Бизнес проект гостиницы

Проекты гостевых домов

Все чаще к нам обращаются заказчики, которых интересуют проекты гостевых домов, как маленькие для временного проживания 1–2-х человек, так и большие: с сауной, гаражом, мансардой. Это удобно, когда нужно комфортно разместить приехавших на лето родственников, или друзей, не нарушая при этом сложившийся образ жизни и привычки хозяев.

Под общим названием часто понимаются совершенно разные по назначению и размеру строительные объекты, их можно условно разделить на два типа.

1. Большие кирпичные или каркасные здания, один из наших лучших проектов — гостевой дом № 60–68 на 10 номеров с отдельным входом для каждой комнаты. В данном случае, по нему предложен мотель, но он также хорошо подойдет для загородной резиденции, где одновременно бывает много гостей.

2. Проекты небольших гостевых домиков, рассчитанные на размещение одной семьи, которые можно построить недорого. Часто такая постройка совмещает две функции: на первом этаже расположена баня, а на втором — жилые комнаты.

На юге страны, в Краснодарском крае, Крыму распространены дома первого типа, их нередко используют для сдачи в аренду на период летних отпусков. Чаще такие здания строят из пенобетона (пеноблоков), поскольку это более экономичный вариант по сравнению с кирпичом. Примером объекта второй разновидности служит проект № 12–41 в нашем каталоге.

Гостиница (мотель)	Маленький домик с баней

Как выбрать проект домика для гостей

Независимо от того, что планируется строить: гостевой мини-домик или частный мини-отель, при выборе проекта нужно учитывать несколько моментов:

• будет ли он рассчитан на круглогодичную эксплуатацию — от этого зависит выбор утепления, и инженерных конструкций;
• уровень комфорта — это подразумевает, сколько должно быть санузлов, душевых кабин, как будет обеспечен подогрев воды;
• что будет экономичнее — организация автономных коммуникаций, или их подключение к общей системе коттеджа.

От назначения здания зависит внутренняя планировка, количество входов, обустройство прилегающей территории. Например, автостоянки, зоны отдыха с бассейном и беседками. Проектирование инженерных систем проводится по отдельному заказу. В каталоге представлены базовые проекты, в которые могут быть внесены необходимые изменения. Типовой набор документации удешевляет строительство. По желанию заказчика наше архитектурное бюро готово разработать эксклюзивный вариант любого уровня сложности.

Открываем мини-гостиницу: как сделать свой бизнес привлекательным для туристов?

Общие требования к небольшому отелю на 15 номеров определяются государственным стандартом (далее – ГОСТ) «Услуги малых средств размещения». Согласно этим требованиям ваш мини-отель должен иметь постоянное электроснабжение, холодное и горячее водоснабжение, телевидение и телефонную связь, вентиляцию, помещение для стирки и сушки одежды, а также кухню. ГОСТ определяет и площадь номерного фонда: одноместный номер не может быть меньше 9 кв. м, двухместный – 12 кв. м, для многоместных номеров – не менее 6 кв. м на человека.

Отельер, руководитель управляющей компании HotConsulting Роман Сабиржанов рекомендует:

Одним из основных документов для гостиничного бизнеса сегодня является Положение о классификации гостиниц, согласно которому с января этого года все гостиницы и отели в обязательном порядке должны проходить процедуру классификации и получать «звездную» категорию – от одной до пяти «звезд». Классификацию проводят коммерческие организации, аккредитованные Минэкономразвития РФ, они оценивают уровень сервиса в отеле, его оснащение. Поэтому рекомендую заранее определиться с той категорией отеля, которой вы хотите соответствовать, и исходить из требований и норм, которые для нее установлены. Помните, что формат мини-отелей – это не значит бюджетный и малозвездный формат, вы вполне можете претендовать и на «4 звезды».

Как укомплектовать номерной фонд?

Ориентироваться на ГОСТ и Положение о классификации гостиниц вам придется и при оснащении номерного фонда. Чтобы обеспечить комфортное размещение гостей, в номере должна быть соответствующая мебель: кровать, прикроватные тумбы, шкаф для хранения одежды. Вам придется позаботиться о том, чтобы в номере был, как минимум, один светильник, зеркало, а также качественный текстиль: занавески, покрывала, постельное белье и полотенца.

Отельер, руководитель управляющей компании HotConsulting Роман Сабиржанов рекомендует:

Прежде чем приступить к выбору мебели, рекомендую определиться с концепцией вашей гостиницы. Это позволит вам иметь четкое представление о желаемых материалах, цветах и фактурах. Если ваша гостиница открыта на арендуемой площади, то я не советую заказывать дорогую и эксклюзивную мебель, а также отделку. Для того, чтобы создать стильные и уютные решения в номерах, вам отлично подойдут такие магазины, как IKEA, OBI, Leroy Merlin. Если в процессе ремонта у вас закончатся отделочные материалы, или что-то случится с мебелью, вы без труда найдете эти комплектующие на складах этих магазинов. Если говорить о текстильной продукции, то рекомендую обращаться на текстильные фабрики, например, в Иваново, где ваш заказ будет отшит за пару недель.

Куда можно обратиться за льготным финансированием?

Если у вас не хватает собственных средств на открытие мини-отеля, то можно привлечь льготные заемные средства за счет госпрограмм, призванных поддержать малый бизнес. Так, в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» Минэкономразвития РФ разработало программу кредитования, по которой гостиничному бизнесу стал доступен займ с процентной ставкой, не превышающей 8,5% годовых. По этой программе вы можете получить кредит до 2 млрд рублей сроком на 10 лет. Если вам нужна небольшая сумма денег, то тогда лучше обратиться в государственные микрофинансовые организации, где выдаются займы до 5 млн рублей от 3,5% годовых сроком до 3-х лет, в том числе и для стартапов.

Готовый бизнес-план: гостевой дом

* В расчетах используются средние данные по России

1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

Проектом предполагается строительство и эксплуатация гостевого дома на собственном земельном участке, расположенном на Азовском побережье Краснодарского края. Объект расположен в непосредственной близости от г. Ейска.

Требуемые инвестиции – 13,8 млн. рублей. Проект отличается высоким уровнем затрат и значительным сроком окупаемости, однако риски при этом минимальны, а рынок достаточно стабилен.

Главным конкурентным преимуществом проекта является высокий уровень качества услуг, в том числе и наличие широкого спектра дополнительного сервиса. Преимущество гостевого дома перед гостиницей заключается в значительно более простых процедурах регистрации бизнеса, постановки на учет в надзорных органах. Кроме того, проект не требует высокой квалификации персонала, сложной организационной структуры и структуры бизнес-процессов.

Ключевые показатели экономической эффективности проекта приведены в Табл. 4.

2. ОПИСАНИЕ ОТРАСЛИ И КОМПАНИИ

Цель проекта – строительство гостевого дома в курортной зоне (азовское побережье Краснодарского края, р-н г. Ейск). Преимущество гостевого дома перед гостиницей состоит в значительно более простой схеме работы: не требуется перевод земельного участка в разряд коммерческого, не требуется оценка «звездности», нет необходимости в организации ресторана и т.д. Номерной фонд гостевого дома может достигать 20-30 комнат, что вполне соответствует целям проекта. Основная ориентация – отдыхающие в течение курортного сезона, с начала мая по конец сентября.

В последние годы интерес к внутреннему туризму в России растет, что связано с рядом экономических и политических факторов: присоединение Крыма, популяризация внутренних туристических направлений на государственном уровне, снижение платежеспособности населения, вооруженные конфликты на Среднем Востоке и т.д.

Согласно данным Всемирной туристской организации, за 2014 год Россию посетили около 28 миллионов туристов из-за рубежа, что ставит ее на 9-е место в мире по туристической привлекательности.

По данным Росстата, с 1995 года по 2011 приток зарубежных туристов в Россию увеличился на 27%. С другой стороны, в том же периоде и россияне освоили многие зарубежные туристические направления – в первую очередь пляжные: Турция, Египет, Таиланд, Греция, Болгария. В 2010 году количество внутренних туристов равнялось 32 миллионам человек. К сожалению, аналогичные данные за последние годы в открытых источниках Росстата или Федерального агентства по туризму не представлены. Однако, следует предположить, что в 2015 году внутренние направления туризма пользовались еще большим спросом, чем в прошлые годы; а в 2016 году следует ожидать беспрецедентного роста отрасли.

Главным препятствием для роста популярности внутренних направлений является неразвитая инфраструктура: относительно невысокое качество номерного фонда, обслуживания, отсутствие широкого ассортимента услуг; все это на фоне достаточно высокого уровня цен.

Побережье Азовского моря сегодня представляет собой несколько более экономичный вариант отдыха по сравнению с черноморским побережьем Краснодарского края или Крыма. В частности, Ейскую косу посещают отдыхающие даже из удаленных регионов, таких как Новосибирская область, ЯМАО и т.д. Однако, основную долю посетителей составляют гости непосредственно из Краснодарского края и Ростовской области, приезжающие отдыхать на выходные. Территориальная и ценовая доступность позволяют добиться более высокого уровня заполняемости гостевого дома по сравнению с гостиницей на черноморском побережье.

Конкуренция в рассматриваемом регионе значительно ниже, чем на Черноморском побережье, то же касается и уровня сервиса. Следовательно, популярностью будет пользоваться предприятие, предлагающее наиболее полный ассортимент услуг при их высоком качестве. Это и планируется использовать в качестве главного конкурентного преимущества проекта.

Сам гостевой дом представляет собой здание в 3 этажа с цокольным этажом и прилежащей территорией, на которой расположена парковка и зона отдыха для гостей. На первом этаже расположена зона ресепшна, кухня, а также жилые помещения собственников и обслуживающего персонала, в цоколе располагаются: прачечная, бойлерная и прочие технические и вспомогательные помещения. Номерной фонд состоит из 10 номеров, общей вместимостью 30 человек (6 двухместных и 6 трехместных номеров). Удаление гостевого дома по прямой от береговой линии – 800 м, от общественного пляжа – 1200 м; гостевой дом находится в доступности общественного транспорта для удобства гостей без автомобиля. Предполагается возможность самостоятельного приготовления пищи на оборудованной кухне, а также на мангале, расположенном на прилежащей территории.

Структура управления гостевым домом также проста. Руководство осуществляет собственник проекта, находясь постоянно при гостевом доме. Вспомогательные функции по уборке дома и территории, стирке и т.п. выполняют сезонные наемные работники из числа местных жителей. Высокая квалификация кадров не требуется.

Общая площадь гостевого дома – 600 кв.м. Инвестиционные затраты на строительство и чистовую отделку здания рассчитаны исходя из среднерыночных расценок строительных компаний – 18 000 руб. / кв.м. и составляют 10,8 млн. руб. Оборудование здания и территории – порядка 3,0 млн. руб. Итого – 13,8 млн. руб., которые предполагается взять в кредит сроком на 18 месяцев.

Все номера оснащены сплит-системами, телевизорами и санузлами с душевой кабинкой. Создание дополнительных мест в каждом номере возможно за счет использования кресел-кроватей.

В качестве формы собственности целесообразно выбрать ИП с упрощенной системой налогообложения (объект налогообложения – доход). Собственник выполняет основные управленческие и коммерческие функции.

