Разведение оленей на мясо

Сегодня выращивать и разводить оленей – выгодный и перспективный бизнес, для которого фермеру потребуется грамотно организовать, предварительно подготовленную территорию. Продавая мясо и мясные продукты, шерсть и приглашая туристов для посещения экологически чистых ферм, владелец сможет получать впечатляющую прибыль ежегодно!

Олени – парнокопытные крупнотелые животные с характерными разветвленными рогами. Особи мужского пола имеют рога, самки же имеют менее крупные размеры и отличаются пропорциональностью размеров конечностей, имеют две пары сосков. Шерсть оленей имеет кирпично-коричневый окрас в летнее время и от красновато-коричневого и бурого до темно-коричневого – зимой.

Летняя шерсть недлинная, зимняя же намного объемнее, используется в производстве меха. На ягодицах – овальные пятна – «зеркала», желтого или желтовато-белого оттенка. У молодых особей шерсть целиком имеет светлый, желтоватый оттенок. Для разведения в домашних условиях наиболее пригодны пятнистые олени, так как они некрупных размеров, неприхотливы, нормально переносят неблагоприятные условия. Благородные олени имеют несколько другой внешний вид: они более крупные, имеют светло-серую или буроватую окраску. Разведение этих животных не так востребовано в животноводстве из-за их агрессивного межвидового поведения в период гона.

Период гона (течки) начинается у самок в возрасте от двух лет в сентябре. Одна самка в год рождает одного детеныша. Первое потомство от самки оленя рождается в среднем на третьем году жизни самки, так как беременность длится до 237 дней. Так, оленята рождаются в мае-июне и вскармливаются молоком до десятимесячного возраста. Наиболее активное развитие наблюдается на втором-пятом году жизни при средней продолжительности жизни в шесть-семь лет. Максимальная длительность жизни оленя в искусственных условиях достигает двадцати лет. При этом развитие после достижения десяти лет ухудшается, животное начинает болеть и мучиться, замедляется регенерация.

Особенности питания и обитания

Естественная среда обитания оленей – лиственные, хвойные или смешанные леса. Для оленей типичны сезонные смены мест обитания. Так, весной эти животные большую часть времени проводят на лугах и около болот, а летом и зимой – в гуще леса.

Пищей оленей в основном являются древесные растения, сельскохозяйственные злаковые и бобовые культуры.

В состав рациона животных обязательно должна входить древесная кора и листья дуба, сосны, ели, граба, березы, рябины, осины, клена, ольхи. В числе необходимых в рационе оленей кустарниковых и травянистых растений выделяют: орешник, малину, иву, крушину, можжевельник, щавель, ландыш, анемон, шиповник, осоку, полевицу, ландыш. Для сбалансированного питания животных также необходимы ягоды, к примеру, черника, брусника, клюква или голубика. Таким образом, весной кустарники составляют 19% рациона животного, травы – 48%, деревья – 30%, ягоды – 3%. Летом же рацион оленей в процентном соотношении будет выглядеть следующим образом: 42% — травы, 28% — деревья, 17% — кустарники, 13% — различные плоды и грибы. Осенью это соотношение приобретет вид: 40% — кустарники, 22% — травы, 25% — деревья, 13% — плоды и грибы. Зимой: 50% — деревья, еще 50 % — любые питательные продукты: опавшие листья, кора, грибы, желуди, мхи и лишайники, даже водоросли или рыбы, раки (в случае, если рядом с местом жительства животного есть река).

Разведение оленей предполагает не только знание и понимание их рациона, физиологии и морфологии, но и большого багаж знаний, опыта, но и колоссальных материальных затрат. В домашних условиях оленей предлагается разводить начиная с небольшого (до 20 особей) числа животных. И хотя племенное животноводство считается менее энерго- и материалозатратным, чем товарное, разведение оленей требует большого внимания и усилий.

Оленеводство как бизнес

Первым шагом к построению любого хозяйства является оформление предприятия. Для этого рекомендуется зарегистрировать крестьянско-фермерское хозяйство, которое облагается налогами по упрощенной или традиционной системе. В этом случае есть возможность избежать оплаты налогов от реализации на протяжении пяти лет.

Для регистрации обычно достаточно предъявить налоговой инспекции паспорт и идентификационный код. Регистрировать предприятие может как один человек, так и несколько. При регистрации обязательно указывается род деятельности (в нашем случае – животноводство). В этом направлении более выгодна работа в направлении племенного разведения оленей, но для этого ферма должна работать более трех лет, соблюдая санитарные и ветеринарные нормы. Товарное же хозяйство дополнительной сертификации не требует.

Эксперты рекомендуют разводить оленей в полу-естественных условиях, которые организуют следующим образом:

1. Закупается территория, близкая к лесам.
2. На территории отгораживается площадь под заселение молодняка.
3. Отгороженное пространство разделяют на секции. Как правило, их три: для самок, для самцов и для проведения случки.

Однако это имеет и минусы. Например, естественные враги оленей – волки и медведи, а также прочие крупные хищники, если они водятся неподалеку, могут нападать и травмировать оленей, что приносит большие убытки.

Такое производство может давать следующие продукты:

1. Мясо и мясные продукты.
2. Панты
3. Экотуризм.
4. Шерсть.

Выращивание оленей для получения мяса

Экономисты считают, что себестоимости килограмма мяса оленей достаточно низкая. К примеру, если сравнивать себестоимость килограмма говядины с себестоимостью килограмма оленины, окажется, что первая выше в среднем втрое, то есть, на 30%. При этом цены на оленину намного выше, чем на говядину. Если килограмм говядины достигает максимальной цены в 700 рублей, то стоимость килограмма оленины в среднем составляет 1200 рублей, а максимальная стоимость приравнивается к двум тысячам рублей.

Эта цена, утверждают диетологи, вполне мотивирована свойствами мяса. Ведь оленина является низкокалорийной, практически не содержит холестеринов, богата витаминами и микроэлементами (содержит железо, кальций, калий, нитроген, серу). Товарной массы олени достигают уже в возрасте 20-24 месяцев. Именно тогда, в принципе, уже экономически эффективно проводить убой. Одно животное в целом дает не менее 60 килограммов мяса. При этом запрос на оленину только в Московской области превышает 5 тысяч тонн.

Для удовлетворения этих потребностей необходимо производить убой 100 тысяч голов скота в год, тогда как стадо в таком случае не должно быть численностью меньше чем 500 тысяч голов для восстановления жизнеспособности стада. Существующие сейчас хозяйства не удовлетворяют эту потребность. Следовательно, перспективы оленеводческий бизнес имеет.

Разведение оленей на мясо: основные требования

1. Мясо должно быть здоровым, незараженным и вкусным. Для этого профилактическая обработка и дегельминтизация проводится два раза в год.
2. Животные не должны бояться искусственных оград и заборов, выпускаться — только при строгом надзоре и при полной уверенности в надежности ограждений.
3. Пастбище для оленей должно сегментироваться над два участка: участок выпаса и участок кормозаготовки. На участке, где животные пасутся, должны быть вода и каменная соль.
4. Стада самок и самцов должны разделяться на большую часть года. Сводят их только летом, в период случки.
5. Животные, которые выбраны для убоя, должны быть отделены от стада до периода случки и помещены в отдельных помещениях.

Технология разведения оленей для получения пантов

Панты – мягкие неокостеневшие рога представителей семейства Оленьи. Срезают панты по достижении самцом возраста двух лет раз в год. Для случки отбирают самцов с особо крупными рогами, чтобы улучшить производительность. Как правило, сырье варится и консервируется: из него делают биологически активные добавки для повышения иммунитета, для восстановления нервной и кровеносной системы человека.

Заготавливается сырье в период с мая по июль. Обыкновенно именно в этот период рога уже вырастают достаточно большими, но не окостеневают. Для получения рогов необходимы специальные станки, в которых животное закрепляется с обязательно завязанными глазами. Спиливание рогов не должно длиться более трех минут. Раны необходимо прижечь и смазать глиной, которая не допускает заражения. Спустя одни-двое суток панты можно варить. Для этого они погружаются в емкость с кипящей водой на две-три минуты, затем три минуты держатся на пару. Такую процедуру повторяют от 5 до 8 раз. Затем панты «обжаривают» в сауне, в которой проводится обработка при разной температуре. После обработки панты теряют до 65% веса из-за обезвоживания.

Экономически это может быть очень выгодно, так как килограмм оленьих пантов в среднем стоит двести-двести пятьдесят долларов, а, как утверждает статистика, один олень за год дает до тридцати килограммов рогов. В среднем для создания пригодной для жизни стада территории нужно потратить около 800 тысяч рублей за квадратный километр. Таким образом, затраты на закупку скота, кормов и организацию фермы на 500 голов составит где-то 600 тысяч долларов, что окупится примерно за четыре-пять лет. При этом ежегодный доход будет составлять два с половиной миллиона долларов (после первых двух лет для «Отращивания» рогов, при условии покупки десятимесячных оленят, а не годовалого — полуторогодовалого молодняка).

Оленеводство и экотуризм

Многие предприятия животноводства уже освоили направление экотуризма. Составлялись и реализовывались многочисленные бизнес-планы на этот счет. Привлечение людей на ферму в качестве наблюдателей, утверждают эксперты, не только поспособствует улучшению репутации предприятия, но и создаст дополнительный заработок. Таким образом, если организовать мини-заповедник, в котором люди могут наблюдать за жизнью животных в почти естественной среде, можно получать с него довольно высокие доходы.

К примеру, при установлении символической цены в 50 рублей за билет, при посещении «заповедника» хотя бы двумя сотнями людей, можно заработать сто тысяч рублей без особых приложений усилий. При правильной рекламе такое хозяйство сможет принять до 7 миллионов посетителей в год. Но в этом случае штат персонала должен содержать, кроме обязательных сотрудников животноводческого хозяйство, нескольких ветеринаров дополнительно, маркетолога и егеря.

Выгода и экзотика

Разведение северных оленей считается более выгодным и престижным, чем разведение других видов на сегодняшний день. Это животное является уникальным: и самки, и самцы этого вида имеют рога. Следовательно, животные обоих полов могут использоваться для производства пантов.

Окрас этих животных сильно изменяется в течении года. Так, зимой северные олени «пестрые»: конечности и голова имеют темно-бурый окрас, шея – светло-бежевая. Летом животное имеет однотонный серый или бурый окрас. Животное относительно небольшое, однако зарегистрирован северный олень весом 220 кг, однако среднее значение массы – 100-120 кг.

Животные неприхотливы, их содержание ничем не отличается от содержания любых других видов оленей, но за счет рогов можно иметь более высокую прибыль.

Свой бизнес: оленеводство

* В расчетах используются средние данные по России

В России сельское хозяйство в настоящее время пребывает в плачевном состоянии, но некоторые его виды практически вообще не развиваются. Сюда относится и оленеводство, которое традиционно считается занятием коренных народов севера. Однако разведение оленей возможно и в других регионах, более того, на севере не используются полностью имеющиеся возможности, в связи с чем можно сказать, что это направление доступно ещё многим начинающим предпринимателям. Сложностей, конечно, в этом виде бизнеса будет очень много, причём помимо своего хозяйствования придётся задумываться о том, чтобы развивать маркетинговую кампанию, нацеленную на продвижение продуктов оленеводства по всей стране, и делать это в одиночку практически не реально, и нужно будет работать совместно с другими предпринимателями. Однако открывающиеся перспективы должны убедить бизнесмена в том, что эта ниша – отличный способ зарабатывать деньги. Особенно если она получит поддержку государства.

Для начала работы необходимо зарегистрироваться как субъект предпринимательской деятельности. Тут лучше всего подходит регистрация крестьянско-фермерского хозяйства (КФХ), потому что по своей сути очень приближено (юридически) к индивидуальному предпринимательству. То есть тут есть аналог упрощённой системы налогообложения – единый сельскохозяйственный налог, да и сама регистрация не отличается сложностью. Регистрировать юридическое лицо есть смысл только в том случае, если планируется открыть большое предприятие с разным профилем работы. Вообще на регистрацию не потребуется больше месяца времени, да и денег нужно вряд ли больше 10 тысяч. Также, если регистрируется КФХ, стоит обратиться в местную администрацию для уточнения информации об имеющихся льготах, в некоторых регионах программы поддержки финансируются местным правительством. Далее нужно обратиться в местную ветеринарную службу для получения разрешения на ведение своего хозяйства. Особенные требования предъявляются к фермерам, которые планируют выращивать оленей на забой, то есть для производства мяса. В этом случае ветеринары даже посещают хозяйство и проверяют правильность забоя (тут требования выдвинет сама служба, в которую пришлось обратиться), не говоря уже о том, что будет необходимо предоставить образцы своей продукции для лабораторного исследования. Получение этого разрешения может стать особенной сложностью для многих хозяйств, поэтому неплохо, чтобы на ферме уже к этому времени работал опытный оленевод, который хорошо знает этих животных, понимает, как за ними нужно ухаживать и знает все их болезни и может устранять возникающие проблемы. Для получения помощи в получении свидетельств можно обратиться в специализированную контору, которая занимается подготовкой к лицензированию видов деятельности, но эта компания потребует дополнительных средств за свою работу.

