Реклама рыбы для магазина

Как рекламировать, раскрутить рыбный магазин

Продвижение рыбного магазина включает в себя реализацию следующих мероприятий:

• разработку дизайну, согласование и размещение внешней вывески
• монтаж дополнительных элементов оформления наружного фасада
• размещение рекламы торговой точки на щитовых конструкциях, расположенных вдоль центральных городских улиц
• установку специальных указателей вдоль подъездных путей
• размещение и распространение листовок, печатных объявлений с информацией о действующих акционных предложениях, скидках на реализуемую продукцию
• разработку и размещений в сети интернет фирменного сайта с возможностью заказа товара с доставкой
• регистрацию и заполнение официальных страниц магазина в популярных социальных сетях

Реклама рыбного магазина: примеры текста по продвижению

Важное значение в продвижении рыбного магазина имеет правильно подобранное название. Это должно быть слово, которое имеет небольшое количество букв и быстро запоминается. При этом название магазина должно обязательно ассоциироваться с рыбной тематикой, к примеру «Море Продуктов». Стоит крайне аккуратно подходить к популярному в последнее время использованию иностранных слов. Если в вашем городе проживает небольшое количество жителей, то лучше отказаться от подобной тенденции. Помните, что не все потенциальные покупатели могут понять значение таких слов, что, в свою очередь, существенно скажется на посещаемости.

Примеры названий и рекламных слоганов:

• Русское море – «Море рядом с тобой»
• Меридиан (продажа рыбы и морепродуктов) – «Особенное отношение»
• Шпротмастер (производство рыбных консервов) – «Мастерство изысканного качества!»
• Рыбаковъ (изготовление рыбной продукции) – «От поставщика высокого качества»
• Угощение от боцмана (производство морепродуктов, икры) – «От тех, кто каждый день в море!»

Раскрутка (реклама) в социальных сетях

Реклама в таких популярных социальных сетях, как ВКонтакте и Инстаграм, дает возможность расширить клиентскую базу, оперативно рассказать о текущих акциях и предоставляемых скидках. Каждая из соцсетей имеет свою особенность продвижения. В Инстаграме стоит сделать упор на размещение качественных фотографий, сториз и непродолжительных видеороликах. ВКонтакте вполне может функциональной альтернативой интернет-магазина. Помните, что стоит заранее продумать контент, который вы будете размещать. Посты должны быть интересны для пользователей, раскрывать определенную тему. Размещаемые тексты, фото и картинки рекламы рыбного магазина должны быть уникальны.

Как раскрутить рыбный магазин: нюансы маленького города

В небольших городах на первое место в продвижении занимает «сарафанное радио». Поэтому здесь стоит внимательно отнестись к обслуживанию покупателей, к разнообразию ассортимента, привлекательности установленных на товар цен. Проведите мониторинг конкурентов и сетевых продуктовых магазинов, чтобы поставить на реализуемую продукцию конкурентную стоимость.Устраивайте на регулярной основе акции, но под акционными предложениями не стоит реализовывать залежавшийся товар.

Стоит основное внимание уделить наружной вывеске и внутреннему оформлению магазина. Оригинальный дизайн позволит привлечь новых потенциальных покупателей. В зависимости от имеющегося бюджета можно разместить рекламу на местных радиостанциях и телеканалах. Эффективными методами продвижения в небольших городах являются распространение рекламных листовок, размещение постов и информации об акциях в социальных сетях.

Наружная реклама

Наружная реклама рыбного магазина является одним из ключевых факторов стабильного получения прибыли. Правильно оформленная вывеска будет способствовать привлечению потребителей, заинтересованных в приобретении свежей и качественной рыбной продукции. К наружной рекламе рыбного магазина не предъявляются какие-то определенные критерии. Здесь в первую очередь стоит качественно продумать и проработать дизайн. Основными атрибутами такой вывески является использование элементов, напрямую ассоциирующихся с рыбной тематикой, или использование различных форм слова «рыба». Для разработки эффективного дизайна наружной рекламы необходимо проанализировать конкурентов, расположенных в непосредственной близости. Следует также обратить внимание и на крупные сетевые магазины, где представлен схожий ассортимент.

Существует несколько вариантов изготовления наружной вывески:

• световые – один из наиболее популярных видов наружной рекламы, позволяет напрямую воздействовать на потенциального покупателя в дневное и вечернее время суток. Такие вывески могут быть различных размеров и цветовой гаммы
• несветовые – бюджетный вариант рекламы рыбного магазина, изготавливаются в разнообразных дизайнерских типах оформления, отличаются широким диапазоном цветовых решений. Из недостатков стоит отметить следующие моменты: плохая заметность в ночное время, короткий срок эксплуатации
• световые буквы – оптимальный вариант наружной вывески для рыбного магазина как с точки зрения эффективности, так и по стоимости изготовления. Могут быть любого размера, комплектуются различными видами подсветки: внутренней, по контуру, наружной

Помните, что в вывеске необходимо добиться оптимального сочетания, она не должна быть излишне строгой или, наоборот, аляповатой.

Из остальных рекомендаций по наружной рекламе стоит упомянуть об оформлении внешнего фасада магазина в привлекательном дизайне с добавлением «морского» стиля. Перед входом необходимо установить металлический штендер, где размещается информация об ассортименте, преимуществах торговой точки. В качестве альтернативы штендеру можно рассмотреть вариант установки грифельной доски, на ее поверхности есть возможность указывать актуальные сведения о появившихся скидках и запущенных акциях.

Реклама рыбного магазина оказывает прямое влияние на поток покупателей и рост выручки. Поэтому следует внимательно отнестись к разработке рекламной кампании, продумать оформление внешнего фасада, размещение вывески. Стоит выбирать те каналы продвижения, которые смогут обеспечить максимальную эффективность при небольших вложениях средств.

Шесть лет назад Сергей не смог достать в столице деликатесную сибирскую рыбу — ни в магазинах, ни через знакомых.

Альбина Рыжова поговорила с предпринимателем

В то время он отвечал за поставки кофе по России в международной корпорации. Сергей бросил карьеру и встал за прилавок продавать незнакомую москвичам северную рыбу.

Сегодня он зарабатывает на этом 150 тысяч рублей в месяц.

Почему рыба

После института Сергей занимался продажами и вырос до руководителя отдела в международной компании. Работа в корпорации надоела: есть зарплата, соцпакет, но удовольствия все меньше, а жизнь похожа на день сурка. Представляешь себе, что ты важный человек, у тебя деловой костюм, машина, фитнес, но если завтра уволишься, в компании ничего не изменится — значит, не такой уж ты и важный.

Перед Сергеем встал выбор: уходить на новое место, опять крутиться на таких же собраниях и отчетах или сменить сферу.

Хобби у Сергея не было. Он перебирал идеи и вспомнил, как однажды не смог найти в Москве северную рыбу к празднику.

Северная рыба — это хариус, нельма, сиг, муксун, омуль и чир. Они относятся к семейству лососевых, отличаются жирностью и нежным вкусом. Такую ценят в Сибири: едят копченой, вяленой, маринованной и даже сырой — готовят из нее строганину.

Из замороженной северной рыбы готовят строганину — снимают стружку и подают со смесью соли и перца. Сергей приготовил это блюдо из шестикилограммового чира

Сергею удалось попробовать деликатес благодаря работе. Он часто ездил в командировки и привозил из них что-то местное. Например, копченую рыбу из Сургута в подарок родителям. Цена на экзотику оказалась около тысячи рублей за килограмм — вдвое выше, чем ожидал Сергей. Но, попробовав рыбу сам, он пожалел, что взял мало — такой вкусной она оказалась.

Позже Сергей захотел купить северную рыбу к семейному празднику. Искал в магазинах, интернете, через знакомых, но достать деликатес в Москве не вышло.

Вспомнив эту историю, Сергей понял, что ниша свободна. У него не было бизнес-плана, партнеров и людей, которые могли бы дать совет. При этом оставаться на работе и параллельно открывать бизнес не хотелось. В таком случае есть риск что-то не доглядеть, а задача — делать на все сто.

В конце лета 2012 года наш герой уволился, отвел себе месяц на отдых, а после взялся за работу. Он хотел открыться до Нового года, чтобы продавать рыбу как деликатес к праздничному столу.

Поставщики без документов и рыбная доставка

Сергей хотел все делать по правилам: закупать рыбу по договору и переводить оплату на счет. От поставщика ему нужны были документы, которые подтверждают качество рыбы: декларация соответствия и ветеринарное свидетельство. Без этих бумаг торговать нельзя.

Около месяца Сергей искал профильные журналы и сайты компаний, чтобы найти контакты поставщиков с документами. Толку было мало. Рыбу заготавливали кустарно и продавали в магазинах и на рынках тех же регионов, где ее ловили.

Поиски продолжились на «Авито»: Сергей сосредоточился на объявлениях о продаже рыбы в сибирских городах. Звонил по указанным телефонам, но попадал на простых рыбаков. Они были готовы прислать рыбу, если Сергей переведет им деньги на карту. Такой вариант не подходил. Тогда наш герой просил контакты других людей, которые покупают улов у рыбаков, звонил им, просил контакты следующих и так раскручивал цепочку поставок. Оказалось, рыбаки сдают улов в кооператив, а тот передает рыбу оптовикам.

Еще поставщики отказывались продавать по два-три килограмма: мороки с отправкой в Москву много, а прибыли мало. При этом Сергей не мог закупать много рыбы каждого вида — непонятно, на что будет спрос.

Сергей использовал опыт продажника и упирал на то, что начнет закупать постоянно и объемы вырастут. Даже предлагал заплатить за первую поставку в полтора раза больше, например, не 400, а 600 рублей за килограмм свежемороженой рыбы. На этих условиях сумел договориться.

Первыми поставщиками стали небольшие хозяйства и индивидуальные предприниматели из Красноярска, Иркутска, Норильска. За первую партию рыбы Сергей заплатил 400 тысяч рублей, включая доставку. Закупил мороженую рыбу по несколько штук разных видов, нарезку копченой тоже по несколько упаковок, вяленую рыбу.

Заказы в Москву доставляли самолетом. В аэропорту отправитель сообщал сотрудникам грузового терминала нужный для рыбы температурный режим и объем груза. Те клали ее в термосы — изотермические контейнеры — и доставляли в багажном отделении рейсового самолета. По прилету товар складывали в аэропорту в холодильник, откуда Сергей мог его забрать.

Первые партии предприниматель подгадал под самое открытие с разницей доставки в день-два — это было важно, чтобы соблюсти сроки хранения. Приезжать за рыбой в аэропорт пришлось раз пять — она прилетала то в Домодедово, то в Шереметьево, то во Внуково.

Уже за следующими поставками Сергей приезжал после смены — грузовой терминал работает круглосуточно. Со временем подписал договор со службой доставки и оформил доверенность — по ней сотрудник транспортной компании получал в аэропорту товар и привозил в магазин.

Доставка рыбы самолетом стоила от 30 до 60 рублей за килограмм. Чем дальше регион — тем выше цена. Например, привезти из Якутии нельму весом 10 кг обходилось в 600 рублей. Отправление того же веса из Красноярска стоило 300 рублей. Доставка рыбы из аэропорта — это еще 5 тысяч рублей.

Нельзя ждать, пока в грузовом терминале накопятся заказы из городов, и забрать их все скопом. У рыбы разный срок годности, а аэропорт с третьего дня начинает брать плату за хранение груза. Подгадать так, чтобы поставщики прислали заказы одновременно, не получится, потому что они зависят от улова.

На запуск магазина — миллион рублей

У Сергея было открыто ИП: в середине 2000-х он пробовал заниматься шелкографией — наносить рисунок на ткань, стекло и пластик. Для рыбного магазина осталось только добавить новый код ОКВЭД — торговлю рыбой и морепродуктами.

Санитарных разрешений для продажи не потребовалось: они должны быть у поставщика на цех, где готовят рыбу. Также поставщик получает декларацию соответствия и ветеринарное свидетельство на всю продукцию — и сырую, и переработанную. Копии бумаг он передает Сергею — их могут попросить покупатели, чтобы убедиться, что рыба не от браконьеров.

Для магазина нужно помещение — где его найти, Сергей не знал. Сначала позвонил в риелторские агентства. Они согласились подобрать площадь не менее 1500 квадратов, но для магазина это много. Пришлось искать самостоятельно на «Циане» и «Авито».

Сергей рассчитывал продавать рыбу как премиальный продукт. Чтобы понять, в каком районе живут потенциальные покупатели, посмотрел на карту магазинов «Азбука вкуса». Больше сосредоточилось на западе, северо-западе и юго-западе Москвы. В этих районах он и искал помещение.

Через месяц попался вариант на 22 м² у метро «Сокол». Сергей спросил совета у отца, который знал эти места: «Район богатый, однозначно бери». Аренда стоила 90 тысяч рублей — столько же пришлось отдать как депозит за последний месяц.

Это был павильон на небольшом рынке — без ремонта, воды и отопления. Ремонтом Сергей занялся вместе с отцом, потому что не хотел тратить деньги на услуги строителей. Вместе выровняли и покрасили стены, повесили лампы, купили радиатор для обогрева, провели воду и сделали рукомойник — на все потратили 50 тысяч рублей.

На ремонт помещения под магазин у Сергея и его отца ушел месяц

Поставщики посоветовали, какие морозильник и витрины купить. Размеры витрин Сергей определял в самом павильоне: чертил мелом на полу, как они встанут. Если видел, что не помещаются, стирал, рисовал в других размерах или менял местами.

Еще купил кассу, весы, сканеры для чеков, вывеску. На все оборудование ушло 400 тысяч рублей.

Оставалось придумать название и фирменный стиль. Друзья-предприниматели в свое время обращались за этим в агентство — услуги стоили 120 тысяч рублей. Наш герой посчитал, что это дорого.

Сергей нашел биржу фрилансеров и бесплатно выложил там тендер — так получил несколько предложений. Идею хотелось обсудить лично, поэтому остановился на исполнительнице из Москвы. Она придумала название «Хариус Хаус» — обыграла название одной из сибирских рыб, хариуса. Для фирменного стиля подобрала коричневый цвет, который напоминал копченую рыбу. Так название, логотип и фирменный стиль обошлись предпринимателю в 35 тысяч рублей вместо 120 тысяч.

Предприниматель открыл магазин к Новому году, как и планировал. В запуск он вложил свои и занятые у знакомых деньги — всего около миллиона рублей.

Запуск в 2012 году — 1 065 000 рублей

Закупка товара	400 000 Р
Закупка оборудования	350 000 Р
Аренда помещения 22 м² за два месяца	180 000 Р
Ремонт	50 000 Р
Тара и емкости для хранения рыбы	50 000 Р
Логотип, название, фирменный стиль	35 000 Р

Закупка товара 400 000 Р Закупка оборудования 350 000 Р Аренда помещения 22 м² за два месяца 180 000 Р Ремонт 50 000 Р Тара и емкости для хранения рыбы 50 000 Р Логотип, название, фирменный стиль 35 000 Р

Первые продажи и неожиданный снос

В первые дни витрины в магазине выглядели, как в дефицитные годы, — по две-три рыбы каждого вида.

Сергей сам стоял за прилавком ежедневно с десяти утра до девяти вечера. Нанимать продавцов не хотел — ему было интересно заниматься всем самому.

Предприниматель понимал, что поначалу продажи будут невысокими, но не знал, как правильно считать экономику. Он разделил стоимость аренды на количество дней в месяце. Получилось три тысячи рублей в день — Сергей решил, что ежедневных продаж на эту сумму достаточно. Казалось, главное — отбить аренду, а про закупку, электричество и другие расходы Сергей не подумал. Не заложил в эту сумму даже заработок — для выживания в первое время подготовил подушку безопасности.

В основном в магазин заглядывали местные пенсионеры и удивлялись ценам на рыбу: тысяча рублей за килограмм сырой, почти две тысячи — за копченую.

Сергей рассчитывал, что яркая вывеска привлечет прохожих, но из местных жителей в магазин заглядывали в основном пенсионеры

Раскрутить продажи помогли объявления в соцсетях, прежде всего в Фейсбуке. Сергей завел для магазина отдельную страницу и продвигал отдельные посты. Давал рекламу на 300 рублей, смотрел на результат и, если видел эффект, увеличивал бюджет. Затем заработало сарафанное радио.

Рыбу бронировали прямо под постом в Фейсбуке. Сергей отправлял заказы через службу доставки: до четырех тысяч рублей — за счет покупателя, дороже — за свой. Все заказы обрабатывал вручную, а контакты сохранял в телефоне на будущее.

Благодаря рекламе бизнес стал окупаться с первого месяца — обошлось без кассовых разрывов. За полгода Сергей вернул долги, которые брал на запуск магазина.

Убытки тем не менее тоже были. Когда продажи пошли и предприниматель увеличил закупки, из Якутска пришла некачественная рыба: просроченная, в поврежденной вакуумной упаковке. Сергей потребовал, чтобы поставщик забрал рыбу и вернул деньги, но тот свалил вину на транспортную компанию и отказался возмещать 200 тысяч рублей.

Весной 2013 года павильоны на «Соколе» попали под снос. В конце апреля собственник сообщил, что помещение обесточат через неделю. Торговать рыбой без электричества невозможно, поэтому Сергей перестал закупать товар, а на остатки объявил скидку в тридцать процентов. Оборудование ушло в гараж, зато собственник вернул Сергею деньги за неиспользованные дни аренды.

Прибыль за последний месяц составила 400 тысяч рублей.

Сергей не особо расстроился из-за закрытия магазина, потому что летом продажи все равно падают — люди уезжают из города и в целом меньше едят рыбу. Предприниматель собирался перезапуститься и верил, что постоянные клиенты придут за рыбой хоть куда. Вышло иначе.

Перезапуск

Через полтора месяца Сергей нашел помещение на юге Москвы. Площадь магазина была больше — 55 м². Это позволяло организовать подсобные комнаты. Аренда стоила 200 тысяч рублей в месяц, а вместе с оплатой за последний месяц обошлась в 400 тысяч.

Ремонт потребовался более сложный, поэтому Сергей нанял бригаду на строительном рынке. Рабочие возвели стену, чтобы отделить склад и подсобку, поменяли батареи и установили кондиционер. Работы и материалы стоили 150 тысяч рублей.

Всего на переезд, включая новую закупку рыбы, ушло больше миллиона рублей. В этот раз Сергей не занимал деньги у друзей — хватило собственных накоплений.

Одна из клиенток магазина предложила бесплатно оформить стены — оказалось, что она художница в декрете и у нее есть время на творчество. Девушка выслушала пожелания Сергея, и на стенах появилась карта сибирских рек с рыбацкой деревушкой

Еще после старта первой точки предприниматель собирал телефоны клиентов, чтобы рассылать смс об акциях и новых поставках. Поэтому после перезапуска ему было кого пригласить в новый магазин.

Тем не менее покупатели приходить не торопились. Сергей даже предлагал им доставку рыбы на дом, но услугой не пользовались. Пришлось наращивать аудиторию заново.

Открытие нового магазина — 1 150 000 рублей

Закупка и доставка рыбы	600 000 Р
Аренда помещения 55 м² за два месяца	400 000 Р
Ремонт	150 000 Р

Закупка и доставка рыбы 600 000 Р Аренда помещения 55 м² за два месяца 400 000 Р Ремонт 150 000 Р

Своя коптильня и полуфабрикаты

У Сергея три источника дохода: рыба от поставщиков, рыба горячего копчения от своей коптильни и полуфабрикаты. Свое копчение дает половину выручки магазина.