3. ОПИСАНИЕ УСЛУГ

Гостевой дом оказывает, в первую очередь, услуги по размещению гостей, как правило краткосрочному – в среднем до 10 дней. Для обеспечения конкурентоспособности предполагается оказание ряда сопутствующих услуг, по большей части бесплатных. Полный перечень услуг представлен в Табл. 1.

Ценовой сегмент проекта – средний; при этом качество услуг и состояние номерного фонда – выше среднего. Это позволит привлечь большее количество гостей и обеспечить их лояльность для повторных посещений и рекомендаций.

Таблица 1. Перечень услуг

Лицензирование услуг не требуется, не требуется подтверждение категории гостиницы. Необходимо получение разрешений от пожарной службы и Потребнадзора.

4. ПРОДАЖИ И МАРКЕТИНГ

Согласно данным Росстата, рынок гостиничных услуг по результатам 2014 года сократился по сравнению с 2013, что связано со снижением платежеспособности населения и экономией денежных средств. Происходит уменьшение расходов как на туристические, так и на деловые поездки. Тем не менее, результаты 2015 года, полученные путем экстраполяции данных первых трех кварталов, остаются на уровне 2014 года. При этом, показатели прибыли и рентабельности растут, достигая рекордных значений.

Рисунок 1. Динамика основных финансовых показателей рынка гостиничных услуг в России в 2011-2015 гг., тыс. руб./%

Следует ожидать, что основное снижение рынка будет происходить за счет именно деловых поездок, а туристический сегмент будет расти по всем показателям. Это вызвано, как было сказано выше, за счет популяризации отечественных курортов, развитием инфраструктуры и блокированием популярных туристических направлений.

Популярность Ейской косы как туристической зоны обусловлена мягким климатом, туристической инфраструктуры в непосредственной близости (г. Ейск) – аквапарк, дельфинарий, океанариум, кафе, рестораны, парки и т.д. Кроме того, данный микрорегион популярен с точки зрения активного отдыха, в первую очередь виндсерфинга. Кроме того, в 40 км от Ейска находится Ханское озеро, известное своими лечебными грязями и йодо-бромными и сероводородными источниками минеральных вод. Таким образом, можно говорить только о перспективах роста популярности Ейска и Ейской косы как курорта.

В широком смысле, в качестве конкурентов можно рассматривать любые предприятия сферы гостеприимства, расположенные в данном микрорегионе: пансионаты, гостиницы, мини-отели и гостевые дома. Их общее количество – около 100 единиц. Однако, учитывая разный уровень предоставляемых услуг и позиционирование, прямыми конкурентами все же следует считать только гостевые дома – около 30 единиц. К основным недостаткам существующих гостевых домов следует отнести небольшую вместительность – в основном это частные домовладения, переоборудованные под гостевой дом; однообразный номерной фонд – несколько одинаковых, довольно больших номеров; удобства не в номере – общая уборная и душ на несколько комнат; отсутствие или низкое качество дополнительных услуг – отсутствие услуг повара, прачечной, смена белья раз в 7-10 дней и т.д. Соответственно, реализация всех заявленных в Табл. 1 услуг, даст бесспорное конкурентное преимущество данному проекту.

Продажи услуг гостевого дома осуществляются через туристические агентства, среднее вознаграждение которых составляет 10% от стоимости, а также через интернет-сайты booking.com, eisk-leto.ru и т.д.; часть объема продаж придется на посредников, работающих непосредственно на ж/д и автовокзале города. Доля продаж через агентства и посредников в первые два года реализации проекта может достигать 80%, затем будет существенно снижаться, до 30-40% к пятому году реализации проекта. Кроме того, необходимо создание собственного интернет-сайта с полным описанием дома, номерного фонда и услуг. Объем продаж сайта с хорошей индексацией в поисковых системах может достигать 30-40%. На долю повторных посещений при хорошем качестве обслуживания, обеспечивающим высокую лояльность гостей, должно приходиться не менее 25-30%.

Взаимодействие с агентствами и посредниками осуществляет непосредственно собственник гостевого дома, без привлечения сторонних специалистов.

5. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА

Географически объект расположен в непосредственной близости от г. Ейск, в прямой доступности общественного транспорта. Удаление гостевого дома по прямой от береговой линии – 800 м, от общественного пляжа – 1200 м. Ейск – курортный город Азовского побережья Краснодарского края, морской порт. Население города – 85,7 тыс. чел.; находится у основания Ейской косы, омывается водами Таганрогского залива и Ейского лимана. Климат умеренно-континентальный, отличается относительно небольшим количеством осадков и отсутствием частых перепадов температур. Курортный сезон продолжается с начала мая по конец сентября. Транспортная инфраструктура представлена железнодорожным и автовокзалом. Шоссе регионального значения связываю Ейск со столицей края Краснодаром и столицей федерального округа – Ростовом-на-Дону.

Требуемые затраты на строительство и оборудование здания – 13,8 млн. руб. Площадь здания рассчитана исходя из средних нормативов гостиничной индустрии – на одного гостя приходится 12 кв.м. общей площади здания, что является средним показателем по сегменту мини-гостиниц, т.е. класса, более высокого, чем гостевые дома. Это также обеспечит дополнительную конкурентоспособность проекту.

Для строительства здания гостевого дома планируется привлечение местной строительной компании, отобранной на основании конкурса. Критерием выбора является не только итоговая стоимость строительства, но и использование современных технологий, а также качество выполненных ранее компанией проектов. Планируемый срок строительства и отделки здания – 10-11 месяцев.

Затраты на оснащение помещений гостевого дома приведены в Таблице 2. Кроме указанных в таблице затрат предусмотрены также расходы на оборудование придомовой территории, систему пожарной сигнализации и прочее.

Таблица 2. Затраты на оборудование гостевого дома

Основная часть работ по обеспечению функционирования гостевого дома производится непосредственно собственником и его семьей. Для выполнения подсобных работ в высокий сезон (июнь-август) привлекаются наемные рабочие (Табл. 3); бухгалтерию целесообразно передать на аутсорсинг, равно как и охранные функции.

Таблица 3. Штатное расписание и фонд оплаты труда

Основной статьей текущих затрат являются коммунальные платежи, которые можно условно разделить на постоянную и переменную часть. К постоянной части (постоянные затраты) относится минимальный платеж вне сезона. Переменная часть изменяется в зависимости от количества гостей в сезон. Кроме фактора сезонности необходимо также учитывать заполняемость гостиницы в связи с ее популярностью; в первый год максимальная заполняемость едва ли поднимется выше 50% в высокий сезон. Однако, в дальнейшем, ожидается заполняемость до 90%.

План продаж с учетом сезонности представлен в Приложении 1.

6. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

Собственник проекта осуществляет все руководящие, коммерческие и маркетинговые функции: планирование, исследования рынка, взаимодействие с посредниками и букинговыми системами. Это позволяет избежать расходов на оплату труда управляющего. Кроме того, в масштабах гостевого дома эти функции не требует высокой квалификации и специальных знаний. Ведение бухгалтерии передается на аутсорсинг. Организационной структуры, как таковой, для проекта не предусмотрено –наемные и аутсорсинговые работники находятся в непосредственном подчинении собственника проекта.

7. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

К затратам подготовительного периода относятся инвестиционные затраты на строительство и отделку здания, а также на разработку сайта проекта – 13,8 млн. руб. К затратам основного периода относятся: оплата ЖКУ, оплата труда наемных и аутсорсинговых работников, комиссию туристических агентств, букинговых систем и посредников, а также расходы на оказание дополнительных услуг, размер которых крайне мал, а прогнозирование затруднительно.

Финансовые показатели проекта – выручка, денежный поток, чистая прибыль – приведены в Приложении 1.

8. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

Проект отличается высоким уровень затрат, как финансовых, так и временных. Преимуществом при этом являются низкий уровень рисков и высокая рентабельность по факту выхода на плановые показатели.

Срок окупаемости проекта – 28 месяцев, дисконтированный срок окупаемости – 34 месяца. Учитывая необходимость обслуживания кредита, проект начинает приносить прибыль со второго года реализации. Показатели эффективности проекта приведены в Табл. 4. Показатели рассчитаны для трехлетнего периода, однако, принимая во внимание длительный срок окупаемости и неограниченный во времени срок реализации проекта, уже в пятилетней перспективе они будут существенно выше, до 1,5 млн. руб. чистой прибыли в год.

Таблица 4. Показатели эффективности проекта

9. РИСКИ И ГАРАНТИИ

Проект относится к сфере услуг в хорошо освоенной отрасли. Отрасль освоена как в плане технологии оказания услуг, так и в географическом плане – регион уже достаточно развит как курортная зона. Риски, связанные с реализацией проекта минимальны. На снижение рисков также влияет и позиционирование проекта в среднем сегменте при высоком качестве услуг – при возникновении необходимости в повышении рентабельности проекта, можно повысить стоимость услуг на 20% без ощутимых негативных последствий для эластичности спроса. В целом, можно говорить о том, что с повышением стоимости спрос остается позитивно-неэластичным, и приобретает существенную эластичность при снижении стоимости.

Основные риски отражены в Табл. 5.

Таблица 5. Оценка рисков проекта и мероприятия по предотвращению их наступления или их последствий

Учитывая, что инвестиции осуществляются не в технологию, а в ликвидный материальный актив, банкротство предприятия даже при наихудшем сценарии развития проекта не представляется возможным. Стоимость уже построенного и оборудованного здания гостевого дома может существенно превосходить затраты на его постройку и оборудование.

Денис Мирошниченко
(c) www.openbusiness.ru — портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса

10. ПРИЛОЖЕНИЯ

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

План производства и основные финансовые показатели проекта в трехлетней перспективе

В последнее время все больше начинающих бизнесменов задумывается над тем, как открыть гостевой дом, понимая, насколько они могут быть прибыльными. В наше время далеко не у каждого городского жителя есть возможность получить качественный отдых. А ведь иногда так хочется провести время на природе, но подготовка отдыха занимает много времени, поэтому не каждый решается заниматься этим делом самостоятельно. Чтобы хорошо отдохнуть и приятно провести время за городом, многие выбирают гостевые дома. Тут предлагается полный спектр услуг, которые могут быть интересны семейным людям, уставшим от городской жизни.

Плюсы вложения в гостевой дом

Особенностью гостевых домиков является то, что ими в основном пользуются люди среднего и старшего поколения, то есть клиенты с деньгами, которые готовы потратиться на комфорт. Безусловно, молодежь тоже может остановить свой выбор на гостевом домике, но в основном молодые люди предпочитают более активный и даже экстремальный отдых.

Гости таких домов — это, как правило, городские жители со средним либо высоким уровнем дохода. Для них во время отдыха важен комфорт, поэтому все должно соответствовать высокому уровню. Это, в свою очередь, потребует значительных вложений. Но все затраты окупятся, так как гостевые дома в наше время пользуются большой популярностью.

Отличительной особенностью такого типа отдыха является то, что гостевые домики более уютные, чем бюджетные отели и санатории. Как правило, уровень сервиса здесь тянет на все четыре звезды, но переплаты при этом особой не наблюдается. Владельцы гостевых домиков стараются создать максимально приятную и дружелюбную атмосферу, что способствует отдыху и так нравится городским жителям. Благодаря огромным преимуществам такие заведения пользуются все большим спросом в последнее время.

Но тут стоит отметить и один минус, а именно сезонность работы.