Оленеводство может быть основано для разных целей, и только опытные хозяйства совмещают сразу несколько направлений. Самое очевидное решение – выращивать оленей для получения мяса и побочных продуктов, к которым относятся рога и шкуры. Некоторые фармакологические компании приобретают продукты отходов забоя для своих нужд (к примеру, панты), шкуры могут быть интересны промышленным предприятиям, таксидермистам и охотникам, но вот мясо продавать в России может быть очень сложно. Всё-таки оленину покупают только некоторые рестораны, которые готовят экзотические блюда, а в быту оленя в пищу употребляют только те самые северные народы; в центральной России встретить человека, который хотя бы раз пробовал оленину, достаточно сложно. Спроса на это мясо в этой стране практически нет, зато немало компаний в Европе будут рады покупать российскую оленину. Дело в том, что в России самое большое поголовье оленей, даже в скандинавских странах, в которых олень считается привычным сельскохозяйственным животным, их выращивается в разы меньше. Поэтому за рубежом спрос на мясо есть, но тут нужно иметь огромное количество свидетельств и заключений, чтобы иметь возможность заниматься экспортом такой продукции. Впрочем, если заняться маркетинговой компанией, то можно привить любовь к этому вкусному и диетическому мясу в своей стране, только это очень долгосрочный и сложный проект. В целом, по своим вкусовым качествам оленина вполне может соперничать с традиционными видами мяса. Но есть и другие варианты развития своего бизнеса. Очень часто оленей выращивают для охоты, многие заводчики занимаются оленеводством для того, чтобы впоследствии выращенных животных запустить на территорию, на которой охотники ведут их отстрел. Сегодня это чуть ли не самое простое и выгодное направление, причём с юридической точки зрения не нарушается ни один закон – животные поставляются на огороженную территорию, они не влияют на популяцию диких оленей, а охотники ведут охоту согласно установленным требованиям. Другой вариант – это племенное животноводство, то есть выращивание оленей для последующей продажи живых животных. Поставлять их можно и в другие страны, и продавать на территории своей страны. Если найти достаточное количество потребителей, то такой вид бизнеса может стать очень выгодным. И, наконец, животных можно выращивать для экотуризма, к оленям есть особый интерес как к красивым животным, и многие люди посещают оленеводческие фермы просто для того, чтобы увидеть вживую оленей и даже прокатиться на них. То есть направлений несколько, и каждый предприниматель в случае, если одно из этих направлений не оправдало себя, может переключиться на другое.

Для начала нужно найти территорию для своей фермы. Оленей редко содержат в закрытых загонах, обычно им предоставляют немалую площадь – это позволяет животным отлично себя чувствовать в неволе и, что особенно важно, питаться самостоятельно. Конечно, дополнительный корм потребуется, но не в тех количествах, если бы пришлось держать оленя на маленькой территории. Нужен участок в несколько гектаров минимум, для большого стада счёт идёт на десятки гектаров. Тут уже предприниматель сам определяет, с какого размера своей фермы он готов начать бизнес, конечно, новичку стоит посоветовать открыть относительно небольшую ферму. Стоимость аренды одного гектара земли сильно отличатся в зависимости от региона, к слову, разводить оленей можно не только в северных регионах, но и в центральной России. Однако тут земля будет дороже, традиционные для оленеводства таёжные и тундровые регионы не отличаются высокой стоимостью, их можно взять в аренду или даже выкупить за относительно небольшую цену. Также стоит обратиться в администрацию по своему району с предложением аренды земли, тут в долгосрочную аренду её могут сдать по самой минимальной цене или вообще бесплатно. Но возьмём в расчёт стоимость одного гектара, равную 500 рублям за один год пользования. Брать можно не земли сельскохозяйственного назначения. Так, 100 гектаров земли будут обходиться предпринимателю в 50 тысяч рублей в год, и это в большинстве случаев очень завышенная сумма, при желании можно существенно сэкономить (или вообще не платить, как было замечено). То есть проблем с участком быть не должно, оленеводством можно заниматься вообще там, где ничего из полезных культур вообще не произрастает. Также свой участок нужно огородить, и тут есть несколько вариантов. Если брать в расчёт самую дорогую и качественную ограду, то для обнесения 100 гектаров нужно будет около 4 миллионов рублей. В дополнение нужно будет возвести фермерские постройки, в которых будут жить оленеводы и происходить забой оленей и проводиться прочие операции с животными. Тут тоже есть множество вариантов, но точная стоимость строительных работ зависит от огромного количества факторов. В целом, за сумму в пределах 10 миллионов рублей можно получить готовую ферму размером на 100 гектаров, только такой размер участка подходит именно крупным предприятиям. Обычно фермеры занимают гораздо меньшую территорию.

Далее следуют закупить племенных животных. Стоимость одного животного зависит от его вида, вообще к оленеводству относят выращивание достаточно отличающихся друг от друга животных. Традиционное оленеводство предполагает выращивание северных оленей, сегодня наибольшее распространение получило выращивание марала или, как его ещё называют, благородного оленя. Правда, это животное не характерно для России, и его обычно завозят из других стран или так же разводят искусственно на фермах. Ещё популярно выращивание муфлона, ланей и пятнистых оленей. Стоимость одного племенного животного начинается примерно с 30 тысяч рублей и достигает 50 тысяч, чтобы ферма приносила доход, нужно иметь немалое количество оленей, то есть даже десятка будет мало. Если взять в расчёт 50 животных, то нужно выделить 2,5 миллиона рублей на закупку первых оленей. Найти заводчика сегодня обычно не сложно, но нельзя исключать вероятности того, что перевозить животных придётся совершенно из другого региона, то есть придётся включать ещё и транспортные расходы. Зато хорошие фермы могут поставлять животных с уже готовыми ветеринарными свидетельствами и всеми необходимыми прививками. Вообще изначально и стоит искать только такие хозяйства для сотрудничества.

Самой большой проблемой в этом бизнесе скорее всего станет именно поиск людей, которые будут обслуживать ферму. Опытных оленеводов действительно мало, этой науке вообще практически нигде не обучают. Поэтому идеально, если предприниматель сам разбирается в оленеводстве. Есть и положительный момент в оленеводстве – олени являются очень неприхотливыми животными, поэтому даже за очень большим стадом может следить только 2 человека. То есть предпринимателю в идеальном случае даже не понадобится нанимать сторонних специалистов, потому что, если он разбирается непосредственно в оленеводстве, будет достаточно обучить простым навыкам членов своей семьи. Тогда не придётся тратиться на сотрудников, ведь величина заработной платы опытных оленеводов может быть очень значительной. Хотя здесь нет точных показателей, и величина зарплаты может очень сильно отличаться в зависимости от региона. Если взять её равной 30 тысячам рублей, то два сотрудника будут получать уже 60 тысяч, а в год фонд заработной платы составит 720 тысяч рублей. И это без прочих расходов на содержание своих работников. Следующая статья расходов – непосредственно содержание самих оленей. По расчётам опытных оленеводов на содержание одного животного потребуется около 10 тысяч рублей в год, сюда входит корм и проведение необходимых ветеринарных обследований. Хотя на многих фермах не удаётся оптимизировать расходы, поэтому в большинстве случаев на содержание одного оленя потребуется в 2 раза больше. Таким образом, для содержания 50 оленей нужно выделить на год полмиллиона рублей, а в плохом случае – один миллион. Таким образом, для открытия своей оленеводческой фермы потребуется на создание и обеспечение первого года работы выделить сумму почти в 14 миллионов рублей. Это весьма большая сумма, но некоторые фермы были открыты и за сумму в пределах 5 миллионов, то есть это расчёт для относительно большого хозяйства.

Ежегодные расходы же на содержание своей фермы из 50 животных составят чуть больше одного миллиона двухсот тысяч рублей. Если рассматривать племенное животноводство, то уже в первый год можно получить около 35 молодых оленей, каждого из которых можно продать по той же сумме в 50 тысяч, то есть доход предприятия составит около 1,7 миллиона рублей, а прибыль – 500 тысяч. Причём существенную часть расходов составит именно заработная плата сотрудникам, без привлечения сторонних людей можно получить значительно больше. Уже после первого же года рекомендуется увеличивать количество племенных животных, то есть закупить новую партию животных у заводчиков. Крупные фермы держат в качестве племенных животных около 100 особей, и это не слишком много для оленей, потому что они спокойно уживаются на предоставленной им территории. Если продавать именно оленину, то только на мясе можно будет заработать примерно через 2 года – именно в таком возрасте происходит забой животного. Масса одного оленя составляет в среднем 100 килограммов, при этом непосредственно мяса с него можно получить на 80 килограммов, хотя некоторые породы дают и больше. И это без учёта других полезных побочных продуктов; вообще, как отмечают эксперты, в России не получило распространение безотходное производство оленьего мяса, хотя в развитых странах продаются и рога, и кости, и шкуры. Стоимость одного килограмма может сильно отличаться в зависимости от породы оленя, но на внутреннем рынке оно почти всегда продаётся дешевле, чем за границей – всё связано как раз с тем, что мясо оленя не популярно и мало употребляется в пищу россиянами. Но в России реально продавать один килограмм за сумму в 150 рублей, за границей – порою в 2 раза дороже, некоторые виды оленей (например, тот же марал) стоят дороже, и килограмм их мяса можно продавать за 500 рублей. Если установить своё упаковочное оборудование, то можно продавать деликатесы, то есть вырезки определённых частей тела, килограмм такого продукта продаётся уже за 700-900 рублей. Если взять в расчёт 35 особей, с каждой из которых получается 80 килограммов мяса, то совокупный доход от продажи партии составит по самой низкой цене в 150 рублей 420 тысяч рублей. По цене в 500 рублей – 1,4 миллиона. Как можно понять, ферма, которая занимается разведением оленей на мясо, держит очень их большое количество (больше 100), чтобы получать прибыль при сохранении того же уровня расходов. Причём нужно отметить, что крупные фермы стремятся сократить расходы и на содержание животных, потому что при величине расходов в 10 тысяч на голову, прибыль составляет всего 2 тысячи с животного, что очень мало. Конечно, 150 рублей – не самый лучший показатель, это вообще практически минимально возможная цена на рынке. Если же сотрудничать с покупателями из Европы, то удастся получать в разы больше, а полученный опыт в сфере оленеводства даст возможность увеличивать поголовье своих животных и обходится без привлечения новых сотрудников. Но, хотя этот бизнес и можно назвать перспективным, он во многом зависит и от внешних факторов, как и любой сельскохозяйственный, например, от климата, погоды, болезней. Также немалую роль играет поддержка государства. В целом, занимаясь им, нужно понимать, что на настоящий момент рынок в России не нуждается в огромном количестве оленины, и неизвестно, изменится ли эта ситуация в будущем.

Матиас Лауданум
(c) www.openbusiness.ru — портал бизнес-планов и руководств по открытию малого бизнеса.

Оленеводство или разведение оленей как направление бизнеса

15.11.2017

Украинским предпринимателям, наверное, интересно будет узнать, что, хоть разведение оленей и является традиционным занятием северных народов, но выращивать этих прекрасных животных возможно в любых условиях. Например, оленей традиционно разводят в России, Соединенных Штатах, Канаде, Новой Зеландии, странах Северной и Восточной Европы. Об этом немногие знают, но колыбелью фермерского оленеводства считается Туманный Альбион. Существует ферма по разведению пятнистых оленей и в Украине.

Возросшей на Западе моде на оленину способствовал бум, направленный на здоровое питание, благодаря чему мясо оленя из-за его пониженной жирности и отсутствию холестерина постепенно приобрело популярность и признание. При невысокой калорийности оно насыщено микроэлементами и богато витаминами группы А, В1, В2, РР и Е. Кроме того, оленина содержит большое количество селена (сильнодействующий антиоксидант, способствующий выведению из организма токсичных веществ).

В Германии, Дании, а также других европейских странах спрос на мясо оленя не падает в течение всего года, хотя его средняя цена составляет около двадцати евро за килограмм (цена туши убитого на охоте северного оленя может достигать четырех тысяч (!) евро). Что касается Украины, то средняя стоимость килограмма оленины на рынке редко опускается ниже трехсот гривен.

Примечательно, что молоко оленя является рекордсменом по жирности среди всех млекопитающих, поскольку содержит двадцать два (!) процента жира и десять процентов белка.

Оленеводство в России

В России традиции оленеводства развивались на протяжении сотен лет, и в настоящее время там насчитывается большое количество частных оленеводческих ферм, которые в основном находятся в Алтайском крае и на Дальнем Востоке. Чаще всего оленеводы разводят северных оленей или крупных маралов, которых выращивают с целью охоты, для получения мяса и рогов (пантов).

Классическое северное оленеводство в России можно разделить на таежное и тундровое, при котором стада оленей, насчитывающие иногда до пяти тысяч голов, мигрируют за сотни километров в поисках новых пастбищ.

В Якутии для лучшей сохранности поголовья иногда устанавливают изгороди, но чаще всего в качестве заграждений используются природные препятствия (берега заливов, скалистые места, реки и озера).

Основным продуктом оленеводства в России по понятным причинам принято считать производство мяса.

Примечательно, что якуты считают Белого оленя священным животным и относятся к нему весьма бережно.

Плюсы разведения оленей

Выращивание оленей процесс несложный. Эти животные обладают крайне стойким иммунитетом, непритязательны в содержании, уходе и еде, легко адаптируются в непривычных для себя климатических и погодных условиях.

В естественной природе животное живет всего около четырнадцати лет, зато в неволе (при разведении в питомниках) продолжительность жизни оленей увеличивается, как минимум вдвое.

В возрасте двадцати месяцев, при качественном питании живой вес оленя может достигать ста двадцати килограмм (что составляет порядка шестидесяти килограмм чистого продукта). При этом выращивание одного килограмма оленины обходится примерно на тридцать процентов дешевле, чем мяса говядины, а цена на него значительно превышает стоимость традиционного мяса крупно — рогатого скота.

Казалось бы, выгода налицо, однако разводчику оленей следует учитывать тот факт, что все– таки оленина является довольно экзотическим продуктом и спрос на нее в Украине пока невысокий.

Содержание и уход за оленями

Обычно выращиванием оленей занимаются с целью получения мяса и ценных рогов (пантов), поэтому изначально разводчику следует определиться с породой и спланировать численность стада.

