользующиеся сезонным спросом
Мороженое	2	25,00	200	5 000,00
Прохладительные напитки	3	35,00	300	10 500,00
Итого	100		10000	1 137 120,00

Схематично процент продаж от категорий товаров, представлен на схеме.

Наценку на товары первого потребления рекомендуется устанавливать в районе 20%, остальные группы товаров до 30%.

Ежемесячный доход от продаж составляет 1137120 тыс. рублей с учетом розничной цены. Закупочная цена на представленные товары ежемесячно составляет около 880 тысяч рублей.

Коммерческие расходы на рекламу

Коммерческие расходы для запуска бизнеса представлены ниже.

1. Услуги типографии по изготовлению листовок и визиток — 5 000 руб.
2. Услуги промоутера на раздачу листовок — 3 000 руб.
3. Оформление торговой точки к открытию — 8 000 руб.
4. Проведение акций и розыгрышей. Вручение подарков — 50 000 руб.
5. Реклама на телевидении, газетах – 20 000 руб.

Общие затраты на рекламу и открытие составляют 86 тысяч рублей.

Финансовые расчеты

Для определения рентабельности бизнеса, необходимо составить подробный финансовый расчет расходов и доходов.

Отчет о доход и расходах 1-ый месяц	Сумма, руб.
Доходы от продажи	1 137 120,00
Первоначальные расходы на открытие
Оформление ИП	5 000,00
Получение разрешений контролирующих органов	15 000,00
Ремонт и дизайн помещения	120 000,00
Спецодежда сотрудникам	2 400,00
Коммерческие расходы	86 000,00
Закупка торгового оборудования	340 000,00
Непредвиденные расходы	10 000,00
Ежемесячные расходы
Аренда магазина	50 000,00
Оплата услуг связи	1 200,00
Вывоз мусора	5 000,00
Моющие средства	3 000,00
Коммунальная плата	10 000,00
Закупка товара	880 000,00
Бухгалтерские услуги	10 000,00
Расходы на оплату труда	79 005,36
Налог на прибыль ЕНВД (предварительный расчет)	15 000,00
Итого расходы	1 631 605,36
Итого выручка	-494 485,36
Отчет о доход и расходах 2-ой и последующие месяцы	Сумма, руб.
Доходы от продажи	1 137 120,00
Ежемесячные расходы
Аренда магазина	50 000,00
Оплата услуг связи	1 200,00
Вывоз мусора	5 000,00
Моющие средства	3 000,00
Коммунальная плата	10 000,00
Закупка товара	880 000,00
Бухгалтерские услуги	10 000,00
Коммерческие расходы	10 000,00
Расходы на оплату труда	79 005,36
Налог на прибыль ЕНВД (предварительный расчет)	15 000,00
Итого расходы	1 063 205,36
Итого выручка	73 914,64

На основании имеющихся данных о продажах, составляем отчет о прибылях и убытках. В последующие месяцы доходы от продаж будут расти на 8% в месяц. Достигается такой эффект благодаря ежемесячным коммерческим расходам (листовки, каталоги) в размере 10 тыс. руб.

Показатель финансовой деятельности	1 месяц	2 месяц	3 месяц	4 месяц	5 месяц	6 месяц
Доходы от продажи	1137120,00	1137120,00	1228089,60	1326336,77	1432443,71	1547039,21
Себестоимость продукции	880000,00	880000,00	950400,00	1026432,00	1108546,56	1197230,28
Итого выручка	257120,00	257120,00	277689,60	299904,77	323897,15	349808,92
Расходы на открытие	492400,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
Зарплата плата с начислениями	79005,36	79005,36	79005,36	79005,36	79005,36	79005,36
Управленческие расходы	79200,00	79200,00	79200,00	79200,00	79200,00	79200,00
Коммерческие расходы	86000,00	10000,00	10000,00	10000,00	10000,00	10000,00
Налоги	15000,00	15000,00	15000,00	15000,00	15000,00	15000,00
Итого чистая прибыль	-494485,36	73914,64	94484,24	116699,41	140691,79	166603,56

Финансовый анализ бизнеса

Точка безубыточности (состояние, когда расходы = доходам) достигается уже во второй месяц продаж. Рассчитаем рентабельность бизнеса по формуле: Чистая прибыль / Выручка *100%. По истечении шести месяцев работы магазина, рентабельность составит 166603,56 / 349808,92 = 47,6%. Это довольно высокий показатель для предприятий розничной торговли.

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF:

• Скачать бесплатно бизнес-план магазина продуктов

Поделитесь бизнес-планом

• Первичный выезд дизайнера;
• Обмерный план, проектирование расстановки обстановки, оборудования;
• Визуализация интерьера;
• Дизайн помещения с необходимыми чертежами, а также визуализацией;
• Авторский дизайнерский надзор. Стоимость зависит от количества требуемых выездов.
• Выезд специалиста в магазины в целях выбора материалов, декоративных элементов, а также обстановки.

Как видно, дизайнерскими услугами предусмотрена разработка полного дизайнерского проекта. Значит, наша компания дизайна помещения обеспечивает создание визуализации интерьера, подбор цветовых сочетаний, обстановки, декоративных элементов, создание чертежей для рабочих по отделке. В дополнительные услуги включён авторский надзор для наблюдения за процессом проведения ремонтных работ. Подробную информацию о цене на интересующие вас дизайнерские услуги компании можно найти в разделе цен.

Дизайнерские услуги дают уникальную возможность профессионально решать вопросы, связанные с грамотным созданием интерьера в пользу уюта, максимального комфорта, а также эстетики. Услуги студии дизайна интерьера могут быть самыми разнообразными, при этом стоимость зависит от масштаба и сложности работы, площади помещения, а также предпочитаемого стиля.

Услуги компании по дизайну интерьера в Москве

Из разнообразия организаций, предлагающих сегодня дизайнерские услуги, наша компания может стать лучшим выбором. Ведь помимо приемлемых цен, опытные специалисты займутся правильным проектированием пространства, проведут, если потребуется, комплекс ремонтных работ. Дизайнер грамотно определит цветовое сочетание пространства, удачные стилевые решения, а также подскажет с выбором материалов отделки. Он придаст помещению комфорт и мягкость посредством текстиля, креативность и завершённость внешнего вида оригинальными аксессуарами, арт-объектами.

Специалисты дизайнерской студии в Москве знают все об ассортименте, качествах материалов, инновационных технологиях, конструкциях. А еще — они настоящие психологи, предлагающие то, что вы мечтали видеть в вашем доме или офисе, но не находили слов для описания. Благодаря сотрудничеству с нашей студией дизайна вы сэкономите нервы и, несомненно, драгоценное время, ведь вам не придётся искать уникальную интерьерную концепцию, необходимые материалы, вести диалоги с поставщиками. Все эти обязанности ложатся на плечи нашей студии дизайна.

Если традиционная планировка помещения на ваш взгляд достаточно банальная и скучная, тогда пришло время разработать современный и эксклюзивный дизайн, компания в Москве готова помочь в этом. В результате сотрудничества вы получите великолепный функциональный и модный интерьер. Если раньше отыскать хорошую компанию по дизайну интерьера считалось проблемой, то сегодня это вполне реально, если вы предпочтёте сотрудничество со студией дизайна в Москве. Мы с удовольствием предлагаем вам услуги истинных мастеров, которые на деле доказали, что именно дизайн способен внести в вашу жизнь и работу яркость красок, сделать ее комфортнее и лучше.

Теперь у вас есть уникальная возможность заказать дизайнерские услуги по обустройству интерьера, стоимость на которые вас не отпугнет. Вы можете не беспокоиться: дизайнеры приложат максимум усилий для создания креативного интерьера, соответствующего вашим предпочтениям. Многолетний опыт, присутствие вкуса и стиля, образное мышление будут лучшим образом работать на обустройство вашего оригинального пространства.

=> О компании => /o-kompanii/ => There are two alternative methods of dynamically resizing the thumbnails in the theme, WP Post Thumbnail or TimThumb — Custom Settings panel. We recommend using WP Post Thumbnail option. => true => true => true => true => false => 200 => alignleft => false => alignright => false => false => 4 => => false => => false => => false => => => true => => => true => => => => => => => => false => => => => => => => false => => false => 250 => 9 => G_NORMAL_MAP => => Array ( => Arvo ) => Array ( => Cabin ) => layout-left-content )

Каждая торговая точка должна обладать своим собственным «лицом», уникальным набором решений, единым узнаваемым стилем.

Бесплатная консультация дизайнера

X

Консультация дизайнера

Дизайн торговой точки – это не просто дань моде, не второстепенная функция, а полноценный авторский проект, создаваемый профессионалами, и помогающий получить хорошую прибыль, достичь отличных результатов.