Гостевые дома, как бизнес, могут быть очень прибыльными только в период отпусков, то есть с мая по сентябрь.

Зимой посетителей в гостевых домиках очень мало. Исключением может быть только удачное месторасположение бизнеса. К примеру, если предпринимателю удастся получить участок под строительство вблизи туристического объекта, он может получать прибыть круглогодично.

Важные моменты для открытия гостевого дома

Подобные типы гостиниц существовали еще во времена Советского Союза и были довольно популярны. Но только раньше это была простенькая альтернатива санаторию, а сейчас пребывание в гостевом доме можно назвать элитным отдыхом. Соответственно, уровень обслуживания тут должен быть на высоте.

Одним из самых лучших вариантов будет открытие гостевого дома около моря. Такие домики пользуются огромным спросом в сезон, но и первоначальные вложения будут большими. Земля у моря обходится дорого. Плюс к этому нужно оборудовать пляж для отдыхающих. Речь идет о лежаках, зонтиках, спасательном пункте и водных развлечениях. Все это не является обязательным условием, но позволит поднять бизнес на новый уровень. Хорошие пляжи всегда привлекают людей, которые собираются отдохнуть у моря.

В том случае, когда местом для строительства гостевых домиков будет территория около достопримечательностей, можно заняться дополнительно проведением экскурсий. Это очень удобно для гостей и выгодно для владельцев дома. Можно заниматься организацией дополнительного досуга. Если есть возможность, стоит организовать дайвинг, рафтиг либо катание на водных лыжах. Большим спросом у гостей всегда пользуются конные и пешие прогулки.

Учитывая то, что в гостевом доме в основном останавливаются люди, предпочитающие комфорт, стоит позаботиться о проведении качественного интернета, оборудовании удобных ванных комнатах с горячей водой. Желательно предложить гостям трансфер. Это очень важно для тех клиентов, которые будут останавливаться в гостевом домике впервые.

В целом гостевые дома оборудуют удобной мебелью, но без существенных излишеств. Конечно, можно оформить один номер под «люкс», но в основном спросом пользуются домики обычной категории «стандарт» и «комфорт».

Отдельно нужно выделить еду, так как она обязательно должна предлагаться в гостевом домике. Тут можно пойти двумя путями, то есть предложить гостям пользоваться кухней либо обратиться к услугам «местного» повара, который будет подавать завтраки, обеды и ужины (питание включается в стоимость номера). Желательно оборудовать специальные площадки для приготовления шашлыка. Их можно установить около бассейна.

Документы для открытия гостевого дома

Кроме того, чтобы составить грамотный бизнес-план гостевого дома, если речь идет о небольшом проекте, а не о сетевой гостинице, необходимо будет зарегистрироваться в качестве ИП. Это самая простая организационно-правовая форма, которая позволит выбрать наиболее простую и удобную налоговую систему. Справиться с работой в гостевом доме самостоятельно не получится, поэтому придется нанимать сотрудников. Это нужно учесть и зарегистрироваться в качестве работодателя в Пенсионном Фонде.

Кроме того, для открытия гостиничного бизнеса придется получить разрешения пожарной службы, СЭС и Роспотребнадзора. Если в гостевом доме будет собственный бар, нужно дополнительно получить лицензию на продажу спиртных напитков. В обязательном порядке заключаются договора на вывоз мусора, поставку электроэнергии и воды.

Дополнительная документация зависит от специфики бизнеса. Вполне возможно, что владелец гостевого дома захочет предоставлять гостям дополнительные услуги, к примеру, экскурсионные. Тут придется получить соответствующие разрешения и сертификаты. Если предприниматель собирается радовать клиентов конными прогулками, то есть будет содержать собственную конюшню, это потребует массы дополнительных документов, а в первую очередь ветеринарных заключений о здоровье животных.

Во сколько обойдется гостевой дом?

Стоимость такого проекта, как и скорость его окупаемости, напрямую зависят о того, где расположен дом. Первоначальные расходы потребуются для приобретения участка и строительства подходящего здания, что обойдется минимум в 1,5 миллиона рублей. Дополнительное оборудование будет стоить еще один миллион. Реклама бизнеса потребует около 200 тысяч.

Каждый месяц будут определенные расходы. В высокий сезон они будут больше, но и прибыль, соответственно, увеличится. В среднем ежемесячно уходит по 100 тысяч на заработные платы, по 50 тысяч на налоги и коммунальные платежи.

Специалисты подсчитали, что при вложениях в гостевой дом 3 миллионов бизнес будет приносить каждый месяц около 400 тысяч. При всех ежемесячных расходах окупится бизнес уже через 2-3 года, что считается отличным результатом.

Собственный гостиничный бизнес: как открыть гостевой дом

Поскольку современные городские жители, лишённые возможности регулярно отдыхать на природе, мечтают хотя бы раз в году такую возможность получить, гостевой дом — прекрасный вариант прибыльного и устойчивого бизнеса. Вопрос о том, как открыть гостевой дом, интересует многих предпринимателей.

Преимущества и сезонные ограничения

Целевая аудитория данной отрасли гостиничного бизнеса — люди среднего и старшего поколения, семейные пары, семьи с детьми. Молодёжь, конечно, тоже может выбрать гостевой дом в качестве варианта размещения, но сосредотачиваться следует на людях более или менее состоятельных, которые приехали не экономить, а отдыхать. Они желают, как правило, расслабиться и пожить некоторое время вдали от суеты и дел.

От прочих заведений гостевой дом выгодно отличается:

• Он уютнее и спокойнее, чем хостел или бюджетный отель.
• В гостевом доме можно получить сервис на уровне 4* без переплат.
• Атмосфера приятнее и дружелюбнее, чем в апартаментах.

Но чтобы всё грамотно организовать, необходимо помнить о сезонных ограничениях, а не просчитывать одинаковый бизнес-план на весь год. Если вы задумались о том, как открыть гостевой дом на море, то обратитесь к статистике посещаемости. Обычно на курорт люди приезжают с мая по сентябрь, в остальное время посетителей не будет совсем или будет очень мало.

Даже если гостевой дом вы открываете не на побережье, а где-то в другом месте, непременно узнайте, чего хотят туристы, приезжающие в данный населённый пункт. Это позволит грамотно выбрать расположение и заранее составить план на высокий и низкий сезоны. В противном случае проект может оказаться бесприбыльным, а то и убыточным.

Зарубежный и российский опыт

Хотя гостевые дома существовали и в советское время, сегодняшние заведения совмещают отечественный опыт с зарубежным. Современные гостевые дома — это уже не элитные заведения «только для своих», а сравнительно доступные, уютные и тихие места, которые должны оставлять хорошее впечатление. Идеально, если турист остался доволен настолько, что посоветует гостевой дом своим друзьям, родственникам и коллегам.

С точки зрения рыночной привлекательности вопрос о том, как открыть гостевой дом в России, решается не очень сложно. Проведите рыночное исследование или опрос, поднимите статистику по туристической отрасли региона и узнайте, чего хотят туристы в целом и представители целевой аудитории в частности. В общем виде статистика такова:

• На морском курорте идеальный вариант — обеспечить людей пляжным оборудованием: лежаками, зонтиками и так далее. Чем ближе домик находится к пляжу, тем лучше.
• Если вблизи есть исторические достопримечательности, в качестве дополнительной услуги можно предложить проведение экскурсий.
• Существуют и иные способы разнообразить отдых, в зависимости от географического расположения. В том числе это дайвинг, сёрфинг, рафтинг, джипинг, катание на лыжах и сноуборде, пешие и конные прогулки.
• Комфорт сильно зависит от мелочей. Позаботьтесь о наличии Интернета, не экономьте на обустройстве ванных комнат и уборных. Позвольте постояльцам в каждой комнате почувствовать себя уютно: мягкая мебель повышает комфорт, а шторы на окнах защищают от посторонних глаз.
• Трансфер, наличие парковки, а также услуги по аренде автомобиля, мотоцикла, скутера или велосипеда позволяют гостям ощущать себя свободнее и делает проживание привлекательнее.

Отдельно следует решать вопрос с едой. Основных подхода два. Первый — обеспечить гостей современной оборудованной кухней с обеденной зоной, чтобы они могли готовить себе еду. Второй — позаботиться о наличии заведений общепита как можно ближе или даже открыть собственное кафе на территории. Если есть возможность, эти два подхода можно совместить, чтобы дать гостям максимальную свободу выбора.

Дополнительные элементы, которые могут составлять комфорт гостей, — это рыбалка, русская баня или сауна, оборудованное место под пикник и комплект для приготовления шашлыка, детская игровая площадка, садик, открытый или закрытый бассейн и так далее.

Подбор персонала

Чтобы гостевой дом работал без перерывов и выходных, обеспечивая комфорт гостей, понадобится следующий персонал:

• главный бухгалтер;
• администраторы — от двух и более;
• для проведения пеших экскурсий — гид-экскурсовод;
• для трансфера и организации поездок — водители;
• для работы в кафе или баре — повар или бармен;
• работающие посменно охранники;
• уборщики или уборщицы.

В маленьком гостевом доме администратор может выполнять несколько функций одновременно, но по мере роста посещаемости придётся разграничивать обязанности. Ключевые качества для персонала — честность, исполнительность, доброжелательность и бесконфликтность.

Обустройство здания и земельного участка

Если вы думаете о том, как открыть гостевой дом в жилом доме, то учтите: гораздо проще это делать в сельской местности, чем в городской черте. Отведение земельного участка под гостевой дом в этом случае не будет требовать проведения процедуры аукциона. Довольно сложно будет подобрать участок в уже развитом курортном или туристическом городке: обычно там всё уже занято. Рассматривать следует небольшие населённые пункты: деревни, сёла, посёлки или даже хутора.

Идеальное здание под гостевой домик — коттедж с двумя, тремя или четырьмя этажами, в котором будет от четырёх до десяти комнат. Если вы сможете найти здание в хорошем состоянии, то сэкономите на ремонте, но без стартового капитала всё равно не обойтись. Отделка помещений и самого здания должна сопровождаться обустройством общей гостевой зоны, кухни или обеденной зоны, подсобных помещений, парковки. В зависимости от окружения, отдельно решается вопрос с забором. Как правило, его делают сплошным, высотой от двух до трёх метров, чтобы гости ощущали себя в безопасности.

Состав оборудования и материалов включает в себя следующие категории:

• для кухни: плита, мойка, столы и стулья, шкафчики и полки, вытяжка, посуда и столовые приборы;
• для ванных комнат и уборных: сантехника, ванны или душевые кабины, пополняемый набор гигиенических и душевых принадлежностей;
• для жилых комнат: мебель, наборы постельного белья, кондиционеры или сплит-системы, занавески и декоративные элементы;
• инструменты и расходные материалы для проведения уборки;
• обеспечение охран и безопасности: сигнализация, камеры наблюдения, противопожарные и противовзломные системы, двери и замки.

Пользование услугами профессионального архитектора и дизайнера интерьеров позволит вам избежать досадных ошибок при перепланировке и оформлении здания.

Правовая основа и соответствие стандартам

Если вы пока не планируете развивать гостиничную сеть, остановите свой выбор на учреждении ИП с упрощённой системой налогообложения по доходам. Это избавит вас от претензий со стороны налоговой службы, а также позволит на равных договариваться с туроператорами, организаторами экскурсий, развлекательными заведениями.