У северной рыбы есть сезонность. Ловят ее летом и зимой, потому что ранняя весна и осень — время нереста. Самая вкусная рыба — зимняя, выловленная из-подо льда и там же, на льду, замороженная. Знатоки предпочитают покупать рыбу именно зимой — из нее получается лучшая строганина. Если берут сыромороженую летом, то осознанно — понимают, что такого вкуса, как зимой, ждать не стоит. Правда, если в рыбе не разбираться, разницу можно не заметить.

С весны по осень хорошо продается переработанная рыба — копченая, соленая и вяленая. Обработка сглаживает вкус, поэтому он меньше зависит от времени вылова.

Цена рыбы зависит от квот на вылов, которые выделяют рыбакам: чем меньше в этом сезоне разрешено поймать рыбы, тем она будет дороже. Крупные экземпляры попадаются реже и ценятся выше. Самая крупная рыба — нельма, ее стоимость доходит до 2700 рублей за килограмм.

Переработанная рыба стоит в два раза дороже замороженной. Например, мороженый муксун обойдется в 1300 рублей, а холодного копчения — в 1900. При этом филе дороже целой тушки: рыбу уже почистили, выпотрошили, разделали и выбросили голову и хвост.

С копчением вообще получилось интересно. Еще в Сургуте Сергей попробовал рыбу горячего копчения и с момента открытия магазина мечтал ее продавать. Останавливали короткие сроки хранения — 72 часа. Поставщики отказывались продавать такую рыбу — не успеет дойти до Москвы свежей.

Тогда предприниматель решил коптить рыбу самостоятельно. Правда, от мысли о своей коптильне отказался — для этого нужно отдельное помещение, которое отвечает санитарным нормам.

Сергей начал искать коптильню в интернете и обзванивать производства, но все отказывались из-за маленького объема. Только через полгода после запуска первого магазина нашелся вариант в Калужской области. Местная коптильня не была избалована крупными заказами и согласилась с ним работать.

Правда, поначалу рыба не получалась. Технолог при коптильне никогда не работал с сибирской рыбой и не мог подобрать нужную рецептуру, время и температуру копчения. То его не устраивал вкус, то плотность мяса или количество соли.

Тогда предприниматель привез в Москву двух технологов из Якутска и Красноярска — их контакты получил от своих же поставщиков. Он оплатил им перелет и проживание и заплатил по 20 тысяч рублей за работу. Всего ушло 100 тысяч рублей, зато на руках у предпринимателя оказалась разработанная рецептура для копчения.

Для продажи товара с коротким сроком годности нужен стабильный спрос. Для этого Сергей разрекламировал новинку в соцсетях: рыба вкусная, приготовлена вручную и купить ее в Москве больше негде.

Стал работать по предзаказам. Собирал заявки до вечера вторника, после этого на производстве рыбу размораживали, солили, коптили и к четвергу привозили в магазин.

Сергей платит коптильне 70 рублей за каждый килограмм рыбы и дополнительно оплачивает транспортировку. Ее выполняет частный водитель, у которого машина-рефрижератор: он везет другие грузы и заодно берет заказы Сергея. За один раз водитель получает 1500 рублей.

Сергей понемногу коптит рыбу и для ресторанов. К предпринимателю обращались другие магазины с просьбой коптить рыбу для них, но он отказывался: печь маленькая, и, если делать больше, качество упадет. Есть риск, что из-за спешки коптильня не до конца разморозит рыбу, неправильно ее просолит или недостаточно выдержит.

Сергей договорился с друзьями, которые занимаются выпечкой, и заказывает у них пельмени, пироги и котлеты ручной работы из своей рыбы. Эти позиции расширяют ассортимент магазина, но прибыли с них меньше. В пироги кладут много рыбы, не разбавляют рисом или картошкой, поэтому штука обходится Сергею в 1200—1300 рублей, а покупателю — в 1700.

Рыба горячего копчения хранится 72 часа. Чтобы быть уверенным, что ее раскупят, в первое время Сергей делал ее раз в неделю и только по предзаказам. Теперь в магазине всегда есть такая рыбаПироги, пельмени и котлеты из рыбы Сергей держит для ассортимента — их покупают меньше, чем саму рыбу

Реклама у блогеров не сработала

Первый сайт магазина Сергей запустил в первый год работы. Он обошелся в 30 тысяч рублей, был красивым, но неудобным. Предприниматель не мог сам поменять цену и фотографии, а разработчик за каждое изменение брал 500 рублей.

Сергей продвигал магазин через платные объявления в поисковиках и соцсетях — вкладывал в них 20 тысяч рублей в месяц. Эта сумма отбивалась за неделю. Самый большой выхлоп давала реклама в Фейсбуке — после объявления о новой поставке рыбу раскупали за два дня.

Когда Сергей только открылся, набирали популярность кулинарные мастер-классы. Для раскрутки организаторы приглашали поучаствовать блогеров-кулинаров в обмен на отчет в соцсетях. Продукты и технику на мероприятия предоставляли производители, чтобы их тоже упомянули в отчете. Организаторы предлагали Сергею дать на мастер-классы рыбу, но отдачи от акций не было. Посты блогеров читали и комментировали такие же блогеры, а в магазин никто не приходил.

Сейчас Сергей знает большинство клиентов в лицо. Они рассказывают о детях и собаках, некоторые заходят пообщаться, не покупая. Он ценит такую лояльность, а сарафанное радио приносит новых клиентов.

Сергей выложил в Фейсбуке пост о нельме стоимостью 40 тысяч рублей. Рыбу забронировали в тот же день прямо в комментариях к посту

Продавец выпивал с клиентами

Работа в магазине приносила Сергею удовольствие, и первый год он стоял за прилавком без выходных. Если было время, мог почитать или делал что придется: мыл пол или разгружал рыбу.

Через год такой работы Сергей понял, что теряет деньги, потому что увяз в повседневных делах. Стали теряться старые друзья — перестали звать на встречи, раз он все равно всегда занят.

Предприниматель решил найти продавца, чтобы работать с ним по очереди. Объявления разместил в соцсетях и на «Авито».

Сотрудники поначалу попадались разные. Однажды Сергей приехал в магазин через час после закрытия, а входная дверь оказалась не заперта. Предприниматель позвонил продавцу, и тот объяснил, что пошел выносить мусор и забыл про дверь. Сергей сказал продавцу, чтобы больше на работу он не выходил. Другой сотрудник выпивал на работе прямо с клиентами.

Первые два-три месяца, пока не нашел подходящего сменщика, Сергей постоянно появлялся в магазине. Смотрел, как продавцы работают, общаются с людьми, следят за порядком. Когда понял, что новый человек относится к делу ответственно, работал с ним по очереди.

Сергей попробовал платить продавцу тысячу рублей за выход и два процента от продаж, не считая заказы через интернет. Через какое-то время сотрудник попросил поднять зарплату. Договорились на фиксированный оклад: 45 тысяч рублей за график 5/2.

Предприниматель оставил себе две смены в неделю, а в освободившееся время занялся развитием магазина.

Сергей до сих пор работает продавцом. Ему это в удовольствие: и с клиентами пообщаться, и заказы оформить, и полы помыть — все это часть своего дела

Провал сети

С самого начала Сергей планировал создать сеть — около пяти магазинов. После переезда с «Сокола» на новое место он запустил еще три точки, но они закрылись.

Один магазин находился на Сущевском Валу — многополосной улице, где почти всегда пробки. Сергей рассчитывал, что скучающие водители заинтересуются его магазином, если сделать яркую вывеску. К тому же Сущевский Вал находится в северной части Москвы, а рядом с магазином — метро. Это могло привлечь старых клиентов с «Сокола».

Точка открылась под новый, 2015 год. В это время в Москве стали ужесточать правила парковки и вводить за нее плату. Раньше водители оставляли машины на бордюрах, а теперь парковаться оказалось негде — даже за деньги поблизости не было мест для стоянки. Сергей не сразу понял, что дело в парковке, и списывал низкие продажи на лето. Наступила осень, а ситуация не улучшалась. В начале 2016 года Сергей закрыл магазин.

Еще одну попытку предпринял на элитном Новорижском шоссе. На съезде с него по дороге к нескольким коттеджным поселкам работал магазин фермерских продуктов. Знакомый фермер предложил Сергею к нему присоединиться. Предприниматель рассчитывал, что жители окрестных поселков заинтересуются деликатесом. В декабре 2016 года наш герой открыл там свой отдел.

Магазин размещал рекламу вдоль дороги и в местных журналах, приглашал телевидение для съемки сюжета и рассылал листовки. Реклама не сработала. Сергей пришел к выводу, что жители закупают продукты в больших магазинах на выезде из Москвы. Через полгода он съехал.

Еще Сергея приглашала сеть «Добрынинский и партнеры», которая выделяет места специализированным отделам. Предприниматель участвовать не стал — аренда оказалась для него слишком высокой.

В итоге от идеи создания сети предприниматель отказался. Запуск каждой точки обходился в полтора миллиона рублей. Сергей вкладывал деньги из своих накоплений и каждый раз их терял. Например, покупал оборудование за 400 тысяч рублей, а после закрытия точки продавал его на «Авито» за 50 тысяч.

К Сергею обращались инвесторы с предложением оформить франшизу и вложиться в рекламу. Он отказался, потому что не хотел отчитываться перед чужими людьми, как приходилось на наемной работе.

В магазине на Новой Риге все витрины сделали в деревенском стиле

Самодельные конкуренты

В 2016 году Сергей сосредоточился на развитии в интернете. Изучил программирование и через три месяца сделал для «Хариус Хауса» новый сайт.

С первых дней интернет-магазин стал приносить столько же денег, сколько обычный магазин. Сергей понял, что все эти годы терял деньги, потому что не уделял внимания продажам в онлайне.

Тогда предприниматель стал создавать себе «конкурентов» — открывал интернет-магазины с другими ценами на тот же товар или с другим ассортиментом. Например, разбавлял деликатесы популярной рыбой — селедкой и навагой. Так он решил получить как можно больше клиентов из поиска — среди всех магазинов в выдаче несколько строчек занимают его. Идея пришла, когда предприниматель искал домой шторы и при обзвоне компаний из первой страницы в поиске попадал на одну и ту же фирму.

На запуск сайта-конкурента у Сергея уходит несколько дней. Рабочий интернет-магазин можно сделать за 20 тысяч рублей. С полным «обвесом» — онлайн-консультантом, удобной системой оплаты — в пределах 50 тысяч. На верхние позиции в поиске такой магазин попадает за три месяца.

Наш герой заметил, что, несмотря на низкие цены у «конкурентов», люди чаще покупают на его основном сайте. Кто-то знает бренд, а кто-то боится покупать дешевле, опасаясь низкого качества. Остальные сайты не приносят значительной прибыли. Сергей создает их, чтобы пользователи не растекались и не уходили к другим продавцам. Совершившего покупку клиента проще удержать, чем привлечь нового — если ему понравится товар, он будет покупать и дальше.

Появились у предпринимателя и настоящие конкуренты. Однако большинство просто копировали магазин: приходили, фотографировали, расспрашивали о тонкостях бизнеса, а потом повторяли. Делают что-то сами только две-три фирмы. За такими конкурентами Сергей следит, потому что они подстегивают развиваться и придумывать что-то новое.

Два из трех рыбных магазинов на первой странице Яндекса принадлежат Сергею. Через таких «конкурентов» он продает свою же рыбу

Липовые проверки

Сергей убедился, что выгоднее сначала разобраться в вопросе, а потом поручать его другому.

Сергей платил налоги по упрощенной системе «доходы минус расходы». Заполняла бумаги и относила их в налоговую бухгалтер — и все это за 20 тысяч рублей в месяц. Когда она попросила за очередной месяц работы 40 тысяч, предприниматель решил изучить вопрос сам.

Он обнаружил, что продавать рыбу можно на патенте — платишь фиксированную сумму за год и не отчитываешься о доходах перед налоговой. Сергей расстался с бухгалтером, с которой работал больше двух лет, и перешел на патент. В 2016 году он стоил 120 000 рублей, а к 2019 году вырос до 190 000.

Оказалось, вникать самому в особенности бизнеса полезно. Пришлось также изучить закон о защите предпринимателей: разобраться, как устроены проверки и кто может их проводить.

С первой проверкой к Сергею пришли из «потребительского общества». Придрались к какой-то бумаге, которая не пропечаталась на ксероксе — вроде как цифры не совпадают. Стали угрожать, что отправят материалы «наверх» и это приведет к серьезным проверкам, но якобы вопрос можно уладить за 5000 рублей.

По неопытности Сергей заплатил, а потом нашел в интернете название проверяющих. Оказалось, что это не Роспотребнадзор, а какое-то ООО. Из той же компании звонил юрист и приглашал на консультацию. За 20 000 рублей он обещал научить, «как не попадаться». Сергей понял, что предприимчивые проверяющие делают деньги на молодых и неопытных бизнесменах. Телефон вымогателей Сергей передал в полицию.

Теперь он спрашивает, из какой компании к нему пришли, и просит показать документы. Если подозревает, что это жулики, предлагает вызвать полицию и всем вместе ее подождать. На этом проверки заканчиваются, и гости уходят.

После пожара в торговом центре в Кемерово активизировались мошенники, которые угрожали по телефону скорыми проверками. Вдогонку предлагали за деньги «организовать пожарную безопасность».

Иногда «проверяющие» приходили в магазин — Сергей отличал их по отсутствию униформы и ненастоящим названиям ведомства. Таким гостям он не разрешал заходить в подсобки и проверять проводку и счетчики. Предприниматель отправлял их к владельцу помещения — пусть обращаются с официальными уведомлениями.

Если проверяющие не из официальных ведомств, Сергей разрешает им то же, что и обычным покупателям — только рассматривать витрины и покупать рыбу

Результаты

Ежемесячная прибыль зависит от сезона. Пик продаж происходит перед Новым годом, а спад — летом. При этом летом вырастают расходы на электричество, потому что приходится включать кондиционер.

Предугадать, как пойдут дела летом, сложно. Если оно холодное, продажи проседают меньше, чем в жару. В самые плохие месяцы магазин может отработать с убытком до 300 тысяч рублей. Чтобы пережить этот период, предприниматель создает подушку безопасности зимой, когда прибыль в месяц в среднем составляет 700 тысяч рублей.

Операционные расходы в месяц в 2018 году — 646 000 рублей

Закупка	300 000 Р
Аренда помещения 55 м²	200 000 Р
Зарплата продавцу	50 000 Р
Свое производство	30 000 Р
Реклама	20 000 Р
Налоги	16 000 Р
Электричество	15 000 Р
Доставка	15 000 Р

Закупка 300 000 Р Аренда помещения 55 м² 200 000 Р Зарплата продавцу 50 000 Р Свое производство 30 000 Р Реклама 20 000 Р Налоги 16 000 Р Электричество 15 000 Р Доставка 15 000 Р

Чистая прибыль в месяц — от −300 000 до 700 000 рублей

Мы ищем людей, которые открыли свой бизнес. Проект должен работать официально и приносить прибыль. Если вы хотите рассказать свою историю — заполняйте анкету.

Рыба – полезный и вкусный продукт, не уступающий по своим свойствам прямому конкуренту – мясу. Войти в этот бизнес достаточно сложно, потому что морепродукты реализуются везде, начиная от рынка и небольших палаток и заканчивая супермаркетами. Особенность в том, что продажа рыбы в продовольственных магазинах общего назначения и в специализированных точках имеет существенные отличия. К примеру, в супермаркете не всегда можно встретить деликатесы, когда в рыбном павильоне постоянно присутствует максимальный ассортимент. Чтобы дело оказалось прибыльным необходимо разработать бизнес-план рыбного магазина с подробными инструкциями.

Описание бизнеса и цели

Рыбный магазин (павильон) представляет собой специализированный бизнес по реализации рыбы, морепродуктов и сопутствующей продукции.

Ценовая категория товара рассчитана на все слои населения, поскольку ассортимент включает как дешевые наименования, так и морские деликатесы. При этом розничная стоимость может выгодно отличаться от конкурентов в меньшую сторону за счет больших оптовых поставок непосредственно от производителя.

Возрастная категория покупателей – 25-65 лет, в основном женщины. Во-первых, наивысшая платежеспособность населения варьируется именно трудоспособным возрастом. Во-вторых, в среднестатистической семье России за продуктами ходят именно женщины, которые и занимаются приготовлением пищи в домашних условиях.

Цель – открыть и запустить рыбный бизнес в короткие сроки с окупаемостью 6-8 месяцев. Кроме основной цели, можно выделить несколько сопутствующих, без которых доходность дела невозможна:

• соблюдение санитарных и противопожарных требований;
• своевременная закупка товара, чтобы весь ассортимент постоянно был в наличии;
• презентабельный внешний вид торговой точки;
• чистота и порядок в торговом зале;
• реализация только качественного товара;
• стремление к расширению бизнеса, что может выражаться как в открытии новых магазинов, так и в расширении ассортимента.

Открыть рыбный магазин с нуля поможет разработка бизнес-плана и поэтапное выполнение каждого шага.

Положительные стороны:

• относительно невысокие вложения на старте;
• востребованность продукции;
• быстрая окупаемость;
• большой ассортимент товара;
• доступная стоимость продукции;
• возможность развития бизнеса в короткие сроки и выхода на высокий стабильный доход.

Отрицательные стороны:

• конкуренция в виде продовольственных магазинов и супермаркетов;
• скоропортящийся товар;
• строгие требования к документации для открытия бизнеса.

Учитывая, что перечисленные минусы характерны для большинства предпринимательских направлений гастрономического характера, то критерии легко решаемы. Необходимо лишь ответственно подойти к каждому этапу, чтобы проблемы исчезли сами собой.

С чего начать?

Подготовительный этап включает теоретическую часть, которая впоследствии реализуется на практике. Сюда входит оценка рынка и анализ конкурирующих магазинов, палаток и киосков. Если учесть их слабые и сильные стороны, то можно избежать большинства ненужных действий и изначально развиваться в верном направлении.

Оценка рынка

Этап заключается в исследовании покупательской способности близлежащих торговых точек, занимающихся продажей рыбы. Сначала определяется район для оценки рынка, а затем по возможности посещаются все магазины. Если место для собственного павильона не выбрано, то исследуются несколько районов сразу.

Последовательность действий:

• определение всех мест, где продается рыба;
• посещение точек;
• обращение внимания на ассортимент и наличие покупателей;
• акцент на цены.

Итог: востребованность рыбной продукции актуальна там, где есть уже 1-2 аналогичные точки с высоким наплывом покупателей.

Анализ конкурентов

После оценки рынка тщательно анализируется деятельность конкурентов. Следует обращать внимание как на прибыльные торговые места, так и на убыточные. Это поможет определить слабые и сильные стороны бизнеса в сравнительном анализе.