Такой продуманный подход к бизнесу поможет со старта определить затратную часть проекта, которая должна включать аренду угодий, строительство помещений для содержания животных в зимнее время, затраты на корма и их хранение, услуги ветеринара, вакцинацию от болезней, прочее.

Следует изначально позаботиться и о рынках сбыта готовой продукции (если разговор идет о реализации мяса), найти покупателей на племенной материал, рога, организовать процесс охоты или создать модель бизнеса, построенную на экологическом туризме.

Рассчитать реальную прибыльность продукции (соотношение прибыли к затратам), и таким образом определить рентабельность данного направления в настоящее время не представляется возможным, но полное отсутствие конкуренции и возможность самостоятельно формировать отпускные цены дает предпринимателям неплохой шанс для развития этого вида бизнеса. Основная задача – это донести до покупателя преимущество данного продукта.

Украинский опыт выращивания пятнистых оленей

Пока единственная оленья ферма в нашей стране, которая основалась еще в далеком 1987 году, находится в заповедной зоне Закарпатья (между селами Липча и Иза). Здесь, на огороженной лесной территории, размером около шестидесяти гектаров и разводят пятнистых оленей.

Животные обитают практически в естественных условиях и в летний период времени выпасаются самостоятельно, а зимой их подкармливают заранее заготовленным сеном, зерном, желудями.

На сегодня полудикое стадо оленей насчитывает порядка двухсот голов и главный доход предприятию приносит экологический туризм и реализация оленьих рогов. Панты являются носителем многих ценных минералов и биологически активных веществ, поэтому применяются в медицине для производства ценных иммуномодулирующих препаратов, таких как, к примеру, «Пантокрин» и «Рантарин», которые активизируют обменные процессы в организме человека.

Сама оленья ферма расположена в живописной горной местности, окружена старинными средневековыми замками, а рядом с ней находится уникальная по красоте «Долина нарциссов». Все эти достопримечательности привлекают многочисленных туристов, которые могут сфотографироваться с животными и покормить их.

Фотоотчет о поездке к реке Чусовой, а также на ферму около Висима, на которой выращивают оленей, маралов, лошадей и страусов. Название «Чусовая» впервые зафиксировано в 1395 году. Название Чусовой происходит от коми слова «чуоси», что значит «покровительница», «священная».

Во второй половине ХХ века топонимисты пришли к выводу, что слово «Чусовая» изначально звучало как «Чусва». «Чусва» членится на две части: «чус» и «ва». «Ва» означает по коми – пермяцки «вода» «река». Название рек на » — ва» в Пермском крае множество: Сылва, Койва, Усьва, Лысьва и т.д. «Чус» искаженное «чож», или «быстрая» на языке коми. Или «чус» — мансийское «чуч», «вершина горы».

Обилие переводов и этническое разнообразие населения прошедших веков послужило причиной еще одного, уже совсем нелепого объяснения. «Чусовая», а точнее, «чу» — «су» — «ва» — «я» — это «река» — «река» — «река» — «река» на четырех языках: тибетском, тюркском, коми-пермяцком и мансийском. Видимо, ближе всего к истине подошла топонимист А.С. Кривощекова – Гантман. Она доказала, что слово «чус» — это архаичное, вышедшее из употребления коми-пермяцкое слово, обозначающее «овраг», «ущелье», «каньон». Таким образом, Чусовая – это «река ущелий», «река теснин».

Село Усть-Утка одно из старинных и больших сел на Чусовой. Оно возникло в 1703-1706 гг. Здесь около устья реки Межевой Утки, которая являлась естественной границей между владениями Строгановых и Демидовых, была одна из крупных пристаней. Протекая через длинный перекат, река Чусовая ударяется о камень Харёнки.

Он зарос сверху елово-пихтовым лесом и издали напоминает зеленую шапочку. За камнем начинается деревня Харёнки . Здесь была лесопильная мельница.

По дороге до деревни Харенки можно заехать еще в одно село — Сулем. Оно основано в XVIII веке. Сулем имеет внутреннее «административное деление»: правый берег — Пристань, или «центр», в котором постройки были возведены в 1898 году, левый берег — Заречный «старая деревня», расположенная около реки Сулем. На правом берегу когда то строили барки, потому и место это зовется Пристанью.

Тут у деревни когда-то был причал барок, сплавлявшихся из Старой Утки. С Сулемской пристани сплавлялась продукция Невьянских заводов.

По Чусовой лучше сплавляться, тогда можно увидеть красоту всех скал и самой реки. Проезжали мы и через Висимо-Уткинск – это маленькая деревня, вдоль которой протекает река Межевая Утка, здесь бушует водопад, ранее это был водораздел между владениями Демидова и Строгановых.

Когда мы гуляли возле водопада, то с нами приключился смешной случай… По берегу реки гуляли лошади и пили воду.

У нас с собой были яблоки и, решив покормить лошадей, мы быстренько распаковали пакеты…

Примерно минут через 15, когда лакомство закончилось, я немного отвлеклась и отвернулась от лошадей, а когда повернулась к ним снова, то увидела вот такую картину!!!

Надо было видеть весь мой ужас на лице, потому что я думала, что лошади окочурились от яблок и надо бегом отсюда бежать, пока вся деревня бить нас не пришла… По крайней мере, такая мысль проскочила в тот момент… Только когда Андрей сказал, что лошадей просто оводы закусали, вот они и чешут загривки, только тогда до меня дошло, что происходит и мы долго хохотали!

К тому времени и лошади встали и пошли дальше, как ни в чем не бывало. Вообще, впечатление от поездки не очень впечатлительное, самое смешное и запоминающееся, наверное, с лошадьми и произошло. Еще понравился водопад. Парк реки Чусовой огромен, но, к сожалению, не оборудован ни табличками, ни указателями, ни тропами, чтобы посмотреть все возможное, что можно увидеть с берегов. Мы увидели только вот такой указатель в начале пути.

Ведь сплавляются не все… Возможно, когда то мы сможем увидеть много больше, потому что воды реки Чусовой очень чисты и красивы, в них можно с удовольствием искупаться. А проходя дальше пешим маршрутом, любоваться на скалы и красивые изгибы берегов.

ОЛЕНИ И СТРАУСЫ

На обратном пути мы посетили пятнистых оленей. Они находятся в вольере прямо у дороги. Их можно покормить хлебом. Если с дороги свернуть на ферму оленей и страусов, то еще можно познакомиться с маралами, лошадьми.

Впервые мы поехали на ферму в майские выходные, когда природа только-только просыпалась от зимнего сна и не была богата на краски….Но, тем не менее, было здорово прогуляться вот по таким островкам, которые попадаются практически по всей реке.

Поселок Уралец находится в 38 км от города Нижний Тагил, у северо-западного подножия горы Белой, на границе Азии с Европой. В первой половине 19-го века были обнаружены богатые россыпи платины, которые образовались вследствие разрушения горы Соловьевой, в горных массивах которой и сейчас находятся гнезда рудной платины. Жители ближайших поселков – старатели – разрабатывали эти платиновые месторождения. И в местах разработок стали образовываться поселения.

В 1836 году у речки Мартьян образован прииск Авроринский, который был позднее переименован в поселок Красный Урал, а теперь это – пос. Уралец. Перед пос Уралец можно посетить гору Белая, это новый современный горнолыжный комплекс, своеобразный символ поселка. Гора Белая — это красивейшие места, богатейшая история этого края. У дороги вольер с пятнистыми оленями находится не под постоянным присмотром, поэтому некоторые люди творят, что им вздумается.

Олени здесь пугливые, так как по рассказам людей их и напоить спиртным пытаются, и рога оторвать… Неужели нужно ехать сюда специально, чтобы заниматься подобным варварством…

В мае у оленей как раз был период линьки, поэтому вид у них был не фотогиеничный, но от этого они совсем не были менее милыми.

А вот такие они красавцы уже в июле, когда мы ездили по Чусовой…

Двигаемся дальше непосредственно на саму ферму, где маралы и страусы. Вход к маралам и страусам стоит 50 рублей с человека, дошколята — бесплатно, фото – бесплатно. Заявку на групповые экскурсии можно сделать по телефону 8-922-22-59-061 (Светлана). Светлана с азартом рассказала нам о маралах, она очень много знает об этих животных и ее можно долго и с удовольствием слушать. К сожалению, летом мы на саму ферму не заехали, а в мае все выглядело вот так.

Мы кормили их с рук белым хлебом, яблоками, капустой. Эти животные очень добрые и особенно дети с нескрываемым восторгом и визгами давали им хлеб, гладили их мордочки и даже рога. Из рассказа Светланы: «Расскажу немного о том, почему у нас на Урале разводят маралов. На голове животного растут рога, по-другому их еще называют панты, они служат сырьём для получения лекарственного средства — пантокрина и значительного числа комплексов биологически активных веществ, вот ради именно этих лечебных свойств и разводят маралов». Накормив этих добрейших, важных, гордых красавцев, мы идем дальше к страусам. Мы и не думали, что они устроят и танцы, и показательные прогулки, и будут развлекаться с заклепками на рукаве куртки… Это действительно забавно.

Светлана: «…я не могу считаться специалистом, но страусята на Урале — это вполне реально, но не по воле страуродителей, а по воле людей. Они яйцо должны поместить в инкубатор, через 42 дня оттуда сделает свои первые шажки малышка-страусёнок, причём пол его будет очень долго непонятен. Окраска у девочек и мальчиков одинаковая и всякие другие признаки различия отсутствуют. Вот тут-то и начнутся у приёмных родителей хлопоты — до 4 или даже до 6 месяцев страусёныш будет требовать к себе пристального внимания — кабы чего не съел, как, пардон, покакал? Как бы не вывихнул ножку, не подцепил бы какую-нибудь болячку и т.д… Плюс отсутствие практических навыков у местных ветеринаров. Но, несмотря на все эти сложности, страусята на Урале рождаются, например, в Челябинской области, в Пермском крае, в Красноуфимском районе — это только известные нам страусоводческие хозяйства, наверняка есть немало других…

Наше трио — Петрович, Маруся и Дульсинея (в миру — Дуся) — уроженцы нашего края. На всех уральских страу-фермах страусят выводят только через инкубатор. Ведь страусы местные все уже выведены скорее всего инкубаторным способом, инстинкт устройства гнёзд у них, наверно, заглушен и чтобы он проснулся, если это вообще возможно, нужны условия специфические — море тёплого песка, горячие лучи солнца, большие пространства, какая-нибудь африканская кормовая база. К тому же температура кладки не должна опускаться ниже примерно 36 с хвостиком градусов цельсия, а страусы не из числа птиц, сидящих неотлучно на гнезде и терпящих голод и жажду, будут гнёзда периодически покидать. В жёлтой жаркой Африке это неопасно для яиц, они там не успевают остыть, и, по большому счёту, греть их там надо только ночью, а днём охранять от хищников. А вот у нас яйца быстро остынут, если мамочка или папа покинут кладку даже ненадолго…»

Важный Петрович .Светлана: «Петрович из философствующего созерцателя постепенно превращается в хозяина гарема и хозяина пока крохотной территории — проявляется в том, что нервно выбегает-забегает из домика в домик, помахивает крыльями над спиной, вытягивает высоко-высоко шею, пытаясь подавить неприятеля психологически. Ну и вообще… как-то внушает трепет…»

Очень интересно слушать рассказы Светланы о жизни страусов, много забавных историй и приключений творится на этой маленькой ферме. Например, вот такая история… Светлана: «В произведении яйца подозревается Маруся поскольку она пытается разбудить вулкан страстей у Петровича некоторыми ритуальными действами: садится на пол, хвостик торчком кверху и веером и клювом изображает активное поедание виртуального корма вокруг себя — типа, у меня аппетит хороший, значит я буду хорошей здоровой мамочкой нашему с тобой потомству, о ненаглядный Петрович! У Петровича страсти пока не пробудились, но чтобы уж совсем Маруську не обидеть невниманием — поклевал ей аккуратно пёрышки в хвостике и ретировался».

Светлана: «На страусятнике случился переполох: в воскресенье утром Маруська наконец-таки соблазнила Петровича, причём на глазах присутствующих гостей. Дуся измены вынести не смогла и стала преследовать Петровича. Лично наблюдала, как она разбежалась и пнула ногой Петровича! Петрович метался от Дуси по маленькому сарайчику, был риск прорыва через ограждение. Петрович трусливо прятался от Дусиных упрёков и отпилки шеи». По соседству со страусами и маралами гуляют и лошадки-якутки. Нам посчастливилось увидеть романтичное ухаживание.

Вот такое получилось путешествие.

Как доехать на автомобиле…

Из Екатеринбурга по Серовскому тракту, после пос. Леневка свернуть левее по объездой трассе, мимо Нижнего Тагила, так, чтобы АЗС на развилке осталась по правую сторону. По ней — до поворота на Черноисточинск. Далее, не сворачивая на Черноисточинск, правее по дороге на Уралец. У обелиска «Европа-Азия» по указателю «Горнолыжный комплекс „Гора Белая“. На Белую если не заезжать, едете прямо через Уралец, потом перед Висимом уходите на объездную. Между первым и вторым поворотом на Висим справа от дороги — олени. Чтобы попасть к маралам и страусам, дальше двигаемся по этой объездной. Переезжаем речку и, опять же справа, поворот к маралам и страусам.

Интересно? Расскажи друзьям! Нам нужна ваша помощь! Проект «Наш Урал» долгое время существовал на деньги от продажи наших книг. К сожалению, бумажные книги пользуются с каждым годом все меньшим успехом. Если вам хочется, чтобы в регионе был такой портал, как «Наш Урал», поддержите нас финансово. Любая помощь от вас будет ценной, а из капелек дождя сначала образуются ручейки, а потом мощные реки, которые впадают в моря. Спасибо Вам!