Если вы задумались о том, как открыть гостевой дом, документы понадобится оформлять в соответствии с законодательством. Процедуры оформления документации включают в себя:

• получение разрешений Роспотребнадзора, пожарной и санитарно-эпидемиологической служб;
• сертификацию гостевого заведения в соответствии с российскими регламентами, основанными на международном стандарте ISO;
• при наличии собственного бара — лицензирование на продажу алкоголя и заключение сопутствующих договоров;
• при наличии кухни, обеденной зоны или кафе — получение разрешений, заключение договоров на санитарное обслуживание, вывоз мусора, обработку помещения от вредителей.

Чтобы заявить о себе и привлечь постояльцев, вам нужно будет сотрудничать с турфирмами и агрегаторами информации и гостиничных заведениях. Если хотите, чтобы две, три или четыре звезды привлекали внимание гостей обоснованно и правомочно, ознакомьтесь с требованиями и проверьте, всё ли соответствует необходимому уровню.

Поскольку в вопросе о том, как открыть гостевой дом, правовая основа довольно сложна и сильно зависит от специфики, не переусердствуйте в экономии и обращайтесь за поддержкой к квалифицированным юристам. Несколько консультаций помогут вам соблюсти законодательные требования и избежать многих проблем.

Примерные расчёты

Общая стоимость, как и окупаемость, гостевого дома зависят от региона и местоположения. Среднестатистические затраты примерно таковы:

• Приобретение здания с участком — от полутора миллионов рублей.
• Переоборудование, благоустройство, отделка, возведение дополнительных сооружений — от одного миллиона рублей.
• Рекламная кампания для «раскрутки» — порядка 100–150 тысяч рублей.
• Зарплаты персоналу в месяц — порядка 100–200 тысяч рублей.
• Налоги и сопутствующие расходы на содержание гостевого дома в месяц — от 50 тысяч рублей.

Таким образом, минимальная сумма начальных вложений приближается к трём миллионам рублей. При этом номера сдаются обычно по цене от 500 рублей с человека за сутки при минимальном наборе услуг. При наличии дополнительных сервисов и комфорта на уровне трёх-четырёх звезд можно повышать цену проживания до полутора, двух или трёх тысяч рублей с человека за сутки. При средней посещаемости пять стандартных двух-трёхместных номеров будут приносить доход порядка 400–600 тысяч ежемесячно. Таким образом, окупить гостевой дом при сохранении посещаемости в течение всего года можно за срок от восьми месяцев, при наличии высокого и низкого сезонов — за полтора-два года.

Гостевой дом как бизнес можно рекомендовать предпринимателям с начальным капиталом от пяти миллионов рублей и выше. Прибыльность и стабильность у бизнеса будут высокими, если грамотно подойти к выбору места и обустройству заведения. Не рекомендовано целиком полагаться на себя — лучше задействовать опыт специалистов: юриста, архитектора, дизайнера интерьеров и так далее. Если у вас уже есть бизнес в данной сфере, вам будет намного проще; если нет — придётся посвятить немало времени изучению особенностей туристического бизнеса, начиная с азов.

Организационный план реализации проекта гостиницы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки

Сочинский государственный университет

Факультет туристского бизнеса

Кафедра управления и технологий в туризме

Курсовая работа

По дисциплине «Инновации в СКС и Т»

на тему: «Бизнес-план развития гостиницы (вариант №17)»

Выполнила: Ст. 5 курса ОФО

группа 08-СТ-1

Маркина Е.Н.

Проверил: доцент

Козлов В.В.

Сочи 2013

Введение

Глава 1. Резюме проекта

Глава 2. Описание предприятия и состояние рынка

2.1 Анализ общих рыночных условий и обзор рынка в целом. Тенденции занятости населения

2.2 Тенденции изменения величины ВВП

Глава 3. План маркетинга

3.1 Стратегическое планирование

3.2 Планирование продукта

3.3 Планирование цены

3.4 Планирование продаж

Глава 4. Организационный план реализации проекта гостиницы «Черноморье»

Глава 5. План производства

5.1 Расчет потребности основных фондов

5.2 Расчет месячной потребности в расходных материалах

5.3 Расчет потребности в нематериальных активах

5.4 Расчет трудовых ресурсов предприятия и фонда оплаты труда гостиницы «Черноморье»

5.5 Калькулирование себестоимости единицы услуг отдельных предприятий туризма. Амортизация производственных фондов предприятия

5.6 Расчёт себестоимости услуг гостиницы «Черноморье»

5.7 Расчёт производственной программы гостиницы «Черноморье»

Глава 6. Финансовый план реализации проекта

6.1 Необходимый объем капитальных вложений

6.2 Предполагаемые источники финансирования гостиницы «Черноморье»

6.3 Расходы по обслуживанию кредита гостиницы «Черноморье»

6.4 Структура формирования доходов гостиницы «Черноморье»

6.5 Формирование расходов (себестоимость) гостиницы «Черноморье»

6.6 Формирование и распределение прибыли проекта реконструкции гостиницы «Черноморье»

6.7 Расчёт NPV проекта

6.8 Расчет IRR проекта реконструкции гостиницы «Черноморье»

Заключение

Введение

Глава 1. Резюме проекта

Актуальность предоставляемой услуги. Проведенные исследования показали, что в настоящее время гостиница «Черноморье», имеющая категорию 2*, занимает устойчивое положение на рынке гостиничных услуг

Срок осуществления проекта — 11 лет (в таблицах финансового плана указаны 10 лет осуществления проекта с момента начала продажи номеров).

Стоимость проекта — 8млн. руб., в т. ч. 3 млн. составляют собственные средства ООО «Гостиница «Черноморье».

Гарантия возврата по кредиту: ликвидные активы гостиницы (рыночная оценка ее имущества) — 50млн. руб. И гарантия банка, обслуживающего предприятие.

Внутренняя процентная ставка (IRR) — 46,4%, что значительно превышает «банковскую» ставку кредита, погашаемого в пределах срока жизни проекта.

Местонахождение г. Сочи, ул. Курортный проспект 72/12

Уставной капитал в равных долях принадлежит: Э.И. Сидорову, Ю.А. Петрову и Т.Н. Ворошиловой.

Основное направление деятельности ООО «Гостиница «Черноморье»: оказание гражданам России и зарубежным гражданам, приезжающим в г. Сочи, услуг размещения.

В гостинице 51 номера, из них 10 стандартных одноместных, 36 стандартных двухместных и 5 двухместных люкс, то есть всего 92 места. Средняя цена койко-места 1500 руб.

Таблица 2.1 Характеристика номеров гостиницы «Черноморье» 2*

Параметр	Номеров всех категорий	Категория гостиничного номера
		Однокомнатный одноместный	Однокомнатный двухместный	Двухкомнатный двухместный
Количество номеров
Общее число мест
Общая площадь номера м2
Жилая площадь номера м2		7,4	11,4
Площадь ванной комнаты м2		3,6	3,6
Стоимость места, руб.
Средняя стоимость места (койко-дня), руб.

А) Анализ внутренней среды гостиницы организации

В данный момент услуги гостиницы ограничиваются: наличием бара на 8 мест, обслуживанием в номерах круглосуточно.

Так же планируется оборудовать кафе на 14 мест, конференц зад, сауну, бильярд, переговорную комнату и банкетный зал. Планируется ввести новые услуги: Интернет, прачечная и химчистка, услуги консъержа.

Таблица 2.2 Динамика количества ночевок и доли рынка г. Сочи гостиницы «Черноморье»

Период (год.) Показатели
Количество ночёвок
Уровень загрузки гостиницы %	36,3	32,0	35,6
Вместимость коллективных средств размещения г. Сочи, кол. мест
Доля рынка (по вместимости)= кол. мест гост. Черноморье /кол. мест гост. г. Сочи	0,14	0,12	0,11

Количество ночевок 2008 год = 36,3%*92*365/100% =12189

Количество ночевок 2009 год = 32,0%*92*365/100% = 10745

Количество ночевок 2010 год = 35,6%*92*365/100% =11954

На основе данных таблицы 2.2 можно сделать вывод о том, что динамика количества ночевок нестабильна, а доля рынка гостиницы Черноморье снижается с каждым годом.

Расчеты динамики количества ночевок:

Базисный период — 2008 г. Конечный уровень ряда 2009 г. Начальный уровень ряда 2010 г.

Абсолютный прирост количества ночевок в 2009г. По отношению к базе:

S = 10745-12189 = -1444

Абсолютный прирост количества ночевок в 2009г. По отношению к предыдущему году:

S = 10745-12189 = -1444

Абсолютный прирост количества ночевок в 2010г. По отношению к базе:

S = 11954-12189 = -235

Абсолютный прирост количества ночевок в 2010г. По отношению к предыдущему году:

S = 11954-10745 = 1209

Средний абсолютный прирост в 2010г. По отношению к базе:

S = (11954-12189)/(3-1) = 470

Темп роста базисный в 2009г. По отношению к базе:

Т = 10745/12189*100% = 88%

Темп роста цепной в 2009г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 10745/12189*100% = 88%

Темп роста базисный в 2010г. По отношению к базе:

Т = 11954/12189*100% = 98%

Темп роста цепной в 2010г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 11954/10745*100% = 111%

Темп прироста в 2009г. По отношению к базе:

Т = 88%-100% = -12%

Темп роста цепной в 2009г. по отношению к предыдущему году:

Т = 88%-100% = -12%

Темп прироста в 2010г. По отношению к базе:

Т = 98%-100% = -2%

Темп роста цепной в 2010г. по отношению к предыдущему году:

Т = 111%-100% = 11%

Расчет динамики доли рынка:

Абсолютный прирост доли рынка в 2009г. По отношению к базе:

S = 0,12-0,14 = -0,02

Абсолютный прирост доли рынка в 2009г. По отношению к предыдущему году:

S = 0,12-0,14 = -0,02

Абсолютный прирост доли рынка в 2010г. По отношению к базе:

S = 0,11-0,14 = -0,03

Абсолютный прирост доли рынка в 2010г. По отношению к предыдущему году:

S = 0,11-0,12 = -0,01

Средний абсолютный прирост в 2010г. По отношению к базе:

S = (0,13-0,14)/(3-1) = -0,005

Темп роста базисный в 2009г. По отношению к базе:

Т = 0,12/0,14*100% = 84%

Темп роста цепной в 2009г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 0,12/0,14*100% = 84%

Темп роста базисный в 2008г. По отношению к базе:

Т = 0,14/0,14*100% = 100%

Темп роста цепной в 2010г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 0,11/0,12*100 = 1,1%

Темп прироста в 2009г. По отношению к базе:

Т = 84%-100% = -16%

Темп роста цепной в 2009г. по отношению к предыдущему году:

Т = 100%-100% = 0%

Темп прироста в 2010г. По отношению к базе:

Т = 84%-100% = -16%

Темп роста цепной в 2010г. по отношению к предыдущему году:

Т = 100%-100% = 0%

Таблица 2.3 Сегментация потока клиентов гостиниц г. Сочи по целям поездки

Период (год.) Цели Поездок
Досуг, отдых
Деловая
Лечение	4,2	3,1	3,2
Прочее

На основе таблицы 2.3 можно сделать вывод о том, что поездки в Сочи с целью отдыха растут с каждым годом, а кол-во поездок с другими целями, напротив уменьшается. Таким образом, необходимо позиционировать отель, как туристский и деловой отель.