Моменты, требующие внимания:

1. Расположение – торговый центр, супермаркет, иное проходное место. Следует определить, как местонахождение влияет на покупательскую способность.
2. Ассортимент – узкий или расширенный. Некоторые предприниматели специализируются исключительно на морепродуктах и деликатесах. Это как прибыльное, так и убыточное дело. Следует взвесить все за и против торговли деликатесами в зависимости от категории потенциальных покупателей.
3. Ценовой сегмент – нужно узнать стоимость востребованной продукции и проанализировать возможность торговли по более низким ценам.
4. Дизайн магазина – наличие вывески, рекламы, акций и прочих маркетинговых ходов, которые влияют на доход конкурента.
5. Оформление и функциональность торгового зала – точка стандартного характера с прилавком и продавцами, либо магазин самообслуживания. Рекомендуется сравнить двух похожих конкурентов с разным подходом к функциональности торгового зала и определить наиболее преуспевающего.

Для успешной торговли рыбой и морепродуктами не нужно копировать деятельность рядом стоящего магазина. Достаточно провести качественный мониторинг и вобрать в свой бизнес положительные стороны всех конкурентов.

Организационный план

Организационные действия по открытию рыбного магазина включают в себя регистрацию предпринимательской деятельности, поиск и подготовку помещения, закупку оборудования и многое другое.

Полноценный организационный план подразумевает выполнение всех мероприятий, которые заканчиваются открытием торговой точки и реализацией товара.

Регистрация магазина, документы

С чего начать бизнес – распространенный вопрос после окончания всех подготовительных мероприятий. Во-первых, необходима регистрация предпринимательской деятельности. Для начинающих бизнесменов идеально подойдет статус ИП. Лицензия стоит 800 рублей и оформляется в течение нескольких дней.

ООО – юридический статус, необходимый для бизнеса в более крупных масштабах. К примеру, при открытии второго, третьего магазина, а также распространение деятельности в соседних регионах. Юридическому лицу проще вести бухгалтерию и переговоры с поставщиками. Но на начальном этапе достаточно открыть ИП, чтобы полноценно запустить бизнес.

Регистрация ИП предусматривает несколько простых этапов:

1. Подготовка документов – паспорт, ИНН, заявление.
2. Предоставление документации в налоговую службу.
3. Ожидание решения и получение регистрационного свидетельства о праве на предпринимательскую деятельность.

В заявлении указывается специальный код ОКЭВД – 47.23.

Далее следует обратиться в Роспотребнадзор, СЭС и пожарную инспекцию, чтобы получить соответствующие разрешения на ведение бизнеса. По месту сотрудники каждой организации проинструктируют о необходимых действиях и документах, которые нужно предоставить в будущем.

Важно! В компании по надзору следует обращаться несколько раз: до аренды помещения, чтобы получить необходимые документы для организации места торговли; после аренды помещения, чтобы контролирующие органы проверили актуальность выполненных требований на соответствие магазина нормам законодательства.

Список документов для открытия точки:

• санитарно-эпидемиологическое заключение от Роспотребнадзора;
• разрешение на открытие магазина;
• заключение пожарной инспекции;
• договор на вывоз ТБО;
• договор о регулярном обслуживании кондиционеров с очисткой и дезинфекцией;
• договоры о проведении периодической дезинфекции, дератизации помещения.

Список документов, подлежащих хранению в магазине:

• свидетельство о регистрации предпринимательской деятельности;
• СанПиН с приложением о реализуемой продукции в торговой точке;
• аттестат рабочих мест;
• распечатанный закон «О защите прав потребителей»;
• медкнижки работников;
• книга жалоб и предложений;
• номера телефонов контролирующих организаций.

Поиск поставщиков

Рыба – скоропортящийся продукт, поэтому к поиску поставщиков нужно подойти максимально серьезно. Моменты, на которые следует обращать пристальное внимание:

• репутация поставщика – наводятся справки о компании, занимающейся поставкой рыбы и морепродуктов. Нелишним будет прочесть отзывы в интернете на независимых порталах. Фирма обязана предоставлять всю необходимую документацию на продукты, соблюдать сроки поставки;
• местонахождение поставщика – некоторые бизнесмены отдают предпочтение местным производителям рыбы, поскольку это снижает расходы на доставку. Но стоит понимать, что если регион не относится к промысловому, то поставщик также закупает продукцию у начального производителя. Именно поэтому имеет смысл уточнить нюансы работы с поставщиками из промысловых регионов. Закупка продукции без наценок окупит дорожные расходы;
• несколько поставщиков – для сохранения бюджета целесообразнее работать с несколькими партнерами одновременно. К примеру, речную рыбу закупать на местной базе, а деликатесы и морепродукты – непосредственно у производителя.

Качество продукции – основной критерий при выборе поставщика, поэтому иногда лучше закупать рыбу по несколько завышенной цене, но с гарантией свежести.

Требования к помещению

Основные критерии, влияющие на выбор помещения, касаются соответствия нормам законодательства:

1. Наличие коммуникаций – водопровод, канализация, электричество, вытяжка и вентиляция.
2. Минимальная площадь – 25 кв. м.
3. Соответствие нормам противопожарной безопасности.
4. Соответствие эпидемиологическим требованиям.
5. Наличие специального помещения для разделки рыбы.
6. Запрет на открытие магазина на первом этаже жилого здания.

Остальные требования к помещению предъявляются исключительно предпринимателем:

• расположение – проходное, людное место;
• возможность проведения ремонта с перепланировкой под рыбный магазин;
• стоимость аренды – ориентир нужно делать на средний ценовой сегмент, поскольку самые дешевые помещения не отвечают нормам закона по реализации рыбной продукции;
• возможность установки рекламной вывески.

В каждом индивидуальном случае предприниматель предъявляет собственные критерии к помещению в зависимости от масштаба будущего бизнеса.

Оборудование

Минимальный комплект оборудования включает в себя:

• витрина;
• прилавок;
• стеллаж;
• весы;
• кассовый аппарат;
• холодильная и морозильная камеры.

Для торговли живой рыбой потребуется аквариум. Крюки – для копченой продукции. Стол из нержавеющей стали со льдом для хранения лососевых.

Составление ассортимента магазина

Видов рыбы и морепродуктов очень много, но не стоит стремиться заполнить прилавки по максимуму. На первое время отдается предпочтение недорогой и востребованной продукции. Конкретные наименования рыбы лучше всего уточнить у поставщиков, а также воспользоваться наработками по анализу конкурентов.

Общий ассортимент рыбного магазина следующий:

• свежая продукция;
• заморозка;
• морепродукты;
• копчености;
• засолка;
• вяленая продукция;
• консервы.

Следует понимать, что в рыбный магазин заходят за различной продукцией. Основная категория покупателей приобретает свежую, замороженную или соленую рыбу. Но немало тех, кто регулярно покупает копчености, снеки к пиву и домашним праздникам. В перспективе желательно иметь в продаже весь возможный ассортимент, соответствуя критериям специализированного магазина высокого качества.

Наем персонала

На первом этапе минимальный штат сотрудников должен включать в себя:

1. Администратор – предприниматель может лично заниматься всеми вопросами, касающиеся работы магазина. Сюда входит заказ товара, ведение финансовой отчетности и контроль за работой персонала.
2. Продавец – минимум 2 человека, работающие посменно.
3. Уборщица – при отсутствии средств на зарплату можно привлечь к работе продавцов за дополнительную плату (меньше оклада уборщицы).

В последствии можно нанять бухгалтера, администратора, продавцов или специальных людей для разделки рыбы.

Важно: категорически не рекомендуется привлекать к работе родственников и знакомых, поскольку это мешает профессиональному ведению бизнеса. В случае конфликтных ситуаций отношения портятся как в рабочем плане, так и в рамках личного общения.

Наличие опыта работы в сфере торговли для продавцов, особенно с рыбной продукцией, обязательно. Кроме этого, сотрудники должны обладать приятной внешностью, грамотной речью в рамках общения с покупателями и сдержанным характером.

Маркетинг и реклама

Мало просто открыть рыбный магазин – требуется привлечь покупателей в короткие сроки. Для этого нужна продуманная рекламная кампания. При наличии средств можно воспользоваться услугами местного телевидения и радио. При небольшом бюджете – промоутеры, листовки, рекламная вывеска.

Цель компании – охватить район местонахождения магазина. Это можно сделать несколькими способами:

• физический – рекламные щиты, вывески, листовки, бегущие строки;
• виртуальный – реклама в социальных сетях, тематических пабликах, на городских интернет-порталах.

Ну и самый лучший маркетинговый ход – высокое качество продукции и невысокие цены. «Сарафанное радио», а именно хвалебные отзывы о магазине и товаре из уст в уста покупателей, быстро облетит не только район нахождения торговой точки, но и весь город.

Финансовый план

Четкое распределение средств – залог успешности предприятия. Именно поэтому всегда нужно заранее планировать траты, чтобы не возникла ситуация нехватки денег перед открытием магазина.

Инвестиции в рыбный магазин

Вложения на старте:

• регистрация ИП – 800 рублей;
• аренда магазина – 20 000 рублей (на основании расчетов 800 руб./м. при площади помещения 25 кв. м.);
• ремонт – 10 000 рублей (косметические мероприятия с минимальной реконструкцией);
• закупка оборудования – 150 000 рублей (с условием частичного приобретения столов и холодильников б/у);
• изготовление вывески – 7 000 рублей;
• траты на рекламу – 10 000 рублей (изготовление листовок, оплата услуг промоутера на 5 дней и продвижение магазина в интернете).

Итог: 197 800 рублей.

Текущие расходы

В первый месяц предполагаются следующие траты:

• заработная плата сотрудникам – 50 000 рублей (из расчета на 2-х продавцов);
• коммунальные платежи – 10 000 рублей;
• арендная плата – 20 000 рублей;
• закупка товара – 100 000 рублей.

Итог: 130 000 рублей.

Доходы от реализации рыбы

Прибыль от реализации продукции напрямую зависит от покупательской способности и проведенной рекламной кампании.

На основе простых расчетов можно вычислить приблизительную месячную выручку:

• средняя стоимость продукции за кг – 200 рублей (из расчета самой дешевой рыбы – 50-80 руб./кг и самой дорогой – 400-500 руб./кг и выше);
• количество проданного товара в день – 30 кг;
• реализация дополнительной продукции (снеки, напитки, консервы и т.д.) – 1 500 – 2 000 в день.

Подсчет:

• 30 кг в день умножается на 30 дней = 900 кг в месяц (продажа рыбы);

• 200 рублей умножается на 900 кг = 180 000 рублей в месяц;
• 60 000 рублей в месяц с продажи сопутствующей продукции.

Итог: 240 000 рублей общая прибыль с магазина.

Прибыль

Рассчитать чистую прибыль следует по формуле – из общего дохода вычитаются месячные затраты.

240 000 – 130 000 = 110 000 рублей в месяц.

Рентабельность и срок окупаемости

Выйти на доход в 110 000 рублей в месяц сразу не получится, поскольку изначальные траты на закупку товара и скорость его реализации будут минимальными.

В первый месяц предприниматель закупает лишь «ходовую» продукцию и по минимуму деликатесы. Узнаваемость магазина также будет крайне низкой.

Предположительно со 2-3 месяца покупательская способность начнет возрастать, а ассортимент расширяться. При этом работать в полном объеме без дополнительных вложений не получится. Магазин будет лишь окупать ежемесячные траты.

Начиная с 4-го месяца бизнес начнет работать в плюс, а спустя пару месяцев вполне реально выйти на чистый доход в 100 000 рублей.

Таким образом, рентабельность рыбного бизнеса составляет 20-25%, а срок окупаемости полгода.

Торговля рыбой выгодной отличается от других видов бизнеса продовольственного направления. Во-первых, востребованность продукции – рыбу едят практически все, включая детей и людей, сидящих на диете. Это диетический и вкусный продукт. Во-вторых, товар не имеет сезонности, однако в момент праздников доход от продаж значительно увеличивается. Подробный бизнес-план открытия рыбного магазина, следование инструкциям и грамотное распределение финансов способствуют быстрой окупаемости и расширению собственного дела.

Чтобы розы дольше стояли, что нужно добавить в воду, в какой температуре держать

Чтобы розы дольше стояли, что нужно делать, добавить в воду, в какой температуре держать

Мы всегда восхищаемся, когда видим перед собой роскошную композицию из грациозных цветков с неповторимым ароматом. Но в то же время осознаем, что она недолговечна. В этой статье мы расскажем, что нужно делать с капризными цветами в срезке и что следует добавить в кипяченую воду, чтобы ваши розы дольше стояли в хрустальной или керамической вазе.

Средний срок жизни

Если вы оформили букет из собственного розария, тогда волноваться вам не стоит– он переносит длительную транспортировку и простоит около десяти дней, но необходимо правильно произведете обрезку. Данную процедуру производите утром в шесть-семь часов. С одного кустика берите три единицы. Срезайте стебель без повреждений (царапин, помятостей) и наискосок. Выбирайте модели, где бутончики уже начинают раскрываться. Лишние листочки и отростки уберите ножом с острым лезвием или секатором. Внимательно осмотрите сами головки, идеально – если они будут упругими, с ровными неиспорченными краями. Если время для подарков еще не настало, положите цветки в ванну, наполненную прохладной водой на два часа.

Далее, укутайте букет мокрым полотенцем и поместите его в холодное место (погреб, подвал, на балкон). Так он будет выглядеть свежим до самого вечера.

Что надо сделать, чтобы срезанные или покупные розы дольше стояли в воде в хрустальной вазе у вас дома

Во-первых, если вы приобрели композицию в ларьке, не удаляйте сразу полиэтиленовую упаковку. Оставьте цветочный набор в таком виде на столе на полчаса. Так вы дадите букету возможность акклиматизироваться в новых условиях.

Затем избавьтесь от обертки, а стебельки с бутонами поставьте в большую емкость с прохладной водой.

Существуют и иные способы для продления жизни растений. Приобретите специальные химические средства и обработайте ими цветки. Даже если при обработке искусственными растворами композиция простоит до полумесяца – внешний вид все равно не будет такими, как после срезки. А при органической заботе время хранения сокращается на пять дней, зато бутоны сохраняют свою первозданность.

При использовании химикатов необходимо знать температуру, при которой хранят и перевозят букеты, и в какой именно воде розы стоят дольше . Иначе они быстро завянут.

Почему это происходит

Этот цветок сам по себе капризный. При срезке он лишается питательных веществ почвы. Если вовремя не обрезать кончики и не поставить их в емкость с прохладной жидкостью – они начинают вянуть, при этом появившиеся бактерии моментально распространяются не только у основания, но и в соцветии. Композиция быстро испортится при очень жаркой или холодной температуре.

Почему в магазинах растения имеют привлекательный вид

Многие продавцы прибегают к хитростям, чтобы продлить срок жизни бутонов. Они не применяют органику, а стараются использовать химические препараты. Поэтому мы рекомендуем покупать букеты в проверенных торговых точках с хорошими отзывами от клиентов. На официальном сайте компании «Цветочныйрай.рф» вы всегда сможете подобрать изысканный цветочный набор из только что срезанных растений. Доставит вам его на дом курьер в строго оговоренное время.

Как сделать так, чтобы прекрасные розы очень долго стояли дома

Изначально найдите хорошее место, где нет сквозняков, батарей или других отопительных аппаратов. Кроме того, удостоверьтесь, чтобы не было контакта с прямыми солнечными лучами. Помните, растение любит полутень!

Теперь начинаем правильную обработку:

• Вооружитесь заточенным ножом или секатором. Аккуратно уберите пальчиками шипы, срежьте боковые побеги и увядшие листочки.
• Поставьте отростки в емкость с очищенной водой.
• Производите опрыскивание из пульверизатора не менее двух раз в день. Опасайтесь проникновения капель в сердце бутона.

Далее, все зависит от того, какое органическое средство вы будете наносить. Не стоит сразу бежать в магазин, все необходимое можно найти у себя дома. У любой хозяйки найдется марганцовка, жаропонижающие таблетки «Аспирин», сода, рассыпной сахар, лимонка и глицерин.

Что необходимо положить в чистую воду с розами, чтобы они дольше стояли

Жидкость, поступающая к нам в дом, изначально проходит период очистки хлором. В нашем случае желательно предварительно дать водичке «отстояться», так вредные для растений компоненты быстрее улетучатся. Чтобы не было сомнений в правильности действий, налейте фильтрованную, талую или бутилированную жидкость. Далее, нужно произвести «консервацию», чтобы негативные бактерии не смогли размножиться и погубить ваши цветы.

Рецепт с сахарным песком и яблочным уксусом

В 1000 мл жидкости разведите 1 чайную ложку сахара до полного растворения кристаллов, а затем добавьте одну столовую – 9% уксуса. Этот «напиток» восполняет недостаток питательных веществ.

Спирт

Поэкспериментируйте. Один стебель поставьте отдельно от других в небольшую емкость с жидкостью, куда влейте 50 мл нашатырного или медицинского спирта. Понаблюдайте, какое из растений простоит дольше.

Ацетилсалициловая кислота

В каждом доме есть жаропонижающий препарат. Его часто применяют при консервации овощей, в целях гигиены и косметологии, при укусах насекомых. Теперь попробуйте использовать этот метод в сфере цветоводства. Измельчите ½ препарата и высыпьте в кашпо. Через сутки повторите процедуру.

«Лимонка»

Это уникальное средство для подкисления. Так негативные микроэлементы не успеют размножиться и распространиться по всему стволу растения.

Древесный уголь

Жители сельской местности могут воспользоваться угольком после прогорания печки. При этом не имеет значения, какое дерево использовали: береза, сосна, ель, дуб, тополь. Возьмите маленький кусочек и положите в вазу с водой. Горожане могут применить активированный уголь, взяв несколько таблеток.

Борная кислота

Прокипятите жидкость и остудите ее до 20 градусов. Затем растворите в ней 40 грамм сахарного песка и 150 миллилитров кислоты. Питательный раствор меняйте через каждые три дня.

Марганцовка

Отличным антисептиком является марганец. Всыпьте несколько кристалликов в водичку, помешайте до полного их растворения, оставьте в таком состоянии на несколько минут. Так вы будете уверены, что нерастворившийся элемент не сожжет стебли. Перелейте в вазу и поставьте туда композицию.

Отбеливатель

Для уничтожения и снижения уровня бактерий вполне подойдет этот ингредиент. Будьте осторожны с пропорцией, так как большое количество хлора может просто уничтожить букет. Вполне хватит ¼ чайной ложки на 1000 мл влаги.

5 советов: во что поставить изысканные розы, чтобы они как можно дольше стояли

Цветок является «королевским» и требует ежедневного облагораживания. Если вы на день забыли о нём, он «отомстит» вам увядшими листочками и упавшими головками бутонов. Поэтому воспользуйтесь нашими рекомендациями и букет будет вас радовать долгое время.

Положите композицию в ванну

По приезде домой не ставьте букет сразу же в кашпо. Для реанимации ему необходима большая емкость с прохладной чистой водой. Оставьте его там на 120 минут в горизонтальном положении.

Приготавливаем раствор

Какая бы у вас ни была проточная жидкость, в нее все равно необходимо положить антисептик. Это поможет негативным микроорганизмам не размножаться по всему растению. Выбирайте один из рецептов, описанный нами выше. Все средства хороши. Если у вас под рукой не оказалось подходящих ингредиентов ( купорос, водка, аспирин, борная кислота, активированный угль), положите на дно медную монетку или вещь из серебра.