Главное, при разработке дизайн-проекта магазина учесть следующие факторы:

• портрет покупателя,
• учет ценового сегмента,
• месторасположение торговой точки,
• тип продукции,
• сезонность товара.

Дизайн торгового помещения – учитываем малое при достижении большего

Покупатель запомнит естественную и органичную торговую среду со своей собственной неповторимой атмосферой, эстетической привлекательностью. Должно соблюдаться следующее правило – высокая функциональность – покупателю должно быть удобно с точки зрения технологии торговли, запоминающийся стиль – узнаваемые графические решения.

Как же разрабатывается дизайн торгового помещения?

1. Все начинается с подготовительного этапа:

• замер помещения,
• наличие базовых материалов – название торговой точки, ее миссия, фирменные цвета и логотип, ассортимент товара и особенности его выкладки, ценовая политика.

1. Планировка с учетом габаритов оборудования, концепции торговой точки.
2. Разработка стиля торговой точки – проводятся внешние и внутренние работы на основе фирменных цветов, логотипов, прочих элементов брендбука компании. Происходит зонирование торгового зала, разработка вывески, фасада, элементов наружной рекламы.
3. Отражение конкурентных преимуществ торговой точки:

• анализ возможных конкурентов,
• изучение и выявление факторов, влияющих на прибыль,
• разработка стратегии по продвижению товара, создания прибыльной торговой среды.

1. Дизайн торгового интерьера в 3D, чтобы заказчик мог воочию увидеть результат и при необходимости внести необходимые корректировки.

Записаться на чашечку кофе

X

ОСТАВЬТЕ ЗАЯВКУ

мы пригласим вас на чашку кофе

Создание дизайна торговой точки требует участия профессионалов, а значит, их услугами пренебрегать не стоит.

Дизайн торгового зала

Внутри магазина покупателям должно быть уютно, комфортно, чтобы у них поднялось настроение, и как результат – была совершена покупка. Обратить внимание стоит на следующие факторы:

• гармония стиля,
• правильный выбор элементов декора,
• идеально подобранная цветовая гамма,
• правильная торговая мебель,
• легкость нахождения товара.

Только так дизайн торгового зала будет приятен посетителю, настроит его на позитивный лад.

Стоит продумать и вопросы освещения – свет не должен быть ярким, он должен выгодно преподносить товар покупателям.

Влияние интерьера на эффективность продаж

Внешний вид торговой точки определяет ее посещаемость, ознакомление покупателя с ассортиментом, совершение покупки и повторное возвращение.

Первое внимание посетителей привлекут следующие детали:

• красиво оформленная витрина,
• стильный торговый зал,
• привлекательная входная группа,
• исправленные недостатки планировки помещения – это можно сделать с помощью торгового оборудования или удачно подобранных архитектурных решений.

Дальше следует привлечь внимание покупателя к товару – никакой яркой, броской мебели – все должно сочетаться с окружающим пространством.

Отработайте целевую аудиторию:

• если продается недорогой товар, то пафосный интерьер будет неуместен – он послужит своеобразным отпугивателем,
• добавьте презентабельности – никакой перегруженности торговой точки мебелью, товаром, деталями.

Ко внешнему и внутреннему оформлению торговой точки руку должен приложить профессионал – и это самое главное правило, которому следует следовать.

Как получить дизайн продуктового магазина
Правильный дизайн торгового павильона
Дизайн мясного магазина, продающий интерьер

3D ПРОЕКТ МАГАЗИНА

Витрина – первое, что видит покупатель, пройдя мимо магазина. И здесь есть лишь несколько секунд на то, чтобы привлечь его внимание и «завлечь» в ваш магазин. В этом вопросе лучше довериться профессионалам, ведь только знающий специалист спроектирует ваш магазин таким образом, что привлечёт покупателя на подсознательном уровне.

​

Качественный дизайн проект магазина позволит не только грамотно организовать пространство, но и исправить недостатки помещения. Важно не только подобрать наиболее подходящее оборудование, но и грамотно разделить зоны, выбрать качественное освещение и т. д. Аспектов достаточно много, и стоит учесть каждый нюанс.

Компания ShelfMarket найдёт лучшее решение для вашего бизнеса. Мы занимаемся оснащением магазинов под ключ, начиная от разработки проекта, заканчивая поставкой современного и функционального оборудования.

Вот уже несколько лет успешной работы позволили нам достичь высоких результатов в области разработки дизайн-проектов и оснащения современным и функциональным оборудованием магазинов, комплексов и супермаркетов.

​

При производстве мы задействуем современные технологии и используем только первоклассное оборудование, что позволяет создать уникальные решения для любого бизнеса.

Что включает в себя дизайн проект магазина?

Как подтолкнуть покупателя к покупке?

Вопрос, интересующий любого предпринимателя. Безусловно, существует немало шагов на пути к высоким продажам, но без грамотно спланированного помещения и качественного торгового оборудования шансы невелики. Поэтому планировка магазина – это основа основ любого бизнеса.

Составить грамотный план магазина вам поможет компания ShelfMarket. Мы предлагаем несколько вариантов дизайн-проектов, на нашем сайте вы сможете подробно ознакомиться с каждым из пакетов.

​

Каждый разработанный проект включает в себя:

• точный замер торгового зала;

• разделение пространства на зоны;

• грамотную расстановку оборудования;

• расчёт торгового оборудования и мн. др.

Только индивидуальное решение для вашего бизнеса, разработка проекта в кратчайшие сроки, учёт всех особенностей и грамотная планировка магазина – залог успешного ведения бизнеса и высоких продаж!

​

Как избежать ошибки?

Только индивидуальное решение для вашего бизнеса, разработка проекта в кратчайшие сроки, учёт всех особенностей и грамотная планировка магазина – залог успешного ведения бизнеса и высоких продаж!

​

Качественный дизайн проект магазина позволит не только грамотно организовать пространство, но и исправить недостатки помещения. Важно не только подобрать наиболее подходящее оборудование, но и грамотно разделить зоны, выбрать качественное освещение и т. д.

Зачем нужен дизайн-проект торговой точки?

Успешный дизайн-проект торговой точки

Когда вы заходите в магазин, то сразу обращаете внимание на интерьер и оформление помещения. Ищете глазами то, чем можно заинтересоваться. Это может быть оригинальная конструкция витрины или дизайн потолка. В канцелярском киоске вы, непременно, заинтересуетесь открытыми стеллажами с книгами и раскрасками, которые можно потрогать руками и полистать.

Осознавая такие особенности, владельцы магазинов, киосков и торговых помещений, открывая собственное дело или занимаясь его совершенствованием и модернизацией – обращаются в проектные компании за помощью специалистов в разработке эксклюзивного дизайн-проекта своей торговой точки.

Важно! Каждая торговая точка имеет свою специфику, что требует индивидуального подхода на всех этапах проектирования.

Подходы к планировке пространства

Для того, чтобы заказчик понимал всю серьезность подхода дизайнера к разработке проекта, с ним оговариваются все возможные нюансы, согласовывается график работ, учитываются все пожелания, а также проходят этапы согласования выбора всех видов материала от отделки до элементов декора.

Применение техники 3D-моделирования позволяет максимально реально отобразить в электронной модели будущий интерьер помещения, учитывая такие детали:

• проектирование системы инженерных коммуникаций;
• освещение;
• расстановка необходимого оборудования и рабочей мебели;
• отделение зон подсобных помещений;
• вентиляция и кондиционирование помещения.

Обратите внимание! Грамотно разработанный проект в области осветительной системы позволит положительно влиять на покупательскую способность.

Техническое оснащение и выбор интерьера торговой точки

Если говорить о дизайн-проекте продуктовой точки, то тут упор делается, прежде всего, на технологическое оснащение. Этому вопросу уделяется достаточно много времени. Так как от него зависит сохранность продовольственных товаров, условия соблюдения правил хранения.
Очень часто ассортимент товара в любых торговых точках размещается в стеллажах. Их заказ зависит от индивидуальных параметров и материала. Стеллажи, предназначенные для хлебобулочных изделий и выпечки, изготавливаются из дерева. Для эксклюзивного дорогостоящего товара изготавливаются застекленные стеллажи с замками.

Выбор материала для внутренней отделки помещения

Тщательно подбирайте материалы для отделки стен и потолка. Они должны обладать набором свойств, которые обеспечат легкую санитарную обработку. Износостойкость и пылеотталкиваемость – вот главные качества стен и пола торговых точек.

Разработать дизайн-проект торговой точки – серьезная и сложная задача. Она настолько трудоемкая, что для ее практической реализации понадобится работа инженеров и архитекторов, которые вместе с дизайнером соединятся в единый творческий профессиональный тандем.