Мараловодческая ферма

Описание проекта

Здравствуйте, зовут нас Юрий и Марина, живем в Краснодарском крае. Суть бизнеса, для создания фермы маралов, изучали и анализировали более года, и видим его более обширно, не таким как Ваше предложение, так как при полном развитии фермы нужно содержать еще маточное поголовье, которое даст потомство и первую прибыль на полный пятый год, в котором матки (моралухи) приведут телят 50 на 50 бычков и телочек.

Из условий Вашего предложения вырисовывается картина лишь закупки молодняка бычков, которые дадут первую прибыль через 2 года, т.е. это панты и кровь марала.

Напрашивается сразу вопрос, кто будет заниматься реализацией пантов и сушеной крови?

Со своей стороны мы готовы заняться этим проектом, принимать участие в процессе круглосуточно, не перекладывая это ни на кого. Нами давно подобран благоприятный регион для выращивания данных животных, а так же подобран объект, который можно приобрести, т.е ферма плюс к ней земля около 100 га. Стоимость данного объекта составляет 3500000 руб., которая полностью подходит для содержания животных с небольшим ремонтом.

Технику для содержания данных животных, а это трактор к нему телега, коса, пресс-подборщик и грабли, автомобиль грузовой, это необходимо приобретать новое (возможно в лизинг), т.к. в данном регионе климатические условия 6 месяцев в году — непогоды, в ночное время зимой морозы доходят от -30 и до– 50 градусов, таким способом мы исключим полностью проблемы перебоя с кормлением и в дальнейшем с заготовкой кормов.

Со своей стороны мы предлагаем Вам бизнес-проект, который мы видим так:

откорм 200 маралов (бычков):

затраты на 200 голов, вложения:

закупка поголовья 200 голов х 35000-40000 руб/за голову = 8000000 руб.;

2 года их растим, для этого необходимо:

Сено:

200 г х3, 5 кг/сутки = 700 кг/сутки х 210 дней (период кормления сеном) =147000 х 5, 5 руб/кг = 808500 руб х 2 года = 1617000 руб.;

Комбикорм:

200 г х 1 кг/сутки = 200 кг/сутки х 365 дней = 73000 кг х 11, 0 руб/кг = 803000 х 2 года = 1606000 руб.;

Сочный корм (силос, жом):

200 г х 5 кг/сутки = 1000 кг/сутки х 210 дней = 210000 х 2000 руб/тн = 420000 руб х 2 = 840000 руб.

Добавки к кормам в период роста пантов – 68460 х 2 = 136920 руб.

Вакцинация животных

Приобретение техники:

Автомобиль грузовой – 2000000 руб.;

Трактор МТЗ полноприводный – 1250000 руб.;

Тракторная телега – 387000 руб.;

Косилка роторная 2 шт.- 300000 руб.,

Грабли для сбора сена – 60000 руб.;

Пресс — подборщик – 350000 руб.;

Дробилка – 200000 руб.;

Сетка- рабица для загона 4 кв. км.

Приобретаем двух лошадей для выпаса животных – 100000 руб.

Оставшаяся сумма от 20000000 руб., если удастся съэкономить, будет направлена на непредвиденные расходы (государственные услуги по оформлению документов, вакцинация животных, бытовые расходы, расходы на ГСМ и др.)

Затраты за два года составят:

Таким образом, через два года при первом срезе пантов и заборе крови выходит минимум 1400 кг – срезки пантов не окостеневших и плюс около 100 кг сухой крови, после ее обработки. В связи с чем мы задаем вопрос, кто будет реализовывать продукцию, возможно у Вас есть свои каналы сбыта, или как мы это будем реализовывать. Если смотреть с точки нашего анализа, перечитав энциклопедии и сайты по мараловодству, так образом получается:

1400 кг пантов*200 долларов/ кг получаем 280000 долларов при пересчете на курс доллара 65 руб. получаем 18200000 руб.

Крови сухой минимально 100 кг = 1000 гр * 60 руб/гр получаем 6000000 руб.

Вот таким образом, вы видите, какой доход будет через 2 года.

В эти 2 года мы расписали предложенную вами сумму вложения 20000000 руб.

Последующие 3, 4, 5 годы по Вашему проекту мы должны также с таким объемом выходить, не меньше.

Года 3, 4, 5 расход кормов и не предвиденных обстоятельств мы не рассчитываем. Остаток от суммы вложений в размере на предвиденные расходы.

Возможно у Вас возник вопрос, почему мы так решили, можем пояснить, родились и выросли в сельской местности, навыки выращивания и ухода за животными для нас не по книжке. Мы все это прошли.

Таким образом, при нашем пятилетнем сотрудничестве, Вам можно рассчитывать на ЭКО продукты с нашей общей фермы, Ваших вложений — наших трудов.

С уважением,

Юрий и Марина

Уникальность проекта

Мараловодство на Алтае развивается уже более века, став одним из самых интересных направлений в отечественном животноводстве. Олени-маралы являются источником очень полезного мяса и совсем неплохих шкур, но ценят животных вовсе не за это. Главный продукт, ради которого разводят маралов — это особо ценные рога-панты. Сегодня пантовое мараловодство считается одним из самых перспективных направлений в сельскохозяйственной отрасли Алтая.

Долгое время маралы считались самостоятельным видом из рода оленей, однако в середине ХХ века систематика этих животных была сформирована окончательно, и с тех пор маралов классифицируют как подвид (популяция) благородного оленя.

Среди всех разновидностей своего вида олени-маралы отличаются самыми крупными размерами. Масса взрослых самцов доходит до 300 кг при длине тела до 260 см и росте около 160 см. Максимальные размеры рогов, которые являются ценным продуктом мараловодства, достигают одного метра. При этом на рогах всегда имеется множество отростков. Самки маралов не имеют рогов и в целом мельче самцов на 20%. Зимой шерсть животных имеет серо-бурый окрас, летом — рыжеватый или буро-коричневый.

Разведение маралов — это вполне безотходное производство. Применение находится абсолютно всему: кровь идет на изготовление лекарств (пантогематогена); мясо, также обладающее лечебными свойствами, вполне пригодно к употреблению, хотя и немного жестковато; из шкур можно делать одежду и обувь.

Однако наибольшую ценность, конечно же, имеют рога или панты. На их основе делается множество медицинских препаратов, использующихся в восточной медицине. В основном это средства способствующие повышению иммунитета, улучшению кровообращения, нормализации давления, оздоровлению половой системы.В целом мараловодство мало чем отличается от разведения крупного рогатого скота. Определенная специфика есть только в том, что касается кормов и получения основной продукции. Чтобы получить наиболее качественные панты, животных нужно выпасать в горах на определенной высоте. Причем лучше это делать в Алтайских горах, где растет множество трав-эндемиков, поедание которых наилучшим образом сказывается на качестве пант

Каналы монетизации

Наиболее выгодный способ продать продукты пантового мараловодства — это наладить экспорт за рубеж. Разумеется, наиболее выгодно это можно сделать, найдя прямого покупателя в Республике Корея или в Китае. Но в принципе можно сдавать свою продукцию местным перекупщикам по более низким ценам, не утруждая себя поиском зарубежных партнеров.

Рентабельность бизнеса сильно зависит от того, кому всё-таки будет продаваться продукция — импортеру в Корее, или местному перекупщику на Алтае. Для справки, на корейском рынке стоимость пантов в зависимости от сорта варьируется в пределах от 60 до 400 долларов за килограмм.

Мараловодство на Алтае развивается уже более века, став одним из самых интересных направлений в отечественном животноводстве. Олени-маралы являются источником очень полезного мяса и совсем неплохих шкур, но ценят животных вовсе не за это. Главный продукт, ради которого разводят маралов — это особо ценные рога-панты. Сегодня пантовое мараловодство считается одним из самых перспективных направлений в сельскохозяйственной отрасли Алтая.

Кто такие маралы?

Долгое время маралы считались самостоятельным видом из рода оленей, однако в середине ХХ века систематика этих животных была сформирована окончательно, и с тех пор маралов классифицируют как подвид (популяция) благородного оленя.

Среди всех разновидностей своего вида олени-маралы отличаются самыми крупными размерами. Масса взрослых самцов доходит до 300 кг при длине тела до 260 см и росте около 160 см. Максимальные размеры рогов, которые являются ценным продуктом мараловодства, достигают одного метра. При этом на рогах всегда имеется множество отростков. Самки маралов не имеют рогов и в целом мельче самцов на 20%. Зимой шерсть животных имеет серо-бурый окрас, летом — рыжеватый или буро-коричневый.

Природный ареал обитания — Алтай, прилегающие районы Сибири, горные районы Киргизии и Казахстана. Сегодня маралы занесены в Красную книгу, но не это помогает в выживании данного подвида. Этих животных активно разводят в фермерских хозяйствах и общемировое поголовье исчисляется несколькими миллионами.

Маралы — классические травоядные животные, которые, однако, живут не стадами, а поодиночке. Лишь на время спаривания и произведения потомства они формируют семьи в составе одного самца и 2-3 (редко до пяти) самок.

В природе эти олени живут 12-14 лет, но в условиях животноводческих хозяйств могут легко преодолевать рубеж в 25 или даже 30 лет.

Мараловодство и продукты мараловодства

Маралы очень давно обратили на себя внимание людей. Животные испокон веков были объектом охоты. Причем интерес представляли не только и не столько мясо и шкуры, сколько кровь и рога, широко применявшиеся в народной медицине. Кроме того, в доиндустриальную эру из рогов делали оружие, сельскохозяйственный инструмент и предметы быта.

Когда во второй половине XIX века спрос на рога маралов превысил возможности их добычи путем охоты, на Алтае начало развиваться пантовое мараловодство. Однако основным рынком сбыта данной продукции является не сам Алтай, где она также пользуется спросом, а гораздо более емкий рынок Китая, Кореи, Юго-Восточной Азии и США (многочисленная азиатская диаспора).

Разведение маралов — это вполне безотходное производство. Применение находится абсолютно всему: кровь идет на изготовление лекарств (пантогематогена); мясо, также обладающее лечебными свойствами, вполне пригодно к употреблению, хотя и немного жестковато; из шкур можно делать одежду и обувь.

Однако наибольшую ценность, конечно же, имеют рога или панты. На их основе делается множество медицинских препаратов, использующихся в восточной медицине. В основном это средства способствующие повышению иммунитета, улучшению кровообращения, нормализации давления, оздоровлению половой системы.

Хотя в ход идут даже те рога, которые олени сбросили самостоятельно, наиболее ценятся молодые и еще не затвердевшие. Именно их-то и называют пантами. Срезают их с живого животного, затем варят и сушат. Примечательно, что такое принудительное лишение рогов самому оленю никак не вредит, хотя и доставляет достаточно сильный дискомфорт.

Не смотря на то, что изначально зародилось пантовое мараловодство на Алтае, сегодня Россия утратила пальму первенства в этой отрасли. На всей территории нашей страны насчитывается лишь около 90 тыс. оленей-маралов, содержащихся в животноводческих хозяйствах и частных хозяйствах крестьян. Из них 55 тыс. в Республике Алтай и 24,5 тыс. в Алтайском крае. В то же время в соседнем Китае численность пантовых маралов составляет около миллиона голов. В Новой Зеландии, где фермеры вовремя поняли, что на экспорте пантов можно хорошо заработать, численность этих животных и вовсе превышает 2 млн.

Мараловодство на Алтае как бизнес

В целом мараловодство мало чем отличается от разведения крупного рогатого скота. Определенная специфика есть только в том, что касается кормов и получения основной продукции. Чтобы получить наиболее качественные панты, животных нужно выпасать в горах на определенной высоте. Причем лучше это делать в Алтайских горах, где растет множество трав-эндемиков, поедание которых наилучшим образом сказывается на качестве пантов.

Сразу следует отметить, что продукция мараловодства в самой России особого спроса не имеет. За пределами алтайского региона ни мясо оленей-маралов, ни лечебные препараты на основе их крови и рогов практически никому не нужны. Да и в самом Алтайском крае и Республике Алтай лишь небольшая часть населения проявляет интерес к данной продукции. И хотя в последние годы рестораны начинают проявлять некоторый интерес к маральему мясу, рассчитывать на резкое повышение внутрироссийского спроса пока не следует.

Таким образом, единственный способ продать продукты пантового мараловодства — это наладить экспорт за рубеж. Разумеется, наиболее выгодно это можно сделать, найдя прямого покупателя в Республике Корея или в Китае. Но в принципе можно сдавать свою продукцию местным перекупщикам по более низким ценам, не утруждая себя поиском зарубежных партнеров.

Рентабельность бизнеса сильно зависит от того, кому всё-таки будет продаваться продукция — импортеру в Корее, или местному перекупщику на Алтае. Для справки, на корейском рынке стоимость пантов в зависимости от сорта варьируется в пределах от 60 до 400 долларов за килограмм.

Организация мараловодческого хозяйства

Теоретически организовать бизнес по разведению маралов можно в любом регионе России за исключением разве что Крайнего Севера. Но как уже было сказано, лучше это делать в зоне природного обитания маралов, то есть на Алтае. В крайнем случае, в другом горном регионе, где имеются горные пастбища, то есть на Кавказе либо на Урале. К слову, самое многочисленное поголовье домашних маралов за пределами Алтая находится как раз в Дагестане.

Чтобы всерьез разводить оленей, необходимо пройти официальную регистрацию крестьянско-фермерского хозяйства. При этом есть возможность воспользоваться несколькими правительственными программами, направленными на развитие животноводства. Это поможет снизить стартовые и текущие расходы в первое время.