Обрезаем стебли

Откройте кран и под струей (так вы перекрываете доступ кислорода) аккуратно обрежьте растения наискосок. Оставьте стебли голыми (без острых шипов). Таким образом, вы предотвратите гниение и продлите срок жизни букета.

Выбор места

Нежное растение абсолютно не выносит яркого света и ветра. Самым неподходящим местом станет кухня, ведь постоянное приготовление пищи, соседство овощей и фруктов негативно сказывается на внешнем виде композиции. Поэтому флористы рекомендуют приобрести не стеклянную, а керамическую вазу, которая защищает стебли от попадания ультрафиолета. Вы можете совсем погубить букет, если поставите его на подоконник, под которым проведена батарея.

Ежедневный уход

Чтобы розы стояли в вазе как можно дольше, необходимо выполнять следующие правила:

• Раз в день меняйте воду. Она может быть фильтрованной или бутилированной.
• Раствор с антисептическими веществами обновляйте дважды в неделю.
• Не забывайте периодически обрезать кончики.
• Летом добавляйте кусочки льда.
• Производите опрыскивание из пульверизатора дважды в сутки.

Как реанимировать увядающие розы, чтобы они дольше простояли в вазе

Бывают случаи, когда в магазине вы покупаете прекрасный свежий букет, а как только принесли его домой, увидели, что головки начали немного клониться. Существует радикальный, но действенный метод. Окуните стебли в кипяток на три минутки и сразу выньте. Избавьтесь от потемневших частей и поставьте в холодную воду.

Существует еще один способ. Осмотрите стебли на предмет повреждения. Если найдете ранку, обрежьте ее и сразу положите стебельки в водичку комнатной температуры.

Транспортировка

Если вам предстоит длительный переезд в другой город, положите букет на ночь в большую емкость или поместите на балкон, в подвал, погреб. Утром оберните мокрым полотенцем, простыней или другой ветошью. Хорошо подходят для этой цели химические препараты: энтеросептол, ятрен, хинозол. Разведите в воде один грамм ингредиента со 100 гр сахара и добавьте раствор в закрытый контейнер, в котором вы планируете перевозить композицию. Мы рассказали, что следует делать, чтобы розы долго радовали вас своим видом и грандиозно стояли в вазе, также мы открыли секрет о том, что добавляют в воду для поддержания жизни цветков.

Что можно еще сделать, кроме добавления специальных веществ

Мы рекомендуем выполнить следующие операции:

• Отстоять или профильтровать воду.
• Выбрать подходящее затемненное место.
• Удалить острые шипы и лишние отростки с листьями.
• Ежедневно обрезать кончики секатором.
• Раз в сутки производить замену жидкости.
• Не смешивать с растениями других видов.
• В кашпо изначально поместите медный предмет.
• Всыпьте кристаллы марганца, подкислите обеззараживающей лимонкой.

Что насыпать в розы, чтобы они намного дольше стояли дома

Вы можете использовать те предметы, которые найдете у себя. К ним относятся: жидкость для мойки посуды, глицерин, отбеливающее средство, аспирин, древесный уголь, «лимонка», медицинский спирт, яблочный уксус в сочетании с сахарным песком, селитра. Хорошим средством для реанимации является газированная вода.

Что запрещено использовать

Не совершайте фатальных ошибок:

• Не смешивайте разные сорта в один букет.
• Поставьте цветочный набор подальше от батарей, электронагревателей и телевизоров.
• Не ставьте композицию, принесенную с мороза, сразу в емкость. Дайте привыкнуть к новым микроклиматическим условиям, поместив ее в ванну с теплой водичкой.
• Если обнаружили подпорченный росток, то сразу выкиньте его, иначе остальные также заболеют.

Сколько могут простоять срезанные растения в водной среде

Если вы воспользуетесь нашими рекомендациями, написанными выше, ваш букет может радовать вас довольно долго. Время зависит от вашего внимания и усердия. При правильном уходе композиция может радовать вас до полумесяца.

Как влияет на растение водная среда

В разных городах вода имеет свои качественные свойства. В одном месте она мягкая с невысоким содержанием хлора и железа (самый оптимальный вариант). В другом – жесткая и деионизированная. Мы призываем вас не рисковать, а использовать разнообразные органические добавки.

Итог

Мы подробно рассказали, что нужно обязательно сделать, чтобы ваши розы очень долго стояли в вазе, какие вещества необходимо добавить в воду.

Что добавить в воду для роз, чтобы дольше стояли в вазе

На день рождения мне муж подарил огромный букет бордовых роз. К сожалению, они относятся к тем цветам, которые быстро вянут. Но так хочется сохранить эту красоту как можно дольше. Мама мне подсказала острыми ножницами наискосок срезать их стебли, убрать нижние листочки и добавить в воду таблетку аспирина. И, конечно, регулярно менять воду. Эти ценные советы помогли мне любоваться прекрасным букетом аж три недели! В этой статье я вам расскажу, что можно добавить в воду, чтобы розы дольше стояли.

Нюансы выбора роз в магазине

При самостоятельном выборе букета в цветочном магазине желательно знать, какие цветочки дольше простоят, а какие уже к завтрашнему дню завянут. Вначале следует поинтересоваться у продавца, когда их привезли и в каких условиях они хранятся. Помещение для их хранения должно быть прохладным. Потом внимательно осмотрите весь букет, уделяя особое внимание лепесткам и листочкам:

• Если хоть один лепесток повял или листок пожелтел, то этот цветочек долго не простоит.
• Свежесть можно проверить салфеткой, которой протирают стебель цветка. Если на салфетке останутся зеленые следы, то растение давно срезано и простоит недолго.
• Отсутствие черных пятен на стебле говорит о его свежести.
• У свежего растения листья упругие, сочные и слегка направлены вверх.
• Свежие бутончики являются упругими и плотными. Если они уже полностью распустились, то не смогут простоять дольше недели.
• Не покупайте цветы с резинкой на бутонах. Высока вероятность того, что они на следующий день повянут.
• Если чашелистик плотно прилегает под бутончиком, то растение свежее. По мере увядания чашелистик раскрывается раньше лепестков.
• У свежего растения срез светлый, а не темный.
• Если есть возможность, не берите готовую композицию, так как флористы в нем часто маскируют несвежие цветы.

Следует знать, что иногда недобросовестные продавцы выворачивают вниз вянущие лепестки, выдавая их за необычный сорт. Поэтому, если не разбираетесь в сортах, то такие лучше не брать. Если покупка совершается зимой, то проследите, чтобы букет завернули в бумагу, иначе в голом виде он замерзнет. После этого его в помещении не рекомендуется разворачивать около получаса, чтобы он привык к комнатной температуре, иначе от резкого скачка температуры с него слетят все лепестки.

Правила срезки роз

При наличии собственного розария можно не беспокоиться, что срезанные цветочки в вазе простоят недолго. Правда, это не относится к кустарниковым и вьющимся сортам, которые в срезанном виде вянут быстро. Перед самостоятельной срезкой внимательно осмотрите растения, их бутончики должны быть крепкими, а листья упругими, без повреждений и пожелтения.

• Срезание желательно проводить утром, а еще лучше, в пасмурную погоду. Если с утра пошел дождь, то процедуру откладывают. В дневное время их нежелательно срезать, так как из-за солнечного света они лишаются влаги и долго в помещении стоять не будут.
• Позаботитесь, чтобы инструмент был продезинфицированным и острым, иначе влаге сложно будет попадать в неровно срезанный стебель. Срез всегда делают наискосок, так влаге легче попадать в стебель.
• Бутончики лучше выбирать не до конца распустившиеся, если это не густомахровый сорт, который срезают после того, как нижние лепестки откроются.
• С одного кустика не срезают больше трех стволов.

Продление их жизни в вазе

После того, как срезали или купили букет, важно позаботиться о том, чтобы он как можно дольше простоял в помещении. Вначале выбирают подходящее помещение, а потом уже и вазу, не забыв про добавки для продления жизни роз. В комнате не должно быть других цветов, так как розы не терпят конкуренции. Если в композиции оказались разные цветы, то из них вынимают розы и ставят их в другую емкость с жидкостью. Замечено, что светлые сорта меньше живут, чем темные.

Помещение для их хранения выбирают прохладное, темное и не прокуренное. Если помещение будет теплым и светлым, то цветочки будут пытаться продолжать расти и быстро повянут. Поэтому рядом не должно быть сквозняков, солнечных лучей и отопительных приборов. И проследите, чтобы рядом не было фруктов, так как они выделяют этиленовый газ, из-за которого цветы увядают раньше времени.

Пошаговая инструкция помещения букета в вазу:

• Вначале аккуратно освобождают его от упаковки, внимательно осматривают цветочки на наличие поврежденных частей, которые сразу же удаляют.
• После чего их ствол промывают, заворачивают в тряпочку, смоченную в холодной жидкости и дают цветочкам полежать в темном помещении около получаса, чтобы они привыкли к комнатной температуре.
• Если на всем стебле находятся шипы, то их срезают с нижней стороны, так как они в жидкости быстрее гниют, доводя растение до быстрого увядания. На верхушке шипы можно оставить.
• Обязательно срежьте наискосок каждый ствол. Прямой срез нежелательно делать, иначе ему трудно будет впитывать влагу. Край можно расщепить, чтобы улучшить всасывание влаги. Данную процедуру проделывают только в воде, чтобы воздух не закупорил сосуды.
• Уберите все нижние листочки, чтобы они не гнили в жидкости.
• Лучше будет, если ваза будет темной или керамической, так как светлая пропускает свет и бактерии в ней быстрее разводятся.
• Растениям в емкости не должно быть тесно, поэтому огромный букет лучше расставить по разным вазам, так как в тесноте они быстрее портятся.
• В течение всего периода к старым нежелательно добавлять свежие цветочки.

Вода должна быть комнатной температуры и отстоянной, или пропущенной через фильтр. Чтобы букет простоял как можно дольше, воду меняют каждый день, при этом не забывая обновлять срез стеблей. Если ее долгое время не менять, то в нем быстро образуется мини-болотце, сокращающее жизнь королеве цветов.

Вода для них должна быть такой чистой, которую люди могут выпить в сыром виде. В вазочке стебли должны располагаться свободно, поэтому тесную емкость брать не рекомендуется. Самая комфортная ваза это та, которая наполовину покрывает всю длину стебля.

Химические средства

Опытные флористы, чтобы продлить жизнь королеве цветов, нередко добавляют в жидкость разные химические средства. Чаще всего эти средства выполняют функцию обеззараживания жидкости, чтобы плесень не убила растения раньше времени.

• Активированный уголь — Его доводят до состояния порошка и тщательно растворяют в жидкости. Достаточно двух таблеток на литр.
• Аспирин — На литр достаточно одной таблетки. Она создает кислую среду, в которой плесень и бактерии не могут развиваться.
• Лимонная кислота — Действует по принципу аспирина. Дают дозировку не больше, чем на кончике ножа.
• Марганцовка — Обладает обеззараживающим эффектом, вполне достаточно пары кристаллов. Главное, чтобы жидкость стала светло-розовой.
• Отбеливатель для белья — Вполне достаточно пары капель.
• Нашатырный спирт — Добавляют пару капель и ждут около получаса.
• Серебро — На дно вазы можно положить любую серебряную вещь, например, ложку или цепочку. Серебро убьет всех микробов и продлит жизнь цветочкам.
• Спирт — Половина ложки спирта и две капли нашатыря помогут оживить даже самые засохшие экземпляры.

В качестве подкормки можно использовать:

• Сахар с уксусом — В литре разбавляют 1 столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку сахара. Уксус можно заменить активированным углем, аспирином или лимонной кислотой. Один сахар не рекомендуется класть, так как болезнетворных бактерий станет в разы больше.
• Флористические добавки — В их качестве идеально подойдут «Кризал», «Бутон», в которых уже содержатся дезинфицирующие и питательные вещества. Перед их использованием тщательно изучают инструкцию на упаковке препарата.

При каждой смене жидкости выбранные препараты в нее добавляют заново.

Полезные советы

Соблюдая следующие простые правила содержания, можно продлить жизнь великолепных роз:

• Воду ежедневно меняют, чтобы в ней не заводились болезнетворные бактерии и не развивалась плесень. Во время этой процедуры края стволов желательно промывать, а каждые два дня подрезать.
• Во время процедуры смены жидкости вазу изнутри тщательно моют мылом.
• Если, несмотря на необходимые процедуры, бутончики начали увядать, то продлить их жизнь можно с помощью прохладной ванны. Для этого розы на ночь полностью помещают в прохладную водичку, а утром ставят обратно в вазу с водой, где уже разбавили нашатырь.
• Есть еще один способ продления их цветения — края стволов срезают и помещают их на тридцать секунд в кипяток, затем переставляют в емкость с холодной жидкостью.
• Оберегайте емкость с букетом от прямых солнечных лучей.
• Следите, чтобы помещение было прохладным, так как в душном помещении цветы быстро вянут.
• Необходимо регулярно проводить опрыскивание, но влага не должна попадать на сердцевину бутончиков.
• Не используйте только что набранную водичку из-под крана, так как она зачастую заражена болезнетворными микробами.
• После покупки постарайтесь как можно раньше поставить их в воду. Чем дольше они проведут время без влаги, тем быстрее завянут.

Роза является самым популярным и востребованным цветком на все праздники, не зря ее называют королевой цветов. С ее помощью влюбленные выражают свои чувства. К сожалению, она является очень недолговечной и хрупкой, поэтому ее жизнь можно продлить с помощью химических препаратов, добавленных в воду:

• Активированный уголь
• Марганцовка.
• Нашатырный спирт.
• Аспирин.
• Лимонная кислота.

Только с помощью грамотного ухода и правильно подобранного химического препарата можно долго наслаждаться их великолепной красотой.

Чтобы цветы в вазе дольше стояли, что добавить в воду

Как сохранить срезанные цветы в вазе дольше?

Принимая цветы в подарок или покупая их для украшения праздничного стола, хочется продлить период свежести красивого букета. При неправильном хранении цветы могут потерять свою привлекательность через пару дней.

Знания несложных правил об уходе за цветами позволяют увеличить их жизненный срок до двух недель у розовых букетов и гербер, гвоздик и георгинов. Орхидея и хризантемы смогут простоять почти три недели.

Неделю будут радовать ваш глаз своей свежестью тюльпаны, ландыши и нарциссы.

Правильная подготовка цветов, использование различных добавок и пара-другая небольших хитростей спасет ваш букет от преждевременного увядания.

Подготовка цветочных стеблей букета

Перед тем, как поместить растения в вазу с водой, нужно подготовить их стебли. Для обрезки потребуется хорошо заточенный нож. Применение ножниц нежелательно, они могут сплющить капилляры.

Косой надрез на стебле лучше делать в воде. Это предотвратит наличие воздушных пробок в капиллярах растения, блокирующих доступ питательной жидкости или воды.

• Концы жестких сиреневых или жасминовых веток, надо размять до волокнистой структуры, после чего выдержать в слабом растворе марганцовки.
• Твердые стебли роз, пионов и хризантем нужно расщепить. На глубину не меньше 4 см. Чтобы зафиксировать расщеп и обеспечить всасывание влаги, в его верхнюю часть вкладываются кусочки спичек.
• На мягких стеблях калл, тюльпанов, нарциссов после среза кончика нужно сделать царапины при помощи швейной иглы.
• Если у растений полый стебель, в него заливается вода, после чего отверстие закрывается небольшим кусочком ваты.

С части стебля, которая будет находиться в воде, срезают все шипы и листья. Если этого не сделать, быстрое загнивание листьев приведет к росту бактерий в питательной среде для цветов.

Поверхность среза на каллах и герберах обрабатывается солью, а гвоздики спиртовым раствором.

Закалка растений

Вазу заполняют горячей водой (до 44 градусов) и помещают туда растение. На 2 часа букет ставят в прохладное место. Горячая вода ускоряет доступ влаги к верхней части растения, а прохлада воздуха позволяет цветам сохранить полученную влагу.

Этот способ не подойдет луковичным растениям. Для них оптимальной будет холодная вода.

Консерванты и добавки для цветочных букетов

Питательные растворы и дезинфицирующие добавки от развития бактерий и микроорганизмов обеспечивают комфортные условия для срезанных растений. Для приготовления раствора нужны готовые препараты или традиционные домашние средства.

Для предотвращения размножения бактерий можно использовать:

• Стрептоцид. Достаточно 1/6 части одной таблетки на 1 литр. Ее нужно измельчить и растворить.
• Ацетилсалициловая кислота. Одна таблетка на литр воды.
• Спирт или столовый уксус. Половина ч. ложки на литровую емкость.
• Хлорсодержащий отбеливатель. 2 капли на стандартную вазу.
• Лимонная кислота. Один грамм на литр.
• Герань. Одну веточку в букет.

Питательные растворы для цветов можно сделать из однопроцентного раствора глюкозы или 1,5 % раствора глицерина. Можно положить в вазу половину чайной ложки сахара. Для цветов в магазинах используют аммоний или кризал.

При использовании этих добавок, нужно помнить о предпочтениях отдельных растений. Аспирин подойдет для букетов из роз и хризантем. Растворы столового уксуса по душе георгинам. Добавку из спирта оценят астры.

Сладкий сахарный раствор понравится сирени и тюльпанам, гвоздикам и нарциссам, розам и фрезиям. Он не подойдет для букетов из цикламена, ландыша и амариллиса.

Размещение букетов и периодичность замены воды

Цветочным букетам будет комфортно в светлом прохладном помещении без сквозняков. Срезанные растения плохо реагируют на прямое воздействие солнечных лучей и теплый поток воздуха отопительных приборов, из-за которых листья растений теряют упругость.

Нежелательно цветы ставить рядом с фруктами. Они выделяют этил, который приводит к быстрому опаданию лепестков.

Ежедневная замена воды необходима почти всем растениям. Она не требуется нарциссу, амариллису и гиацинту. Эти растения выделяют слизистый клеточный сок. Ежедневное опрыскивание благотворно подействует на все цветы, кроме гвоздики.

Интересная особенность астр и георгинов, им нравится, когда замена воды происходит по вечерам. В букет из тюльпанов при замене воды можно положить пару кубиков льда, чтобы понизить ее температуру. А вот мимозу нужно ставить в горячую воду, после чего опрыскать холодной водой ее соцветия.

Составляя букеты, не забывайте о совместимости цветов. Если вы поставите в отдельную вазу нарциссы и гиацинты, остальные цветы не погибнут от их ядовитой слизи.

НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ РЫБЫ И РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ
НА СКЛАДАХ И БАЗАХ РОЗНИЧНЫХ ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ
И ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Приложение N 33 к Приказу Минэкономразвития России от 7 сентября 2007 г. N 304 ┌────────────────────────┬───────────────┬─────────────────────────────────────┐ │ Наименование товара │Срок хранения, │ Нормы естественной убыли, % │ │ │ сутки │ (круглый год) │ │ │ ├─────────────┬─────────────┬─────────┤ │ │ │ первая │ вторая │ третья │ │ │ │ климат. │ климат. │ климат. │ │ │ │ группа │ группа │ группа │ ├────────────────────────┴───────────────┴─────────────┴─────────────┴─────────┤ │Рыба и рыбные продукты │ ├──┬─────────────────────┬───────────────┬─────────────┬─────────────┬─────────┤ │ │Рыба всех │ 1 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,12 │ │ │наименований ├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │охлажденная │ 2 │ 0,13 │ 0,13 │ 0,15 │ │ ├─────────────────────┼───────────────┼─────────────┴─────────────┴─────────┤ │ │Рыба и рыбные товары │ До 3 │ Нормы не применяются │ │ │всех наименований │ включительно │ │ │ │замороженные ├───────────────┼─────────────┬─────────────┬─────────┤ │ │неглазированные │ 4 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │ │ │ ├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │ │ 5 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,03 │ │ │ ├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │ │ 6 │ 0,04 │ 0,04 │ 0,04 │ │ │ ├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │ │ 7 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │ │ │ ├───────────────┼─────────────┴─────────────┴─────────┤ │ │ │ Свыше 7 до 30 │ Нормы увеличиваются за каждые │ │ │ │ включительно │ последующие сутки на: │ │ │ │ ├─────────────┬─────────────┬─────────┤ │ │ │ │ 0,002 │ 0,002 │ 0,004 │ │ ├─────────────────────┼───────────────┼─────────────┴─────────────┴─────────┤ │ │Рыба, рыбные товары и│ │ Нормы не применяются │ │ │нерыбные морепродукты│ │ │ │ │всех наименований │ │ │ │ │замороженные │ │ │ │ │глазированные │ │ │ │ ├─────────────────────┼───────────────┼─────────────┬─────────────┬─────────┤ │ │Рыба всех │ 1 │ 0,06 │ 0,06 │ 0,08 │ │ │наименований соленая ├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │в сухотарных бочках и│ 2 │ 0,08 │ 0,08 │ 0,10 │ │ │ящиках ├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │ │ 3 │ 0,10 │ 0,10 │ 0,12 │ │ │ ├───────────────┼─────────────┴─────────────┴─────────┤ │ │ │ Свыше 3 до 21 │ Нормы увеличиваются за каждые │ │ │ │ включительно │ последующие сутки на: │ │ │ │ ├─────────────┬─────────────┬─────────┤ │ │ │ │ 0,005 │ 0,005 │ 0,006 │ │ ├─────────────────────┼───────────────┼─────────────┴─────────────┴─────────┤ │ │Рыба всех │ │ Нормы не применяются │ │ │наименований соленая,│ │ │ │ │маринованная и пряная│ │ │ │ │в тузлуке │ │ │ │ ├─────────────────────┼───────────────┼─────────────┬─────────────┬─────────┤ │ │Рыба, рыбные товары │ 0,5 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,06 │ │ │и нерыбные ├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │морепродукты всех │ 1 │ 0,08 │ 0,08 │ 0,09 │ │ │наименований горячего│ │ │ │ │ │ │копчения │ │ │ │ │ │ ├─────────────────────┼───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │Рыба и рыбные товары │ 1 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,05 │ │ │(включая балычные ├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │изделия) всех │ 2 │ 0,07 │ 0,07 │ 0,07 │ │ │наименований ├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │холодного копчения │ 3 │ 0,09 │ 0,09 │ 0,09 │ │ │ ├───────────────┼─────────────┴─────────────┴─────────┤ │ │ │ Свыше 3 до 15 │ Нормы увеличиваются за каждые │ │ │ │ включительно │ последующие сутки на: │ │ │ │ ├─────────────┬─────────────┬─────────┤ │ │ │ │ 0,005 │ 0,005 │ 0,005 │ ├──┼─────────────────────┼───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │Рыба, рыбные товары и│ 1 │ 0,03 │ 0,03 │ 0,06 │ │ │нерыбные морепродукты├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │всех наименований │ 2 │ 0,04 │ 0,04 │ 0,07 │ │ │солено-сушеные и ├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │вяленые │ 3 │ 0,05 │ 0,05 │ 0,08 │ │ │ ├───────────────┼─────────────┴─────────────┴─────────┤ │ │ │ Свыше 3 до 30 │ Нормы увеличиваются за каждые │ │ │ │ включительно │ последующие сутки на: │ │ │ │ ├─────────────┬─────────────┬─────────┤ │ │ │ │ 0,005 │ 0,005 │ 0,006 │ │ ├─────────────────────┼───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │Икра осетровых, │ 1 │ 0,01 │ 0,01 │ 0,01 │ │ │лососевых и прочих ├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │рыб бочковая │ 2 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │ │ │ ├───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │ │ 3 │ 0,02 │ 0,02 │ 0,02 │ │ │ ├───────────────┼─────────────┴─────────────┴─────────┤ │ │ │ Свыше 3 до 30 │ Нормы увеличиваются за каждые │ │ │ │ включительно │ последующие сутки на: │ │ │ │ ├─────────────┬─────────────┬─────────┤ │ │ │ │ 0,003 │ 0,003 │ 0,003 │ │ ├─────────────────────┼───────────────┼─────────────┼─────────────┼─────────┤ │ │Икра осетровых рыб в │ 1 │ 0,001 │ 0,001 │ 0,001 │ │ │жестяных банках с ├───────────────┼─────────────┴─────────────┴─────────┤ │ │надвигающимися │ Свыше 1 до 30 │ Нормы увеличиваются за каждые │ │ │крышками │ включительно │ последующие сутки на: │ │ │ │ ├─────────────┬─────────────┬─────────┤ │ │ │ │ 0,001 │ 0,001 │ 0,001 │ └──┴─────────────────────┴───────────────┴─────────────┴─────────────┴─────────┘ Примечания: 1. В отношении замороженной неглазированной рыбы нормы применяются только при хранении ее при температуре ниже минус 4 °C. 2. На рыбу, рыбные продукты и нерыбные морепродукты, замороженные неглазированными, упакованные с применением полимерной пленки и антиадгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50% от нормы, установленной для рыбы, рыбных продуктов всех наименований, замороженных неглазированных. 3. На рыбу горячего копчения замороженную нормы естественной убыли не применяются. 4. При хранении рыбы и рыбных продуктов (кроме икры и балычных изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при условии обеспечения на складах и базах розничных торговых организаций и организаций общественного питания режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников. 5. К 1-й климатической группе (соответствует холодному макроклиматическому району) относятся: Республика Коми, Ямало-Ненецкий автономный округ, Ханты-Мансийский автономный округ, Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ, Эвенкийский автономный округ, Красноярский край, Республика Саха (Якутия), Чукотский автономный округ, Корякский автономный округ, Магаданская область, Хабаровский край, Амурская область, Томская область. Ко 2-й климатической группе (соответствует холодному умеренному макроклиматическому району) относятся: Агинский Бурятский автономный округ, Республика Алтай, Алтайский край, Архангельская область, Республика Башкортостан, Белгородская область, Брянская область, Республика Бурятия, Владимирская область, Волгоградская область, Вологодская область, Воронежская область, Еврейская автономная область, Ивановская область, Иркутская область, Калининградская область, Калужская область, Камчатская область, Республика Карелия, Кемеровская область, Кировская область, Костромская область, Курганская область, Курская область, Ленинградская область, Липецкая область, Республика Марий Эл, Республика Мордовия, Москва, Московская область, Мурманская область, Ненецкий автономный округ, Нижегородская область, Новгородская область, Новосибирская область, Омская область, Оренбургская область, Орловская область, Пензенская область, Пермский край, Приморский край, Псковская область, Рязанская область, Самарская область, Санкт-Петербург, Саратовская область, Сахалинская область, Свердловская область, Смоленская область, Тамбовская область, Республика Татарстан (Татарстан), Тверская область, Тульская область, Республика Тыва, Тюменская область, Удмуртская Республика, Ульяновская область, Усть-Ордынский Бурятский автономный округ, Республика Хакасия, Челябинская область, Читинская область, Чувашская Республика, Ярославская область. К 3-й климатической группе (соответствует теплому умеренному макроклиматическому району) относятся: Республика Адыгея (Адыгея), Астраханская область, Республика Дагестан, Ингушская Республика, Кабардино-Балкарская Республика, Республика Калмыкия, Карачаево-Черкесская Республика, Республика Северная Осетия, Чеченская Республика, Краснодарский край, Ставропольский край, Ростовская область. Нормы естественной убыли для трех климатических групп установлены в соответствии с Методическими рекомендациями по разработке норм естественной убыли, утвержденными Приказом Минэкономразвития России от 31 марта 2003 г. N 95.

В рейтинге популярности разных видов бизнеса первое место неизменно занимает реализация продуктов питания. В то же время успех предприятия в известной степени зависит от выбранного направления: чем больше аудитория потребителей какого-либо товара, тем выше рентабельность предлагающей его торговой точки. В этом отношении только овощи, мясо и хлеб могут соперничать с рыбой — продуктом, который входит в рацион практически всех слоев населения.

Высокий спрос на дары моря заставляет многих предпринимателей задуматься о том, как открыть рыбный магазин с нуля. Разумеется, повсеместное распространение супермаркетов может поставить под сомнение перспективы создания торговой точки небольших размеров. Но опыт показывает, что именно узкая специализация, широкий ассортимент и высокое качество продукции являются теми преимуществами, которые обеспечивают рыбному магазину успешную конкуренцию с гигантами рынка.

Особенности бизнеса

Рыба — это один из самых востребованных продуктов питания среди всех категорий граждан. Благодаря большому разнообразию пород каждый сможет подобрать для себя подходящий товар: обеспеченные люди положительно относятся к осетрам и лососю, а пенсионеры и студенты вполне удовлетворяются селедкой и скумбрией. Если сравнить разные виды рыбы по популярности, то можно отметить, что:

• Замороженная рыба лидирует по объемам продаж, занимая 35% рынка;
• На долю копченой и соленой рыбы приходится около 19%;
• Охлажденная рыба стоит дороже, поэтому ее предпочитают 16% клиентов;
• Живая рыба считается экзотикой — ее доля не превышает 8%;
• На последних местах находятся икра и балык — их чаще покупают в праздники.

Рассматривая существующие способы реализации данной бизнес идеи, продажу рыбы можно организовать в одном из следующих форматов:

• Павильон или киоск. Отличается малыми вложениями и скромным ассортиментом, в котором отсутствует живая и охлажденная рыба;
• Полноценный магазин. В таком формате можно торговать не только рыбой, но и разнообразными морепродуктами — моллюсками, крабами, водорослями;
• Отдел в супермаркете. Несмотря на недостаток места для размещения всех видов рыбы, отделы приносят хороший доход благодаря огромному потоку посетителей;
• Сетевой магазин. Открывая точку по франшизе, приходится выполнять ряд условий. Но взамен франчайзер предоставляет известный бренд и готовую модель бизнеса.

Разумеется, ассортимент торговой точки должен соответствовать интересам целевой аудитории. Например, продажа живой рыбы как бизнес будет актуальна в районах, где проживают платежеспособные покупатели: для них цена по сравнению с качеством продукта является вторичной. В спальных кварталах, населенных в основном рабочими и пенсионерами, витрины лучше заполнять более доступными видами рыбы: здесь сложно отыскать клиента, который заплатит огромные деньги за тунца или белугу.

Преимущества и недостатки торговли рыбой

Вряд ли стоит сомневаться в том, выгодно ли открывать рыбный магазин: как и мясо, рыба считается одним из продуктов первой необходимости. Кроме того:

• Уровень спроса на морепродукты практически не подвержен сезонным колебаниям. Летом активнее покупают мороженую рыбу, зимой — копченую и соленую;
• Покупатели могут выбрать подходящий вид продукции в любой ценовой категории. По разнообразию видов рыба значительно превосходит мясо;
• Как бизнес, рыбный магазин характеризуется небольшими капитальными вложениями и высоким доходом;
• Узкая специализация и широкий ассортимент рыбы позволяют магазину успешно соперничать с продуктовыми супермаркетами.

Логично предположить, что для этого бизнеса характерны не только положительные, но и отрицательные стороны. Все они требуют внимания предпринимателя:

• Придется оформить много документов перед тем, как открыть рыбный магазин с нуля — бизнес на продаже такого продукта сопряжен с известной ответственностью;
• Если клиент не предъявляет высоких требований к качеству продукции, то он вполне может удовлетвориться дешевой замороженной рыбой из супермаркета;
• Рыба имеет короткий срок хранения, поэтому нужно постоянно контролировать ее свежесть. По этой же причине невозможно закупить большую партию товара;
• Нельзя открыть рыбный магазин в жилом доме: как правило, для такой торговой точки приходится искать отдельное здание или строить его самому.

Ассортимент рыбного магазина

В большинстве случаев срок хранения рыбы составляет несколько дней, а потому предприниматель должен ответственно подойти к вопросу формирования ассортимента: если какой-то товар окажется невостребованным, то его придется списывать с убытками. С другой стороны, каждый посетитель должен найти на витринах продукцию по своему вкусу. В идеальном случае в ассортимент магазина должны входить такие виды рыбы:

1. Живая. В этой категории различают выращенную искусственно и выловленную в природных водоемах рыбу. Продать ее нужно в течение 24–48 часов;
2. Охлажденная. Как бизнес, продажа охлажденной рыбы требует постоянного контроля сроков реализации: даже на льду продукт хранится не более 8 дней;
3. Мороженая. Такая рыба продается в разделанном, потрошеном или обезглавленном виде. При температуре –18°С хранится до полугода;
4. Соленая. Различают рыбу слабосоленую (7–10% соли), среднесоленую (10–14% соли) и крепкосоленую (более 14% соли). Срок хранения при –5°С составляет 2 месяца;
5. Сушеная. В естественных условиях или при высокой температуре сушат как свежую, так и соленую рыбу. Срок хранения продукта при +8°С достигает 10 месяцев;
6. Вяленая. Консервируется путем насыщения солью и обезвоживанием при комнатной температуре. При температуре –5°С хранится 2 месяца;
7. Копченая. Как бизнес, продажа копченой рыбы исключает формирование большого товарного остатка: при –5°С продукт можно хранить только 10 дней;
8. Балык. Производится из спинки жирной рыбы осетровых и лососевых пород. При 0°С копченый балык можно хранить 45 дней, вяленый — 2 месяца.

Консервы из рыбы. Консервированные рыбные продукты делят на категории:

1. Натуральные (в собственном соку, в бульоне);
2. Закусочные (в томатном соусе, в масле, в виде паштета);
3. Не рыбные (из крабов, креветок, мидий);
4. Пресервы. Продукт фасуют в банки вместе со специями, маслом или маринадом без стерилизации. Для увеличения срока хранения добавляют антисептики;
5. Икра. Бизнес план продажи рыбы может включать реализацию икры осетра, лосося, трески и других пород. Срок хранения продукта в заводской таре — 1 год;
6. Морепродукты. Кроме рыбы, спросом пользуются раки, крабы, креветки, мидии, устрицы, кальмары и осьминоги, а также морские водоросли.

При определении ценовой политики предприниматель должен найти баланс между собственной выгодой и конкурентоспособностью магазина. Обычно среднюю наценку устанавливают в пределах 25–45%, хотя для отдельных эксклюзивных видов продукции она может доходить до 100%.

Регистрация бизнеса

Закон не ограничивает выбора форм собственности для торговой деятельности. Но чтобы открыть рыбный магазин с минимумом затрат, лучше всего использовать ИП: так можно избежать дорогостоящих процедур регистрации и оформления уставных документов. Для розничной торговли используют следующие коды ОКВЭД:

Коды ОКВЭД рыбного магазина

47.11	Торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами и табачными изделиями
47.23	Торговля розничная рыбой, ракообразными и моллюсками в специализированных магазинах
47.23.1	Торговля розничная рыбой и морепродуктами в специализированных магазинах
47.23.2	Торговля розничная консервами из рыбы и морепродуктов в специализированных магазинах

Перед тем как начать бизнес по продаже рыбы, нужно также выбрать выгодную систему налогообложения. С учетом некоторых ограничений можно применять:

• УСН. Для небольшого магазина с оборотом 1–1,3 млн рублей сумма налога составит 10000–15000 рублей в месяц;
• ЕНВД. Применяется при площади зала менее 150 м². Фиксированная сумма налога составит 1615 рублей в месяц;
• ПСН. Применяется при площади зала менее 50 м². Фиксированная сумма налога составит 6600 рублей в месяц.

По завершении всех регистрационных действий предприниматель должен собрать полный пакет документов торговой точки. В него входят:

• Свидетельство о регистрации СПД;
• Выписки о постановке на учет в ФНС и страховых фондах;
• Справка о присвоении статистических кодов;
• Документы, подтверждающие законные права на помещение;
• Разрешения на размещение от Роспотребнадзора, Госпожнадзора и администрации;
• Программа санитарного контроля;
• Отчет о проверке условий труда;
• Контракт с компанией, уничтожающей грызунов и насекомых;
• Контракт с компанией, утилизирующей мусор и люминесцентные лампы;
• Контракт с компанией, обслуживающей вентиляцию;
• Контракт с прачечной на чистку униформы;
• Контракт на обслуживание кассовой техники;
• Санитарные книжки продавцов.

Наконец, каждая партия рыбы и морепродуктов должна быть снабжена сертификатом качества и ветеринарными документами. Эти бумаги хороший поставщик предоставляет обязательно: не стоит сотрудничать с компаниями, у которых их нет.

Где лучше открывать рыбный магазин?

Выручка любой торговой точки на 99% зависит от удачного местоположения, поэтому нужно как следует подумать о том, где открыть рыбный магазин. В процессе поиска помещения необходимо проанализировать такие факторы, как:

1. Инфраструктура района. Нужно понять, сколько жителей города находится недалеко от магазина в течение дня. Для этого придется узнать, сколько предприятий работает в округе, какие транспортные потоки пересекаются, какие дома заселены;
2. Структура аудитории. Изучая социальную и возрастную структуру аудитории, можно определить примерное количество граждан, заинтересованных в продукции магазина. Кроме того, без анализа доходов населения нельзя составить ассортимент;
3. Конкурентная среда. Продажа свежей рыбы — бизнес, который плохо переносит соседство с аналогичными торговыми точками. С другой стороны, наличие рядом рынков, кулинарных, пивных или овощных магазинов усиливает интерес клиентов;
4. Потоки покупателей. Также нужно узнать, сколько человек проходит недалеко от входа в течение дня. Производя замеры утром, днем и вечером в течение месяца, можно оценить интенсивность трафика и спрогнозировать выручку магазина;
5. История помещения. Если ранее здесь был расположен объект с сомнительной репутацией, то впечатление граждан о торговой точке может быть испорчено. Кроме того, частая смена владельцев указывает на скрытые проблемы;
6. Тип объекта. В соответствии с требованиями закона запрещается открывать рыбные магазины в жилых домах и встроено-пристроенных к ним помещениях. Выхода два — искать отдельное строение или превращать объект в неспециализированный.

Как подготовить помещение?

Продажа рыбы в розницу — бизнес, который в силу узкой специализации не требует огромного торгового зала. Если предприниматель не собирается устанавливать вместительные аквариумы, то он может обойтись помещением в 50–60 м². Пространство магазина обязательно должно включать:

1. Торговый зал;
2. Зону разделки рыбы;
3. Складские комнаты;
4. Административные помещения.