Команда специалистов Energy-Systems

Если хотите достичь максимального результата – обратитесь к команде профессионалов от Energy-Systems. Контактный номер телефона указан в шапке сайта, позвоните и получите первую консультацию от специалиста по интересующему вас вопросу. Для расчета стоимости услуг воспользуйтесь онлайн-калькулятором внизу страницы нашего сайта.

Поделитесь ссылкой

Дата публикации: 13.11.2017

Открытие продуктового магазина – эта идея первой приходит на ум начинающим предпринимателям. Проект является не только самым распространенным среди бизнеса, но и довольно выгодным. Стоит понимать, что торговая точка предусматривает немалые вложения и продуманные действия до момента реализации задумки. Бизнес-план продуктового магазина не только снизит возможные риски банкротства, но и окупит вложения в короткие сроки.

Описание бизнеса и его актуальность

Продуктовый магазин как бизнес практически не нуждается в представлении и описании. Смысл деятельности состоит в реализации продовольственных товаров через розничную сеть. Внимательные люди заметят, что рынок переполнен подобными торговыми точками, но это далеко не так. Всегда найдется место для открытия нового магазина с перспективой на высокую прибыль и быструю окупаемость.

Актуальность магазина продуктов всегда оставалась на высоком уровне. Несмотря на то что повсеместно строятся новые супермаркеты, востребованность павильона во дворах спальных районов не снижается. Это объясняется следующими факторами:

• Доступность – покупателю нет надобности идти или ехать в крупную торговую сеть за продуктами первой необходимости, если их можно приобрести в нескольких метрах от подъезда многоквартирного дома.
• Экономия – сюда можно отнести как экономию времени, так и средств. В первом случае фактор связан с доступностью и отсутствием очередей. Для приобретения хлеба, молока, сдобы человек тратит 10–15 минут, включая передвижение. Сэкономить в маленьком магазинчике можно также собственные деньги, потому что отсутствует соблазн покупки ненужных товаров, которые преследуют покупателя на каждом шагу в супермаркете. Многие люди целенаправленно не посещают сетевые магазины, если в планах не предвидится покупка большого перечня товаров.
• Комфорт – практически все небольшие павильоны оснащены терминалами безналичного расчета, поэтому в этом плане точки так же удобны, как и гипермаркеты. А поскольку продмаг располагается рядом с домом, покупатели знают всех продавцов в лицо, что упрощает систему расчетов (нехватка мелочи и т. д.).

Стоит понимать, что актуальность продовольственного магазина во многом зависит от места расположения. Некоторые районы городов действительно переполнены продуктовыми павильонами, что снижает их прибыль и рентабельность.

Потенциал открытия новых супермаркетов

Начальный этап

В преддверии открытия бизнеса следует определиться с форматом магазина, а также провести анализ рынка и конкурентов. Нередко после получения элементарных статистических данных предприниматель меняет свое мнение как о предполагаемом районе, так и о концепции торговли.

Выбор формата магазина продуктов

Бизнес-план супермаркета существенно отличается от того же простого павильона в сельской местности. Это объясняется абсолютно разными форматами ведения бизнеса, отличающимися затратами и способами достижения цели. Именно поэтому изначально нужно изучить разницу между всеми возможными типами магазинов, определить их положительные и отрицательные стороны, а также актуальность для выбранного места.

Форматы продовольственного магазина:

1. Гипермаркет – площадь до 5 000 кв. м. Это самый масштабный вид бизнеса в продуктовом сегменте. Ассортимент включает в себя не только продовольственные товары, но и множество наименований бытовой химии, одежды, электроники и т. д. Расположение преимущественно за городом, поскольку в черте населенного пункта найти подходящую площадь для здания и парковки покупателей проблематично.
2. Супермаркет – площадь до 2 000 кв. м. Наиболее распространенный тип продмага, располагающийся в торговых центрах или стоящий обособленно в местах с большой проходимостью людей.
3. Гастроном – площадь до 500 кв. м. Точки ориентированы на реализацию повседневных продуктов питания и стандартного ассортимента бытовой химии.
4. Мини-маркет – одна из разновидностей магазина шаговой доступности по типу самообслуживания с 1–2 двумя кассами.
5. Лавки узкой направленности, специализирующиеся на одном виде продукта – мясо, молочные или хлебобулочные изделия.
6. Магазин у дома – самый простой и распространенный вариант, который выбирают все начинающие предприниматели. Базируется в небольшом павильончике площадью 25–40 кв. м.

Оценка рынка и конкуренции

Конкуренция в продовольственном бизнесе крайне высокая. Нередко можно встретить несколько соседствующих продуктовых магазинов, которые к тому же располагаются вблизи супермаркета. Такой подход к бизнесу считается опрометчивым, поскольку высок риск банкротства.

Оценка рынка и конкурентов проводится на основе следующих действий:

• Определение предполагаемого места размещения – для сравнения лучше взять несколько районов города.
• Определение количества магазинов, которые считаются наиболее успешными.
• Посещение точек с визуальным осмотром – внимание обращается как на формат продмага, так и на ассортимент.
• Цены – важная составляющая торговли. Стоит обратить внимание на успешные магазины и те, что пользуются наименьшим спросом, а затем определить ценовую политику.
• Формат работы – дневной или круглосуточный.
• Конкретное месторасположение – спальный район или точка в зоне пешей активности населения.

Сопоставление данных поможет выявить наиболее успешного конкурента и причины, влияющие на рост бизнеса (низкие цены или удачное расположение).

Справка: практика показывает, что для продуктового магазина в спальном районе наиболее выгодным местом считается пересечение нескольких дворов.

Описание услуг и ассортимента

Категории продуктов, пользующиеся популярностью в магазинах шаговой доступности:

Нередко в продмаге можно встретить отдельную витрину с бытовой химией. Это максимально верное решение, потому что люди одновременно с продуктами приобретают средства личной гигиены, стиральный порошок, салфетки и другие повседневные мелочи, за которыми так не хочется идти в супермаркет.

Практические мероприятия по открытию торговой точки включают в себя регистрацию предпринимательской деятельности и получение разрешительных документов от контролирующих организаций. Только после этого нужно переходить к закупке оборудования и подготовке к открытию.

Регистрация продуктового магазина

Предпринимательская деятельность – нужно выбрать ИП или ООО. По сути, разница между ними небольшая, если ограничиваться 1–2 торговыми точками. При расширении бизнеса рекомендуется все-таки учредить юридическое лицо для более свободной работы.

Важно! ИП не имеет права на реализацию алкогольной продукции, кроме пива и других слабоалкогольных напитков.

Процедура оформления предпринимательской деятельности аналогична в обоих случаях – обращение в налоговую службу с необходимым пакетом документов, подача заявления с оплаченной госпошлиной и ожидание решения, которое выносится в течение 5 дней.

Далее необходимо посетить несколько государственных учреждений:

• Администрация – если предполагается получение аренды городской земли с последующим возведением здания под магазин. В случае если предполагается аренда готовой точки с дальнейшим ремонтом, проводится поиск арендодателя.
• Роспотребнадзор – обращение с документами на предпринимательскую деятельность, договором на аренду и ассортиментом будущего магазина.
• МЧС – для получения плана оснащения противопожарной безопасности.

Также предприниматель обязан заключить договор на вывоз мусора, оформить трудовые соглашения с сотрудниками и иметь на руках их медицинские книжки с пройденным медосмотром.

Представители Роспотребнадзора и МЧС посетят точку и выдадут заключения о состоянии здания. Положительное решение – можно приступать к дальнейшим действиям.

Справка: помещение обязательно должно быть оборудовано канализацией, водопроводом и системой вентиляции.

Место для продуктового магазина играет одну из ключевых ролей. Оптимальными вариантами считаются:

• спальный район многоквартирных домов;
• оживленный пешеходный переход;
• пересечение нескольких крупных улиц;
• близость с автобусной остановкой и жилым кварталом;
• район студенческого городка.

Главный критерий выбора места для продмага – высокая проходимость людей.

Аренда помещения

С собственником здания заключается стандартный договор аренды на установленный срок. Требования к помещению:

• площадь от 25 кв. м;
• наличие входа для покупателей и отдельный подъезд для приемки товара;
• наличие водопровода и канализации;
• адекватная цена;
• желательно, чтобы точка использовалась ранее под магазин.

Последний пункт имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Большой плюс, если помещение использовалось ранее под магазин, потому что придется меньше тратиться на ремонт и переоборудование. Но с другой стороны – если прежний предприниматель съехал, то бизнес у него либо не окупился, либо расширился.

Рекомендуется навести справки о прошлом арендаторе торговой точки – какие товары реализовывались, основные причины закрытия.