Хотя маралов можно выращивать и стойловым методом (именно так делают в Китае), для получения наиболее качественной продукции пантового мараловодства лучше организовать свободный выпас в летний период. На Алтае широко практикуется выпас в полудиких условиях, когда фермер ограждает несколько десятков гектар взятого в аренду у государства горного пастбища, где олени пасутся, предоставленные самим себе. Правда, нужно всё же присматривать за ними, поскольку в горах волки и медведи могут запросто прорваться сквозь ограждение и напасть на стадо.

Поскольку маралы — это по сути дикие животные, которых условно приручили лишь около ста лет назад, им не требуются столь тепличные условия как тем же КРС или лошадям. Оленей можно круглый год держать под открытым небом на всё тех же горных пастбищах без необходимости возводить даже легкие укрытия. В зависимости от скорости восстановления пастбища на один квадратный километр должно приходиться 1-5 оленей.

Основные стартовые расходы при организации фермы составят:

• регистрационные процедуры;
• покупка начального поголовья (70-100 тыс. рублей за животное);
• аренда пастбища;
• покупка сетки-рабицы для ограждения пастбища (около 200 тыс. рублей за километр).

Текущие расходы будут связаны с вакцинацией животных, заготовкой сена подкорма зимой, организацией обрезки рогов. Разумеется, придется платить и персоналу, который будет выполнять эти работы.

Заготовка продукции пантового мараловодства

Как уже говорилось, в России за пределами Алтая продукты мараловодства практически не востребованы. Хотя оленина намного полезнее говядины, ее вкусовые характеристики заметно хуже, поэтому большой популярности она так и не снискала. Оленину не спасет даже то, что в ней больше витаминов и меньше жира, чем в традиционном мясе.

С другой стороны себестоимость мяса оленя, выращенного в полудиких условиях, примерно на треть ниже, чем говядины, а рыночная цена всё же намного выше. Тем не менее, найти каналы реализации оленины достаточно сложно. Особенно в слабозаселенных горных районах страны. Теоретически можно выйти с этой продукцией на рестораны крупных городов, в том числе столицы, но для этого придется буквально уговаривать руководство каждого такого заведения. Впрочем, всегда можно открыть колбасный цех.

Но главное в пантовом оленеводстве — это как раз сами панты. Ради них и затевается весь бизнес. Кстати, рога есть только у самцов, то есть самки абсолютно бесполезны в этом вопросе. Они нужны исключительно ради поддержания численности стада. Ну или ради мяса, если суметь найти стабильный канал сбыта.

Впервые панты у марала срезают в возрасте двух лет. Затем их снимают ежегодно. Полученное сырье по определенной методике консервируют и затем либо продают перекупщикам, либо реализуют китайским или корейским партнерам.

Заготовка продукции пантового мараловодства на Алтае осуществляется в мае—июле, когда рога маралов достигают максимального размера, но еще не успевают закостенеть. Для этого самцов сгоняют в заранее оборудованный цех под открытым небом, где установлены специальные станки для спиливания рогов. Процедура в целом не сложная, но достаточно муторная и требующая определенных навыков и сноровки.

Еще одним видом продукции мараловодства является кровь оленей. Небольшое ее количество берут у каждого животного прямо из шейной вены во время срезки рогов. Главная сложность здесь состоит в том, что целебные свойства в крови оленей сохраняются не дольше двух часов с момента ее взятия. Поэтому, чтобы реализовать данный продукт, нужно наладить оперативную переработку крови в сырье прямо на месте.

Алтай — сердце Азии. Часть 5: маралы и мараловоды

Ещё одна сущность, без которой немыслим Алтай — маралы, даже несмотря на то, что самих этих красивых и сильных животных не так-то просто увидеть. На Русском Алтае, рассказ о котором я закончил в прошлой части Уймонской долиной с её чудесами и чудиками, я постоянно встречал различные проявления мараловодства, а на Казахском Алтае посетил два маральника и пантолечебницу «Баян». Так что пятая часть про Алтай в общем (Особенности и устройство || Нюансы туризма || Религии || Древности и этнография) — ещё и своеобразное «связующее звено» российской и казахстанской серий моего рассказа.
Путешествуя по Алтаю, регулярно видишь в туристических местах подобные магазины, рекламу и вывески:

Самой полезной частью марала считается кровь, ну а панты — это молодые рога, густо-густо пронизанные сосудами. И самое главное — их можно отрезать без вреда для здоровья оленя, потому что уже через год у него вырастут новые. Поэтому один из главных алтайских товаров «для туриста» — это различные пантопродукты на любую болячку и любой способ употребления:
2а.
Забивать марала на мясо — это как резать курицу, несущую золотые яйца. Но в самых туристических местах типа Белокурихи, Чемала или дороги к нему можно отведать и маралятины — её подают в дорогих ресторанах и продают в специализированных лавках вместе с алтайскими сырами и напитками от местных производителей. Говорят, ещё недавно она была достаточно дешёвой, что-то вроде 500 рублей за кило непосредственно у мараловодов, но с ростом туризма стали расти и цены.
3а.
Котлет или жаркого из маралятины мне попробовать так и не довелось — я видел их в вывесках кафе только на Чемальской дороге, и весьма вероятно, что это блюдо не для зашедших одиночек, а для тургрупп по предзаказу. В Белокурихе нам попался магазин, где продавали различные колбаски и мясные чипсы. Здесь же виден и ценник — 2200 рублей за килограмм. Но даже в таком виде да с обилием специй у мяса марала очень яркий и самобытный вкус, не похожий даже на вкус мяса северного оленя. Говорят, маралятина жёсткая — но в таком виде этого не оценить.

В Казахстане «всё от марала» для туристов встречается гораздо реже — но думаю, лишь потому, что граница с Китаем даёт гораздо больше возможностей для экспорта — в восточной медицине панты известны очень давно. Мараловодство было самым выгодным делом ещё для староверов-«каменщиков» Уймонской и Бухтарминской долин — порой они даже огораживали под маральники свои поля, зато потом сбывали маралопродукты в Китай на Кош-Агачской ярмарке. Ныне Китай сам маралов разводит неплохо, а для казахских мараловодов главный покупатель — Корея, куда они отправляют всё, кроме шкур.

Кто собственно такой марал? В Европе его называют благородный олень, в тугаях Средней Азии он бухарский олень, на Дальнем Востоке — изюбрь, в Северной Америке — вапити. Всё это один вид, но разные подвиды, отличающиеся в основном формой рогов и размером. Марал среди всех вариаций оленя — второй по величине после лося: крупный марал больше, чем маленькая лошадь. Средний рост марала в холке — 160см, длина порядка 2,5 метров, вес — более 300 килограмм, а живёт он около 20 лет. От других подвидов марала отличают почти прямые рога без характерной «короны». После северных оленей, которые меньше ослов, марал даже в виде чучела в Горно-Алтайском музее впечатляет размером:

И — характерным гордым профилем. Олень, конечно — но БЛАГОРОДНЫЙ олень, знакомый по гербам европейских феодалов:

Здесь марал — герой не гербов, а легенд и наскальных рисунков:
7а.
У алтайцев Пояс Ориона был известен как Три Маралухи, а сибирские скифы наряжали погребальных коней в оленьи маски. Возможно, из-за сходство рогов с Мировым древом, марал явно был священным животным, наделённым способностью ходить между миров.

На Казахском Алтае тут и там попадаются маралы-памятники в натуральную величину:

Хотя пасутся около них коровы:

Марал держится гордо, даже если завалился постамент:

В Республике Алтай я не раз видел таблички «загон» да лесные шалашики от них неподалёку. Самый известный алтайский маральник — в 7 километрах от показанной в прошлой части Мульты, так как мимо него проходит пеший путь на Мультинские озёра. Само по себе мараловодство в Южной Сибири существовало с незапамятных времён, а учитывая, что когда-то в этих горах жили самодийцы, то есть предки ненцев, то весьма вероятно, что и в тундру оленеводство пришло тоже отсюда. Но марал гораздо проще в обращении, чем северный олень — у него нет сезонных миграций на тысячи километров, его не так заедают оводы, он в принципе более универсален и живуч. В России крупнейшее после Алтая поголовье маралов находится, кто бы мог подумать, в Дагестане. Более того, и Россия уже давно не лидер в этой области: в Китае, например, маралов больше миллиона голов, а на первом месте тут и вовсе Новая Зеландия с 2 миллионами благородных оленей (хотя в узком смысле это скорее всего не маралы, а какие-нибудь вапити). В отличие от вечно страдающего по любому поводу северного оленя, благородный олень — животное наглое и неприхотливое: убегая с пастбищ, они дичают, плодятся и быстро становятся хозяевами лесов, где их раньше не знали. На русском Алтае — всего лишь около 90 тысяч домашних маралов и некоторое (не такое уж маленькое) количество диких. Сколько всего в Республике маральников — я точно не знаю, но лишь покинув её, я осознал, какое это упущение — побывать на Алтае, ни разу не увидев живого марала!

В проспектиках по Восточно-Казахстанской области, которые мне дали в фирме «Тогас-Интурсервис», возившей меня на Семипалатинский ядерный полигон, я увидел контакты пантолечебницы «Баян», и решил с ними созвониться на предмет экскурсии. Позже я узнал, что на маралов можно взглянуть и прямо в Катон-Карагае — бывшем райцентре, казахстанском аналоге всех этих Усть-Кокс и Усть-Канов. У выезда в сторону «большой земли», чуть-чуть в стороне от главной дороги, есть турбаза «Ак-Кайын», при которой держат небольшое стадо:

Ак-Кайын в переводе значит Белая Берёза, в чём я убедился, только заглянув в ворота:

На казахском Алтае теплее, чем на российском, но немнамного, поэтому к концу сентября турбаза находилась в состоянии вялотекущей консервации. У первого попавшегося казаха мы спросили, «где тут можно на маралов посмотреть?», и он направил нас в домик администрации, а там, взяв с каждого по 100 тенге (17-20 рублей), нам открыли загон. По сути дела маралы обитали прямо в полевом стане, среди запасов сена и маслянистой сельхозтехники. Без рогов они мне сходу напомнили лам — не в тибетском, а в южноамериканском смысле этого слова:

В их тонких ногах, жёлтом цвете, плавных движениях было что-то очень верблюжье. Как-то в ту поездку мне снился сон, будто бы я попал на ферму, где были разношёрстные животные, и в том числе закадычные друзья-сатрожилы лось и верблюд, друг с другом даже делившиеся кормом. Проснулся я, конечно, с ощущением полной «мимимишности», но сон этот явно был навеян зрелищем маралов:

Это, как я понимаю, молодняк. А ещё по одной детали поведения, о которой расскажу позже, могу предположить, что на «Ак-Кайыне» маралы кастрированные.

Гордо выше крупный самец, порой останавливавшийся среди комбайнов, геральдически запрокидывая голову:

Да любопытно встал напротив нас. Это его глаз — на заглавном кадре. Благородный олень — он почти как благородный дикарь, без техники и одежды, да смотрит на нас свысока. Марал позволял даже себя погладить — но только по носу, потому что стоило мне потянуться к шее, как зверь угрожающе тряхнул головой. Я понимал, что злить его не надо — это сильное животное, и копытом в лоб убьёт на месте.

Морды маралов столь выразительны, что я бы даже назвал их лицами. И молодняк — угловатые несмышлёные подростки:

Зато вожак умён, как пёс!

Но как нам сказали позже настоящие мараловоды, «да тут х…ня, а не маралы!». И в этом нам предстояло ещё убедиться, отправившись на «Баян». Пантолечебница находится в чуть стороне от дороги, поворот к ней — километрах в 20 от Катон-Карагая в сторону «большой земли». Из двух указателей один гласит, что до «Баяна» 11 километров, другой — что 3 километра. Прав, к счастью для нас, второй — 11 километров до дальней части маральника, а в пантолечебницу дойти можно пешком, и путь туда почти горизонтальный.

Больше месяца проездив по Алтаю, я привык к пейзажам Золотых гор, и лишь сейчас осознаю, в каком потрясающе красивом месте расположен «Баян», особенно когда горы по осени действительно сделались золотыми. Близ него — гора Беркутаул (3373м), в переводе Орлиное Селение, самая популярная у альпинистов вершина Казахского Алтая после Музтау (Белухи).

Она ли видна с дороги — как всегда, не берусь утверждать. Но до чего красив ледник на склоне!

У «Баяна» две пантолечебницы — одна в предместьях Усть-Каменогорска и действует круглый год, другая — в горах и действует только летом. Мы пришли сюда уже после её консервации, и за открытыми воротами было тихо и пусто.

Лечебница закрылась на зиму, но сам маральник действует круглый год, и здесь живёт семья мараловодов. Далеко не сразу к нам вышла одинокая русскоязычная казашка, имя которой я, конечно же, забыл. Оказалось, что начальство предупределило её о нашем визите слишком поздно, а сами мараловоды на лошадях к тому моменту уехали в горы. Всё, что она могла сейчас сделать — это показать нам саму пантолечебницу да чаем напоить с вкуснейшими баурсаками и ягодным вареньем. Но, по её словам, маралы спускаются вечером, и если мы вернёмся дотемна — то успеем ещё их увидеть.