Чтобы получить разрешение на работу и открыть маленький рыбный магазин, необходимо выполнить требования безопасности и гигиены, предъявляемые к торговым точкам данного типа Роспотребнадзором и Госпожнадзором:

1. Помещение магазина должно иметь отдельные входы для посетителей и для разгрузки товара;
2. Стены помещений, предназначенных для хранения и продажи рыбы, нужно покрыть материалами, выдерживающими влажную уборку — плиткой, водостойкой краской;
3. Для полов необходимо использовать гладкие сплошные покрытия, которые легко моются дезинфицирующими средствами;
4. С целью удаления специфического запаха рыбы складские и торговые помещения следует оснастить вытяжной вентиляцией;
5. Системы отопления и кондиционирования должны поддерживать в магазине температуру не ниже 18°С зимой и не выше 25°С летом;
6. В магазине нужно использовать комбинированное освещение. Нормы освещенности в торговом зале составляют 400 лк, в подсобных помещениях — 50 лк;
7. Все осветительные приборы необходимо закрыть плафонами, которые защитят товар от попадания стеклянных осколков лопнувших ламп;
8. В магазине нужно обеспечить подачу горячей и холодной воды, а также отвод стоков в централизованную канализацию;
9. Стационарная торговая точка должна быть оборудована санузлом, при входе в который следует положить дезинфицирующий коврик;
10. Объект торговли необходимо оснастить датчиками пожарной сигнализации и первичными средствами пожаротушения.

Оборудование рыбного магазина

При составлении спецификации оборудования для рыбного магазина важно обеспечить правильный температурный режим хранения продукции. Поэтому в список должны входить различные холодильные и морозильные агрегаты. Кроме того, придется запастись инструментом для разделки и чистки рыбы:

Торговое и кулинарное оборудование

Название	Цена, руб.	Кол-во, шт.	Сумма, руб.
Торговое оборудование
Онлайн касса	12500	1	12500
POS терминал	11500	1	11500
Кондиционер	35500	1	35500
Весы электронные	11000	2	22000
Витрина морозильная	35000	4	140000
Витрина «Рыба на льду»	30000	2	60000
Стеллаж пристенный	5500	4	22000
Бонета морозильная	58200	1	58200
Прилавок	6000	2	12000
Шкаф холодильный	28500	1	28500
Горка холодильная	45400	1	45400
Гастроемкость	400	40	16000
Кулинарное оборудование
Холодильная камера	45000	1	45000
Ледогенератор	29000	1	29000
Бункер для льда	55000	1	55000
Стол производственный	5500	2	11000
Мойка двухсекционная	7000	1	7000
Слайсер	15000	1	15000
Пила ленточная для рыбы	28500	1	28500
Набор ножей для разделки	10000	1	10000
Емкость для отходов	1500	1	1500
Ножницы разделочные	1500	1	1500
Топор разделочный	2900	1	2900
Перчатки кольчужные	5500	1	5500
Колода разрубочная	5000	1	5000
Доска разделочная	900	1	900
Ящик продуктовый	800	10	8000
Стеллаж складской	4500	2	9000
Итого:			698400

Кроме торговой деятельности, следует подумать о других сторонах функционирования предприятия, в числе которых выполнение административных операций, обеспечение безопасности, поддержание комфортных условий работы. Что нужно, чтобы открыть рыбный магазин:

Офисное оборудование и оргтехника

Название	Цена, руб.	Кол-во, шт.	Сумма, руб.
Инженерные системы
Видеонаблюдение	23000	1	23000
Вытяжная вентиляция	30000	1	30000
Пожарная и охранная сигнализация	27000	1	27000
Огнетушитель	2500	2	5000
Оргтехника
Бухгалтерское ПО	13000	1	13000
Компьютер	22000	1	22000
Принтер	5800	1	5800
Телефон	1300	1	1300
Канцтовары	–	–	5000
Стол офисный	3400	1	3400
Стул	800	2	1600
Стеллаж для документов	3000	1	3000
Прочее оснащение
Доска потребителя	2700	1	2700
Униформа	1500	6	9000
Комплект санузла	14000	1	14000
Инструменты для уборки	–	–	5000
Шкаф для одежды	5300	1	5300
Итого:			176100

Работники рыбного магазина

Бизнес по продаже рыбы и морепродуктов не имеет принципиальных отличий от других видов розничной торговли продуктами: здесь ведущая роль также принадлежит продавцам. Хороший сотрудник рыбного магазина обязан:

1. Иметь опыт работы в рознице;
2. Разбираться в видах и вкусовых качествах рыбы;
3. Иметь санитарную книжку.

Чтобы магазин работал ежедневно, придется нанять две смены продавцов. В каждой из них один человек должен выполнять обязанности кулинара — разделывать и чистить охлажденную рыбу. Также в бизнес плане рыбного магазина с расчетами нужно предусмотреть должности уборщицы и бухгалтера:

Сотрудники рыбного магазина

Позиция	Ставка, руб.	Кол-во	Сумма, руб.
Продавец-кулинар	23000	2	46000
Продавец-кассир	21000	2	42000
Уборщица	17000	1	17000
Бухгалтер на ½ ставки	12000	1	12000
Налог на ФОТ	–	–	35100
Итого:		6	152100

Поставщики рыбного магазина

Для магазина с широким ассортиментом морепродуктов достаточно сложно найти поставщиков. Реализация консервов, копченостей или продажа вяленой рыбы как бизнес обычно не сопровождаются проблемами с закупкой товара. Однако подбирать партнеров, предлагающих живую, охлажденную или мороженую продукцию, намного труднее: порой рыба проходит долгий путь от рыболовного комбината до прилавка.

Поэтому главными критериями поиска поставщиков являются не только качество продукта и разнообразие ассортимента, но и скорость доставки: в идеале товар должен попадать в магазин максимум через сутки после вылова и обработки. Кто может снабжать торговую точку рыбой и морепродуктами:

1. Местные рыбные хозяйства. Частные фермы выращивают две-три породы рыб, а потому не смогут заполнить весь ассортимент магазина. С другой стороны, продукция гарантированно будет свежей;
2. Оптовые базы. Здесь можно приобретать вяленую, соленую и замороженную рыбу, консервы, икорные товары и другую продукцию с большим сроком хранения. Иногда на оптовых базах работают точки поставщиков, предлагающих охлажденный товар;
3. Рыбные компании. Каждая из них сотрудничает с несколькими рыболовецкими предприятиями, а потому обеспечивает широкий ассортимент продукции. Поставка рыбы осуществляется через дистрибьюторов или местные филиалы.

Чтобы обеспечить выполнение санитарных правил, каждый из поставщиков должен не только предоставлять сертификаты качества на рыбу, но и использовать для развозки продукции специально оборудованные автомобили.

Как привлечь покупателей?

В сбыте морепродуктов реклама имеет более важное значение, чем в других видах торговли: чтобы успешно открыть рыбный магазин, бизнес план нужно составлять с учетом необходимости предварительной подготовки аудитории. Если к моменту начала продаж предприниматель не успеет обзавестись базой потенциальных клиентов, то он рискует потерять первую партию товара. Какие инструменты можно использовать:

• Фасад торговой точки необходимо оформить в ярком «морском» стиле. Прохожие должны сразу понимать, что здесь продаются морепродукты;
• Над входом следует установить вывеску с подсветкой. Она не должна быть слишком строгой, но и лишняя аляповатость тоже нежелательна;
• На тротуаре обязательно нужен штендер. Его можно сделать в виде грифельной доски, на которой мелом пишут сведения об акциях и популярных позициях;
• На билбордах и ситилайтах, установленных возле главных дорог района, нужно расклеить плакаты с рекламой магазина или его продуктов;
• На остановках и возле крупных торговых центров рекомендуется раздавать листовки. На них можно печатать сведения о скидках и акциях;
• Те же листовки нужно каждые три-четыре месяца расклеивать у подъездов и раскладывать в почтовые ящики соседних домов;
• Создавать сайт магазина необязательно. Однако полезными могут оказаться группы в соцсетях: здесь людей заинтересуют рецепты блюд и познавательные посты;
• В день начала продаж нужно устроить торжественное открытие и провести акцию. Информацию о мероприятии следует распространить всеми доступными способами.

Вторым компонентом продвижения магазина является его внутреннее обустройство. Чтобы клиент почувствовал себя комфортно и захотел посетить торговую точку еще раз, нужно создать в ней соответствующее настроение:

• Рыба однозначно ассоциируется с водной средой. Поэтому в оформлении магазина лучше использовать сочетания белого цвета с синими и бирюзовыми оттенками;
• При помощи точечных светильников можно привлечь внимание к определенным продуктам. Главное — не злоупотреблять таким инструментом;
• Атмосферу рыбного отдела усиливают световые короба, на которых размещают изображения живой рыбы или блюд из нее;
• Аквариумы с живой рыбой или раками — это большая редкость для супермаркетов, которая может стать отличительной чертой магазина;
• На лед рыбу нужно выложить аккуратными рядами, сортируя ее по видам. Выкладка не должна выглядеть полупустой.

Сколько стоит открыть рыбный магазин?

Сколько стоит открыть рыбный магазин? Как показывают расчеты, торговое оборудование стоит недорого. Однако более значительную сумму придется вложить в первоначальную закупку рыбы и морепродуктов:

Вложения в рыбный магазин

Название	Сумма, руб.
Регистрация бизнеса	800
Открытие счета	2600
Первый взнос по аренде	50000
Ремонт помещения	150000
Торговое оборудование	698400
Прочее оборудование	176100
Товарный запас	964285
Хозяйственные расходы	16000
Интернет и связь	3000
Печатная реклама	12000
Вывеска и штендер	30000
Подключение инженерных сетей	10000
Подключение сигнализации	4600
Итого:	2117785

Перед тем, как составить бизнес план пошаговые инструкции рекомендуют также провести предварительные вычисления регулярных расходов рыбного магазина. Предприниматель должен знать, какую долю выручки нужно откладывать ежемесячно:

Расходы рыбного магазина

Название	Сумма, руб.
Аренда	50000
Фонд зарплаты	152100
Обслуживание счета	1000
Эквайринг	6000
Хозяйственные расходы	10000
Интернет	2500
Взносы ИП	2700
Коммунальные платежи	30000
Реклама	15000
Товарный запас	964285
Обслуживание сигнализации	4000
Санитарная обработка, вывоз ТБО	5000
Итого:	1242585

Выгодно ли открывать рыбный магазин?

Выгоден ли бизнес на продаже рыбы? В целом рентабельность магазина зависит от двух факторов — наличия конкуренции и проходимости выбранного места. Если мимо входа будут проходить хотя бы 300 человек в час, то при конвертации в 3% торговая точка обслужит за день 90 клиентов. Кроме того:

• По данным франчайзеров, средний чек рыбного магазина составит 450–550 рублей;
• При таком среднем чеке выручка торговой точки достигнет 13500000 рублей в месяц;
• С учетом средней наценки в 40% на закупку рыбы придется выделить 964285 рублей.

Теперь с учетом ежемесячных расходов рыбного магазина легко вычисляются доход и прибыль в чем разница между ними, можно понять из следующих расчетов:

Расчет окупаемости рыбного магазина

Франшизы рыбных магазинов

Достаточно часто начинающий предприниматель не располагает опытом и не знает, как правильно открыть рыбный магазин: франшиза поможет ему воспользоваться наработками успешных бизнесменов и избежать большинства типичных для новичков проблем. Франчайзинговый пакет включает:

• Право работать под известным брендом;
• Специальные цены у поставщиков;
• Сбалансированный ассортимент;
• Готовый бизнес план рыбного магазина;
• Оптимальный перечень торгового оборудования;
• Правовые и экономические консультации.

Сегодня начинающий предприниматель легко подберет франшизу в соответствии со своим опытом и финансовыми возможностями. Вот некоторые предложения:

1. «Дон Маре». С этим пакетом можно открыть бизнес по продаже рыбы всех видов — копченой, соленой, вяленой, сушеной, охлажденной и мороженой. Франчайзи должен найти помещение площадью 100–400 м². Условия сотрудничества:

• Вступительный взнос — 350000 рублей;
• Ежемесячный взнос — отсутствует;
• Общие вложения — 7500000 рублей;
• Срок окупаемости — 12 месяцев.

2. «Рыбный день». Франшиза включает бизнес план открытия рыбного магазина площадью 100–400 м² с широким ассортиментом морепродуктов во всех ценовых категориях. Условия сотрудничества:

• Вступительный взнос — от 500000 до 1500000 рублей;
• Ежемесячный взнос — 2% оборота;
• Общие вложения — 14000000 рублей;
• Срок окупаемости — 18 месяцев.

3. «Рыбсеть». В предложение входит проект магазина площадью до 100 м² с наиболее востребованными видами рыбы. Кроме того, франчайзер самостоятельно снабжает партнеров продукцией. Условия сотрудничества:

• Вступительный взнос — 100000 рублей;
• Ежемесячный взнос — отсутствует;
• Общие вложения — 600000 рублей;
• Срок окупаемости — 2 месяца.

Реализация продуктов питания вполне обоснованно входит в список лучших ниш для бизнеса 2019 года с нуля: если предприниматель правильно оценит рыночную ситуацию и предложит клиентам востребованный товар, то он однозначно не останется без прибыли. Разумеется, рассчитывать на огромные очереди в первые же дни работы не следует, однако быстро завоевать доверие местной аудитории все же возможно:

1. Желательно приобретать новое торговое оборудование. Любые потертости, сколы краски и другие дефекты на витринах испортят впечатление от магазина;
2. Ассортимент нужно постоянно корректировать. При таком коротком сроке хранения нельзя закупать непопулярные позиции;
3. Чтобы открыть рыбный магазин с нуля, следует позаботиться не только о витринах, но и о вежливых сотрудниках с высокой квалификацией;
4. Для повышения интереса клиентов и стимулирования продаж рекомендуется постоянно проводить акции на разные виды рыбы;
5. При наличии рядом супермаркета или киоска конкурентов цены на представленные там виды рыбы нужно устанавливать на аналогичном уровне.

Начинающему предпринимателю трудно определиться с выбором конкретного направления, особенно в том случае, если первоначальная сумма вложений недостаточно велика. Рынок продуктов питания в России развивается довольно успешно и пробиться на него сложно. Но рыба всегда пользуется спросом у населения несмотря на то, что точек с ее продажей существует великое множество.

Популярность магазинов морепродуктов растет из года в год, потому что кроме большой полезности, они еще и малокалорийны, содержат большое количество белка и фосфора, не говоря о ценных аминокислотах. А если существует постоянный спрос, то значит есть смысл задуматься над тем, чтобы начать свой рыбный бизнес.

Идея заманчива тем, что для ее осуществления не потребуется слишком больших денежных вливаний. Достаточно проявить нестандартный подход к решению основных организационных вопросов, составить подробный бизнес-план и действовать согласно его основным пунктам.

Чтобы начать свой бизнес в определенной области, нужно четко понимать, что он собой представляет и какие ставить перед собой цели. Что касается магазина или ларька по продаже рыбы, то такой вид торговли является узконаправленным на определенный сегмент продуктов. Это непосредственно рыба и другие обитатели морей, рек и водоемов.

Товар в основном всегда востребован, поскольку его покупают не только зажиточные граждане, но и малоимущая прослойка населения. Этот момент обеспечивает разнообразный ассортимент, который диктует свои цены, варьирующие в большом диапазоне. Исходя из этого, становится понятно, что целевая аудитория тоже имеет широкий круг. Основной целью поставленной задачи «открыть рыбный магазин с нуля» является удовлетворение спроса населения с достижением быстрой окупаемости проекта. По пунктам можно выделить такие направления в цели:

• Не останавливаться на достигнутом и стараться постоянно расширять бизнес.
• Определить рентабельность и окупаемость дела.
• Держать равнение на востребованность товара.
• Не допускать присутствие на прилавке некачественной продукции.
• Завоевать доверие покупателей.
• Предлагать условия лучше, чем у конкурентов.
• Привлечь клиентов к магазину, сделав соответствующее оформление и создав уют в помещении.
• Постоянно проводить рекламную кампанию и маркетинговые мероприятия с акциями, скидками и прочими выгодными условиями.
• В конечном итоге достичь быстрого товарооборота и высокого уровня продаж.

Эти условия вполне выполнимы за счет того, что специализированная точка по торговле рыбой имеет свои преимущества перед подобными отделами в супермаркетах. Они заключаются в том, что отдельный ларек может предложить ассортимент намного шире, в то время как магазин ограничен наличием всего нескольких разновидностей рыбы.

Преимущества и недостатки открытия рыбного магазина

Как и в любом бизнесе, в торговле рыбой существуют и сильные, и слабые стороны. Но в данном случае остаться в проигрыше практически невозможно, поскольку рыба всегда пользуется спросом. И несмотря на то, что она относится к быстро портящимся продуктам, есть возможность продлить срок годности, установив аквариум для живой рыбы или же путем сильной заморозки. Рассмотрим преимущества и недостатки поочередно. Хорошие новости:

• Этот бизнес способен развиваться.
• Прибыльность проекта начинается через небольшой промежуток времени.
• Мода на здоровое питание делает продукт востребованным.
• Рыбу покупают чаще, чем мясо.
• Для начала не потребуется огромных капиталовложений.
• Поставщики предлагают большой выбор ассортимента.
• Цены доступны для любого контингента.
• Низкая закупочная стоимость, особенно оптом.
• Быстрый товарооборот.

Что касается негативных влияний, то их не так и много, хотя они являются довольно серьезными препятствиями:

• Начать дело непросто, так как потребуются разрешение от многих структур.
• Присутствует большая конкурентная среда. Помимо отдельных специализированных точек, рыбные отделы имеются практически в каждом продуктовом магазине.
• Жесткий государственный контроль за качеством товара и услуг.
• Относительно короткие установленные сроки для реализации.

Тем не менее, бизнесмен способен свести риски до минимума, зная об их наличии. К тому же, есть возможность самостоятельно выбирать целевую аудиторию. Вовсе не обязательно закупать слишком дорогие продукты, тогда товарооборот будет продвигаться значительно быстрее.

С чего начать

Наличие от 500 до 700 тысяч рублей позволяет задуматься об открытии своего рыбного магазина. Начать нужно с постижения теории. Это, наряду с составлением четкого бизнес-плана и оценки финансовых/организаторских возможностей, анализ конкурентной среды, основательная проработка активности рынка и потребительского спроса.

Готовность к возможным проблемам намного упрощает задачу. Как показывает практика, основным моментом в успешном старте является удачное равнение на целевую аудиторию. А это определяется местоположением будущей точки. Расположение в спальном районе не позволит слишком увлекаться дорогими морепродуктами, такими как мидии, крабы, красная икра, омары и пр. Тогда как в элитных районах именно этим товарам будут отдавать предпочтение.

Оценка рынка и анализ конкурентов

Этот пункт подразумевает тщательное изучение всех близлежащих в предполагаемом районе точек. Перед тем как открыть рыбный магазин с нуля, необходимо проработать ценовую политику и спрос населения.

Особого внимания потребует выбор названия магазина. Это немаловажно, поскольку обычная вывеска способна либо привлечь, либо наоборот оттолкнуть потенциального покупателя. К тому же, есть риск повториться с уже имеющимся названием. Значит при посещении рыбных магазинов необходимо обращать внимание не только на ценники и активность продаж, но и на вывески. Нужно предложить покупателю что-то более интересное и оригинальное, чем у других.