Совет: задавать подобные вопросы арендодателю не имеет смысла, потому что ему невыгодно критиковать свое помещение.

Закупка торгового оборудования

Список оборудования для продовольственного магазина может отличаться в зависимости от выбранного формата и площади помещения. Минимальный перечень следующий:

• кассовый аппарат;
• прилавок;
• витрина;
• стеллажи;
• уголок потребителя;
• холодильное оборудование;
• оборудование для хранения продуктов;
• подсобный инвентарь.

Стоит отметить, что часть вещей предоставляется поставщиками – морозильные камеры для мороженого, холодильники под соки и воды, стойки и стеллажи для сухариков/чипсов.

На первом этапе потребуется хотя бы 2 продавца, работающих посменно. Требования к сотрудникам:

• опыт в сфере торговли;
• умение пользоваться современными кассовыми аппаратами и терминалами для безналичной оплаты;
• опрятный внешний вид;
• отсутствие вредных привычек.

Приоритет всегда отдается женскому полу в возрасте 25–45 лет.

Практически в любом городе с населением от 30–50 тысяч человек есть оптовые базы. Необходимо созвониться с несколькими из них и выбрать поставщиков продукции, оптимальных по цене и срокам доставки.

В течение месяца торговые представители производителей сами выходят на предпринимателя, что будет намного выгоднее для закупки товара.

Реклама магазина

В качестве рекламной кампании продуктового магазина эффективным будет:

• раздача листовок на улице;
• распространение буклетов по подъездам;
• вывеска на здании торговой точки;
• штендеры на пути следования к продмагу.

Использование СМИ и интернета при открытии продовольственного магазина слишком дорого и неэффективно.

Финансовый план

Грамотные финансовые расчеты помогут определить будущие затраты на подготовительном этапе, сформировать траты на закупку товара и посчитать потенциальную прибыль.

Вложения капитала

Расходы на старте (в рублях):

• 15 000 – оформление предпринимательской деятельности и разрешительных документов;
• 24 000 – аренда (с расчетами того, что площадь помещения 30 кв. м по 800 рублей за метр);
• 70 000 – ремонт;
• 150 000 – закупка оборудования;
• 15 000 – реклама.

Итог: 274 000 рублей.

Ежемесячные расходы

Траты в месяц (в рублях):

• 40 000 – заработная плата (2 сотрудника);
• 15 000 – коммунальные услуги;
• 100 000 – закупка товара;
• 30 000 – непредвиденные расходы.

Сумма, указанная для приобретения товара, условная, потому что большинство поставщиков предоставляют продукцию под реализацию. Однако такой ходовой товар, как сигареты, приобретается только за наличные средства с последующей продажей и получением выгоды.

Итог: 185 000 рублей.

Доходы

Размер прибыли продуктового магазина практически всегда зависит от покупательной способности.

К примеру, точку посещают 50 человек в день. Средний чек варьируется в пределе 170 рублей. Выручка в сутки составит 8 500 рублей. В месяц – 225 000 рублей.

Расчет прибыли

Чтобы узнать чистую прибыль, нужно из общего дохода вычесть обязательные расходы.

225 000–185 000=40 000 рублей в месяц.

Показатели рентабельности и срок окупаемости инвестиций

Рентабельность – отношение чистой прибыли к общему доходу, умноженная на 100%.

40 000/225 000*100=18%

Рентабельность продуктового магазина шаговой доступности с таким значением – отличный показатель.

Учитывая, что было вложено почти 300 000 рублей, а чистый доход составляет 40 000, то окупаемость наступит через 7 месяцев.

Для одних предпринимателей продовольственный магазин – это старт в бизнесе. Далее люди открывают более крупные точки, сети или меняют вид деятельности, понимая суть работы. Другие бизнесмены остаются в этой сфере надолго, если не навсегда, потому что, имея даже 2–3 небольших магазина шаговой доступности, можно вести спокойный и одновременно преуспевающий бизнес.

Как правильно открыть свой небольшой продуктовый магазин с нуля

Многие люди, решившие заняться собственным делом, задумываются об открытии продуктового магазина, руководствуясь мыслью: «все люди каждый день хотят есть». Этот аргумент, конечно, весомый, но саму суть бизнес-идеи он охватывает весьма поверхностно.

Успех магазина продуктов будет зависеть не только от наплыва посетителей, но и от ряда других факторов. В процессе работы нужно учитывать абсолютно все нюансы этого дела. Сюда входит мерчандайзинг, внешний вид торговой точки, рекламная кампания и даже оборудование магазина.

Плюсы и минусы

Плюсы

• Рынок. Рынок продуктов питания на сегодняшний день не просто велик, он постоянно расширяется. В магазинах можно встретить продукцию не только отечественных производителей, но и заграничных. При этом импорта с каждым годом становится все больше. Лучше всего открывать небольшой магазин шаговой доступности. Такие заведения по своей окупаемости вырываются вперед по сравнению с супермаркетами, ведь человек часто обращает внимание именно на то, что находится под рукой.
• Ассортимент. При открытии магазина рекомендуется наполнять его ассортимент тем, что продают в конкурирующей торговой точке. Несмотря на то, что продукция будет схожей, это принесет вам прибыль, особенно если заведение будет шаговой доступности. Не каждый человек, в том числе и пенсионеры, захочет идти в супермаркет на соседней улице, когда магазин с нужными товарами находится возле дома.
• Оптовые поставки. Если система оптовых поставок будет хорошо развита, то вам не придется ехать и закупать товар самостоятельно. Представительства оптовых компаний проконсультируют вас, какой товар станет наиболее востребован в вашем магазине. Они помогут составить заявку на поставку и доставят продукцию в ваш магазин.
• Запас товара. В большинстве случаев магазины производят закупку продовольственных товаров несколько раз в неделю (1-2 раза). Благодаря этому можно избежать того, что на прилавках будет лежать старый товар (его объем заранее рассчитывается на 1-2 недели продаж). Молочная и хлебопекарная продукция рассчитывается в среднем на 1-2 дня продаж.
• Низкий уровень персонала. Для работы в магазине не требуется нанимать продавцов со специальными знаниями или квалификацией. На первом этапе ведения бизнеса можно отказаться от найма квалифицированных сотрудников, а нанять более дешевый персонал, тем самым снизив расходы на заработную плату.
• Ценовая политика магазина пропорциональна инфляции в стране. Как правило, у поставщиков продуктов питания несколько раз в год поднимаются цены на товары. Это связано с ростом цен на сырье, из которого изготавливаются продукты, а также с колебаниями курсов валюты. Таким образом, цены в магазине растут одновременно с ценами на всем рынке.

При формировании ценовой политики в расчет не нужно брать годовой уровень инфляции. От вас требуется лишь держать товарную наценку на фиксированном уровне. Во многих отраслях повышение цены на товар может быть достаточно рискованным, ведь можно потерять при этом значительную часть клиентов. Поэтому предприниматели держат цену на максимально низком уровне как можно дольше, тем самым работая себе в убыток. У магазина продуктов такой проблемы практически не существует.

Минусы

• Объем работы. Большой объем работы магазина будет в первую очередь связан с закупкой и приемкой товара. На практике средний уровень объема наценки на продукты питания составляет от 10 до 20 процентов. Таким образом, магазины получают прибыль путем объема проданного товара. Если точка имеет высокий товарооборот, то ежедневно придется делать несколько закупок. Чтобы облегчить работу, необходимо поставить товар на приход в специализированных программах, например, «1С магазин».
• Недостача товара. В большинстве магазинов недостача является главной причиной падения прибыли. Это может быть из-за воровства покупателей, продавцов, ошибки при приеме товара или в работе кассиров. Чтобы избежать недостачи продуктов, необходимо назначить ответственных за воровство персонала и покупателей. Также стоит отметить, что недостача ведет к снижению работоспособности персонала, ведь за ней следуют вычеты из зарплаты работников.
• Контроль срока годности товара. Так как срок годности большинства продуктов питания ограничен, необходимо организовать в магазине определенную систему контроля. В соответствии с ней товар делится на тот, который можно реализовывать, и тот, что с истекшим сроком годности. Некоторые испорченные товары можно вернуть поставщику обратно. В любом случае, в магазине будет всегда присутствовать продукция, которую необходимо списывать из реализации или вычитать из зарплаты лиц, несущих за нее ответственность. Списывание товара и вычеты из заработной платы могут нанести определенный урон вашей прибыли.
• Контролирующие органы. Продукты питания, которые будут продаваться в вашем магазине, алкоголь и табачная продукция имеют определенные сроки реализации. Уследить за каждым наименованием невозможно чисто физически, поэтому в магазине могут возникать те или иные нарушения, связанные с реализацией. Если нарушения найдены, придется платить штрафы, которые на сегодняшний день достаточно высоки.

О том, как открыть свой собственный магазин — на следующем видео:

Регистрация ИП или ООО, необходимые документы

Для начала требуется зарегистрировать ваш бизнес. Первое, что необходимо – это выбрать форму вашей организации (это может быть ООО или ИП). Выбор формы зависит от того, какой магазин вы планируете открыть. Если это точка шаговой доступности, вполне подойдет ИП (индивидуальный предприниматель). Если в будущем магазин будет расширен до торговой сети, лучше выбрать ООО.

Чтобы ваш бизнес был легальным и соответствовал законодательству, необходимо собрать и подготовить следующие документы:

• Свидетельство о регистрации ИП или ООО.
• Договор аренды помещения или покупки.
• Свидетельство из санитарно-эпидемиологической станции.
• Заключение из пожарной охраны, подтверждающее, что помещение соответствует всем нормам пожарной безопасности и не представляет угрозы для жизни персонала и посетителей.
• Договор на заключение проведения санитарных мероприятий в помещении.
• Договор на вывоз пищевых отходов.
• Договор на вывоз мусора.
• Медицинские книжки персонала.
• Уголок покупателя со всеми необходимыми документами: лицензия на предпринимательскую деятельность, справочная и законодательная информация, книга отзывов и предложений, документы о продаже продукции в магазине, сертификаты из санэпидемстанции о соответствии продукции санитарным нормам.
• Сертификаты на продажу алкогольной и табачной продукции.
• Сертификаты качества.
• Сертификаты и документы на контрольно-кассовый аппарат.
• Сертификаты на внесение в торговый реестр.
• Документы контрольно-измерительных приборов.

Подбор месторасположения и помещения

Главной задачей перед открытием магазина является выбор его месторасположения. Именно от этого будет зависеть выручка. Согласно статистике, от расположения точки зависит порядка 50 процентов прибыли. Если место выбрано неправильно, бизнес можно считать прогоревшим.

Чтобы выбрать правильное место, требуется проанализировать так называемые предпочитаемые зоны в вашем городе и открывать магазин именно там.

Также необходимо выбрать торговое помещение. Его выбор будет зависеть от того, какой магазин вы собираетесь открыть. Если заведение будет шаговой доступности, то помещение следует выбирать небольшое (30-50 кв. м.), при открытии супермаркета или мини-маркета площадь должна быть от 150 до 300 кв. м.

Популярные и выгодные бизнес-идеи на дому для мужчин вы сможете найти в этой статье.

Посмотреть, как составляется бизнес-план хостела с расчетами, вы сможете .

Выбор направления торговли и формата

Наиболее прибыльной формой магазина считается супермаркет. Такие магазины можно открывать как на маленькой площади, так и на большой. Для покупателя они удобны тем, что товар всегда можно посмотреть и проверить интересующую информацию (например, состав или срок годности), и только уже потом оплатить его на кассе.

Если вы планируете реализовывать только определенную продукцию, то идеальным вариантом станет выбор формата «прилавок-продавец».

В таких случаях для покупателей, особенно пенсионеров, появится возможность посоветоваться с продавцом при выборе нужной вещи. Если в вашем магазине работают дружелюбные продавцы, то поток клиентов будет на высоком уровне.

Выбор направления торговли и формата магазина продуктов будет зависеть от того, какое именно заведение вы планируете открыть, а также от его расположения — в деревне, селе или городе.

Необходимое оборудование

Чтобы хранить продукцию, вам необходимо приобрести нужное оборудование. В первую очередь следует закупить холодильное оборудование, стеллажи, кассовое оборудование, морозильники.

Кроме этого, нужно приобрести инвентарь: камеры хранения, тележки и корзины для продуктов. Если в магазине будут реализовывать продукты собственного приготовления (например, салаты, рыба, мясо), то обязательно следует купить ножи, разделочные доски и другой подобный инвентарь.

Подбор персонала

Если у вас нет необходимого опыта в подборе кадров, рекомендуется нанять директора, который хорошо разбирается в подобном вопросе. Кроме этого, он должен знать ассортимент продукции, правильно организовывать рабочую среду и максимально ее оптимизировать.

В магазин следует нанять несколько продавцов-консультантов в торговый зал, сменных продавцов-кассиров (если вы открываете супермаркет). Также позаботьтесь об охране магазина, которую можно нанять самостоятельно или обратившись в специальные охранные агентства. При желании можно нанять нескольких грузчиков, которые будут заниматься разгрузкой товара.

Сколько это стоит?

Здесь следует тщательно определить все доходы и расходы, которые будут сопровождать ваш бизнес. Как только эта смета будет составлена, можно думать об открытии своей точки.

Основные расходы:

• Аренда помещения – 100 тысяч рублей в месяц.
• Заработная плата сотрудникам – около 150 тысяч рублей в месяц.
• Затраты на покупку оборудования – 300 тысяч рублей.
• Затраты на продукты – 500 тысяч рублей.
• Дополнительные расходы – 100 тысяч рублей.

По приблизительным подсчетам на открытие может потребоваться не менее 1 150 000 рублей.

Как осуществлять рекламу точки

Чтобы открытый магазин приносил стабильный доход, вам потребуется постоянный поток покупателей. Для этого нужно проводить различные рекламные акции, которые выгодно выделят вашу торговую точку на фоне остальных.

В первую очередь, нужно постараться сделать открытие как можно более шумным. Вход в магазин можно украсить шариками, организовать интересные мероприятия. Одним из лучших вариантов станет конкурс, в котором посетители могут выиграть бытовую технику (электрический чайник, микроволновая печь и прочее).

Обязательно следует продумать систему скидок. Оптимальный вариант – выдача дисконтных карт на скидку определенного размера.

Бизнес на продуктах питания

Продукты питания относятся к товарам первой необходимости, а потому неудивительно, что торговля ими является одним из наиболее прибыльных видов деятельности. Вне зависимости от экономической ситуации в стране, спрос на такие товары стабилен и практически не зависит от уровня дохода населения.

Высокая спрос на продукты питания привлекает к данном бизнесу множество начинающих предпринимателей. Но прежде, чем открыть действительно прибыльный продуктовый магазин, необходимо учесть целый ряд нюансов. В этом вам поможет тщательно проработанный бизнес план небольшого продуктового магазина. Данный документ включает в себя этапы планирования предпринимательской деятельности, оценку рисков и расчеты окупаемости.

Особенности бизнес плана по открытию продуктового магазина

Итак, открыть продуктовый магазин – это действительно выгодное решение, поскольку спрос на продукты питания является стабильно высоким. К тому же, этот бизнес не сильно зависит от сезонности.

Небольшой магазинчик, в котором имеются все продукты первой необходимости, может принести своему владельцу действительно неплохой доход. На его полках должны быть овощи, мясо, хлеб, молоко, бытовая химия и т. д. Если при этом вы сможете удерживать цены на конкурентном уровне, то постоянный приток посетителей будет вам гарантирован.

Если человек может приобрести все необходимое в непосредственной близости к дому, то зачем ему идти несколько кварталов до ближайшего супермаркета? Поэтому «магазинчик у дома» — это отличный вид малого бизнеса.

Как правило, крупные покупки осуществляются жителями нашей страны в пятницу и выходные дни. Для этого они отправляются в супермаркеты. В небольших же магазинчиках приобретаются те товары, которые люди попросту забыли купить в ходе крупной закупки. Как правило, это продукты первой необходимости.

Появившиеся в последнее время мини маркеты, в значительной степени осложняют жизнь небольшим продуктовым магазинам. Такие заведения открываются в рамках сетевого бизнеса, что позволяет их владельцам закупать товары в большом количестве и по оптовым ценам. Соответственно, продукция в мини маркетах чаще всего предлагается по заниженной стоимости, чего не могут себе позволить небольшие продуктовые магазины.

Учитывая высокий уровень конкуренции, для успешного ведения бизнеса в данной области вам необходимо разработать грамотный бизнес план. Он обязательно должен предполагать наличие конкретных цифр, анализа рынка и идей по повышению экономической устойчивости вашей предпринимательской деятельности.

Перед созданием бизнес плана, определитесь со следующими нюансами:

• ассортимент реализуемой продукции;
• формат магазина;
• уровень цен;
• приблизительный доход.

Определяемся с форматом продуктового магазина

Одним из основных пунктов бизнес плана является формат предпринимательской деятельности. От него зависит очень многое: уровень инвестиций, показатели рентабельности и т. д.

Выбирая формат продуктового магазина, вам следует определиться со следующими моментами:

1. Финансовые возможности. Подобный бизнес требует немалого стартового капитала, а потому учитывайте свои финансовые возможности.
2. Объем производственных мощностей. Речь идет о запасе реализуемых продуктов.
3. Целевая аудитория.
4. Расположение точки розничных продаж.