Изменение величин для сегмента клиентов с целью поездки — Досуг и отдых

Абсолютный прирост количества клиентов в 2009г. По отношению к базе:

S = 26-10 = 16

Абсолютный прирост количества клиентов в 2009г. По отношению к предыдущему году:

S = 26-10 = 16

Абсолютный прирост количества клиентов в 2010г. По отношению к базе:

S = 30-10 = 20

Абсолютный прирост количества клиентов в 2010г. По отношению к предыдущему году:

S = 30-26 = 4

Средний абсолютный прирост в 2010г. По отношению к базе:

S = (30-10)/(3-1) = 10

Темп роста базисный в 2010г. По отношению к базе:

Т = 26/10*100% = 260%

Темп роста цепной в 2009г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 26/10*100% = 260%

Темп роста базисный в 2010г. По отношению к базе:

Т = 30/12*100% = 250%

Темп роста цепной в 2010г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 30/26*100% = 115%

Темп прироста в 2009г. По отношению к базе:

Т = 260%-100% = 160%

Темп роста цепной в 2009г. по отношению к предыдущему году:

Т = 260%-100% = 160%

Темп прироста в 2010г. По отношению к базе:

Т = 250%-100% = 150%

Темп роста цепной в 2010г. по отношению к предыдущему году:

Т = 115%-100% =15%

Изменение величин для сегмента клиентов с целью поездки — Деловая

Абсолютный прирост количества клиентов в 2009г. По отношению к базе:

S = 32-42 = -10

Абсолютный прирост количества клиентов в 2009г. По отношению к предыдущему году:

S = 32-42 = -10

Абсолютный прирост количества клиентов в 2010г. По отношению к базе:

S = 20-42 = -12

Абсолютный прирост количества клиентов в 2010г. По отношению к предыдущему году:

S = 20-32 = -12

Средний абсолютный прирост в 20108г. По отношению к базе:

S = (20-42)/(3-1) = -6

Темп роста базисный в 2009г. По отношению к базе:

Т = 32/42*100% = 76%

Темп роста цепной в 2009г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 32/42*100% = 76%

Темп роста базисный в 2010г. По отношению к базе:

Т = 20/42*100% = 47%

Темп роста цепной в 20108г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 20/32*100% = 62,5%

Темп прироста в 2009г. По отношению к базе:

Т = 76%-100% = -24%

Темп роста цепной в 20097г. по отношению к предыдущему году:

Т = 76%-100% = -24%

Темп прироста в 2010г. По отношению к базе:

Т = 47%-100% = -63%

Темп роста цепной в 2010г. по отношению к предыдущему году:

Т = 62,5%-100% = -37,5%

Изменение величин для сегмента клиентов с целью поездки — Лечение

Абсолютный прирост количества клиентов в 2009г. По отношению к базе:

S = 3,1-4,2 = -1,1

Абсолютный прирост количества клиентов в 2009г. По отношению к предыдущему году:

S = 3,1-4,2 = -1,1

Абсолютный прирост количества клиентов в 2010г. По отношению к базе:

S = 3,2-4,2 = -1

Абсолютный прирост количества клиентов в 2010г. По отношению к предыдущему году:

S = 3,2-3,1 = -0,1

Средний абсолютный прирост в 2010г. По отношению к базе:

S = (3,2-4,2)/(3-1) = 1,1

Темп роста базисный в 2009г. По отношению к базе:

Т = 3,1/4,2*100% = 73%

Темп роста цепной в 2009г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 3,1/4,2*100% = 73%

Темп роста базисный в 2010г. По отношению к базе:

Т = 3,2/4,2*100% = 76%

Темп роста цепной в 2010г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 3,2/3,1*100% = 103%

Темп прироста в 2009г. По отношению к базе:

Т = 73%-100% = -27%

Темп роста цепной в 2009г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 73%-100% = -27%

Темп прироста в 2010г. По отношению к базе:

Т = 76 %-100% = -24%

Темп роста цепной в 2010г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 103%-100% = 3%

Изменение величин для сегмента клиентов с целью поездки — Прочее

Абсолютный прирост количества клиентов в 2009г. По отношению к базе:

S = 15-31 = -16

Абсолютный прирост количества клиентов в 2009г. По отношению к предыдущему году:

S = 15-31 = -16

Абсолютный прирост количества клиентов в 2010г. По отношению к базе:

S = 12-31 = -19

Абсолютный прирост количества клиентов в 2010г. По отношению к предыдущему году:

S = 12-15 = -3

Средний абсолютный прирост в 2010г. По отношению к базе:

S = (12-31)/(3-1) = -9,5

Темп роста базисный в 2009г. По отношению к базе:

Т = 15/32*100% = 47%

Темп роста цепной в 2009г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 15/32*100% = 47%

Темп роста базисный в 2010г. По отношению к базе:

Т = 12/31*100% = 39%

Темп роста цепной в 2010г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 12/15*100% = 80%

Темп прироста в 2009г. По отношению к базе:

Т = 47%-100% = -53%

Темп роста цепной в 2009г. по отношению к предыдущему году:

Т = 47%-100% = -53%

Темп прироста в 2010г. По отношению к базе:

Т = 39%-100% = -61%

Темп роста цепной в 2010г. по отношению к предыдущему году:

Т = 80%-100% = -20%

Таблица 2.4 Анализ сезонных колебаний загрузки, гостиницы

На основе данных таблицы 2.4 можно сделать вывод о том, что наибольший уровень загрузки номеров гостиницы приходится на июль-август года, а наименьшее — на сентябрь-октябрь.

Коэффициент сезонности 2008 =84/15*100% = 5,6%;

Коэффициент сезонности 2009 =83,4/10,5*100% = 7,9%;

Коэффициент сезонности 2010 =71,3/17,5*100% = 4,7%;

Абсолютный прирост коэффициента сезонности в 2009г. По отношению к базе:

S = 7,9 — 5,6 = -2,3

Абсолютный прирост коэффициента сезонности в 2009г. По отношению к предыдущему году:

S = 7,9 — 5,6 = -2,3

Абсолютный прирост коэффициента сезонности в 2010г. По отношению к базе:

S = 4,7-5,6 = -0,9

Абсолютный прирост коэффициента сезонности в 2010г. По отношению к предыдущему году:

S = 4,7 -7,9 = -3,2

Средний абсолютный прирост в 2010г. По отношению к базе:

S = (4,7-5,6)/(3-1) = -0,45

Темп роста базисный в 2009г. По отношению к базе:

Т = 7,9/5,6*100% = 141%

Темп роста цепной в 2009г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 7,9/5,6*100% = 141%

Темп роста базисный в 2010г. По отношению к базе:

Т = 4,7/5,6*100% = 83%

Темп роста цепной в 2010г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 4,7/7,9*100% = 59%

Темп прироста в 2009г. По отношению к базе:

Т = 141%-100% = 41%

Темп роста цепной в 2009г. по отношению к предыдущему году:

Т = 141%-100% = 41%

Темп прироста в 2010г. По отношению к базе:

Т = 83%-100% = -17%

Темп роста цепной в 2010г. по отношению к предыдущему году:

Т = 59%-100% = -41%

2.1 Анализ общих рыночных условий и обзор рынка в целом. Тенденции занятости населения

гостиница реконструкция финансы конкурентоспособность

Таблица 2.5 Динамика безработицы в России

	Тысяч человек
Экономически активное население — всего
в том числе:
занятые в экономике
Безработные
безработные в %

Абсолютный прирост безработных в 2009г. По отношению к базе:

S = 9000-8400 = 600

Абсолютный прирост безработных в 2009г. По отношению к предыдущему году:

S = 9000-8400 = 600

Абсолютный прирост безработных в 2010г. По отношению к базе:

S = 18800-8400 = 10400

Абсолютный прирост безработных в 2010г. По отношению к предыдущему году:

S = 18800-9000 = 9800

Средний абсолютный прирост в 2010г. По отношению к базе:

S = (18800-8400)/(3-1) = 5200

Темп роста базисный в 2009г. По отношению к базе:

Т = 9000/8400*100% = 107%

Темп роста цепной в 2009г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 9000/8400*100% = 107%

Темп роста базисный в 2010г. По отношению к базе:

Т = 18800/8400*100% = 223%

Темп роста цепной в 2010г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 18800/9000*100% = 208%

Темп прироста в 2009г. По отношению к базе:

Т = 107%-100% = 7%

Темп роста цепной в 2009г. по отношению к предыдущему году:

Т = 107%-100% = 7%

Темп прироста в 2010г. По отношению к базе:

Т = 223%-100% = 123%

Темп роста цепной в 2010г. по отношению к предыдущему году:

Т = 208%-100% = 108%

По данным расчетов можно сделать вывод о том, что уровень безработицы вырос на 108% по сравнению с 2008г.

2.2 Тенденции изменения величины ВВП

Таблица 2.6 Динамика реального объема произведенного ВВП

Показатель
Реальный объём произведенного ВВП (млрд. руб.)	6420,6	8700,6	9200,8

Абсолютный прирост реально произведенного ВВП в 2009г. По отношению к базе:

S = 8700,6-6420,6 = 2280

Абсолютный прирост реально произведенного ВВП в 2009г. По отношению к предыдущему году:

S = 8700,6-6420,6 = 2280

Абсолютный прирост реально произведенного ВВП в 2010г. По отношению к базе:

S = 9200,8-6420,6 = 2780,2

Абсолютный прирост реально произведенного ВВП в 2010г. По отношению к предыдущему году:

S = 9200,8-8700,6 = 500,2

Средний абсолютный прирост в 2010г. По отношению к базе:

S = (9200,8-6420,6)/(3-1) = 5990,5

Темп роста базисный в 2009г. По отношению к базе:

Т = 8700,6/6420,6*100% = 135%

Темп роста цепной в 2009г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 8700,6/6420,6*100% = 135%

Темп роста базисный в 2010г. По отношению к базе:

Т = 9200,8/6420,6*100% = 143%

Темп роста цепной в 2010г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 9200,8/8700,6*100% = 105%

Темп прироста в 2009г. По отношению к базе:

Т = 135%-100% = 35%

Темп роста цепной в 2009г. по отношению к предыдущему году:

Т = 135%-100% = 35%

Темп прироста в 2010г. По отношению к базе:

Т = 143%-100% = 43%

Темп роста цепной в 2010г. по отношению к предыдущему году:

Т = 105%-100% = 5%

Можно говорить о том, что Объем ВВП вырос на 5% по сравнению с 2008г.

Таблица 2.7 Показатели динамики и размещения населения

Таблица 2.8 Динамика численности населения России

Абсолютный прирост численности населения (млн. чел.) в 2009г. По отношению к базе:

S = 144,6 — 147,1= -3,5

Абсолютный прирост численности населения в 2009г. По отношению к предыдущему году:

S = 144,6- 147,1= -3,5

Абсолютный прирост численности населения (млн. чел.) в 2010г. По отношению к базе:

S = 141,6- 147,1= -5,5

Абсолютный прирост численности населения в 2010г. По отношению к предыдущему году:

S = 141,6- 144,6= -3

Средний абсолютный прирост в 2010г. По отношению к базе:

S = (141,6-147,1)/(3-1) = -2,75

Темп роста базисный в 2009г. По отношению к базе:

Т = 144,6/147,1*100% = 98%

Темп роста цепной в 2009г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 144,6/147,1*100% = 98%

Темп роста базисный в 2010г. По отношению к базе:

Т = 141,6/147,1*100% = 96%

Темп роста цепной в 2010г. (по отношению к предыдущему году):

Т = 141,6/144,6*100% = 98%

Темп прироста в 2009г. По отношению к базе:

Т = 98%-100% = -2%

Темп роста цепной в 2009г. по отношению к предыдущему году:

Т = 98%-100% = -2%

Темп прироста в 2010г. По отношению к базе:

Т = 96%-100% = -4%

Темп роста цепной в 2010г. по отношению к предыдущему году:

Т = 98%-100% = -2%

Численность населения уменьшилась на 2% по сравнению с 2008г.