Практика показывает, что зачастую близкое соседство похожих магазинов не уменьшает спрос, если продукция в точках представлена разным ассортиментом. Увидев, что продают соседи, можно предложить клиентам что-то совсем другое, но при этом соблюдать определенный ценовой сегмент.

Сравнительный анализ поможет взять на вооружение использование действенных методов и приемов продаж. Конкурент может не только представлять собой угрозу, а даже напротив непроизвольно стать учителем. В данном случае учиться на чужих ошибках как нельзя кстати. Это не значит, что успешную точку нужно взять «под копирку». Но подсмотреть интересные решения и добавить в них свою фантазию не воспрещается.

В самом начале необходимо продумать все свои действия поэтапно, то есть спланировать для себя пошаговую инструкцию, которой потом нужно придерживаться. Начинать следует с официальной регистрации предприятия, а для этого уточнить, какие документы нужны для открытия рыбного магазина. Только после завершения этого этапа можно приступить к подбору подходящего места и помещения, поиску поставщиков оборудования и товара, подбору ответственных работников.

В план действий нужно включить такие шаги:

• Выбрать поставщика товара. Желательно подобрать несколько вариантов, чтобы не было перебоев с поставкой.
• Заложить в статью расходов определенную сумму на непредвиденные обстоятельства, например, повышение цен при закупке, увеличение налоговой ставки и т. п.
• Всегда быть начеку возможных законодательных изменений.
• Прописать на бумаге все возможные риски, чтобы подготовить пути их решения, а лучше – предотвращения.

Только в этом случае можно рассчитывать на успешное открытие магазина/ларька и быстрые сроки окупаемости.

Регистрация магазина

Предпринимательскую деятельность необходимо сначала официально зарегистрировать, подав заявление по форме Р21001 в ФНС – Федеральную налоговую службу. Выбор предоставляется между ИП – частное предпринимательство или ООО – юридическое лицо. Если стартовый капитал недостаточно велик, то предпочтение нужно отдать первому варианту. И дело даже не только в том, что на это уйдет меньше сил, времени и денег. Просто начинать бизнес лучше в минимальном формате, скажем, как лавка или небольшой ларек. Это даст возможность «прозондировать почву», ознакомиться с правилами, которые действуют на рынке, хорошо изучить спрос и т.д. Размер госпошлины в этом случае составит 800 рублей. Кроме заявления, в службу подаются:

• Удостоверение личности – предъявляется оригинал, а копия остается в налоговой.
• Идентификационный номер налогоплательщика – ИНН.
• Оригинальная квитанция об оплате госпошлины.

Ответ должен прийти буквально через несколько дней. Но не обязательно положительный. Бывают и случаи отказа.

Если бизнес рыбного магазина планируется более полномасштабным, то регистрировать нужно юридическое лицо и адрес, зарегистрировать уставный капитал, провести собрание акционеров и создать его протокол с решением сообщества.

Следующий этап – это получение многочисленных разрешений от соответствующих инстанций, независимо от статуса предпринимателя:

• Если выбрано подходящее помещение, то его должна одобрить служба противопожарной безопасности – МЧС.
• Санитарно-эпидемиологическая станция – СЭС.
• Разрешение нужно получить и от Роспотребнадзора.

Далее последует заключение договоров со многими сопутствующими службами. Эти документы также потребуется предъявить в налоговой. Они должны подтвердить сотрудничество с:

• Химчисткой, для регулярной обработки спецодежды.
• Службой дезинфекции/дезинсекции.
• Компаниями, проводящими чистку вентиляционной системы, кондиционеров, вытяжек.
• Службой по вывозу и утилизации отходов – ТКО, ТБО.

В полномасштабном магазине должны также храниться обязательные нормативные документы, такие как книга жалоб, аттестат рабочих мест, телефонная книга номеров инстанций по надзору и прочее. Все сотрудники должны иметь санитарные книжки и вовремя проходить медосмотры. Нужно быть готовыми к частым придирчивым проверкам.

Удачный способ капиталовложения – это рыбный бизнес. С чего начать? С поиска надежного поставщика. От этой статьи полностью зависит успех задуманного предприятия. Наилучший вариант – найти фермерское хозяйство, занимающееся разведением рыбы. Хорошо, если оно расположено недалеко от будущей точки. В этом случае есть возможность лично участвовать в процессе закупки, ознакомиться с документами хозяйства, увидеть условия содержания, состояние пруда.

Другим вариантом могут стать закупки с оптовой базы. Здесь можно наладить поставку замороженной продукции или рыбных полуфабрикатов. Относительно свежей рыбы, нужно понимать, что это продукт с малым сроком годности и реализации, поэтому желательно, чтобы она поступала на прилавок еще живая.

При выборе поставщика нужно отдать предпочтение таким моментам:

• Для подстраховки и разнообразия ассортимента, заключить договор с несколькими базами/заводами/фермерами.
• Хорошо, если в рыбном хозяйстве разводят различные сорта рыбы, или, например даже раков, моллюсков и т. п.
• Чем ближе находится точка закупки, тем рентабельнее будет бизнес. Меньшие затраты на доставку позволят снизить розничную цену и тем самым привлечь больше покупателей.
• Слишком выгодные условия могут стать поводом для сомнения в репутации поставщика. Тут стоит не полениться и навести справки: с кем еще сотрудничает, какие о нем отзывы, не срывает ли график поставок.

Лучше всего воспользоваться уже проверенными каналами. Для этого нужно отыскать магазин, продукция в котором высокого качества и пользуется спросом, узнать у владельца, откуда к нему поступает товар.

Прежде чем думать об обустройстве, нужно определиться с местоположением будущего ларька, решить вопрос об аренде здания или же его покупке. Расположить точку выгоднее всего в густонаселенном районе: на территории рынка, вблизи остановок метро или общественного транспорта в больших дворах и т.д. К помещению предъявляется ряд требований:

• Площадь от 30 до 40 м2.
• Нельзя располагаться на первых этажах жилых домов.
• Даже в небольшом ларьке должен быть отдельный отсек для хранения инвентаря и разделки.
• Наличие вентиляционной системы или возможность проветривания.
• Беспрерывная подача воды.
• Скрытая проводка для подачи электричества.
• Наличие канализационной системы, санузла и рукомойника.

Совет от бывалых предпринимателей: больший поток посетителей точки обеспечат расположенные поблизости пивные заведения, ларек, продающий полуфабрикаты, или кулинарию. Оформление магазина должно соответствовать морской тематике.

Обязательный пункт бизнес-плана рыбного магазина – закупка оборудования. Экономить на этой статье не рекомендуется. Хорошие холодильники обеспечат долгую сохранность качества продуктов. При ограниченном бюджете не воспрещается приобретение техники б/у, но только если она в пригодном для продолжительной работы состоянии. Сначала подсчитайте, что экономнее: постоянные ремонты или вложение денег в надежную технику. Что еще понадобится, кроме холодильников и морозильных камер:

• Кассовое оборудование. Желательно наличие POS-терминала для безналичного расчета.
• Электронные весы.
• Кондиционер.
• Столы с металлической обивкой для приема и разделки рыбы.
• Полки, стеллажи для сопутствующих товаров: приправ, соусов, консервов и пр.
• Прилавки.
• Витрины со льдом.

Закупка живой рыбы потребует наличия аквариума или небольшого металлического бассейна. Для подвешивания копченостей нужны специальные крюки. Разную продукцию – свежую, копченую, соленую – следует хранить раздельно. Чтобы не было перебоев с электричеством, нужно приобрести автономный генератор.

Для начала не стоит увлекаться слишком большими объемами закупок. Лучше предоставить покупателю большой выбор, чтобы понять, что пользуется спросом, а от чего в дальнейшем можно отказаться. Практика показывает востребованность на такие продукты:

• Особый спрос на свежую рыбу. Ее раскупают в первую очередь.
• Свежезамороженная продукция.
• Вяленая, копченая, соленая.
• Консервы.

Хорошим спросом пользуются раки и морепродукты:

• Икра лососевых пород.
• Устрицы.
• Мидии.
• Кальмары.
• Креветки и пр.

Бизнесмены с опытом утверждают, что потребитель чаще всего выбирает семгу, форель и карпа. Закупка такой рыбы обходится от 140 р/кг, а продавать ее можно по 250 р/кг. Как видим, маржа довольно высокая. Предоставление услуги по разделке и чистке станет хорошим дополнительным заработком.

Торговля рыбой не ограничивает продавца в предложении сопутствующих товаров: различных приправ, соусов, рыбных снеков и пр. Дополнительно можно включить продажу напитков и даже специальной посуды. Витрины должны привлекать покупателя эстетичным видом.

Что еще нужно для открытия рыбного магазина, так это подобрать хороших работников. Малая точка может обойтись минимальным количеством. Допустим, административные заботы может взять на себя хозяин бизнеса. Но в любом случае не обойтись без:

• Двух продавцов, работающих посменно или с удобным для них графиком (по договоренности).
• Уборкой помещения по совместительству могут заниматься и продавцы, но лучше иметь в штате отдельную единицу – уборщика.

В большом магазине потребуется обязательное присутствие продавца-кассира. Для разделки рыбы желательно иметь одну-две дополнительные вакансии. Для успешного ведения дел нужен грамотный бухгалтер, иначе есть риск быстро войти «в минуса».

Требования к продавцам:

• Безупречное знание ассортимента.
• Способность давать консультации, а значит разбираться в сортах рыбы и морепродуктах.
• Умение тактично общаться с клиентами.
• Немалый опыт работы в этой сфере.
• Способность разрешать возникшие конфликты.
• Грамотность и коммуникабельность.

В бизнес-план торговли рыбой нужно обязательно включить маркетинговые мероприятия и рекламу. Самый лучший способ привлечь клиента – это предложить ему качественную продукцию и широкий выбор ассортимента. Но перед тем, как зайти в магазин, покупатель должен увидеть опрятное заведение и привлекательную вывеску, а также выносной стенд, сулящий выгодные условия и список предлагаемого товара.

Традиционно в бизнесе используются такие методы:

• Привлечение средств массовой информации – СМИ – газеты, радио, телевидение.
• О новой точке можно заявить в интернете через социальные сети.
• Размещение по городу/поселку баннеров, перетяжек на проезжей части, рекламных щитов и пр.
• Расстановка указателей с названием магазина и перечнем предлагаемых продуктов.
• Создание и печать листовок, буклетов, раздаваемых прохожим или размещенных на досках объявлений.

Кроме того, у покупателя должен быть стимул. А это предложение скидок на определенных условиях, проведение акций, например, товары по сниженной цене для первых «стольких-то» покупателей.

Позаботьтесь об удобном размещении витрин, на которых хорошо виден весь товар. Создайте в помещении уют с помощью интересного оформления, и покупатель обязательно вернется. Закупайте ровно столько продукции, сколько нужно для распродажи. Пусть вначале ее будет не хватать, чем потом не знать, что делать с излишками.

Бизнес-план рыбного магазина с расчетами подразумевает серьезный подход к правильному распределению средств. Необходимо отталкиваться от финансовых возможностей, четко расписать первичные крупные затраты, учесть поточные расходы, заложить некоторую сумму на непредвиденные обстоятельства. Только так можно застраховаться от неприятностей накануне открытия. Картина должна быть реалистичной, чтобы была возможность рассчитать рентабельность и окупаемость проекта.

Первоначальные затраты и текущие расходы

Чтобы понять, будет ли бизнес рентабельным и в какие сроки может окупиться, необходимо заняться подсчетами. Зная, сколько денег вложено, сколько будет тратиться ежемесячно, какая предполагаемая выручка магазина, можно узнать относительно точный доход. Для открытия рыбного магазина с нуля понадобится:

• От 5 тыс/р – для регистрации ИП или ООО +получение разрешений на ведение бизнеса.
• От 20 тыс/р – аренда помещения.
• От 10 тыс/р – перестройка, ремонт, косметика.
• От 200 тыс/р – приобретение оборудования.
• От 17 тыс/р – реклама, включая изготовление вывески.
• От 100 тыс/р – закупка первой продукции.

К этому списку нужно добавить растраты на заключение договоров с обслуживающими компаниями.

Минимальные первичные затраты составят 350 тысяч рублей. Это расчет для небольшой точки. В случае приобретения помещения в собственность, можно смело прибавить еще 1,5 миллиона.

Ежемесячно бизнес потребует таких расходов:

• От 80 тыс/р – пополнение товара.
• От 5 до 10 тыс/р – оплата коммунальных услуг.
• От 50 тыс/р – зарплата для сотрудников.

Минимальные ежемесячные растраты – от 140 тыс/р.

Расчет рентабельности и окупаемости

Те, кто уже работают в этом направлении утверждают, что на свежую (живую) рыбу можно делать наценки даже до 100%, но мы не будем обольщаться и заложим среднюю на все товары – 30%. К тому же выручка не может быть постоянной. К примеру, на праздники, особенно на Новый год товары раскупаются намного активнее. Опять же будем отталкиваться от средних цифр.

Из расчета средней стоимости одного килограмма 200 р., проходимости 50 покупателей, среднем чеке 400 р. получаем месячную выручку до 600 тыс/р. За год это составит 7 млн. 200 тыс/р. Но это еще не прибыль. Чтобы подсчитать доход, необходимо вычесть все текущие траты, они у нас составляют минимум 140 тыс/р/мес. Путем несложной арифметики получаем: 600 000 – 140 000 = 460 тыс/р/мес.

Но следует учесть, что в самом начале продажи будут нестабильны, поэтому для расчета рентабельности заложим сумму чистой ежемесячной прибыли 25 тыс/р. Получим около 25%. Это хороший показатель для старта, дающий основание считать, что бизнес окупится уже через полгода, максимум через год.

Реклама охранной компании необходима на всех этапах ее развития. Специфика этого бизнеса в том, что он не продаёт конкретный товар. Он продаёт услуги. Для их продвижения необходимо завоевать и удержать доверие потенциального клиента. Статья расскажет о том, на каких способах рекламы нужно сосредоточиться владельцу охранного бизнеса, чтобы гарантированно справиться с этой задачей.

Оформление точки

Охранное предприятие не нуждается в доскональном разборе всех элементов внешнего оформления, как, например, кафе или магазин. Человек не зайдет в офис частной охраны между делом, чтобы купить какую-то мелочь. Он придет с конкретной целью, ради которой, возможно, проехал через весь город и постоял в пробках. Поэтому внешнее оформление должно быть простым, но в то же время внушать доверие.

Фасад

Охранное предприятие – серьезная организация, значит, и на фасаде допустимо использование минимального количества красочных и ярких элементов. Обязательно правило – на стене возле главного входа должна висеть табличка с названием организации и часами работы.

Вывеска

Часто охранным организациям дают названия, которые не отражают напрямую сферу их деятельности. В этом случае на вывеске под названием нужно обязательно указать, чем занимаются за дверью этого помещения. При желании вывеску можно сделать с подсветкой. Лишней она точно не будет. Подробнее читайте в статье о видах вывесок, материалах и стоимости изготовления.

Баннеры

На баннерах можно указать спектр услуг, который оказывает фирма, контактную информацию, логотип. Баннеры располагают на стенах возле главного входа.

Внешняя реклама

Рекламные щиты

Рекламные щиты эффективны для охранных организаций, если расположить их в правильном месте. Например, у въезда на территорию дачного посёлка, так как для дачников на период холодной зимы актуальны услуги охраны. Либо у крупных транспортных развязок, около промышленных объектов. На щитах располагают логотип компании, адрес, контактную информацию.

Реклама на транспорте

У каждого охранного предприятия в собственности имеется несколько единиц техники. Разместить на автомобилях информацию о компании – обязанность предпринимателя. Это делает бизнес узнаваемым в городе, добавляет презентабельности. На транспорте размещают логотип, адрес, телефоны. Можно добавить рекламу услуг, которые оказывает организация.

Внутренняя реклама

Во внутренней рекламе компании нет каких-то замысловатых элементов. Человек, посетивший офис частной охраны, должен увидеть стенд с основными нормативными документами. Главный документ – действующее разрешение на ведение охранной деятельности. Оно работает лучше любой другой внутренней рекламы, так как вызывает доверие.

Буклеты

Буклеты располагают на стендах у выхода из помещения частной охраны, либо на столе у дежурного. Они рассказывают как о компании в целом, так и об отдельных ее услугах. Буклеты могут быть разными по содержанию, но по оформлению они должны отражать концепцию фирмы.

Интернет реклама

Сайт

Сайт для охранного предприятия – обязательный атрибут рекламы. На его просторах отражается основная информация об организации:

• контакты;
• нормативные документы, лицензия на ведение частной охранной деятельности;
• предоставляемые услуги и прайс на них;
• отзывы и форма обратной связи.

Также сайт можно наполнять интересными для клиентов материалами. Статьи нужно разделить на рубрики, например, охрана квартир и домов, личная безопасность, охрана промышленных объектов. Каждый посетитель сайта должен найти на его просторах что-то полезное для себя.

Сайт нужно продвигать. Это ежедневная работа, которую нельзя пускать на самотек. Если времени, желания и багажа специальных знаний для ее выполнения у бизнесмена нет, то лучше довериться профессионалам. Специалисты по SEO – оптимизации помогут вывести сайт на верхние позиции в поисковых системах.

Если вы решили создать сайт собственными силами, обязательно прочтите наши статьи:

• Как выбрать доменное имя для сайта
• Как выбрать хостинг для сайта
• Как выбрать конструктор для создания сайтов
• Как продвигаться в директе с небольшим бюджетом

Здесь мы выложили наш опыт и мнения по использованию различных инструментов, которые просто необходимы вам будут в работе. Это позволит вам сократить время на подбор нужных ресурсов для его создания и максимально быстро получить прибыль от сайта.

Социальные сети

Социальные сети для охранной компании – огромный банк данных потенциальных клиентов. Сегодня любое, даже самое небольшое предприятие, имеет аккаунт в популярных сетях. Менеджерам по продажам в охранной фирме не составит большого труда найти такие аккаунты и предложить их владельцам услуги частной охраны.

Кроме этого, условие активного привлечение клиентов через социальные сети – создание и продвижение собственного сообщества. Чтобы группа работала, нужно заботиться о количестве подписчиков, выкладывать ежедневные интересные публикации, устраивать розыгрыши призов.

Также нужно регулярно рекламировать услуги через группы, которые позиционируют себя как городские СМИ. Количество пользователей, посещающих данные страницы ежедневно, огромно.

Рассылка электронных писем

Можно подойти к написанию писем потенциальным клиентам без особого энтузиазма: составить шаблон, прикрепить файл со стандартным коммерческим предложением и отправлять письма по принципу конвейера. Взять не качеством, а количеством. Такой вариант, возможно, и работает, но в небольшом проценте случаев.

Другой способ: индивидуальный подход к написанию каждого письма. Сделать письмо максимально заметным. Для этого не обязательно проявлять сверхспособности. Нужно умело использовать несколько приемов:

1. В теме письма указать, кому оно предназначено. Идеальный вариант, если написать не просто должность, а полное имя получателя. Так у письма появляется больше шансов не отправиться в папку «Спам».
2. Письмо должно содержать приветствие. Здесь также важно, чтобы оно было адресным. После приветствия нужно показать 2-3 предложениями, что вы знакомы с фирмой, в которую отправляете письмо. Для этого лучше перед составлением письма зайти на сайт компании и познакомиться с ее деятельностью.
3. В тексте письма нужно рассказать получателю, почему вы решили предложить свои услуги ему. Показать плюсы, которые открываются перед фирмой в случае сотрудничества.
4. Письмо нужно грамотно закончить, не забыть оставить контактные данные.
5. Люди не будут читать большие коммерческие предложения. Оптимальный объем – не более 3000 знаков, или 1 страница печатного текста.