Большая часть пантолечебницы — обычная база отдыха с деревянными домиками и «охотничьим» колоритом интерьеров. Есть даже шкура снежного барса:

Странная особенность, происхождения которой мы с Олей так и не поняли, а спросить забыли — вот. Это не окно наклонено вовнутрь, а стена — наружу, причём такие стены обращены только вниз по склону.
26а.
Сердце комплекса — собственно пантолечебница, к которой примыкают домики пантоварки и бани:

Мараловодство, как и северное оленеводство, целиком привязано к сезонам. На тысячи километров маралы не мигрируют лишь потому, что у них есть горы, и летние дни они предпочитаю проводить в прохладных ветреных лесах у вершин, а ночи и зимы — у подножья. Взрослые быки и маралухи с телятами живут как правило отдельно, но по осени у маралов начинается гон, быки борются друг с другом и сколачивают горемы, а к ноябрю всё заканчивается — и быки, и беременные маралухи спускаются, и на маральниках их распределяют по разным загонам, куда уже свезены горы сена. Беременность маралухи длится почти столько же, сколько у человеческой женщины — 8,5-9 месяцев, а рожает по весне она строго одного телёнка и летом его выращивает. Тогда же, в апреле, у быков начинают расти рога, которые пригодятся им в гон, а по его окончании будут сброшены — сухими и мёртвыми, как древесина. Китайская медицина, конечно же, умеет использовать и их, но всё же куда больше пользы можно извлечь из молодых пантов. Поэтому с мая начинается обрезка — к тому времени рога уже большие, но ещё не успевшие окостенеть. Обрезку проводят в горах на специальном станке — я его даже видел, но кадр не удался, поэтому вот станок для ковки лошадей из Уймона. Конструкция и принцип действия одинаковый — животное загоняют межд четырёх столбов привязывают к своему столбу каждую ногу и фиксируют голову (здесь этого нет). В крупных хозяйствах используется более сложная конструкция. Процесс это мучительный и кровавый, по сути зверю заживо отрезают часть тела, но рана заживёт, а год спустя рога вырастут заново.
28. upd: возможно, это ошибка, и мы видели станок, где мараловоды куют лошадей, а до панторезного станка на горе не дошли.
Вот они, сами панты, ничего общего не имеющие с теми с жёсткими рогами, что каждый видел на чучелах. На ощупь они как плюшевые — мягкие, пушистые, шелковистые, и в некоторых местах прогибаются пальцем. В период роста панты густо пронизаны сосудами, и сцеживая целебную кровь, из неё делают пантогематоген.

Свежесрезанные панты варят в казане. Домик-пантоварка стоит как раз между пантолечебницей и баней:

Собственно котёл для выварки пант:
30а.
Пантоварку с пантолечебницей соединяют трубы, по которым подаётся сурпа — тёмный и пахучий пантовый бульон. В комнатах, как в какой-нибудь водолечебнице, ванны, и толстая труба рядом с краном — как раз для подачи сурпы.

Другой способ лечения — пантовые бочки, куда из пантоварки нагнетается пар:

Варёные панты просушиваются — сначала «горячей» сушкой. Пантосушилка служит заодно и сауной с пантоингаляцией — на лавках сидят отдыхающие, на этажерке свалены варёные мокрые панты. Когда мы зашли сюда, здесь стоял запах… потрясающий запах. Вот знаете, как в детских мультиках изображают Волшебство — в виде таких блёсток-искорок к в воздухе? Примерно такое же ощущение оставил запах отвареных пант.

Последний этап подготовки пантов — холодная сушка. Единственное специфическое по своей конструкции здание пантолечебницы — это ветровня:

Где сушились последние панты. Заготовка их прекращается к осени, а с ней и «горячие» процедуры — это закон уже не рынка, а природы.

Посмотрев пантолечебницу, мы спустились обратно к дороге и съездили в старообрядческую Корбиху (на картах и указателях она Коробиха, но местные произносят так), очень удачно поймав машину, шедшую туда-обратно. И снова бежали от поворота к «Баяну» почти бегом — солнце садилось, каждая минута светлого времени была на счету. Из леса то и дело доносились протяжные крики, кажется каких-то крупных птиц. В «Баяне» я увидел двух лошадей, а у крыльца и наездников — двух дюжих казахов. Конечно же, хозяйка рассказала им о нас, и без лишних объяснений понимая, что нужно поспешить дотемна, они оседлали лошадей. Мараловод — по определению всадник, и даже ворота маральника сделаны под коня:

Крики из лесу доносились всё чаще, и не сразу до меня дошло, что это не птицы кричат, а маралы — совершенно потрясающий трубный звук, верная примета гона. Почему я и предположил, что маралы из «Ак-Кайына» кастрированные — они не трубили, да и кто бы впустил посетителей к самцу крупного животного в гон? И может ради одного этого звука и стоило приехать по окончании пантового сезона — брачный крик стал едва ли не самым силным впечатлением «маральей» темы. До маральника, меж тем, надо было пройти ещё с полкилометра в довольно крутую гору (и мы, конечно, прозвали его «высокомаральником»), поэтому казахи предложили нас подвезти. На лошадь с кадра выше я влез хоть и не без труда, но без проблем, а вот вторая кобыла наотрез отказалась принимать Олю. Мы вдвоём поехали, и вдруг из-за холма раздался ещё более пронзительный, чем у маралов, крик Оли. Мараловод крикнул нам, что всё нормально, но нормально было уже постфактум, а могло быть вполне и летально — кобыла скинула Оля через круп и попыталась лягнуть, и непонятно как Оля смогла отделаться лишь лёгким испугом. В итоге одной лошадью наверх отвезли нас обоих по очереди.

Уже за первым холмом попадались молодые олени. Вот ёмкий сюжет — маралы и лошади, чтоб было ясно примерное соотрошение размеров. С поправкой на то, что кони у казахов крупные, а у маралов тут молодняк:
38. фото Оли
Примета всех подвидов благородного оленя — белое пятно сзади, поднимающееся выше хвоста:

К эти маралам близко подойти невозможно — убегают в нескольких десятках метров до нас, но твёрдая рука всё же позволяла мне даже в сумерках работать по ним ультразумом:

А вот граница собственной маральника — высоченный забор из брёвен и сетки. Поперечник маральника — около 7 километров, примерно до гребня вон той лесистой горы на фоне льдов Беркутаула. Сколько точно здесь голов, не знают даже хозяева, но порядок — около пары сотен. На верхние пастбища порой приходят дикие маралы, которых от домашних можно отличить по непиленным рогам, и как я понимаю, мараловоды этому рады — маралухи выбирают «дикарей», а это свежая кровь для стада.

Быки маралов — взрослые, матёрые, мощные:

И кажется только сейчас до меня дошло, что я так и не увидел маралух. Они меньше самцов примерно на 20%, у них чуть другая осанка, а главное — нет рогов. В стойлах маралух с телятами не держат, по той же причине не доят. Если у большинства сельхозживотных на мясо забивают самцов, то у маралов наоборот — их мяса в магазинах и ресторанах имеет в основном «женское» происхождение (тут надо какой-нибудь каламбур про «золотые яйца»).

На русском Алтае живой самец марала стоит в средне 70-100 тысяч рублей. Раньше я уже писал про киргизских яков и ненецких северных оленей, да верблюдов, чаще всего в Южном Казахстане, показывал не раз и не два. Теперь для полноты картины экзотического скотоводства надо бы ещё побывать на лосеферме в Республике Коми. Верблюды во время гона по весне ревут мотором, а яки в любое время года деловито хрюкают. Но с криком марала из известных мне звериных звуков не сравнится ничего…
44. фото Оли
На этом — до свидания, русский Алтай, и здравствуй, казахский Алтай! В следующей части отправимся в Риддер, бывший Лениногорск.
АЛТАЙ-2017
Алтай Триединый. Обзор поездки и ОГЛАВЛЕНИЕ серии.
Северный Алтай (Алтайский край/Республика Алтай)
Перед Алтаем. Барнаул и Белокуриха.
Горно-Алтайск (2011)
Чемал (2011)
Перед Алтаем. Горно-Алтайск, Майма, Камлак.
Алтай в общем
Алтай в общем. Регионы и народы.
Алтай в общем. Туризм на Алтае.
Алтай в общем. Край шести религий.
Алтай в общем. У истоков тюркского мира.
Алтай в общем. Мараловодство.
Республика Алтай
Телецкое озеро.
Улаганский тракт. Долина Чулышмана (Балыкча, Каменные грибы).
Улаганский тракт. Кату-Ярык, Пазырык, застава Михалыча.
Чуйский тракт из Акташа на север. Акташ и окрестности — Белый бом.
Чуйский тракт из Акташа на север. Адыр-кан — Чике-Таман.
Чуйский тракт из Акташа на юг. Курайская степь и Кош-Агач.
Чуйский тракт из Акташа на юг. Чуйская степь — Тархата и Ташанта.
Усть-Кан.
Аккемская тропа. Тюнгур и путь наверх.
Аккемская тропа. Аккемское озеро.
Аккемская тропа. Ярлушка и Семь озёр.
Уймонская долина. Верх-Уймон.
Уймонская долина. Усть-Кокса, чудеса и чудики.

Казахский Алтай — посты будут!
Риддер. Город на Рудном Алтае.
Сибинские озёра и Ак-Баур.
Усть-Каменогорск. Общий колорит.
Усть-Каменогорск. Парк Жастар.
Усть-Каменогорск. Старый город.
Усть-Каменогорск. Промышленные районы и станции.
Усть-Каменогорск. Левобережный парк.
Рудный Алтай. Серебрянск и Бухтарма.
Рудный Алтай. Зыряновск.
Катон-Карагай и Большенарым. Казахский Горный Алтай.
Бухтарма. Коробиха, Урыль и обратная сторона Белухи.
Монгольский Алтай — посты будут!
Неалтайский Казахстан — см. ОГЛАВЛЕНИЕ!
Алма-Ата. Общее-2017.
Алма-Ата. Талгарский перевал, или поездка за облака.
Четыре Чарынских каньона.
Иссык. Курганы, станица и озеро.
Астана. Разное-2017.
Астана. Продолжение бульвара Нур-Жол.
Степной Алтай — см. ОГЛАВЛЕНИЕ!

Взаимоотношения человека и оленя насчитывают сотни тысяч лет, однако термин «мараловодство» подразумевает специальное разведение человеком оленей в неволе с определенным хозяйственным смыслом. Российскому мараловодству около 200 лет.

Известно, что к концу XVIII века между Россией и Китаем в основном была сформирована граница и выстроены начальные торговые отношения. Эти отношения развивались, в том числе, непосредственно в контактах сторон при осмотре пограничных знаков. Меновая торговля на уровне военных пикетов быстро установила, что китайцы охотно и за большие деньги готовы покупать «лобовые панты» в виде неокостеневших рогов марала, изюбря и, особенно, пятнистого оленя, вырубленных из головы оленя.

Все исследователи Южной Сибири отмечают, что на рубеже XVIII и XIX веков развернулась все более нарастающая по размаху охота на оленей и марала, в том числе, ради пантов, а также «лу-тая» — недозревшего плода оленёнка в утробе оленихи. Охотились все: аборигенные охотники, русские зверопромышленники, пограничные казаки, крестьяне и т.д. Оленей в начале лета выслеживали на солонцах, ловили в петли, ямы, в капканы, часто применяли самые изощренные и безжалостные способы добычи. У пойманных животных нередко в живом виде из лобной части головы вырубались панты (так они больше ценились), а еще живой олень бросался в тайге умирать мучительной смертью.

К концу XIX века в Сибири и на Дальнем Востоке ежегодно только ради пантов убивалось не менее 150 тыс. маралов, изюбрей и пятнистых оленей. Были порушены все вековые традиции коренных жителей бережного отношения к животным. Страсть к наживе захлестывала не только совесть, но и здравый смысл.

Китайский рынок требовал все больше пантов, «лу-тая», оленьих хвостов, сухожилий и шкур оленей, но добывать их становилось все труднее. В конце XIX века некоторые охотники-староверы из района реки Бухтармы (Восточный Казахстан) ездили промышлять оленя за 400 верст в район Улагана (Республика Алтай) без гарантированного результата. В такой ситуации разведение пантовых оленей человеком было единственным и естественным решением дальнейшего развития международного рынка пантовой продукции. Первый случай разведения маралов в неволе исследователями зафиксирован в Восточном (тогда еще советском) Казахстане. В начале 30-х годов XIX века в старообрядческой деревне Фыкалка на реке Бухтарме некто Савелий Игнатьевич Ушаков, поймав живого марала-бычка, стал держать его у себя в «садочке». Этого молодого марала у Ушакова купил Авдей Парфёнович Шарыпов, завел свой маральник и стал пополнять его добываемыми на воле зверями. Далее уже Шарыпов продал несколько маралов своему тестю Егору Васильевичу Лубягину из деревни Язевой. Так началось мараловодство на Алтае.

Несколько позднее в с. Верхний Уймон Бийского уезда (начало 1850-х годов, а может быть и несколько ранее) маралов стал разводить Родион Чернов. По словам Г.Н. Потанина, Чернов страстно любил маралов и вкладывал всю душу в разведение оленей.

Пионерами-мараловодами на реке Чарыш (Алтай) стали три брата: Лазарь, Никифор и Илларион Фоминых. Первый маральник они построили в 1872 году около деревни Талица.

В 1877 году стал заниматься разведением маралов житель с. Шебалино (Горный Алтай) Алексей Степанович Попов, который в начале 1910-х годов являлся крупнейшим дореволюционным мараловодом Алтая и основным экспортером алтайских пантов в Китай.

Всего на большом Алтае в 1897 году, по данным А.А. Силантьева, существовал 201 маральник и 276 мараловодов содержали 3180 оленей. Пантовое оленеводство развивалось не только на Алтае. В Забайкалье Аким Андреевич Нескромный в 1843 году стал содержать в неволе 23 оленя. В Приморье на реке Сице в Шкотовском районе Семен Яковлевич Поносов в 1867 году огородил участок ивовой изгородью и выпустил туда пойманных оленей. С 1888 года стал разводить в Приморье пятнистых оленей Михаил Иванович Янковский, а в 1914 году у семьи Янковских было уже 2000 оленей.