Транспортные схемы. Основным средством доставки туристов в отель «Черноморье» следует считать авиатранспорт (25 минут езды на автомобиле от аэропорта) — примерно 70% гостей. Железнодорожный транспорт дадут отелю порядка 15% прибытий (соответственно 12 мин. Езды от ж\д вокзала и 7 мин. От морского порта). Остальные 15% гостей будут прибывать в отель на автомобилях. Туристы, использующие автотранспорт в качестве средства доставки, едут из Ростова-на-Дону, Краснодара и других крупных городов Южного федерального округа. Однако следует отметить, что тяжелый, извилистый участок дороги от Джубги до Туапсе не способствует массовому притоку туристов в Сочи.

Туристские схемы. Рядом с гостиницей расположены такие известные объекты туристской инфраструктуры, как парк «Дендрарий», городская набережная, цирк, парк им. Фрунзе, Летний театр, Центральный стадион, Зимний театр, Художественный музей, концертный зал «Фестивальный». Это характеризует расположение гостиницы как выгодное.

Таблица 2.9 Анализ основных конкурентов гостиницы «Черноморье». Уровня 2 *

Название	Гостиница «Приморская»	Гостиница «Москва»	Гостиница «Черноморье»
Месторасположение	г. Сочи, ул. Соколова, 10 недалеко от Центральной набережной, рядом с гостиницами «Жемчужина» и «Парк отель», 200 м от пляжа и аквапарка «Маяк». Аэропорт-28 км, центр Сочи /ж/д станция Сочи/ -1 км.	354000, г. Сочи, Курортный проспект, 18. В деловом центре Сочи в районе морвокзала, в 200 м от моря. Аэропорт-28 км, центр Сочи, ж/д Сочи — 500 м.	г. Сочи, Курортный пр.,72/12 в центре Сочи, напротив Цирка, рядом с парком «Дендрарий», 200 м от моря. А/п- 25км, ж/д Сочи — 4 км.
Физические параметры гостиницы:	2*, 280 номеров	2*, 10-этажное здание, 400 мест,построено в 1984г., косметический ремонт в 2000 г	2*, 5-ти этажное здание, на номеров
Репутация	Неизвестная	Известная	Неизвестная
Услуги	Рестораны, лобби-бар, бассейн 25 м. авиакассы, конференц-зал, парикмахерская, магазин, косметический салон, массажный кабииет, сауна, фотоуслуги.	рестораны, лобби-бар, тренажерный зал 100 м 2, авиа- и ж/д. кассы, конференц-зал, парикмахерская, магазин, косметический салон, массажный кабинет, сауна, фотоуслуги	бар на 8 мест,
Стоимость руб./ сут. (в высокий сезон)	1200-2500р.	1300-6200р.	1330-1950р.
Характеристика загрузки	43%	36%	33,6 %
Каналы сбыта	Индивидуальные деловые клиенты и туристы (специальные цены для туристических агентств), корпоративные клиенты (гибкие скидки)	Индивидуальные и корпоративные клиенты, разработана гибкая система скидок,	Индивидуальные и корпоративные клиенты
Реклама	Статьи в специализированной прессе, качественный интернет-сайт, информация на туристических интернет-порталах, в туристических справочниках	Качественный интернет-сайт, информация в профессиональных гостиничных и туристических кругах, в туристических справочниках, статьи в специализированной прессе, участие в специализированных выставках	Информация в районной печати, из уст в уста среди клиентов гостиницы, информация в туристических справочниках

Таблица 2.10 Анализ основных конкурентов гостиницы «Черноморье». Уровня 3 *

Название	Гостиница «Жемчужина»	SPA-отель «Сочи-Бриз»	Гостиница «Черноморье»
Месторасположение	в центре Сочи, рядом с Зимним театром, на берегу моря. Аэропорт — 30км, ж/д станция Сочи -2 км.	в центре Сочи, напротив Цирка, радом с парком «Дендрарий», 300 м от моря. А/п- 25км, ж/д Сочи -4 км. 5-ти этажное здание с лифтом на 135 номеров	г. Сочи, Курортный пр.,72/12 в центре Сочи, напротив Цирка, рядом с парком «Дендрарий», 300 м от моря. А/п- 25км, ж/д Сочи — 4 км.
Физические параметры гостиницы:	10- этажное здание, построено в 1975 году, 900 номеров	5-ти этажное здание с лифтом на 130 номеров	5-ти этажное здание, на 56 номеров
Репутация	Известная	Неизвестная	Известная
Автоматизация управления гостиницей	Частичная	Высокая	Высокая
Текучесть кадров	Высокая	Низкая	Низкая
Услуги	кафе, рестораны, в гостинице 8 ресторанов 9 баров, 2 ночных клуба, салон красоты, — пляж (аренда), детский и взрослый плавательный бассейн с подогреваемой морской водой под открытым небом; две сауны — на пляже и при бассейне, теннисные корты, спортивные площадки; автостоянка экскурсионное и транспортное обслуживание и др.	открытый бассейн с подогреваемой водой, бары, ресторан	Кафе на 14 мест, конференц зал, сауна, бильярд, интернет, телефон, прачечная химчистка (аутсортинг), переговорная комната, банкетный зал.
Качество услуг	Низкое	Хорошее	Хорошее
Контроль качества предоставляемых услуг	Отсутствует	Постоянный	Отсутствует
Стоимость руб./ сут. (в высокий сезон) (нижний ценовой диапазон — цена за место в 2-х местн. стандартн. номере)
Среднегодовая реализация номерного фонда по предварительным заявкам (бронирование), %
Характеристика загрузки, %	33,5
Доля деловых туристов в общем числе гостей, %
Доля корпоративных клиентов в сегменте деловых гостей, %
Маркетинговая стратегия	Отсутствует	Внедрены отдельные элементы	Разработка
Каналы сбыта	Клиенты крупных компаний, индивидуальные деловые клиенты и туристы (специальные цены для туристических агентств), корпоративные клиенты (гибкие скидки)	Индивидуальные и корпоративные клиенты, разработана гибкая система скидок, действуют тарифы выходного дня	Индивидуальные и корпоративные клиенты
Реклама	Информация в районной печати, из уст в уста среди клиентов гостиницы, информация в туристических справочниках	Информация в профессиональных гостиничных и туристических кругах, в туристических справочниках, статьи в специализированной прессе	Статьи в специализированной прессе, контакты с отделами продаж крупных гостиниц, качественный интернет-сайт, информация на туристических интернет-порталах, в туристических справочниках, участие вежегодных российских и зарубежных туристических выставках и семинарах

На основе, приведённого выше анализа основных конкурентов гостиницы «Черноморье» осуществляется бальная оценка, критерии оценки приведены в таблице 2.11.

Таблица 2.11 Трансформация показателей, выраженных в различных единицах измерения, в балльную оценку (3-х * гостиница)*

№ п/’п	Показатели	Количественная или качественная оценка	Балльная оценка
	факторы, характеризующие гостиницу
	репутация (имидж) гостиницы	Известная
		Неизвестная
	автоматизация управления гостиницей	Высокая
		Частичная
	квалификация менеджеров высшего звена	Высокая
		Средняя
		Низкая
	текучесть кадров	Отсутствует
		Низкая
		Высокая
	Факторы, характеризующие производство и оказание услуг
	Цена места в 2-местном стандартном номере (в высокий сезон), руб.
	Ассортимент услуг	Высокий
		Средний
		Низкий
	Качество услуг	Высокое
		Хорошее
		Низкое
	Контроль качества предоставляемых услуг	Постоянный
		Время от времени
		Отсутствует
	Факторы, характеризующие загрузку гостиницы
	Среднегодовая загрузка, %
	Среднегодовая реализация номерного фонда по предварительным заявкам (бронирование), %
	Факторы, характеризующие структуру гостей
	доля деловых туристов в общем числе гостей, %
	доля корпоративных клиентов в сегменте деловых гостей, %
	Факторы, характеризующие маркетинговую политику
	маркетинговая стратегия	Разработка
		Внедрены отдельные элементы
		Отсутствует
	каналы сбыта
	Реклама	Активная
		Средняя
		Недостаточная

Таблица 2.12Оценка конкурентоспособности гостиницы Гостиница «Черноморье»

Из вышеприведенного анализа можно сделать ряд выводов:

— Причины относительно высокого уровня конкурентоспособности гостиницы «Черноморье»: наименьший уровень текучести кадров; наивысший уровень качества услуг и контроля их качества услуг разработанной стратегии маркетинга.

Итак, рассмотрев 2 главу нашей курсовой работы, мы можем сделать следующие выводы: уровень безработицы к 2008 году вырос на 78%; объем ВВП вырос на 13%; население уменьшилось на 2%.

Реконструкция гостиницы Черноморье своевременна, так как на основе анализа основных конкурентов видно, что постройка относится примерно к одному временному периоду.

SWOT-анализ гостиницы «Черноморье»

Сильные стороны	Слабые стороны
· Опыт персонала, опыт работы в данной сфере услуг · Понимание места проекта на рынке гостиничных услуг · Наличие здания стоимостью в 60000 тыс. руб., находящегося в собственности · Индивидуальный подход к клиенту · Наличие номеров различных ценовых категорий.	· Неполный учет всех возможных трудностей, возникающих при получении у городских властей разрешения на реконструкцию отеля и аренду земельного участка (затягивание сроков получения разрешений) · Плохая реклама, недостаточность информации в СМИ, · Ухудшающаяся конкурентная позиция.
Возможности	Угрозы
· Расширение спектра дополнительных услуг · Благоприятное изменение конкурентной обстановки благодаря закрытию гостиниц-конкурентов на реконструкцию с последующим их переходом в другой сегмент рынка · Повышение качества предоставляемых услуг · Эффективный менеджмент.	· Срыв сроков реконструкции здания гостиницы · Изменение потребительских предпочтений · Неудовлетворенность клиентов качеством услуг · Появление конкурентов.

С каждым годом сфера туризма только набирает обороты, причем развивается как внешний, так и внутренний туризм. Все чаще организации отправляют сотрудников в командировки или на курсы повышения квалификации в другой город. Все это способствует росту спроса на услуги гостиничного бизнеса. Поэтому план открыть такой бизнес потенциально очень перспективен. Особенно если ориентироваться на средний класс и предлагать качественные услуги по разумным ценам.

Оценка бизнес идеи плюсы и минусы

Прежде чем решать подходит ли вам подобный бизнес и стоит ли его открывать, нужно ознакомиться со всеми преимуществами и недостатками этой сферы. Это также позволит при составлении плана.