Такой подход к написанию письма требует детальной подготовки. Но смысл любой рекламы – заострить внимание потенциального покупателя. Если не выбиваться из общей массы стандартных коммерческих писем, которые присылаются ежедневно и остаются непрочитанными, то сделать клиента «своим» будет сложно.

Контекстная реклама

Контекстная реклама привлекает непосредственно целевую аудиторию. Например, владелец магазина желает установить охранную сигнализацию в помещении. Для выбора компании он забивает в поисковой строке соответствующий запрос. Контекстная реклама выдаст информацию о продвигаемой организации одной из первых. Вероятность того, что пользователь щелкнет мышкой именно по этой строчке, достаточно высока.

Реклама на популярных сайтах объявлений

Такая реклама рассчитана на физических лиц. Люди сегодня охраняют не только офисы и магазины. Собственники элитных квартир и загородных домов могут также стать клиентами частной охраны. Поэтому реклама на досках объявлений в интернете должна делать упор на установку сигнализации, видеонаблюдения, тревожной кнопки.

Печатная реклама

Листовки

Листовки можно расклеивать на досках объявлений. Не нужно делать расклейку в непредназначенных для этого местах: на столбах, остановках, лавочках. Такие несанкционированные объявления вызывают скорее раздражение прохожих, а не желание обратиться за услугами. Расклевать листовки лучше после обеда, перед вечерним час-пиком.

Визитки

Визитки охранной компании содержат контактную информацию, логотип, название. На визитке можно написать пару слов о предоставляемых услугах. Визитные карточки оставляют в соседних офисах и магазинах, дарят клиентам при любой удобной возможности.

Прочая реклама

Холодные звонки

Холодные звонки должны стать ежедневным ритуалом в деятельности менеджеров по продажам. Разговаривать по телефону необходимо по выученному наизусть скрипту, то есть плану диалога. Кроме скрипта, менеджер должен «на зубок» знать информацию об услугах, расценки и возможность скидок. Часто у начинающих менеджеров возникает вопрос, кому звонить, чтобы попасть точно в цель и найти того самого клиента. Услуги охранной компании могут понадобиться магазинам, образовательным учреждениям, крупным торговым центрам, учреждениям социальной сферы и здравоохранения, развлекательным заведениям.

Проведение выездных презентаций услуг охранного предприятия

Цель презентации – рассказать лицам, принимающим решения, какую пользу принесет сотрудничество их фирме. Рассказывать нужно не о себе, а о том, что получает компания, подписывая договор на оказание услуг охранной организацией. Выездной презентации предшествует холодный звонок. Уже на этапе звонка менеджер по продажам должен выяснить то, чем занимается компания. К каждой выездной встрече нужно готовиться заранее. Опрятный внешний вид, информационная папка, уверенность в себе и готовность отработать любое возражение – залог успешной презентации.

Независимо от исхода встречи, собеседнику нужно оставить небольшой презент в знак благодарности за оказанное внимание. Это может быть сувенирная продукция, к которой нужно ненавязчиво приложить визитку и пару буклетов.

Сувенирная продукция

Сувенирная продукция должна быть выполнена в стиле охранной компании, с указанием названия и логотипа. Это могут быть календари, записные книжки, ручки, брелоки.

Скидки и акции

На первых порах работы, когда постоянных клиентов мало, скидки и акции могут помочь продвижению частной охраны. Так, можно подарить скидку на первый или следующие месяцы обслуживания. Хороший вариант – акции по типу «Приведи друга», когда за рекомендацию и, как следствие, подписанный договор, компания делает скидку.

Неэффективные способы рекламы

Реклама на радио и телевидении

Эта реклама требует серьезных финансовых вложений. Если лишних денег нет, то от подобного продвижения лучше отказаться и выбрать менее затратные варианты.

Реклама на штендерах и указателях

Реклама на штендерах и указателях рассчитана на прохожих. Но далеко не каждому случайно проходящему человеку нужны услуги охранной организации. Стоит ли тратить на них деньги?

Охранная компания – бизнес интересный и необходимый сегодня. В наше неспокойное время покупателями охранных услуг становятся не только владельцы бизнеса, но и обычные люди. Деятельность частной охраны в целом, и рекламная кампания ее услуг в частности, должны вызывать доверие у людей. Если реклама хорошо продумана, то такая задача вполне выполнима. А значит, количество постоянных и довольных клиентов будет расти вверх.

Слоганы

1. Безопасность превыше всего!
2. Ваша безопасность – наша ответственность.
3. Ваш бизнес под круглосуточной охраной.
4. С нами спокойно.
5. Мы – гарантия безопасности!
6. На страже вашей безопасности.
7. Мы защищаем Ваш бизнес.
8. Все надежно! Мы обещаем.
9. Наша работа — ваше спокойствие.

Дизайн рыбного магазина

Интересным дизайном рыбного магазина сегодня никого не удивишь. Проблема в том, что выбрать дизайн бывает сложнее, чем выполнить его. Например, как оформить рыбный магазин так, чтобы он был по-настоящему привлекательным и аккуратным? Можно ли это сделать необычным способом? Где взять идею? Предлагаем несколько выигрышных вариантов для отделки рыбных магазинов.

Оформление специализированного магазина необходимо выполнить грамотно и качественно. Идея должна не только вызывать интерес у покупателей, но и желание возвращаться и покупать рыбку только у вас. Чтобы достичь эту цель, следует основательно разработать проект, как внешней, так и внутренней отделки.

В процессе планировки надо учитывать особенности продажи рыбы. Здесь берется во внимание ассортимент, местоположение рыбного магазина, аудитория, которая будет его посещать и другие аспекты. Например, если ваш отдел будет работать в элитном районе, а клиентура будет состоятельная, продавать нужно дорогостоящие породы рыбы. Следовательно, оформление должно соответствовать этому уровню. И, наоборот.

Морской (океанический) стиль

Это самый подходящий дизайн для рыбного отдела. Морская тематика подходит больше всего. Подобное оформление самое востребованное для данного направления бизнеса. Поэтому, воплощать идею следует с особым подходом. Надо добиться уникальности, неповторимости, разработать проект, которого нет ни у кого.

Внешнее оформление

Внешний дизайн должен быть виден издалека. Лучше всего подойдет баннер с изображением рисунка на морскую (рыбную) тематику. Его можно растянуть во всю стену. Дополнить соответствующей вывеской с крупными буквами. Во дворе хорошо впишется скамейка в форме рыбы или с соответствующим окрасом. Дизайнеры предлагают различные трафареты для подобных рисунков. Можно украсить ими и лестницу, ведущую к входу.

Фасад в морском стиле Фасад в морском стиле

Внутреннее оформление

Внутренняя отделка может быть разнообразной. Кто-то просто окрашивает стены в голубой цвет, имитирующий море. Но этот вариант ближе к офисному стилю. Рыбный магазин лучше украсить аппликациями обитателей морских глубин. Витрины разрисовывать не нужно, это отвлекает внимание от их содержимого. Лучше оформить потолок подвесными фигурами рыб. Голубой оттенок стен надо комбинировать с белым или бежевым цветом. Это сделает интерьер ярче.

Уголок продавца можно украсить натянутой на стену рыболовной сетью, навесить рядом штурвал морского судна, спасательные круги и т. д. Эти дополнительные детали создадут необходимую атмосферу. Их выполняют на заказ мастера.

В отдельном месте можно установить информационный стенд для покупателей. На нем размещать информацию о продукции, способах улова, хранения. Не будет лишним разместить несколько рецептов из рыбной продукции. Ваша аудитория это оценит.

Интерьер в морском стиле Интерьер в морском стиле

Классический стиль

Классика оформляется в спокойных тонах, с минимумом деталей. Такой дизайн всегда актуален, его не сложно воплотить в жизнь. Для этого достаточно не создавать вычурных линий и необычных композиций.

Внешнюю часть здания окрашивают в светлый голубой цвет. Акцент делается на вывеску. На ней должно быть изображение пород реализуемых рыб или морских деликатесов. Можно дополнить фасад деталями на «рыбную» тематику: повесить на стены сети, изобразить рыболовные снасти (крючки, блесна и т. д.).

Фасад в классическом стиле Фасад в классическом стиле

Внутреннюю часть магазина окрасить в такой же голубой оттенок. Разбавить его песочным цветом. Например, шторами, люстрами. Над витринами с продукцией отлично будут смотреться лампы или подвесные абажуры в виде сетей.

Классический дизайн можно выполнить в глянцевом черном цвете. Чтобы не создать иллюзию темного подвального помещения, черную гамму надо разбавить ярким или более спокойным тоном. Например, зеленым, синим, голубым. Выбирая такой вариант, следует отдать больше внимания подсветке. Над витринами должно быть по нескольку ярких ламп. Освещение будет отсвечиваться в глянцевом полу, создавая эффект водяного или зеркального покрытия.

Интерьер в классическом стиле Интерьер в классическом стиле

Стиль «Морское дно»

Этот вариант интересен и необычен. Акцент делается на отделку камнем.

Сегодня на рынке представлено много разного материала, имитирующего каменное покрытие стен или внешнего фасада. Можно выполнить все одним материалом или комбинировать их. Важно создать иллюзию морского дна, выстланного галькой, смешанной с песком. Посетителям будет казаться, что они попали в сказку «Русалочка» (кстати, это может быть отдельной идеей).Кроме того, внешние стены можно оформить светлым кирпичом. Сделать каменную лестницу при входе. Внутри окон расположить большие аквариумы. На вывеску тоже добавить камней, ракушек, расположив их на песочной основе.

Фасад в стиле морского дна Фасад в стиле морского дна

Внутри магазина оформить камнем стены. Можно отделывать их тем же кирпичом, что и снаружи. При таком варианте используют керамику, слоновую кость. Важно, создать имитацию натурального камня.

Если отделка светлая, дополнить интерьер темными деталями. И, наоборот. Посреди торгового зала красиво впишется мини водопад (или несколько водопадов в разных местах). Аквариумы тоже не будут здесь лишними в качестве декораций.

Отлично будут смотреться насыщенные синие стены, имитирующие глубокводные пространства. Их можно разбавить изображениями морских обитателей или коралловых рифов.

Что касается цветовой гаммы в античном интерьере, здесь лучше использовать светлые, пастельные тона: золотистый, песочный, оливковый, серый. Их можно сочетать с синими, зелеными, черными и желтыми красками.

Интерьер в стиле морского дна Интерьер в стиле морского дна

Бюджетные варианты оформления

Зачастую случается так, что финансов на серьезные дизайнерские идеи на старте бизнеса нет. Многие начинающие предприниматели приходят в ступор: оформить магазин оригинально необходимо, но как это сделать с минимальными тратами?

При таком положении вещей важно продумать основные акценты. При внешнем оформлении можно сделать упор на оригинальное название и яркую вывеску, при этом крыльцо, стены фасада можно просто окрасить.

Сердце внутреннего интерьера – витрины. О них и стоит подумать в первую очередь. Нужно, чтобы стекла всегда блестели от чистоты, а рыбы лежала на аккуратных поддонах. По стенам можно развесить плакаты о скидках и акциях в магазине, фотографии рыбы в открытом море.

Бюджетный вариант оформления Бюджетный вариант оформления

Не зависимо от выбранного дизайна, следует помнить, что у рыбного магазина свои особенности. Обязательно выделяется место для хранения и сортировки продукции. Не менее важно подобрать подходящую одежду для персонала. Это делается в зависимости от вида дизайна. И, помните, грамотно подобранная идея — это половина успеха современного рыбного магазина!

Рыба – настоящая «кладовая» витаминов и микроэлементов, а также очень вкусный продукт питания. Спрос на нее большой, поэтому открытие рыбного магазина может стать источником достойного дохода. О том, что для этого нужно, мы и поговорим ниже.

Все «за» и «против» рыбного магазина

Перед тем, как описывать бизнес-план рыбного магазина, давайте разберемся с плюсами и минусами этой торговой точки. Это поможет понять, стоит ли открывать ее, или лучше отдать предпочтение чему-то другому. Итак, продажа рыбы имеет следующие достоинства:

1. Как уже отмечалось выше, большой спрос. Согласно общепринятому мнению, рыбу необходимо употреблять два-три раза в неделю. Причем как взрослым, так и детям. Все это говорит о том, что нарастить клиентскую базу владельцу рыбного магазина не составляет особого труда.
2. Богатый выбор и доступная стоимость. Ассортимент рыбного магазина можно разработать таким образом, что будут удовлетворяться потребности всех слоев населения. Торговля живой рыбой ориентирована на богатых.
3. Относительно низкий порог вхождения и быстрая окупаемость.

В свою очередь, недостатками этого бизнеса являются:

1. Высокий уровень конкуренции — одна из основных проблем этого вида предпринимательской деятельности. Чтобы выделиться в толпе, можно, например, открыть специализированный рыбный магазин, а не обычную палатку или, скажем, реализовывать продукцию по сниженным ценам (в пределах разумного и не в ущерб качеству, конечно же). Неплохим вариантом является и франшиза рыбного магазина.
2. «Кипа бумаг». Для открытия рыбного магазина потребуется оформить огромное количество документов, да и в дальнейшем их будет не сильно меньше. Однако, справедливости ради заметить, это не такой уж и существенный минус, ведь любой бизнес связан с бумажной волокитой.

Где взять деньги на открытие рыбного магазина?

К сожалению, не каждый человек может позволить себе начать рыбный бизнес с нуля. Поэтому проблема поиска денег для рыбного магазина – одна из главных. Решить ее можно следующими способами:

1. Обратиться за помощью в банк. Это первое, что приходит в голову. Однако следует помнить о высоких процентных ставках и высокой вероятности потерпеть неудачу. Кроме того, требования российских банков довольно жесткие, и если бизнес-план не вызовет доверия их сотрудников, то шанс одобрения заявки будет крайне мал.
2. Обратиться за помощью к государству. Практически во всех регионах Российской Федерации действуют программы поддержки малого и среднего предпринимательства. Чтобы рассчитывать на такую субсидию, нужно:

• быть зарегистрированным в службе занятости в качестве безработного;
• предоставить властям сведения о своем трудовом стаже и размере заработной платы с предыдущего места работы.

1. Обратиться за помощью к инвесторам. Чтобы добиться их расположения, потребуется доказать рентабельность проекта. Для этого бизнес-план должен быть максимально подробным.

Оформление рыбного магазина

Чтобы открыть рыбный магазин, его, в первую очередь, необходимо оформить. Многие начинающие предприниматели считают, что это очень сложно и отнимает много времени. Смеем уверить, что все совсем наоборот. Достаточно придерживаться следующего алгоритма:

1. Выбираем организационно-правовую форму деятельности. Для рыбного магазина подходит общество с ограниченной ответственностью (ООО) и индивидуальное предпринимательство (ИП). Выбор следует делать в пользу последнего варианта, так как в этом случае значительно проще платить налоги и вести бухгалтерскую отчетность.
2. Получаем разрешения. Рыба – продукт питания, который при несоблюдении условий хранения быстро портится и, как следствие, может нанести вред здоровью людей. По этой причине потребуется получить разрешение на осуществление предпринимательской деятельности от санитарно-эпидемиологической и противопожарной служб.
3. Покупаем или арендуем помещение. Действующее российское законодательство предъявляет требования не только к качеству рыбы, но и к помещению, в котором она будет продаваться. Соответствие им также должно быть подтверждено документально.

Оформление рыбного магазина, как любого другого бизнеса, лучше доверить профессионалу. Так вы сэкономите немало денег, времени, сил и нервов.

Помещение для рыбного магазина

Если вы задаетесь вопросом, как открыть рыбный магазин, чтобы у него было много клиентов, то уделите должное внимание выбору помещения для него. Рыбный магазин, вопреки распространенному мнению, вполне может находиться возле супермаркетов. Дело в том, что рыбные отделы менее привлекательны, чем специализированные торговые точки.

Площадь рыбного магазина находится в прямой зависимости от его ассортимента. Оптимально – около 50 кв. м. В интерьере следует выбирать морскую тематику, что вполне логично. Но она не является панацеей. Дизайн рыбного магазина может быть и другим. Главное – чтобы витрина выглядела привлекательно, вызывая у людей желание купить товар.

Также отметим то, что рыбу рациональнее продавать в небольших объемах, договорившись с поставщиками о поставках два – три раза в неделю. Так вы сможете предлагать своим потенциальным клиентам действительно свежий товар и не тратить лишние деньги.

На покупку оборудования для рыбного магазина потребуется больше всего денег. При этом здесь также существуют определенные требования, которым оно должно соответствовать.

Например, мороженая рыба должна храниться в морозильной камере. Живая – в аквариуме. Продаваемая же копченная и вяленная рыба подвешивается на крюках.

Иногда в рыбных магазинах продаются рыболовные снасти. К их размещению требований нет.

Персонал для рыбного магазина

Небольшой рыбный магазин (до 50 кв. м) нуждается, как минимум, в двух продавцах, которые будут сменять друг друга. Сотрудники должны с легкостью ориентироваться в ассортименте и быть вежливыми. Если кто-то из них позволит себе нахамить потенциальному покупателю, то, скорее всего, этот человек в следующий раз пойдет в другой магазин, благо их, как говорится, «пруд пруди».

Финансовая составляющая

Денежный вопрос – основной при начале любого бизнеса. Для открытия рыбного магазина потребуется следующая сумма (она ориентировочна):

1. Приобретение оборудования и его установка: 200 тыс. рублей.
2. Оформление документации: 30 тыс. рублей.
3. Покупка первой партии товара: 70 тыс. рублей.
4. Проведение рекламной кампании: 30 тыс. рублей.
5. Оплата аренды и коммунальных услуг за первый месяц: 50 и 20 тыс. рублей соответственно.
6. Выплата заработной платы сотрудникам: 30 тыс. рублей.
7. Непредвиденные расходы: 20 тыс. рублей.

Таким образом, на открытие рыбного магазина и первый месяц его работы потребуется 450 тыс. рублей.

Название для рыбного магазина и его реклама

Креативить в названии рыбного магазина не стоит. Это, как правило, отпугивает потенциальных покупателей. Лучше отдать предпочтение простому и понятному слову или словосочетанию.

Реклама рыбного магазина может быть какой угодно: расклеивайте объявления по близлежащим районам, раздавайте флаеры, пользуйтесь возможностями, предоставляемыми интернетом.

Если помещение для рыбного или рыболовного магазина расположено не возле мест большего скопления людей, то закажите яркие указатели и не забудьте договориться об их установке.

Если вы начнете бизнес по франчайзингу, то с названием торговой точки и ее рекламой не будет никаких проблем. Это уже сделано за вас.

Теперь вы знаете, с чего начать продажу рыбы как бизнес и знаете нюансы этой затеи. Срок окупаемости рыбного магазина в подавляющем большинстве случаев составляет не более года, а прибыль исчисляется десятками тысяч рублей.