Разведение пантовых оленей являлось очень выгодным видом сельскохозяйственной деятельности. Особенно дорого ценились лобовые панты пятнистых оленей: некоторые экземпляры доходили до 600 и даже 1200 руб. Лучшие панты марала стоили до 300-400 руб. В Китае цена пантов практически удваивалась. А.А.Силантьев писал в 1897 году, что «многие семьи, раздобыв когда-то каким-нибудь способом маралёночка или бычка, благодаря получавшейся ежегодно с его головы жатве, стали на ноги, не говоря уже про тех, кому удалось, не ограничившись одним маралом, завести их несколько. Случается, что один такой удачный бык дает за всю свою жизнь хозяевам до 1000 и даже более рублей».

Не самые дорогие панты стоили более 10 хороших коров. Кроме пантов, хорошо продавались и другие части и органы оленя:

— «лу-тай» (теленок-выпороток) по 20-30 руб.;

— пенис по 1 руб.;

— сухие рога по 1,2 руб. за кг;

— сухожилия по 2 руб. за кг;

— мясо оленя (80 кг) за 50-60 руб.;

— шкура оленя от 6 до 8 руб.

Помимо этого, в китайской медицине использовались кровь, мясо, кости, зубы и другие органы и части пантовых оленей.

Знали панты и в Европе. В I в. н.э. римский писатель Плиний Младший отмечал, например, что рога содержат «нечто похожее на целебное снадобье», и описал их использование для лечения эпилепсии. Интересно, что в Европе еще в начале XIV в. испанский врачеватель, философ и алхимик Арнольд де Вилланова в одном из своих многочисленных трактатов, «Салернском кодексе здоровья», писал:

Свойством оленьего рога считается сила стяженья,

А потому он способен любое лечить истеченье…

Утверждают, что в России это восточное средство было известно с XV в. Уже тогда панты ценились высоко и назывались «рога золотые». В работе М.Б. Мирского, посвященной истории медицины России XVI–XIX вв., встречается упоминание, что учеников госпитальных школ, организованных благодаря деятельности Аптекарского приказа, обучали применять, наряду с лекарственными растениями, такие экзотические, но бывшие в ходу лекарства, как собачье и лисье сало, волчьи зубы, олений рог, заячьи лодыжки и пр.

В средневековой европейской фармакопее панты были также употребляемы. Упоминаются они в Аугсбургской фармакопее 1613 г. и в Лондонской фармакопее 1677 г., однако однозначного отношения к терапевтическому эффекту пантов у европейских эскулапов не было, преобладал скептицизм.

Своего рода «законодательницей» использования оленя в лечении человека стала, безусловно, китайская медицина. Г.А. Менард в 1930 г. сообщал: «Китайская медицина уже свыше 2000 лет признает за пантами большие достоинства. Они являются там не только в качестве полового конфертатива, но, главным образом, как средство, повышающее деятельность сердца и усиливающее обмен веществ в организме. Китайские врачи усиленно рекомендуют панты мужчинам лишь после 40-летнего возраста, так как, по их убеждению, панты стареющим людям возвращают молодость…»

В 1935 г. была издана работа А.В. Маракуева и А.В. Рудакова «Пятнистый олень в китайской фармакопее», которая позволяет нам сформировать более целостное представление об использовании пантовых оленей в китайско-тибетской медицине. Мы узнаем, что основное сочинение китайской отечественной медицины – «Сводная фармакопея Бэн-цао-ган-му» — она является завершением целого ряда фармакопей, написанных еще до нашей эры. Составитель этой фармакопеи, Ли Ши-Чжень, написал книгу из 52 частей, использовав данные более 800 авторов и потратив на эту работу 30 лет жизни.

Ли Ши-Чжень отмечал: «Панты обладают способностью питать кости и кровь (жизненные силы вообще), укреплять половую систему, увеличивать семя и костный мозг».

Лекарственное употребление пантов в китайской медицине по Ли Ши-Чженю:

• при маточных кровотечениях;

• при лихорадочных конвульсиях;

• для увеличения жизненной силы;

• для укрепления воли;

• для содействия росту зубов;

• для отдаления старости;

• для излечения чахотки;

• от лихорадочной потливости;

• при болях в пояснице;

• при общем истощении;

• при ревматизме конечностей;

• для растворения камней в мочевом пузыре;

• для излечения остеомиелита;

• при гнойных нарывах и сыпи;

• для успокоения матки;

• против вспыльчивости, кошмаров;

• против старости (применять длительно);

• при импотенции, глухоте, ослаблении зрения;

• при головокружениях;

• при дизентерии и т.д.

Знаменитый женьшень считался лечебным средством для женщин, а панты – для мужчин. Так, в Древнем Китае в качестве приданого дочери давали панты, а сыну – женьшень.

В уже упомянутой фармакопее Бен-цао-ган-му специальный раздел посвящен не только пантам оленей (лу-жун), их рогам (цзио), но и крови пятнистого оленя (сюэ), которая употребляется при «импотенции, слабости, от болей в пояснице, кровотечении из носа, переломах, укусах, легочных заболеваниях, кровохаркании, упадке сил, женских болезнях. Оленья кровь увеличивает жизненные силы, семя и кровь, обрывает бурное течение оспы и ядовитое действие лекарств… Так как одного оленя можно использовать раз в месяц, то его может хватить

на 6–7 лет. Мужчины и женщины, старые и малые, принимая кровь таким образом, до окончания жизни не хворают и бывают долголетними».

Китайцы утверждали, что сила пантов заключается в крови, содержащейся в них. Панты, потерявшие кровь, непригодны для медицинских целей. По древним рецептам, у живого оленя с помощью серебряной трубочки высасывали кровь и запивали ее несколькими рюмочками лекарственного вина. Этот процесс называли «вкушением» (янь). В восточной медицине оленья кровь рекомендуется в основном как тонизирующее средство и, как правило, в сочетании с растительными продуктами. Она улучшает состояние организма при слабости, переломах, кровохаркании и т.п. Оленью кровь применяли в свежем виде, с вином, разведенную в спирте, в многокомпонентных смесях в виде пилюль, например, с мускусом и др.

В.Ю. Янковский писал: «…лечиться мне было не от чего, но утверждаю: после такого завтрака (выпить крови оленя) не знаешь усталости, не страшны ни крутые горы, ни глубокий снег; порою приходится часами шагать по лесу после заката солнца, а усталости

как не бывало».

Постепенно учились использовать пантовое сырье в оздоровительных целях и наши предки.

В книге «Мараловодство в Сибирском крае» есть слова А. Кузнецова: «В Забайкалье, в местностях, где разводят изюбрей, содержимое пант употребляется как лекарство не только крестьянами, но и некоторыми фельдшерами. Мы видели, какую большую цену в глазах страдающих истощением сил имеет кровь, вытекающая при спиливании пант; как лекарство в деревнях употребляют также маленькие рожки или испорченные

панты, не имеющие цены на рынках. Высушенные панты подсушивают в печи, затем толкут их, превращают при помощи рашпиля в порошок. Порошок принимают, распуская его в воде и чае, иногда перед употреблением распаривая в печи. Лечат содержимым панта не только истощенные организмы, но и дают его также при трудных родах, поносах, особенно у детей, а иногда от тех же болезней лечат и скот.

В. Размахнин в статье «Чудодейственная сила пантов» отмечает: «Старожилы южных районов Сибири изготавливают пантовую настойку на виноградном марочном крепленом вине. В этом случае 120 граммов пантового мелкоизмельченного порошка экстрагируют в течение 12–15 дней в трех литрах виноградного вина. Принимают изготовленную настойку по 100 граммов в день в течение месяца… Экстракты и отвары пантов весьма эффективны для наружного применения при лечении пролежней, вялотекущих инфицированных повреждений кожного покрова».

Алтайские мараловоды на основании практического опыта изобрели такое оздоровительное средство, как пантовые ванны – выварка, получаемая в ходе консервации пантов.

В своих записках И.И. Рычкалов (1912 г.) ссылается на слова одного старика-мараловода из работавших в маральнике Шестаковой: «Я от ломоты в коленях только варку и пользую, она подостынет, так надо помолиться, душу унять, на солнышко да на горы тихонько поглядеть, да и в варку полезать. По нижний крест, не боле, а то стукота сердешная пойдет, этого нельзя. Так и все стариковские от

хворей варку пользовали, а родитель мой до ста годов дожил и Бога славил».

Интересные сведения есть в книге «Мараловодство в Сибирском крае»: «Кровью марала лечатся на Бухтарме от всех болезней. Кроме того, как сказано вначале, зимой приезжают китайцы с мелочным торгом и скупают сушеную кровь по высокой цене».

В книге «Кто такие бухтарминские старообрядцы» авторы сообщают, что в 1927 г. «…Некоторое место занимал марал и в народной медицине кержаков. Прежде всего, по всему краю распространено мнение, что горячая маралья кровь, вытекающая при спиливании рогов, является целебной и помогает во многих случаях, поэтому ко времени снятия рогов на маральники тянутся больные со всей округи; они собирают в посуду брызжущую из пеньков кровь и пьют

ее тут же, теплой, а часть заливают спиртом или водкой для сохранения впрок; если она идет на пользу, то после нее, по словам крестьян, тянет ко сну. Постоянно можно слышать рассказы об исцелении больных этим средством. Хозяйки также собирают кровь, сушат ее и употребляют внутрь в случае разных недомоганий, разводя ее в воде или в водке.

Полезно знать, что мясо пантовых оленей всегда считалось одним из ресурсов для укрепления здоровья человека. Жаропонижающее свойство оленины особо отмечается в Атласе тибетской медицины XVII в.

В китайской древней провинции Хуан в ханской гробнице (захоронение 168 г. н.э.) найдена первая запись о применении частей оленя в медицинских целях, а также скелеты

оленей, что позволило ученым предположить, что уже в 200 г. до н.э. в Китае разводили оленей для получения мяса в медицинских целях.

А.С. Богачев подчеркивает, что у китайцев «мясо пятнистого оленя в пищу почти не употребляется, как правило, вся туша, включая кости и внутренности (субпродукты), перерабатываются для получения тонизирующих препаратов».

В китайской фармакопее 1596 г. говорится, что лечебное употребление оленины «поправляет нутро, увеличивает жизненную силу, укрепляет 5 внутренностей (сердце, печень, почки, легкие, желудок), излечивает от чирьев… при слабости стимулирует кровообращение, питает кровь, улучшает вид, излечивает послеродовые осложнения» . Автор замечает: «Все части оленя полезны для человека и в жареном, и в вареном, и в вяленом виде; очень хорошо есть его с вином. Вообще олень – волшебный зверь, чистейшей мужской природы, существо большого долголетия, может проникать в главную жилу. Притом он ест хорошие травы, а потому его мясо и рога полезны человеку, без малейшего вреда».

От Г.Г. Сабанского знаем: «У коренных жителей Алтая мясо маралов ценится выше любого другого, от него будто бы прибавляются силы, энергия, здоровье». А.А. Кособуров утверждал, что «тот, кто постоянно ест мясо марала и изюбря, не болеет клещевым энцефалитом».

Даже на основании этих данных можно сделать следующие выводы:

1. Пантовые олени и алтайский марал в частности являются выраженными «целебными животными» – носителями эффективных и воспроизводимых природных ресурсов, крайне необходимых для оздоровления человека. Активное развитие пантового оленеводства – важная часть комплекса мер по созданию в России основ современной системы профилактики и реабилитации здоровья человека.

2. Пантовое оленеводство России – перспективное направление развития животноводства горных территорий, которое будет позволять производить широкий спектр биологически активных веществ для медицины и пищевой промышленности, развивать на мировом уровне экологический и агротуризм, приближать человека к природе в интересах его здоровья.

Стратегия глубокой переработки пантового сырья в готовые препараты с ориентацией на потребности внутреннего рынка является важнейшим условием успешного развития пантового оленеводства России в XXI в.

Экскурсии

Экскурсии и развлечения в «Мараловом поместье»

«Мараловое поместье» — это не просто оздоровительный комплекс, но и отличное место для семейного отдыха или поездки большими группами – с друзьями и родственниками. Здесь множество разнообразных развлечений, которые тщательно продуманы и рассчитаны на разный возраст. Можно без колебания брать с собой даже маленьких детей – им здесь будет чрезвычайно уютно и интересно, а экскурсии к маралам познакомят их с этими замечательными, полезными и животными.

Что предлагает «Мараловое поместье»

Расположенная в чудесном природном уголке, база отдыха располагает многочисленными условиями для активного и пассивного отдыха. В летнее время всех, от мала и до велика, привлекает вода. Для удобства пользования мы предоставляем прокат разнообразных плавсредств, а самое главное – это рыбалка с пикником на свежем воздухе. Для большинства городских жителей это становится главным приключением отдыха.

Для ценителей спорта и активного времяпрепровождения самым приятным сюрпризом станут превосходно организованные спортивные площадки. У нас можно заниматься футболом, баскетболом и волейболом, есть велосипеды и роликовые коньки, веломобили. Любителям предлагается настольный теннис и бадминтон.

Ну, а детям и тем, кто больше всего любит живую природу, предлагается посетить наш зоопарк. Здесь вы не увидите тесных клеток, так как большинство животных живет в просторных загонах. К тому же наш зоопарк контактный, то есть животных можно потрогать, погладить. На территории зоопарка проживают северные олени, конечно же, маралы, косули, козы, овцы и яки, кролики и даже самый настоящий медведь

Экскурсии и поездки

Не сидится на месте? Не беда, у нас предусмотрено много различных подвижных развлечений, например, к услугам посетителей наша собственная мараловая ферма. На ней можно собственными глазами увидеть не только как проживают наши маралы, но и сам процесс заготовки пантов.