Плюсы:

• Высокий спрос, особенно если гостиница расположена в популярном туристическом регионе, где часто бывают гости из других стран и регионов.
• Возможность иметь постоянных клиентов – этого можно достигнуть, оказывая качественные услуги в своей нише.
• Хорошие показатели рентабельности, даже если гостиница заселена на треть. Полностью занятый отель может окупиться в течение 2-3 месяцев.

Минусы:

• Большая конкуренция в сфере. В последнее время многие бизнесмены обращают свое внимание на эту сферу деятельности, а потому повсеместно открывается большое количество мини-гостиниц.
• Необходимость больших инвестиций на старте, без которых начать бизнес не получится.

Анализ рынка и конкурентов

Начиная бизнес, первым делом в плане необходимо указать целевую аудиторию, предварительно для этого необходимо потенциальных потребителей разделить на группы по возрасту, социальному положению, уровню доходя и предпочтениям. Только создав в плане портрет будущего клиента, вам удастся разработать корректную маркетинговую стратегию, сформировать фирменную символику и название.

Гостиница может быть ориентирована на:

• туристов;
• отдыхающих;
• людей, приезжающих на лечение;
• фрилансеров;
• студентов-заочников;
• бизнесменов;
• сотрудников компаний в командировке;
• любовные пары.

Решите, для клиентов, с каким достатком вы отите работать, также можно предоставлять комнаты в разных ценовых категориях.

Чтобы наличие конкурентов и захват ими большей части рынка не стали неожиданностью, нужно тщательно изучить конкурентов, понять их сильные и слабые стороны. Это позволит выбрать еще незанятую нишу, а также почерпнуть опыт у тех, кто уже давно находится в этом бизнесе. Важно обратить внимание, как те или иные качества конкурентов воспринимаются клиентами. Какие-то идеи можно использовать в своем плане бизнеса. Внимание здесь следует уделить ценовой категории, качеству услуг и партнерам.

Первым делом рассмотрите компании, занимающие большую часть рынка. Такие конкуренты важны по следующим причинам:

• они являются образцом предоставления услуг в своей категории;
• формируют общественное мнение;
• тратят крупные суммы на формирование бренда;
• применяют ценовой демпинг для удержания собственной доли на рынке.

Ценообразование

Определять стоимость услуг в плане нельзя без оснований. На стоимость влияет совокупность факторов:

• конкурентной среды;
• месторасположения отеля;
• услуги, входящие в стоимость;
• комфортабельность размещения;
• целевая аудитория.

Стоимость гостиницы рассчитанной на представителей среднего класса составляет 1300-1400 рублей в день с учетом завтрака.

Swot анализ

В процессе подготовки бизнес-плана, важно учитывать все имеющие влияние на работу гостиницы факторы. Правильно анализируя и используя их в деятельности можно добиться максимального уровня дохода.

Сильные стороны гостиничного бизнеса:

• большой спрос;
• качество предоставляемых услуг;
• удобное месторасположение;
• возможность предоставления дополнительных услуг.

Слабые стороны:

• необходимость крупных инвестиций;
• высокая конкуренция в сфере.

Угрозы подобного вида бизнеса:

• экономическая нестабильность;
• непредвиденные ситуации на производстве;
• нестабильный спрос.

Возможности:

• увеличение спроса в перспективе;
• возможность привлечения большого количества клиентов мощной рекламой;
• увеличение заработка предоставлением дополнительных услуг.

Варианты формата

Кроме крупных отелей в последнее время все более популярными становятся небольшие отели на 15-30 мест. Составить план такого заведения проще, а окупить бизнес гораздо проще. Особенно выгодно открывать такое заведение возле заправочных станций, неподалеку от популярных кафе и в центрах городов.

Эксперты единогласно признают самым на сегодня перспективным направлением именно небольшие отели. Они требуют не слишком крупных инвестиций, благодаря чему быстро окупаются. К тому же разориться, имея маленький отель, расположенный в выигрышном месте сложнее, чем содержа крупную гостиницу.

В этом направлении можно открыть один из следующих вариантов отеля:

• хостел – бюджетный вариант жилья для путешественников, которые отправляются в длительные путешествия и не любят тратить много денег, для начала достаточно иметь несколько комнат с двухъярусными кроватями, общими туалетом и душевой;
• семейный пансионат – небольшая и недорогая гостиница для семейных пар, путешествующих с детьми, наилучший вариант – размещение в номерах из нескольких комнат с собственной кухней и туалетом;
• отель премиум-класса – может представлять собой небольшой, оборудованный дорогой мебелью небольшой коттедж или отдельную квартиру;
• гостиница для питомцев – позволит решить проблему множества путешественников, уезжающих на отдых и не знающих, что делать с питомцами, возможность оставить их в специальной гостинице, где любимцам будет обеспечен хороший уход в таком случае – идеальный вариант.

Услуги отеля

Спектр оказываемых услуг будет зависеть от сегмента рынка, выбранного для бизнеса. При этом за дополнительную плату стандартный список можно расширять. В стандартный план предоставления услуг входит:

• сервис в комнатах (уборка, замена полотенец и постельного белья);
• ванные принадлежности;
• предоставление необходимых приспособлений для глажки;
• получение и разнос корреспонденции;
• вызов такси;
• услуги интернета;
• предоставление медицинской аптечки;
• сейф.

Дополнительно отели могут предлагать:

• сауну;
• доставку еды в номер;
• бильярд;
• бассейн.

Рассмотрим в данном бизнес-плане небольшую гостиницу на 30 номеров. Их разновидности:

• 2 двухместных люкса;
• 2 одноместных люкса;
• 11 стандартных двухместных;
• 9 стандартных одноместных;
• 3 бюджетных двухместных;
• 3 одноместных бюджетных.

Также в гостинице должна быть кухня и несколько подсобных помещений, бар и ресторан, склад, прачечная. Полезным будет иметь тренажерный зал и бильярдную.

Стоимость будет варьироваться от 1700 р. за место в бюджетном двухместном номере до 3900 за пребывание в одноместном люксе. Площадь каждого номера 20-25 м2.

Организационный план

Прежде чем вы запустите бизнес, обязательно нужно пройти официальную регистрацию. Оптимальным будет открытие Общества с ограниченной ответственностью (ООО). Для него можно выбрать упрощенную систему налогообложения либо единый налог. В дальнейшем всегда будет возможно сменить форму налогообложения.

Для регистрации понадобятся:

• паспорт;
• квитанция об оплате гос. пошлины;
• свидетельство ИНН;
• заявление по форме Р21001;
• устав организации;
• уставной капитал на расчетном счете;
• протокол собрания учредителей с решением о регистрации.

В случае если в ваш план входит превратить в гостиницу несколько жилых комнат, то достаточно будет оформить деятельность в статусе ИП.

Также для открытия такого бизнеса понадобится лицензия на осуществление общественных услуг.

Следующим пунктом плана после регистрации бизнеса станет получение разрешений от пожарной инспекции и санэпидемстанции. Чтобы службы выдали заключения о том, что ваша гостиница готова к работе вдобавок к соблюдению норм, необходимо иметь:

• свидетельство о регистрации;
• паспорт учредителя;
• справка из налоговой службы о постановке на учет и выборе системы уплаты налогов;
• договор аренды или документ, подтверждающий собственность;
• мед. книжки сотрудников.

При регистрации указывайте номера ОКВЭД в зависимости от предоставляемых услуг:

• 10 – гостиничные услуги;
• 20 – предоставление мест краткосрочного проживания;
• 30 – кемпинг;
• 90 – предоставление иных мест проживания.

Поиск помещения

Помещение чуть ли не самый важный пункт бизнес-плана. От него зависит спектр предлагаемых услуг, частично их качество и во многом успех затеи в целом.

Большое внимание уделяйте месторасположению отеля. Не рекомендуется арендовать здание рядом с вокзалами или аэропортами (если только вы не планируете ориентироваться именно на таких клиентов). Лучше всего выбирать зону неподалеку от парков, леса, в то же время недалеко от центра города и основных достопримечательностей. Важно найти оптимальный баланс между удалением от основных точек и уровнем спокойствия.

Чтобы определиться тем, хотите ли вы покупать здание или готовы снимать его в аренду, нужно тщательно разобраться в вопросе окупаемости. Конечно, если в самом начале бизнеса у вас достаточно средств для покупки, в противном случае, выбора не остается.

Однако эксперты не советуют начинать со съемных помещений. Суть гостиничного бизнеса по сути в посуточном съеме жилья. Вы много потеряете, платя за ту же услугу. Доход в таком случае будет гораздо ниже. Но при покупке значительно возрастает срок окупаемости. В план можно внести вариант покупки и переоборудования уже существующего здания, если оно находится в надлежащем состоянии и хорошо расположено.

Поиск персонала

Для успеха плана по открытию гостиницы важно подобрать квалифицированных и общительных работников, которые получают удовольствие от своей работы.

Поскольку гостиница обычно работает без перерывов, необходимо организовать деятельность сотрудников в 2 или 3 смены. Для обслуживания небольшой гостиницы на 30 номеров, понадобится порядка 20-25 человек персонала. Однако на первом этапе ждать полной заполняемости не стоит и достаточно будет 15 наемных работников. Тем более, услуги директора и управляющего на первых порах сможет выполнять владелец бизнеса, а бухгалтера можно нанять на аутсорсинг.

Потребуется нанять:

• 6-8 горничных;
• 3-4 сотрудника ресепшен;
• 2-4 охранника;
• 1 техник;
• менеджер по рекламе;
• агент по бронированию.

Особое внимание стоит уделить подбору работников на ресепшен – это лицо бизнеса и человек, выполняющий обязанности должен быть приветливым и располагать гостей к себе. Также такому сотруднику понадобится хорошее владение собственной речью, при необходимости иностранными языками, умение ориентироваться в нестандартных ситуациях, стрессоустойчивость и привлекательный, опрятный внешний вид.

Остальные работники должны быть:

• дисциплинированными;
• честными;
• ответственными;
• доброжелательными;
• мотивированными хорошо выполнять свою работу.

Горничные, бухгалтер, охранники, техник и агент по бронированию будут иметь фиксированный оклад порядка 20 тыс. р в месяц. Работники ресепшен, менеджер по рекламе и управляющий будут получать зарплату в зависимости от выполнения плана по заполнению:

• ресепшен – 15 тыс. р оклад + 0,2% выручки;
• менеджер по рекламе – 20 тыс. р. оклад + 0,5% выручки;
• управляющий – 50 тыс. р. оклад + 0,6% выручки.

Это примерные показатели, которые варьируются в зависимости от работы сотрудников и условий ведения бизнеса.

Комплектация номеров

План помещений и их укомплектованность будет зависеть от стоимости и класса. Не забудьте обратить внимание на существующие требования:

• номер для 1-го человека не должен быть меньше 9 м2;
• двухместный номер должен быть не менее 12 м2;
• в многоместных номерах – 9 м2 и дополнительно 4,5 м2 на каждого постояльца.

В каждом номере должны быть:

• кровати;
• места для хранения вещей;
• стол;
• стул;
• тумбочка;
• светильник;
• ковролин или прикроватный коврик;
• занавески;
• дверной замок;
• комплект постельного белья + полотенце для каждого жильца.

Ремонт

Важно не экономить на дизайне, ведь именно это станет отличительной чертой вашего отеля. Пусть лучше в плане появится дополнительная статья расходов, но внутреннее обрамление холлов и комнат для проживания должно быть современным и чистым. Не обязательно покупать самую дорогу мебель и прочее, достаточно разумно организовать пространство.