На данный момент различают следующие виды продуктовых магазинов:

1. Гипермаркет. Это наиболее масштабный вариант, который предполагает значительные торговые площади и широту ассортиментного ряда. Для открытия такого магазина необходим основательно проработанный бизнес план, а стартовые инвестиции в данном случае исчисляются миллионами рублей. Чаще всего работа гипермаркета осуществляется по франшизе, которая предполагает покупку возможности работать под именем известного бренда.
2. Супермаркет. Отличается от вышеописанного варианта меньшим количеством позиций реализуемых товаров. Соответственно, такой магазин имеет меньшую площадь, а ставка здесь делается на реализацию продовольственных товаров (промышленная продукция выступает в качестве сопутствующей). Как и гипермаркеты, супермаркеты относятся к магазинам самообслуживания.
3. Гастрономы. Этот вид магазина предполагает торговлю исключительно продуктами питания. При этом продажа осуществляется через прилавок, поэтому специфика работы заведения будет несколько иной. Открывая гастроном, вам придется учесть предпочтения целевой аудитории такого магазина, поскольку ассортиментный ряд в данном случае будет несколько урезан.
4. Мини маркет. Этот тот же «магазин у дома», но работающий по принципу самообслуживания. Здесь имеются товары первой необходимости. Другие товарные группы представлены скупо, что объясняется небольшими размерами торговых площадей. Как правило, это сетевые магазины, однако бывают и исключения.
5. Магазин у дома. Из всех вышеописанных бизнес проектов этот является наиболее предпочтительным вариантом для начала предпринимательской деятельности. Он наименее затратен, а соответственно, обладает более быстрой окупаемостью. К тому же, процесс открытия такого магазина отличается сравнительной простотой.

Определяемся с ассортиментным рядом

Чтобы небольшой магазинчик приносил стабильный доход, бизнес план должен включать в себя приблизительный перечень товарных позиций. 80% этого списка будут составлять товары первой необходимости. При этом желательно указывать среднюю стоимость такой продукции.

Помните о том, что изысканные или дорогостоящие товары будут на полках такого магазина лишними. Они вряд ли будут пользоваться спросом, поэтому очень важно тщательно проработать ассортимент продукции.

Рассмотрим, какие продукты лучше всего подойдут для такого бизнеса:

1. Мясо. Средняя стоимость составляет от 60 до 300 рублей за килограмм. На прилавках вашего магазина обязательно должна присутствовать курица, свинина, говядина.
2. Колбасы. Килограмм такой продукции стоит в среднем 40-120 рублей.
3. Молочные продукты и сыр. Стоимость варьируется в пределах 25-260 рублей.
4. Бакалея – 15-80 рублей.
5. Сладости и выпечка. Здесь возможна торговля как штучным, так и весовым товаром.
6. Пиво. Должно обязательно присутствовать в небольшом продуктовом магазине. Стоимость за бутылку 0,5 литров составляет 40-90 рублей.
7. Безалкогольные напитки. Их присутствие на полках магазина особенно оправдано в летний период.

Это лишь ориентировочный перечень продукции, который вам следует внести в готовый план продуктового магазина. Вы можете как сократить, так и расширить количество товарных позиций.

Рекламная кампания

Если вы решили открыть небольшой продуктовый магазин, то в данном случае создавать страницу заведения в соцсети будет бессмысленно. Это же касается и развешивания баннеров по городу или запуска бегущей строки по телевидению. Ваша маркетинговая стратегия должна быть направлена на другие способы продвижения. Рассмотрим некоторые из них:

1. Праздничное открытие. Этот метод позволяет привлечь максимальное внимание потенциальных покупателей. Воздушные шарики при входе, перерезанная красная лента и музыка – все это создаст атмосферу праздника и отложится в памяти посетителей. Помните о том, что основными вашими клиентами будут те люди, которые проживают недалеко от магазина. Соответственно, именно на них и должна быть направлена ваша рекламная кампания.
2. Бонусная система. Предполагает оформление карт, предполагающих скидку до 3% от стоимости товара. Условие получения такой карты – совершение покупки в размере 500-1000 рублей. Хорошим вариантом для получения популярности у населения являются акции, типа «1+1=3».
3. Рекламные листовки. Они могут раздаваться в людных местах или размещаться на специальных досках объявлений. Здесь должно присутствовать сообщение об открытии нового магазина с указанием его адреса.
4. Сарафанное радио. Это бесплатный, но один из наиболее действенных методов продвижения. Люди часто рассказывают друг другу о новых магазинах, в которых они смогли купить товары по выгодным ценам.

Производственный план продуктового магазина

Решив открыть продуктовый магазин, вам следует позаботиться о целом ряде производственных нюансов. Их следует рассмотреть более подробно.

Регистрация бизнеса

Оформление в налоговой – обязательный пункт любого бизнес плана на открытие продуктового магазина. В данном случае, вы можете зарегистрироваться в форме ИП или ООО. Первый вариант является предпочтительным для малого бизнеса, обладая следующими преимуществами:

1. Стоимость регистрации всего 800 рублей.
2. Отчетность в сравнении с ООО будет значительно меньшей.
3. Простота открытия и закрытия бизнеса. Для этого вам нужно лишь подать заявление и оплатить госпошлину.
4. Свободное распоряжение доходами и финансами.

Система налогообложения

Здесь лучшим выбором станет ЕНВД. Эта система налогообложения оптимальная для магазина, торгующего розничными товарами. Размер налога определяется площадью торговой точки. К примеру, если ее размеры не превышают 20 м2, то вам придется платить не более 50 тысяч рублей ежеквартально.

К тому же, действующее законодательство позволяет снизить размер налога на сумму уплаченных взносов. А потому при условии своевременных выплат, размер налога снижается.

Какие документы потребуются

Для открытия небольшого продуктового магазина вам потребуется определенный пакет документов. Стандартный бизнес план предусматривает следующие бумаги:

1. Договор аренды или купли-продажи подтверждает ваши права на ведение предпринимательской деятельности в конкретном помещении. У вас должны быть как оригиналы, так и копии документов.
2. Санитарный паспорт на помещении. Обязательный документ в случае с реализацией продуктов питания.
3. Свидетельство о постановке на учет в ФНС. Этот документ выдается предпринимателю при регистрации ИП.
4. Медицинские книжки на каждого сотрудника. Наличие такого документа является обязательным условием при приеме человека на работу. К тому же, продавцы, работающие с продуктами питания, обязаны систематически проходить медосмотр.
5. Коды Госкомстата. Для небольшого продуктового магазина можно использовать код 47.2.
6. Свидетельство о внесении в торговый реестр. Этот документ понадобится тем предпринимателям, которые ведут свою деятельность на территории Москвы. В других регионах такое свидетельство не нужно.
7. Сертификаты на реализуемую продукцию. На данный момент их получают в добровольном порядке. Тем не менее, пищевые продукты подлежат обязательному декларированию. Подача такой декларации осуществляется в Росаккредитацию.
8. Разрешение от пожарной инспекции. Оно выдается после того, как будут завершены работы по установке противопожарной сигнализации. Если заведение располагается в деревянном здании, то требуется также нанесение специальной противопожарной пропитки.
9. Гарантийный документ на кассовый аппарат, паспорт кассы и фискального накопителя. У вас также должна присутствовать специальная карточка регистрации кассового аппарата.
10. Книга отзывов и предложений. Ее можно приобрести в киоске Роспечати. Ее размещаются в специально предназначенном уголке покупателя, где также присутствуют декларации соответствия и копия ИНН.
11. Свидетельство о том, что все измерительные приборы прошли проверку и показывают данные без отклонений. Такая проверка осуществляется представителями Центра оценки и экспертизы.

Помните о том, что если вы планируете осуществлять торговлю крепкими спиртными напитками, то вам потребуется получение соответствующей лицензии. Их продажа может осуществляться только юридическими лицами. Для реализации пива и напитков на его основе такого разрешения не требуется.

Определяемся с помещением

Особенности выбора помещения для продуктового магазина обязательно прописываются в бизнес плане. От правильности расположения в данном случае во многом зависит успех бизнеса.

Для такого магазина лучше всего выбирать помещение, находящееся в одном из жилых домов. Это также может быть отдельно стоящий павильон. Лучшим всего располагать заведение в жилых кварталах, вблизи остановок общественного транспорта, крупных перекрестков и т. д.

Продуктовый магазин должен иметь простой, но стильный интерьер. Не следует усложнять его изысканными материалами. Основной упор делается на практичность и качество. Вашим клиентам будет важнее не оформление торгового зала, а удобство расположения товаров.

Ищем поставщиков

Розничная торговля является весьма рискованным бизнесом. Единожды предоставив своим клиентам товар низкого качества, вы рискуете навсегда испортить репутацию магазина. Поэтому поставщиков продукции следует выбирать с особой тщательностью.

Хороший поставщик удовлетворяет следующим критериям:

1. Имеет положительные рекомендации от клиентов.
2. Осуществляет правильную транспортировку и хранение товаров.
3. Способен предоставить сертификаты качества предлагаемой продукции.
4. Имеет чистую репутацию – отсутствуют судебные иски и штрафные санкции.

Подбираем персонал

Сотрудники – это лицо вашего бизнеса. Поэтому к найму рабочих следует отнестись с максимальной серьезностью. Наиболее жесткие требования предъявляются к продавцам. Лучше набирать в штат молодых женщин, поскольку они обладают высоким кредитом доверия со стороны потенциальных покупателей. Желательно, чтобы продавец имел опыт работы в пищевой индустрии.

Бизнес план небольшого продуктового магазина предполагает наем следующих сотрудников:

1. Три кассира с ежемесячным окладом в 25000 рублей.
2. Двое охранников, которые зарабатывают по 12000 рублей каждый.
3. Две уборщицы – по 8000.

На первых порах должность администратора вы можете занимать самостоятельно. В дальнейшем можно будет нанять специалиста, выплачивая ему по 31000 рублей в месяц. Таким образом, на оплату труда вам придется ежемесячно тратить около 150000 рублей.

Определяем стартовые и ежемесячные вложения

Грамотно составленный бизнес план для магазина продуктов должен обязательно предусматривать объем стартовых инвестиций. Основной статьей расходов станет приобретение необходимого оборудования. Вам придется купить холодильные витрины и шкафы, морозильную камеру, стеллажи, а также весы, ножи для резки и т. д. На это у вас уйдет около 220000 рублей.

Чуть более 250000 вам нужно будет потратить на первоначальную закупку товаров. Ежемесячно запасы продукции нужно будет пополнять.

Открытие ИП и оформление всей необходимой документации обойдется вам в 13-14 тысяч рублей. Аренда помещения – около 30000. Учитывая весь объем стартовых расходов, для открытия подобного бизнеса понадобится чуть более 600000 рублей.

Теперь рассмотрим ежемесячные расходы:

1. Заработная плата – около 150000 рублей.
2. Отчисления в фонды и ЕНВД – 57000.
3. Аренда помещения – 30000.
4. Реклама – 5000.
5. Закупка товаров – около 200000.

Таким образом, ежемесячные расходы составят около 450000 рублей.

Окупаемость

В среднем небольшой продуктовый магазин имеет ежемесячный оборот в размере 550000 рублей. Чистая выручка при этом составит около 100000. При таком уровне доходов, окупаемость бизнеса наступит через 6-7 месяцев. Как видите, рентабельность данной предпринимательской деятельности довольно высока.

Оценка возможных рисков

Рассмотрим основные подводные камни данного бизнеса и определим меры их устранения:

1. Конкуренция. В сложившихся условиях рынка, небольшим магазинам очень сложно конкурировать с супермаркетами. Выходом из ситуации может быть осуществление доставки товаров на дом.
2. Ошибки в оценке объемов товара. Если вы закупили слишком большое количество продукции, то это может обернуться для вас финансовым крахом. Чтобы не допустить подобного, необходимо тщательно проанализировать уровень спроса на те или иные товары, занеся результаты в бизнес план.
3. Товар портится быстрее, чем продается. Решить данную проблему поможет правильное планирование объемов закупки. Если вы не справляетесь с этой задачей – наймите опытного специалиста.
4. Повышение стоимости аренды помещения. Чтобы избежать резкого повышения арендной платы, необходимо составлять долгосрочные договоры аренды.

Грамотно составленный бизнес план открытия магазина продуктов позволит вам вести успешную предпринимательскую деятельность. Выше были описаны основные нюансы составления данного документа. И чем тщательнее вы проработаете каждый пункт, тем больше у вас будет шансов на получение стабильного дохода.

Как открыть продуктовый магазин самостоятельно

Над вопросом, как самостоятельно открыть магазин продуктов и стоит ли это делать задумываются многие начинающие предприниматели. Этот вид бизнеса отличается от торговли одеждой большим количеством требований со стороны государственных органов и наличием скоропортящейся продукции. Поэтому все нюансы при открытии магазина продуктов необходимо продумывать заранее.

Выбираем формат

Так как речь идет о том, как открыть продуктовый магазин начинающему предпринимателю, то из рассматриваемых форматов сразу исключается супермаркет. В рамках же бюджета до 2 млн. рублей возможно открытие следующих вариантов торговых точек:

1. Киоск.
2. Магазин, встроенный в нежилое помещение или в жилой дом.
3. Отдельно стоящее здание или павильон.

После выбора формата нужно определиться, какая продукция будет продаваться в магазине. Здесь всё зависит от его площади, наличия денег и предпочтений предпринимателя.

Давно работающий придомовой магазин в рекламе не нуждается

Придомовые магазины лучше открывать в универсальном формате, чтобы люди могли найти там любой тип продуктов хотя бы в ограниченном ассортименте. Они часто имеют большую площадь, поэтому в таких торговых точках возможно даже внедрение системы самообслуживания.

В проходных местах, на остановках можно открыть магазин с одним видом продукции: мясом, сырами, сладостями. Здесь акцент делается на широком выборе и возможности приобретения свежей, новой или необычной продукции.

При открытии магазина не стоит забывать о сезонности. Старт бизнеса лучше запланировать на время максимального спроса на соответствующую продукцию.

Хватит ли сил собрать документы?

Для продуктовых магазинов до 50 кв.м. лучшим форматом налогообложения является патентная, а от 50 до 150 кв.м. – ЕНВД. «Упрощенку» с 15% налогом выбирать не рекомендуется, потому что предприниматель в таком случае будет уплачивать в бюджет половину своего дохода.

При выборе системы налогообложения нужно учитывать площадь магазина

Зарегистрироваться индивидуальным предпринимателем – меньшая трудность при торговле продуктами. Основная проблема заключается в сборе разрешительной документации на помещение. Если для открытия магазина одежды фактически требуется только договор аренды, то с продуктами все сложнее.

Если в помещении ранее не производилась торговля продтоварами, то ИП нужно будет собрать следующие разрешения и бумаги:

• договор на вывоз мусора;
• санитарный паспорт на помещение;
• заключение СЭС;
• документ о проведенной аттестации рабочих мест;
• разрешение пожарников и МЧС;
• медицинские книжки сотрудников;
• договора с санитарными организациями на дератизацию и дезинсекцию;
• лицензия на алкоголь и сигареты;
• разрешение на наружную рекламу (если на вывеске будет содержаться контактная информация);
• документ, подтверждающий внесение магазина в городской торговый реестр.

Установка системы пожаротушения в продуктовом магазине требует немалых затрат

Перед подписанием договора аренды рекомендуется изначально проконсультироваться в соответствующих госструктурах о потенциальной возможности получений перечисленных документов бумаг на выбранное помещение. Кроме того, нужно сразу проверить соответствие продуктового магазина специальным санитарным требованиям СП 2.3.6.1066-01. Если помещение не подходит – нужно искать другое.

Составление финансового плана

Даже опытный предприниматель, ранее не занимавшийся продовольственными товарами, может сильно ошибаться при оценке нужной суммы для открытия магазина продуктов.

Выручка любого магазина имеет свой максимальный предел

Поэтому при решении организовать такой бизнес требуется составление финансового плана. Он обязан содержать оценку следующих факторов:

• формат магазина;
• стоимость сбора необходимой документации;
• вид торговли: прилавочная или самообслуживание;
• постатейный план расходов и доходов;
• месторасположение магазина, его площадь;
• план движения денег при оптимистическом и пессимистическом варианте уровня продаж;
• ассортиментная политика;
• количество персонала и расходы на него;
• режим работы торговой точки.

Составление ориентировочного финансового плана нужно для оценки своих возможностей. Иногда даже 1 млн. рублей может не хватить для открытия и раскрутки придомовой торговой точки. Поэтому предварительное финансовое планирование помогает определиться с оптимальным вариантом того, как открыть магазин продуктов.

Ориентировочные расходы при открытии продуктового магазина площадью 100 кв.м.

Средняя наценка на основные продукты питания 20-30%, на мелкие сладости – 50-200%. Поэтому для магазина продовольственных товаров важен большой товарооборот. Только несколько сотен посетителей в день способны сделать этот бизнес успешным.

Вложения в открытие магазина продуктов, в зависимости от формата, составляют 0,5-2 млн. рублей. Срок окупаемости в арендованном помещении и при успешной торговле должен составлять от 6 месяцев до двух лет. Во многом он будет зависеть от первоначальной стоимости оборудования и реального уровня продаж.

Подбор помещения в проходном месте

Уровень продаж в продуктовом магазине преимущественно зависит от возможности и желания покупателей заходить в него. Поэтому помещение должно быть расположено вблизи мест скопления людей или в проходном месте. Рядом могут даже отсутствовать дома, но если около магазина ежедневно проходит несколько тысяч человек на работу и обратно, то прибыльная торговля практически гарантирована.

Павильон с продуктами можно поставить в любом разрешенном для этого месте

Кроме того, следует знать ряд правил при выборе помещения для продовольственного магазина:

1. Вывеска магазина должна быть хорошо видна проходящим людям.
2. Минимальное количество населения, которое обслуживает магазин – 1200-1500 человек.
3. Человек не готов идти вечером в магазин, который расположен более чем в 10 минутах ходьбы.
4. Желательно наличие подъезда к магазину.
5. У помещения должен быть отдельный служебный вход для приемки товаров.
6. Рядом не должно планироваться возведения других зданий.
7. Не стоит открывать продуктовые магазины рядом с сетевыми дискаунтерами или продовольственными рынками.
8. Покупка помещения для продуктового магазина в разы увеличивает период окупаемости вложений.

При желании открыть в конкретном месте продовольственный магазин нужно пройтись по ближайшим конкурентам и обратить внимание на количество посетителей в них. Если людей достаточно и торговые точки забиты товаром, то это один из признаков, что в этом районе стоит открывать собственный бизнес.

Покупка оборудования для торговли

Перед тем, как открыть магазин продовольственных товаров, нужно знать, во сколько обойдется торговое оборудование. Всю необходимую технику можно разделить на три категории:

1. Холодильное.
2. Кассовое.
3. Стеллажное.

Выбор кассового оборудования является самым сложным, потому что от его функциональности и надежности зависит не только непрерывность процесса торговли, но и возможность анализа бизнеса.

Программа для автоматизации торговли ЕКАМ позволяет контролировать продажи удаленно

Предпринимателям, решившим открыть магазин продуктов, рекомендуется обращаться в компанию ЕКАМ. Предлагаемые ею оборудование и программы для автоматизации торговли способны обеспечить розничный бизнес всем необходимым.

Магазину продуктов понадобиться следующая техника для кассы:

1. Онлайн-касса с инсталлированной программой для автоматизации магазина.
2. Сканер штрихкодов.
3. Эквайринг.
4. Электронные весы.
5. Денежный ящик.
6. Сопутствующее оборудование: планшеты, коммуникационный модуль EKAM.BOX и т.п.

Ключом к прибыльной торговле продуктами является программа для учета товаров ЕКАМ, которая предоставляет предпринимателю массу инструментов по оптимизации ассортимента и анализу продаж. Приложение способно также контролировать продавцов, вести клиентскую базу, организовывать работу с дисконтными картами, контролировать сроки годности и многое другое. Кассовую технику нужно покупать обязательно новую.

Б/у оборудование визуально может практически не отличаться от нового

Стеллажи и холодильники можно покупать бывшие в употреблении. На таком подходе можно сэкономить 30-50% расходов на технику и стеллажи. Главное, чтобы внешний вид и габариты оборудования подходили к интерьеру магазина.

Холодильники могут сильно поднимать летом температуру в помещении, поэтому сразу нужно запланировать установку кондиционера. Общие расходы на оборудование составляют обычно около 40% затрат на открытие магазина продуктов. Для формата самообслуживания эта доля может быть ещё большей.

Где найти поставщиков?

Чтобы найти поставщиков для открытия магазина продуктов нужно обратиться на региональные оптовые базы. Кроме того, можно разместить объявления около конкурентов. Приезжающие туда регулярно поставщики обязательно обратят на них внимание и сами предложат сотрудничество.

Крупные производители зачастую имеют собственную дистрибьюторскую сеть

Также можно быть уверенным, что в первые недели после открытия магазина его посетят представители практически всех фирм, занимающихся в регионе оптовой торговлей продуктами. Предпринимателю останется только выбрать лучшие предложения, ориентируясь на запланированный ассортимент товаров.

Правила подбора ассортимента

Если предприниматель не уверен, как открыть продуктовый магазин с оптимальным ассортиментом, то лучше всего подсмотреть номенклатуру у конкурентов. Уже после открытия нужно будет ориентироваться на пожелания покупателей и ассортиментную матрицу, составить которую поможет программа для автоматизации торговли ЕКАМ. Это приложение также способно анализировать прибыльность отдельных групп товара, подсказав предпринимателю направления для коррекции ассортимента.

Состав продуктовой корзины россиянина согласно опросу населения

Кроме того, при определении основных товарных категорий можно ориентироваться на общедоступную статистику. Состав стандартной продовольственной корзины россиян можно найти в интернете, но впоследствии его нужно будет корректировать под предпочтения собственных покупателей.

Ассортимент продуктового магазина может зависеть и от находящихся вблизи учреждений. При наличии рядом больницы стоит расширить количество диетических, кисломолочных продуктов, фруктов. Если же рядом расположено учебное заведение, то будут пользоваться спросом продукты для быстрого перекуса: гамбургеры, вафли, выпечка, пирожки и т.п.

При жалобах людей на плохую воду из крана стоит приобрести большую емкость для продажи питьевой воды на разлив. Люди смогут самостоятельно набирать её, не отвлекая на эту процедуру продавцов.

Ассортиментная матрица позволяет выявить наиболее прибыльные позиции

Спланировать сразу оптимальный ассортимент продуктов питания невозможно. Только по истечении 2-3 месяце стабильной торговли можно будет проанализировать продажи, сформировать ассортиментную матрицу и сделать правильные выводы.

Сложности выбора персонала

Если говорить о формате придомового магазина, то большое значение в нем имеет личность продавца. Уже через несколько недель все жители района определяться, стоит ли доверять этому человеку. И от их решения во многом будет зависеть уровень продаж в магазине.

Хороший продавец продуктов должен постоянно следить за порядком и красотой выкладки

Честный, открытый, доброжелательно общающийся продавец способен быстро завоевать доверие клиентов, что позволит ему с легкостью осуществлять допродажи, увеличивая сумму среднего чека. В результате можно будет быстро переманить часть покупателей от конкурентов. Поэтому на первых продавцах не стоит экономить. Лучше найти профессионалов своего дела и дать им хорошую зарплату.

Также в продуктовом магазине понадобятся уборщица и, возможно, грузчик, ведь продавцы не должны заниматься грязной работой. Бухгалтерский функционал предприниматель может выполнять и самостоятельно, тем более что программа для автоматизации торговли значительно облегчает учет товаров и налоговой отчетности.

Чтобы продавцы старались осуществлять допродажи, часть их зарплаты обязательно должна зависеть от выручки. Нужно помнить, что экономя на оплате труда опытным сотрудникам, предприниматель одновременно ограничивает прибыльность розничного бизнеса в целом.

Рекламная стратегия

Вариантов, как открыть магазин продуктов, чтобы привлечь к себе максимум внимания людей, немного. Рекламный бюджет в этом бизнесе обычно маленький, поэтому рассказывать об открытии на радио и бигбордах нецелесообразно.

Продуктовый магазин желательно открывать после полного завершения ремонта

Обычно реклама открывающегося продуктового магазина складывается из следующих компонентов:

1. Вывешивание рекламных плакатов на окнах за 2 недели до открытия магазина. На них должен быть указан примерный ассортимент, дата старта продаж и условия проводимых акций.
2. Проведение акций и розыгрышей в день открытия, раздача подарков, праздничное оформление входа шариками, музыкальное сопровождение. Можно завлекать покупателей с помощью звукоусиливающей аппаратуры.
3. Заказ выносного штендера для размещения на нем информации об акционных предложениях.
4. Яркая вывеска.
5. За несколько дней до открытия – раздача в пределах 500 метров флаеров или листовок.

Эффект от шумного и яркого открытия магазина будет многократно усилен сарафанным радио. Если в первый день сформировать у покупателей позитивное отношение к торговой точке, то на следующий день хороший поток клиентов будет обеспечен уже без дополнительных расходов на рекламу.

С открытием продуктового магазина хлопоты предпринимателей не заканчиваются, а переходят в другую плоскость. В первые месяцы им предстоит сложная работа по оптимизации ассортимента, улучшению выкладки продукции и решению мелких организационных проблем. Возникающие вопросы будут решаться намного быстрее, если для учета использовать программу для автоматизации торговли ЕКАМ. Она может стать информационным сердцем магазина, которое придаст бизнесу динамичности, а складскому учету – легкости.