А для ценителей истории предлагаются не только мараловые экскурсии. Наш оздоровительный комплекс расположен вблизи от Уйского заказника, который сам представляет памятник, только природный. Если же хочется истории – пожалуйста! Посетите Ахуновские Менгиры. Это уникальное творение древнего человека вполне может конкурировать с легендарным Стоунхенджем. Здесь сбываются самые потаенные желания. Местные женщины, страдавшие бесплодием, с древности выпрашивали у камней ребенка. И эти желания тоже сбывались!

Мараловодство и производство пантов, из которых изготавливают лекарственные средства, – одна из самых значимых для Республики Алтай отраслей сельского хозяйства. В 2005 г. пантовой продукции было реализовано на сумму порядка 10 млн долл. – это 38% выручки от продажи всех сельскохозяйственных товаров в республике. До 58% экспортного внешнеторгового оборота Республики Алтай приходится именно на реализацию пантов. О том, как сейчас развивается эта отрасль и как осуществляется нацпроект по поддержке АПК, рассказывает Сергей ОГНЁВ, министр сельского хозяйства Республики Алтай.

Провозглашенный Президентом РФ национальный проект по поддержке АПК чрезвычайно актуален для Республики Алтай. Хотя все мы отдаем себе отчет, что именно в сельском хозяйстве наиболее сложно реализовывать такие масштабные и сложные проекты.
Недавно был принят закон о республиканской целевой программе развития и поддержки АПК Республики Алтай на 2007–2010 гг. В нем оговариваются субсидии и дотации из бюджета республики на поддержку племенного животноводства, увеличение маточного поголовья скота, элитного семеноводства.
Сейчас мы надеемся поддержать нашу традиционную отрасль, без которой коренное население себя не мыслит, – овцеводство. На данный момент она убыточна: 1 кг шерсти продается по цене 30 руб. при себестоимости 150 руб. Также мы вынуждены дотировать молочное скотоводство и животноводство. Например, сейчас на 1 литр молока выделяется 4 руб. дотаций. Компенсируется и закупка племенного скота за пределами республики – до 70% от его стоимости.
Государственная поддержка развития сельскохозяйственного производства приобрела в республике статус социально ориентированной политики, альтернативы которой на селе нет и еще долго не будет. Так, за четыре года аграрный сектор получил почти 600 млн руб. По сравнению с 2001 г. объемы финансовой помощи сельхозтоваропроизводителям всех форм собственности, включая личные подсобные хозяйства граждан, из всех уровней бюджета возросли в 4,7 раза.
Принимаемые правительством Республики Алтай меры по улучшению экономического состояния сельхозтоваропроизводителей дали свои результаты. Если в 2001 г. из 96 сельскохозяйственных предприятий в системе АПК убыточными были 50, то по итогам 2005 г. таких предприятий оказалось только 30. Размер убытков удалось снизить до 8 870 тыс. руб., тогда как размер прибыли увеличился на 16,7% — с 72 до 84 млн руб. В реализации мероприятий по финансовому оздоровлению по инициативе Министерства сельского хозяйства Республики Алтай участвовало 20 хозяйств, на эти цели израсходовано 4,3 млн руб. Сейчас работа продолжается.
В составе сельскохозяйственного производства сильно меняется структура реализации продукции: безоговорочно лидирует личная форма ведения хозяйства, на долю которой приходится более 72% продаж. За четыре года объемы реализации продукции по ЛПХ выросли в 1,8 раза и продолжают увеличиваться. Правительство Республики Алтай уделяет большое внимание развитию личных подсобных хозяйств населения, поскольку в тяжелой экономической ситуации, в которой оказались практически все сельские поселения, такое хозяйство становится основой семейной экономики.

На сегодня среднее подсобное хозяйство приносит каждой семье доход от 50 до 80 тыс. руб. в денежной и натуральной форме. Однако таких показателей недостаточно. Главная задача государственных органов управления сельским хозяйством – создать условия для ускоренного развития производства в личных подсобных хозяйствах, появления на селе кооперативных формирований ЛПХ, способных координировать производство и реализацию продукции.
Агропромышленный комплекс является добросовестным налогоплательщиком. За четыре года по АПК Республики Алтай уплачено 437,5 млн руб. налогов и сборов. При этом согласно постановлению Правительства РФ списано пеней и штрафов на сумму 58 млн руб. Задолженность по налогам и сборам на начало 2006 г. составила 19 млн руб. против 73 млн в 2002 г. Таким образом, на 1 руб. товарной продукции приходится 17 коп. выплат по налогам. В ближайшее время необходимо добиться минимизации имеющихся задолженностей, уменьшения общего количества убытков предприятий, входящих в систему АПК республики, провести разработанные Минсельхозом РФ конкретные мероприятия финансового оздоровления хозяйств.
Сейчас наша цель максимально увеличить поголовье скота. На начало 2006 г. крупного скота – лошадей, коров, маралов, оленей, яков, верблюдов и пр. – имелось 31,2 тыс. голов, а до 2010 г. мы планируем довести поголовье до 160 тыс.
К сожалению, такие отрасли АПК, как овцеводство, козоводство, табунное коневодство, верблюдоводство и ключевая для нас – мараловодство, не учтены в национальном проекте. Федеральный центр не предусматривает поддержки по этим видам деятельности, не выделяет льготные кредиты. Ситуация с мараловодством усугубляется еще и тем, что в последнее время цена на панты снижается из-за увеличения объемов продукции, поставляемой и Алтаем, и Новой Зеландией, Канадой. Но, с другой стороны, рынок сбыта пантов достаточно широк: Южная Корея, Китай, США, страны Западной Европы. Самый перспективный рынок для нас – китайский. Сейчас в Китае принята программа, касающаяся увеличения продолжительности жизни населения. Она предусматривает использование традиционных китайских средств, в том числе препаратов из пантов маралов.

Справка
Разводить маралов на Алтае начали в XVIII в. первые христиане-староверы, прибывшие из России. Кроме Алтая мараловодство сейчас существует только в Новой Зеландии и Канаде. Основной продукт мараловодства – панты, молодые рога, содержащие ценное вещество пантокрин. Пантокрин – мощный биостимулятор, благотворно влияющий на организм, дарующий силу и молодость. Это свойство пантов высоко ценится во всем мире, но особенно в странах Юго-Восточной Азии – основном рынке сбыта алтайских мараловодческих хозяйств.

За последние 15 лет нам удалось увеличить поголовье маралов с 21 тыс. голов до 51 тыс., а к 2010 г. планируем довести их число до 60–65 тыс. Древние китайцы называли маралов и оленей безотходными животными, которых можно использовать от рогов до копыт. На Алтае нужно изменить подход к мараловодству: разводить маралов не только для получения ценного лекарственного сырья – пантов, но и наладить переработку мяса и шкур животных.
Кроме того, мы хотим развивать мараловодство в непосредственной связи с туризмом. Возле каждого маральника планируется построить мини-курорты, наладить инфраструктуру, чтобы гости могли не только любоваться природой и прекрасными животными, сплавляться по рекам, заниматься верховой ездой, но и поправлять здоровье, принимая пантовые ванны.
Так что возможности для развития мараловодства, да и всех остальных видов животноводства в республике есть. Население и крупные хозяйства активно занимаются разведением скота. В состав агропромышленного комплекса Республики Алтай входят 96 сельскохозяйственных предприятий различной формы собственности, 149 предприятий, занимающихся переработкой сельскохозяйственной продукции, включая мини-цеха, 34 снабженческо-сбытовые и закупочные организации, 1 235 крестьянско-фермерских хозяйств. Кроме того, сельскохозяйственным производством занято свыше 49,1 тыс. семей, имеющих личные подсобные хозяйства. Сегодня в сельхозпредприятиях всех форм собственности на постоянной основе работает 9 200 человек.

Инвестиции в АПК
Николай Алексеевич ФРОЛОВ, руководитель проекта «Панто Проект»
Главными инвесторами в пантовое мараловодство становятся сами оленеводческие хозяйства. Делают они это за счет внутренних ресурсов: как бы тяжело ни было, находят возможности увеличивать поголовье, наращивать мощности парков и пр. Городские инвесторы предпочитают вкладывать деньги не столько в развитие данной отрасли, сколько в приобретение отдельных хозяйств, находящихся в особенно уютных и красивых местах, чтобы иметь некую рекреационную зону.
Таким образом, ситуация на Алтае кардинально отличается от положения дел, например, в Новой Зеландии, где в 1970-е гг. правительство создало такие условия, при которых горожанам было крайне выгодно вкладывать средства в пантовое оленеводство: все инвестиции освобождались от налогов. У нас же основной ресурс развития отрасли – внутренний ресурс мараловодов.
Иностранные инвесторы пока приходят только в сферу скупки и перепродажи сырья. И задача региона – наладить переработку пантов, поскольку в последние 10 лет сырье постепенно падает в цене, а готовая продукция стремительно дорожает. Следовательно, перерабатывая продукты пантового мараловодства в готовые препараты, регион перейдет на новый уровень доходности. Определенные результаты уже есть: создан широкий спектр лекарственных средств из крови, мяса и пантов марала. И если сегодня Республика Алтай продает продукты пантового мараловодства в виде сырья примерно на 10 млн долл., то, наладив производство препаратов, только на внутреннем рынке мы сможем получить минимум 4 млрд руб.

Справка «Бюджета»
Сергей Ильич ОГНЁВ, министр сельского хозяйства Республики Алтай
Родился в 1959 г. в с. Верх-Уймон Усть-Коксинского района.
В 1981 г. окончил Алтайский сельскохозяйственный институт, специальность «Ветеринария». Кандидат ветеринарных наук.
1981–1985 гг. – старший ветеринарный врач, главный зоотехник в спецхозе «Мультинский».
1985–1986 гг. – главный ветеринарный врач Усть-Коксинского райсельхозуправления.
1986–1987 гг. – главный ветеринарный врач агропромышленного объединения.
1987–1992 гг. – директор совхоза им. 60 лет Союза ССР.
1992–2000 гг. – директор ТОО «Инициатива».
2000–2006 гг.– генеральный директор ООО «Объединение “Инициатива”».
В 2006 г. назначен министром сельского хозяйства Республики Алтай.
Избирался депутатом Государственного собрания – Эл Курултай Республики Алтай 2-го и 3-го созывов. Имеет почетное звание «Заслуженный работник сельского хозяйства РФ».

Пантовое мараловодство
в Горном Алтае

География России и стран ближнего зарубежья

Разведением оленей, маралов с целью получения от них пантов, мяса, шкур и другой продукции занимаются на Алтае уже долгие годы. В природных условиях маралы живут 12—14 лет; в парковом содержании — 25—30 лет. Маралы и олени содержатся на огромных огороженных территориях. Осторожные и пугливые животные находятся на свободе, и в то же время человек подкармливает их, лечит, а в определенный сезон срезает панты.

Панты — неокостеневшие рога оленей, снятые в период их роста для применения в медицинских целях.

Марал, несущий драгоценности на своей голове

В Республике Алтай насчитывается 54 тыс. маралов (всего в России — 72 тыс. голов) и 3900 пятнистых оленей, добывается 99 т пантов (2007 г.). Республика по мараловодству (им занимаются около ста сельхозпредприятий) лидирует в РФ. Пантовые хозяйства имеются также на Северном Кавказе, в Новосибирской, Кемеровской, Калининградской обл., Алтайском и Приморском краях.

Первый отлов маралов для содержания в неволе провели братья Шарыповы в 1792 г. в районе реки Бухтармы на Юго-Западном Алтае (ныне Катон-Карагайский р-н Восточно-Казахстанской обл. Казахстана). Вначале отлавливали только мужских особей и содержали их в тесных загонах. Находясь круглый год в клетке, маралы не пользовались подножным кормом, в связи с чем снижалось качество заготавливаемых пантов.

Тогда стали огораживать обширные высокопродуктивные пастбища с естественными источниками воды и лесными массивами для совместного содержания животных разных половозрастных групп. К концу XIX в. по всему Алтаю насчитывалось более 200 маральников. С организацией крупных хозяйств на Алтае в 30-е годы XX в. работа стала переводиться на научную основу.

До 70-х годов XX в. главными поставщиками пантов на мировой рынок были СССР, Китай и Южная Корея. Однако с 80-х годов к пантовому оленеводству стали проявлять интерес Новая Зеландия, Австралия и Канада: высокий спрос на панты, диетическое маралье мясо, высокая рентабельность.

В настоящее время переработкой основной массы алтайских пантов занимаются корейские и китайские фирмы. В 2005 г. Республикой Алтай было реализовано пантовой продукции на 10 млн долл. Это 38% выручки от продажи всех сельскохозяйственных товаров в республике и 58% экспортной выручки.

Марал, уже сделавший подарок людям.
Фото В. Киричука (Барнаул). фото-сайт

Самый перспективный рынок для алтайских пантов — по-прежнему китайский. Сейчас в Китае принята программа увеличения продолжительности жизни населения. Она предусматривает использование традиционных китайских средств, в том числе препаратов из пантов маралов. Основное свойство этих препаратов — способность оптимизировать энергетические процессы в организме человека.

Некондиционные панты перерабатываются местными предприятиями «Пантопроект» в Бийске, «Пантотон», «Алтамар», «Биостимул» и др.

В Республике Алтай придают важное значение экспорту пантов. При этом, однако, ставятся задачи по расширению реализации пантовой продукции и российским предприятиям, занимающимся производством пантокрина, — «Дальхимфарм» (г. Хабаровск), Томский химфармзавод, фармацевтическая фирма «Эвалар» (г. Бийск).

По материалам
Минсельхоза Республики Алтай