Закупка оборудования

После того как выполнены предыдущие этапы плана, можно приступать к закупке необходимого оборудования для гостиничного бизнеса. Руководствуйтесь следующими рекомендациями экспертов:

• необязательно покупать дорогую мебель, но она не должна выглядеть откровенно дешевой и некачественной;
• выбирайте прочную мебель, которая прослужит хотя бы несколько лет;
• постарайтесь приобрести специальное оснащение для гостиниц.

Главное, о чем нужно думать в процессе обустройства номеров и общих территорий – это удобство, на втором месте должна быть красота.

Кроме оснащения комнат понадобится приобрести сантехнику, бытовую технику для прачечной и кухни, средства связи, систему видеонаблюдения и охранные сигнализации.

Маркетинговый план

Для раскрутки нового бизнеса используйте как можно больше различных каналов. Особенно важно инвестировать в рекламу в первые полгода после открытия, в дальнейшем можно тратить на это меньше средств, оставив только наиболее эффективные и целесообразные с финансовой точки зрения способы.

Рекламные каналы:

• объявления в печатных СМИ;
• раздача листовок на вокзалах и аэропортах;
• рекламные баннеры вдоль трасс на подъездах к городу и в местах скопления целевой аудитории;
• интернет-маркетинг в группах в социальных сетях;
• покупка рекламы в интернете;
• регистрация на booking, tripadviser, hotels.com и т.д.;
• сотрудничество со службами такси и туристическими операторами.

План продвижения нужно подготовить задолго до запуска и еще на стадии подготовки гостиницы к работе, начинайте рекламировать бизнес.

Финансовый план

Мы приведем достаточно примерные расчеты, поскольку точные показатели будут варьировать в зависимости от региона, спектра оказываемых услуг и уровня конкуренции.

Расчет стартовых инвестиций

Стандартные расходы при открытии гостиничного бизнеса со средними по России ценами:

Ежемесячные затраты

Ежемесячные расходы в плане будут складываться из следующих позиций:

• фонд заработной платы сотрудников – 300-500 тыс. р.;
• оплата коммунальных услуг – 50 тыс. р.;
• отчисления в налоговую службу и страховые фонды – 100 тыс. р.;
• расходные материалы – 20 тыс. р.
• аренда – 100-200 тыс. р.

При минимальных издержках в месяц содержание даже небольшой гостиницы обойдется более чем в 0,5 млн. р.

Прогнозируем доходы

При составлении бизнес-плана важно учесть, что чем меньше конкуренция, тем больше будет возможная прибыль, при условии популярного региона. Однако в конкурентной борьбе вполне можно выиграть, если тщательно проанализировать рынок и учесть недостатки конкурентов.

При удачном стечении обстоятельств, которое складывается из четко продуманных действий по плану, включающему грамотный маркетинг, рентабельность гостиничного бизнеса составляет от 15 до 75%. Что позволяет окупить затраты за 3-5 лет.

В среднем на хорошо раскрученной гостинице можно заработать порядка 400 тыс. р в месяц.

Анализ рисков

В таком затратном бизнесе как гостиничный план должен включать статью рисков. Знание о них позволит вовремя принять меры или, если это невозможно, не растеряться случае возникновения одной из внештатных ситуаций. Кроме уже рассмотренных угроз, учтите в плане:

• возможность техногенных аварий и катастроф;
• порча или кража имущества – проверяйте номера после клиентов, введите штрафы и санкции за порчу имущества;
• возможность потери репутации – зависит от функционирования системы в целом и действий каждого конкретного работника, поэтому так важно уделять серьезное внимание подбору персонала.

Чтобы максимально предупредить потери, в план расходов внесите также страхование рисков и имущества. Заключите договора с различными службами для максимально быстрого устранения возникающих проблем.

Правильно составленный бизнес-план позволит получать прибыль от гостиничного бизнеса даже несмотря на высокий уровень конкуренции. Однако это сфера, в которой новичку без помощи сориентироваться будет непросто, ведь на прибыль будет влиять все – от правильного определения целевой аудитории до модели кроватей в номерах.

Готовый бизнес-план гостиницы с расчетами: образец, пример разработки

Бизнес план гостиницы – документ, обобщающий в себе организационные и финансовые решения, а также достоинства и риски гостиничного бизнеса. В процессе его написания предприниматель собирает, анализирует и систематизирует информацию о перспективах своего будущего предприятия для предоставления потенциальным инвесторам.

Виды гостиничного бизнеса

В зависимости от расположения отеля и качества предоставляемых клиентам услуг различают разные виды отельного бизнеса. В перечень самых популярных видов размещения входят:

• гостиница или отель – здание в городской черте для краткосрочных остановок во время путешествия, самый привычный способ размещения для туристов;

• гостиничный комплекс – несколько зданий на определенной территории, представляющих собой один отель;

• мини-гостиница или мини-отель – гостиница с небольшим количеством номеров (5 – 15), может быть расположенная на этаже жилого дома;

• Купить бизнес-план гостиничного комплекса

  хостел – размещение в общей женской, мужской или смешанной комнате, при котором постояльцы (преимущественно студенты или молодежь) оплачивают только спальное место;

• bed and breakfast – чаще всего мелкий семейный бизнес, предлагающий бюджетное размещение и завтрак;

• апарт-отель – апартаменты, квартиры или отдельного гостевые дома, которые сдаются туристам для краткосрочного или длительного проживания;

• мотель – небольшая гостиница вблизи автодороги с непритязательным сервисом, целевой аудиторией которого являются водители и автотуристы.

Уровень сервиса и престижности гостиницы определяется по количеству звезд. Чем их больше, тем комфортнее и дороже проживание. Однако не все виды гостиниц оцениваются в соответствии со звездной классификацией.

Бизнес-план нового гостиничного бизнеса должен регламентировать ограничения или, наоборот, дополнительные услуги будут устанавливаться правилами отеля. Это касается размещения с животными, бесплатной парковки на территории и прочего.

Резюме проекта

Проект бизнес-плана гостиницы или отеля обязательно должно содержать резюме. Этот раздел суммирует все данные о перспективах реализации проекта, необходимых инвестициях и скорости окупаемости в будущем. Резюме составляется после написания всех остальных разделов. Полнота и убедительность расчетов, точные сведения о планировании расходов на обустройство бизнеса и его последующих доходах – необходимое условие для привлечения в дело инвесторов.

Цель бизнес-плана

Аргументы в пользу открытия своего бизнеса должны быть четко сформулированы будущим владельцем. Например, работая над бизнес-планом открытия гостиницы или бизнес-планом мини-отеля, нужно понимать востребованность заведения каждого уровня и специфики в выбранном районе города. Цель разработки бизнес-плана в том, чтобы собрать и изучить, а после представить партнерам информацию по каждому из основных разделов:

• описание предприятия и услуг;

• маркетинговый план;

• производственный план;

• финансовый план;

• организация и управление.

Для наглядности и эффектности рекомендуется демонстрировать информацию будущим партнерам в форме электронной презентации.

Перечень документов для регистрации бизнеса

Поскольку разновидностей гостиниц существует большое количество, от студенческого хостела до бизнес-отеля, перечень документов во многом зависит от контрктных обстоятельств. Однако в любом из случаев в готовом бизнес-плане гостиницы упоминаются:

• документы, устанавливающие организационно-правовую форму предприятия (индивидуальный предприниматель или юридическое лицо);

• документ о постановке на учет в налоговом органе;

• документы, подтверждающие право собственности на помещение, здание и/или земельный участок.

В определенных обстоятельствах также могут пригодиться:

• разрешение на строительство или перепланировку помещения;

• сертификат соответствия;

• лицензия на торговлю алкогольными напитками;

• разрешение на рекламу;

• договора с обслуживающими организациями;

• документы, подтверждающие соответствие санитарным и противопожарным требованиям.

Для внутренней организации работы гостиницы потребуются локальные нормативные акты.

Аренда или строительство гостиничного помещения

Поиск помещения, которое будет отвечать необходимым требованиям для реализации бизнес-плана, например, мини-гостиницы, стоит производить по следующим параметрам:

• близость к туристическим объектам: историческому центру города, побережью, горнолыжному курорту и т. д.;

• близость к транспортным узлам или остановкам;

• хорошее состояние здания и коммуникаций.

Оптимальным решением для хостела или мини-гостиницы может стать выкуп этажа в общежитии. Его планировка не потребует существенных изменений. Для отдельно стоящего отеля подойдет историческое здание или особняк вблизи достопримечательностей.

В курортных городах строительство в частном секторе на земле собственника здания для мини-гостиницы снизит затраты по бизнес-плану.

Помещение гостиницы должно принадлежать к нежилому фонду.

Поиск сотрудников в гостиницу

Бизнес-план крупного отеля, как пример можно взять стандартные многоэтажные здания с сотней или двумя номеров, предполагает большой штат персонала:

• управляющий;

• администратор;

• Стоимость бизнес-плана гостиничного комплекса

  горничная;

• мастер по техническому обслуживанию помещений;

• повар;

• официант.

Количество сотрудников по каждой позиции, также как и фонд заработной платы, зависит от масштаба предприятия.

Бизнес-план мини гостиницы обычно подразумевает 2-3 сотрудников. Всю работу чаще всего делают родственники или члены одной семьи, которой принадлежит частный бизнес.

Основные требования к сотрудникам отелей: профессионализм, внимание к постояльцам, чистоплотность и аккуратность.

Обустройство мебелью и техникой номеров

Закупка сантехники, мебели, посуды и бытовых приборов для номеров – большая статья расходов. Даже при работе с мини-отелем потребуется немало средств для создания уюта и комфорта в помещениях. Кроме номеров для отдыхающих обстановка потребуется в вестибюлях гостиницы, кафе, баре и ресторане. Самый выгодный вариант – совершать покупки в оптовых магазинах или на производстве. Не забудьте, что тема интерьеров должна соответствовать общему имиджу отеля.

Реклама гостиницы

Главные потребители услуг отелей – туристы. Поэтому основная деятельность по продвижению бизнеса – это сотрудничество с туристическими фирмами и размещение сведений от отеле на интернет-страницах, к которым люди обращаются при поиске жилья для отдыха или командировки. Немаловажно заслужить положительные отзывы клиентов о деятельности отеля.

Подсчет затрат и определение сроков окупаемости

Сумма всех финансовых вложений в проект опять же зависит от масштабов бизнеса. Конечная цифра будет включать в себя приобретение помещения, затраты на его переоборудование, рекламу и подготовку всех документов.

Окупаемость отеля рассчитывается исходя из ежемесячной прибыли. Расчетный период составляет, обычно, 8 – 12 месяцев.

Возможные риски

Основная проблема гостиничного бизнеса – сезонность. В большей мере от нее страдают курортные города, где в зимние месяцы загрузка отелей падает практически до нуля. Для минимизации рисков, гостиницу лучше открыть в историческом или культурном центре, рядом с актуальными знаменитыми достопримечательностями.

Пример бизнес-плана гостинично-туристический комплекс

Планируя начать свой бизнес необходимо учесть множество нюансов и разработать стратегию, которая в будущем принесет успех. В помощь предпринимателю предлагаем скачать образец бизнес-плана гостиницы: