Фасоль от метро

Под крышей Metro: стоит ли открывать магазин у дома по немецкой франшизе

По словам Ошеровой, на открытие магазина с момента подачи заявки уходит примерно 1,5–2 месяца при условии, что помещение уже найдено. Франчайзи помогает персональный менеджер Metro: «Наш специалист помогает делать все: от сбора и оформления документации до подключения инженерных коммуникаций и IT-систем, которые едины во всей сети, — рассказывает Ошерова. — Менеджер рисует план будущего магазина с рекомендациями по расстановке оборудования и раскладке товара на основе анализа местоположения магазина и трафика, дает рекомендации по рекламе и т.п.». Инвестиции в открытие магазина «Фасоль» в Metro оценивают в 1–3 млн руб. с учетом первоначальной закупки товара.

Metro посчитала, что магазин в формате «у дома» будет иметь выручку не менее 32 тыс. руб. в день (200 клиентов со средним чеком в 160 руб.), а в формате «трафик» — 220 тыс. руб. (2000 клиентов со средним чеком в 110 руб.). При условии, что инвестиции франчайзи составляют около 3 млн руб., срок выхода на безубыточность «трафика» — 6–8 месяцев, а возврат инвестиций займет два-три года. Интересно, что тестовая «Фасоль» Metro на «Курской» прибыльная, а на Молодогвардейской до сих пор убыточная.

По словам бывшего главы Metro в России Питера Бооне, после смены вывески на «Фасоль» средний чек в магазине может вырасти на 30–40%. Metro не ограничивает партнеров в наценке.

Взгляд франчайзи

У тех, кто переделал под «Фасоль» имевшийся магазин, дела идут ничего — есть прибыль. Раджаб Тофик Оглы говорит, что он 25 лет в торговле. Летом 2015 года Раджаб ребрендировал два своих магазина под «Фасоль». Инвестиции в переоборудование магазина площадью 130 кв. м на Бескудниковском бульваре в Москве составили 5 млн руб., из которых 3 млн руб. ушло на закупку оборудования. «Магазин приносит прибыль», — сообщил предприниматель, отказавшись раскрыть ее размер. Анжела Юрьева из Ростова-на-Дону ушла под бренд «Фасоль» недавно: осенью 2015 года она переоборудовала два своих магазина площадью 200 и 300 кв. м. «После перезапуска выручка магазинов выросла на 30%, ежемесячно они приносят около 1 млн руб. прибыли», — рассказала она РБК.

Предприниматели Алексей Евстратов и Валерий Малаев (Фото: Олег Яковлев / РБК)

У тех, кто делал «Фасоль» с нуля, дела идут по-разному.

Людмила Кравцова открыла «Фасоль» площадью 72 кв. м в Батайске (пригород Ростова-на-Дону) осенью 2015 года. У нее уже был опыт в торговле, и к моменту подачи заявки она выбрала место на оживленной трассе, на запуск ушло около двух месяцев. «В Metro закладывали до 1 млн руб. на первоначальные расходы, — рассказала Кравцова РБК. — Мы уложились в эту сумму: часть оборудования у нас было, ремонт делать не пришлось». По словам Кравцовой, ежемесячно в Metro она закупает 600 наименований товаров на 360 тыс. руб., но большую часть берет у местных производителей. Трафик в магазине — 350 человек в день со средним чеком 160 руб. «Лучше всего в магазине продаются хлебобулочные изделия, продукты быстрого приготовления «Доширак» и «Биг ланч», пирожки, — рассказывает она. — Ежемесячная выручка позволила выйти на текущую окупаемость с первого месяца работы». Инвестиции в открытие «Фасоли» она намерена вернуть в ближайшие несколько месяцев.

Бывший банковский служащий Алексей Евстратов занялся бизнесом впервые, открыв «Фасоль» в декабре 2015 года у метро «Тульская» в Москве. «Гибкие условия, отсутствие роялти и паушального взноса убедили меня в том, что «Фасоль» — правильный выбор, — рассказал он РБК. — Друзья рекомендовали поставить три холодильника, купить продукты, повесить вывеску на фоне Coca-Cola — и вот магазин «Продукты 24 часа» готов, но я хотел что-то вроде «Азбуки вкуса», но с доступными ценами». На поиск у Евстратова ушло два месяца, за это время со своим партнером Валерием Малаевым он пересмотрел около 30 точек. Площадь на «Тульской» (180 кв. м) привлекала большим пешеходным трафиком и большим количеством жителей по соседству (980 квартир).

Согласно расчетам Metro, инвестиции в открытие магазина Евстратова должны были составить 3,5 млн руб. «У нас вышло 6 млн руб., но мы с фанатизмом подошли к мебели, оборудованию и сделали ремонт, разделив помещение на два этажа, — рассказывает Евстратов. — У нас были 6-метровые потолки, а по бренд-буку Metro должны были быть 3-метровые. Сейчас на втором этаже мы продаем цветы, а после получения лицензии начнем продавать алкоголь». Треть инвестиций ушло на закупку оборудования (самое дорогое — холодильники), по 1,5 млн руб. — на ремонт и первичную закупку товара. Приобретение касс и внедрение IT-системы Metro обошлось еще в 0,5 млн руб. Оформление прикассовой зоны с кофе-модулем — еще в 0,2 млн руб.

Евстратов отмечает, что в прикассовой зоне Metro настойчиво рекомендовала использовать кофе-машины WMF и кофе Rioba (собственная торговая марка Metro). «Но я нашел поставщика кофе, который предоставил мне хорошую кофе-машину бесплатно, на чем я сэкономил 0,5–0,7 млн руб.», — рассказывает он. Ему пришлось убеждать сеть и в том, что клиенты в его магазине будут пользоваться тележками и корзинами: «Если бы не было тележек, то покупатели не делали бы покупок на 3–5 тыс. руб. Мы разработали свой дизайн-проект кассы с кофе-машиной и сейчас очень рады, потому что в Metro с нами согласились, проявив гибкость».

​Поскольку магазин работает недолго, Евстратов пока не вышел на расчетные показатели по выручке. «По расчетам Metro, минимальная выручка должна быть около 100 тыс. руб. в день, чтобы все окупалось: аренда, зарплата шести человек персонала, — рассказывает предприниматель. — На сегодняшний день у нас в среднем 250 чеков на 200 руб. в день, то есть половина плана». Самые ходовые позиции в магазине Евстратова — шоколадка, печенье, выпечка к чаю и др. Он придерживается рекомендованной наценки, но по некоторым позициям делает ее и 100%. «Я нашел поставщиков недорогой выпечки, но москвичи не доверяют дешевым эклерам, поэтому я продаю их по цене от 23 руб. при закупочной в 15 руб.», — рассказывает предприниматель. Он рассчитывает выйти на окупаемость через три месяца с выручкой 100–150 тыс. руб. в день и, отладив процессы как швейцарские часы, открыть до конца года еще не менее пяти магазинов «Фасоль».

Андрей Гусев из Ленинградской области потратил на свою первую «Фасоль» на площади 350 кв. м 13,5 млн руб. (в том числе 3,5 млн руб. — ремонт, 4 млн руб. — оборудование, 3 млн руб. — первая партия продуктов). Ему удалось вывести магазин на окупаемость через восемь месяцев. В работе с Metro ему нравится, что компания проявляет гибкость в работе с франчайзи. «Я не обязан покупать у Metro товары, если найду поставщиков, предлагающих цену ниже, — рассказывает он РБК. — Metro ежемесячно смотрит наши цифры, если оказывается, что мы нашли закупки дешевле, то они меняют свою ценовую политику. Им важно удержать меня как клиента». Проходимость его магазина — 400 человек в день со средним чеком 360 руб.

Валентина Чапаева, открывшая «Фасоль» в деревне Дрожжино Ленинского района Московской области в декабре 2015 года, считает, что без лицензии на торговлю алкоголем сделать продовольственный магазин прибыльным сложно: «На алкоголь обычно приходится 30% выручки». Лицензия не дешева: нужно заплатить госпошлину в 300 тыс. руб. и иметь юридическое лицо с уставным капиталом в 1 млн руб. В «Фасоли» ее привлекли ежемесячные акции, большой ассортимент товаров, которого нет в обычных сетях. В Дрожжино у нее абсолютно новый магазин площадью 112 кв. м в новом микрорайоне. «Я искала удобное место, пересмотрела шесть-семь штук, в итоге нашла помещение квартирного типа», — рассказывает предпринимательница. На запуск магазина ушло 2,5 месяца и 2,85 млн руб. (1,5 млн руб. — оборудование, 350 тыс. руб. — ремонт, 1 млн руб. — первая партия товара). Ее магазин на окупаемость пока не вышел.​

Кирилл отзыв не советую связываться

Почему я не советую открывать магазин Фасоль. (Франшиза компании Метро).
Мнение сугубо личное, основано на собственном опыте.
Открыли магазин под франшизой Фасоль в г. Казань 2019г. проработали 4 месяца и закрыли его… с убытком в 2 миллиона.
А теперь подробнее. Обратился в компанию Метро с желанием открыть собственный продуктовый магазин. Поскольку опыта в торговле продуктами не было попросил в рамках франшизы фасоль мне все показать, рассказать, научить и т.д. До момента открытия все было супер.
Мне помогли с подбором помещения, оборудования, программного обеспечения и оформлением. И вот когда магазин должен был наполняться товаром начались «непонятки». Во первых программа заказа для магазина ужасна. Найти что-то можно только по внутренним кодам Метро, доставка в любое время хаотично с 10 до 20.00. Собрать от заказанного могут и 20%, собирают сборщики в торговом зале с полок розницы. То есть по срокам годности тоже хаотично, а возврата продукции нет. Можно самому закупаться в Метро, но по какой цене вы сможете купить вы узнаете только на кассе. Спец цены для фасоли будут только на часть ассортимента! На что именно не знают даже менеджеры! По моим прикидкам только на 30-40 процентов ассортимента будет цена отличной от розничной. Почему так подробно останавливаюсь на товарах от Метро? Да потому, что есть обязательство по выборке за месяц на определенную сумму! Не выполняешь – штрафы!
Далее: предполагается какое-то сопровождение, помощь в ведении бизнеса, аналитика, советы, решение проблем. Но ничего этого нет. Сотрудникам важно открыть новый магазин. Дальше это твои проблемы. Видимость работы будет, по факту ничего делаться не будет.
Единственный плюс, это выделение денег от Метро первоначально. Так сказать, старт ап. И если соблюдать все условия то ее возвращать не нужно, но соблюсти их та еще проблема. Естественно в противном случае придется все вернуть. Причем тебе оплатят, например оборудование, или еще что-то, а вернуть придется деньгами.
Резюмируя. Единственный, на мой взгляд случай когда стоит связываться с Фалолью, если есть уже работающий магазин и все ок, но хочется что-то поменять. Во всех остальных случаях ищите другие варианты.

Франшиза Фасоль — что это и, какое отношение имеет к крупной сети гипермаркетов Метро? Сетевой тяжеловес развивает, поддерживает трейдеров, путем передачи последним знаний, опыта, возможностей в сфере торговли. Через программу «Фасоль» партнеры могут без потери независимости, получить существенные послабления, преимущества при организации бизнеса. Планировка, поддержка в маркетинговом плане, улучшение конкурентной привлекательности, улучшение продаж, стабильный рост.

Все франчайзи освобождаются от ежемесячных выплат по роялти, паушальных взносов. Но есть некоторые обязательства, связанные с ассортиментом (также и продукцией сети Метро). Разберемся с тем, как купить франшизу, сколько она стоит, проведем её анализ, выделим сильные и слабые стороны.

Как купить франшизу Фасоль от Метро?

Как купить франшизу Фасоль? Для приобретения прав необходимо обратиться на сайт компании или позвонить по горячей линии 8 800 700 10 77, выбрать соответствующий раздел и отметить тип сотрудничества. Тип сотрудничества определяется исходя из мощностей, навыков, опыта, умений и т.д. Открыть магазин можно с нуля или провести ребрендинг уже имеющегося бизнеса. Несколько основных типов сотрудничества:

• «У дома».
• «Экспресс АЗС».
• «Киоск».
• «Лайт».

Форматы магазинов Фасоль

У каждого из форматов свои обязательства по закупкам, это нужно учитывать. На сайте Метро в разделе «Франшиза» в левой колонке содержаться подробные условия покупки:

• Для бизнесменов с опытом, наличием торговой «точки».
• Для новичков, открытие магазина по концепции компании.

В правой колонке перечислены условия, правила для приобретения прав на бренд, спец. условий для предпринимателей «с нуля». Предоставляется два формата — «Экспресс» и «У дома».

Франшиза продуктового магазина Фасоль обеспечивает сохранение коммерческой независимости франчайзи. Это главное достоинство предложения от Метро, по сравнению с конкурентами.

Сколько стоит франшиза Фасоль?

Плата за предоставление франшизы от Metro отсутствует, так как нет паушального взноса. Однако переоборудование торговых помещений требует финансовых вливаний, причем в фиксированном эквиваленте.

Какая стоимость франшизы?

Для переоснащения работающего магазина потребуется 1 300 000 руб.

Деньги распределяются так:

• 250 000 руб. техническое оснащение.
• 160 000 руб. дизайн.
• 370 000 руб. холодильное оборудование.
• 120 000 руб. покупка инвентаря и т.д.
• Ремонт от 100 000 руб.

Существует обязательство по первичной закупке товаров на сумму от 300 000 руб.

Когда приобретаются права на открытие «точки» с нуля, требуется уже от 2 300 000 руб., распределяющихся так:

• Ремонт 750 000 руб.
• Закупка оборудования 280 000 руб.
• Холодильники 560 000 руб.
• Дизайн 160 000 руб.
• Технологическое переоборудование помещения 250 000 руб.

Аналогично действуют правила, что предприниматель должен осуществить первую закупку товара на сумму от 300 000 руб.

Сколько стоит предпринимательский пакет?

Три вида помощи:

• Стандарт — 250 000 руб. финансовая помощь при покупках оборудования.
• Плюс — 750 000 руб. трехлетний контракт, договора на закупки, доп. инвестиции в размере 500 000 руб.
• Особый — 1 250 000 руб. кредитование на особых условиях для покупки оснащения и оборудования.

Анализ франшизы

Супермаркет Метро гарантирует не самые дешевые условия покупки, но более выгодные предложения. Отсутствие ежемесячных платежей, паушальных взносов это плюс. Анализ франшизы Фасоль позволяет сделать акцент на плюсах и минусах.

Преимущества

Для франчайзинга важна узнаваемость бренда, его популярность на рынке. Франшизе Фасоль, выделяется таким рядом сильных сторон:

• Сильный, узнаваемый бренд — более 1 000 «точек» по всей стране.
• Готовое решение для предпринимателя. Наличие концепций и форматов развития, доступные IT сервисы, рекомендации, пожелания по ассортименту, распределению товаров.
• Персонифицированный подход, индивидуальные планы торговых помещений, расстановка оборудования и продуктов, доп. сервисы и опции (кофе, чай, собственное производство).
• Внятные, гибкие условия партнерства, отсутствие паушальных платежей, инвестиции от 350 000 руб. от Metro на запуск предприятия.
• Улучшение конкурентного положения, увеличение прибыли, оптимизация, улучшение логистики. Тщательный подход к расстановке товаров, внедрение программ и систем продажи.
• Спец. цены, предложения, акции со скидкой до 50% для партнеров.
• Поддержка в управлении, маркетинге — обязательные промоакции, программы, рекламные рассылки и т.д.
• Обучение, поддержка через платформы сотрудников, собственников магазина. Регулярные инструктажи по управлению персоналом и т.д.

Слабые стороны

Metro cash and Carry, какие слабые стороны франшизы Фасоль? Есть ли вообще недостатки?

Франшиза магазина Метро, как и у других конкурентов характеризуется рядом слабых сторон:

• Нет гарантии возвращения вложенных инвестиций. Сложно рассчитать сроки окупаемости, особенно в небольших городках. Многое зависит от местоположения торгового помещения, проходимости.
• Требования по размерам площадки, от 50 кв. метров.
• Высокая стоимость. 1.3 или 2.3 млн. руб. в зависимости от формы и типа сотрудничества. Не самый привлекательный ценник среди франшиз, особенно учитывая, что это минимальные суммы. По факту, первоначальные и последующие расходы достигают 3 000 000 – 5 000 000 р.
• Большие сроки окупаемости — 2-3 года при благоприятных условиях.

Расчет инвестиций в некоторых городах России

У Метро Кэш энд Керри минимальные взносы неизменны от населенного пункта. То есть 1 300 000 и 2 300 000 р. суммы, которые равны, как в Москве, так и регионах. В Москве потребуются большие затраты на помещение, оплату труда и т.д.

Открытие магазина Фасоль-экспресс

В Метро, 70% открытых заведений Фасоль в Москве отличаются вложенным капиталом на сумму от 3 000 000 – 4 500 000 р. В некоторые магазины вложения составили более 5 000 000 р. В этой связи расплывчатым видится прогнозируемый выход на окупаемость за 8-12 месяцев.

Информацию о примерных инвестициях в вашем городе можно узнать у специалистов Метро по горячей линии — 8 800 700 10 77 или отправив запрос на сайте — https://myfasol.ru. Узнайте, возможно, ли открытие и ведение магазина по франшизе Фасоль в вашем населенном пункте?

Отзывы владельцев

Отзывы владельцев помогают лучше понять специфику работы по такой системе, узнать устройство бизнеса и другие тонкости. Рекомендуем перед заключением соглашения с Метро, тщательно проанализировать мнение предпринимателей, выяснить конкретную обстановку в вашем городе.

Отзывы можно посмотреть на официальном портале Фасоль — https://myfasol.ru/istorii-uspekha/ или воспользоваться другим ресурсом:

Почему закрылись 3 магазина?

Комментарий, руководства торговой сети Метро по этому поводу был коротким. Решение принято из-за необходимости повышения эффективности работы проекта. Возникла нужда в тщательном анализе ассортимента, условий транспортировки, способов работы с франчайзи.

Буквально после решения данных вопрос, количество открытых торговых заведений через франшизу Фасоль, начало увеличиваться. На данный момент заключили соглашение более 1 000 предпринимателей.

Фасоль

ОПИСАНИЕ ФРАНШИЗЫ Фасоль

Metro Cash&carry — подразделение, принадлежащее немецкому торговому холдингу METRO Group. Этой крупной сетью торговли мелким оптом в 2009 году была запущена школа торговли, предназначенная для бесплатного обучения бизнесменов, являющихся партнерами компании.

Одним из пунктов обучения этой школы является программа, направленная на открытие сети идеальных магазинов. Так в 2012 году была запущена Фасоль Метро Кэш Энд Кэрри франшиза.

Предприниматели, сотрудничающие с компанией, отмечают некоторую нестандартность условий работы по франшизе. Так, в условиях договора отсутствуют единовременные взносы и роялти, но предприниматели должны приобретать 250 артикулов наиболее популярной продукции на федеральном брендовом уровне, а также две сотни артикулов торговых марок, принадлежащих Метро.

Варианты сотрудничества

Открываясь по франшизе от Metro Cash&carry, магазины «Фасоль» имеют возможность приобретения одного из предложенных компанией пакетов:

• Особый — предпринимателю предоставляется сумма в размере до 1250 000 рублей для приобретения оборудования, а также контракт до 4 лет и индивидуальный объём закупок.
• Плюс — предприниматель получает возможность заключить контракт до 4 лет, индивидуальный объем закупок и средства на приобретение оборудования (до 500 000 рублей). Пакет Плюс предполагает также возможность замены перечисленных условий на сумму 750 000 рублей.
• Стандарт — пакет предусматривает предоставление гарантированной дополнительной поддержки при покупке оборудования.

К основным условиям программы «Фасоль» относятся следующие:

1. Предоставление стартового пакета в 350 тыс. руб. для переоборудования бизнеса.
2. Предоставление помощи в составлении индивидуального плана по обучению и подборе наиболее подходящих товаров
3. Оказание помощи начинающим предпринимателям в оптимальном использовании торговой площади для увеличения прибыльности бизнеса.
4. Предоставление возможности приобретать 750 позиций продуктов по специальным скидкам и фиксированным ценам на протяжении месяца.
5. Не требуется внесения начинающими предпринимателями вступительных взносов.
6. Ежемесячная организация промо-акций, предоставление материалов для рекламы, привлекающей покупателей.

Правда ли, что массово закрываются магазины франшизы «Фасоль» и если да, то с чем это связано?…

В 2012 году немецкая компания Metro Cash&Carry, входящая в группу компаний Metro AG, управляющую четвертой по величине торговой сетью в мире, запустила в России франшизу по созданию сети магазинов, торгующих продуктами. Франшиза создавалась под брендом «Фасоль» и тестовый период её запуска продолжался около двух лет.

C 2012 по 2014 год функционировали два магазина формата Фасоль. Первый — «У дома», в Москве, на улице Молодогвардейской, в спальном район города. Второй магазин — «Трафик», также в Москве, в подземном переходе станции метро Казанская. По итогам тестов были сформированы предложения для создания, организации и доработки франчайзинга

Компании Metro российские предприниматели предложили более выгодные по сравнению с конкурентами-франчайзерами условия. Франшиза Фасоль имеет гораздо более лояльный требования к предпринимателю чем «Пятёрочка» или «Перекрёсток – Экспресс». Для удобства данные сведены в таблицу:

Бренд	Фасоль	Перекрёсток-экспресс	Пятерочка
Паушальный взнос	Нет	От 295 т. р.	550 т. р.
Роялти	Нет	2%	нет
Инвестиции	От2,5 млн.	От 2 млн	От 8 млн.
Окупаемость	От 2 мес.	От 2 мес.	От 18 мес.

Как видно из представленных данных франшиза Фасоль выигрывает почти по всем позициям, но и здесь есть подводные камни. Договор франчайзинга с Metro Cash&Carry предусматривает обязательную ежемесячную закупку около шестиста артикулов, в основном под маркой «Метро» на сумму не менее 400 тысяч рублей.

Жёсткие условия поставлены по размещению товаров в торговом зале, стилю оформления, торговой наценке. Представители «Метро» проводят регулярные проверки. Нарушителей могут наказать крупными штрафами

Чтобы понять сложность работы с Метро, особенно для магазинов формата «у дома», достаточно прочитать отзывы франчайзи. Владельцы магазинов Фасоль «у дома» говорят о том, что объем закупок в 400000 рублей перекрывает нужды магазина — у товара истекает срок годности и его приходится списывать.

При этом ассортимент в 600 наименований не в полной мере отвечает потребностям покупателей, а на то, чтобы покупать популярные товары нет оборотных средств — всё «съедает» договор. Именно поэтому отзывы в рунете типа франшиза Фасоль почему закрылись звучат очень часто.

В феврале 2016 года портал РБК произвел вопрос франчайзи, работающих под брендом фасоль. Результат не утешительный — ни один из опрошенных из 7 человек не оправдал свои инвестиции, при этом их размер был выше заявленного в два-три раза. Только двое предпринимателей подтвердили выход на окупаемость и получение прибыли, однако это произошло не через 2 месяца, а за более длинный срок. Опрошенные не советуют начинающим предпринимателям связываться с Фасолью

Мало кто знает, что тестовый магазин «Трафик» вышел на прибыль только через 18 месяцев после старта, а проект «У дома» за два года не окупился вообще. Так что риски, связанные с Фасолью, чрезмерно высоки. Вместе с тем Metro Cash&Carry до сих пор продолжает свою деятельность — массового закрытия торговых точек, работающих по франшизе Фасоль не наблюдается.

По доступной информации за всё время было закрыто три магазина — все в 2013 году. Компания объяснила это стремлением увеличить эффективность проекта

Таким образом, вопросы франшиза Фасоль почему закрылись, которые сегодня звучат с разных сторон, не являются корректными — ничего не закрывается, но некоторые предприниматель не могут вернуть даже половину затраченных средств.

Кризис может быть, а может и нет, но кушать народ будет хотеть всегда. Продуктовые магазины в нашем государстве являются одним из самых стабильных источников дохода, хотя и окупаемость дела всегда 1+ год. Один из методов сокращения времени на запуск – работа под известной торговой маркой.

Франшиза «Фасоль» является одной из таких. В сегодняшней статье мы предоставим обзор оговоренного франчайзера + разберем нишу продуктового ритейла вообще.

Продуктовый магазин, как бизнес: форматы + достоинства и недостатки ниши

Первостепенная задача – выбрать концепцию будущей торговой точки продуктами питания. Здесь имеется куча классификаций по ассортименту, по форме торгового обслуживания и прочим критериям. Для бизнеса важнейшим считается формат заведения в отношении площади и товарооборота. В таблице ниже более детальные данные.

Тип	Базовые характеристики
Гипермаркет	Торговая площадка в 3000+ квадратных метров с ассортиментом продукции от 30 до 60 000 наименований. Организация такого количества товаров возможна лишь при комбинировании продовольственной и непродовольственной ниши. В зону влияния точки на местности входит радиус до 9 000 метров. По стандартам к постройке обязана прилагаться парковка из расчета 5 транспортных средств на 100 квадратов гипермаркета. Внутри работает система самообслуживания
Супермаркет	Помещение с торговыми площадями поменьше — старт начинается с 600 и заканчивается 3 000 квадратами. Количество единиц товарной продукции – от 12 штук до 25 000. В процессе используется продажа как продуктов питания, так и непродовольственных товарных позиций. Радиус по обслуживанию – от 1 500 квадратов до 4 000 в зависимости от выставляемого ассортимента. Внутри работает система самообслуживания.
Дискаунтер	Еще один формат торговых точек с самообслуживанием. Особенность – отсутствие списка вспомогательных услуг. По ассортименту – от 500 до 1 200 наименований продукции. Залог успеха – сетевое разветвление. Как показывает иностранная практика, существенный заработок на дискаунтерах начинается с сетей от 20 торговых точек. Месторасположение – спальные районы и удаленные локации крупных городков, где 2 предыдущих формата нерентабельны.
Универсам	Точка с частичным самообслуживанием. Часть товаров реализовывается с помощью продавца за прилавком. Размерность магазина – от 450 квадратов и выше. Наполнение – 5 000-9000 наименований востребованных товарных позиций. Зона влияния – радиус 500-2000 метров. Основное место расположения – жилые кварталы небольших городков.
Гастроном	Точка до 500 квадратов для реализации продуктового ассортимента через прилавок. Самообслуживания нет. Количество товарных позиций – не более 2000. Место расположения – приоритетов нет. Формат зайдет как в маленьком селе, так и густонаселенном городе.

Торговля эксклюзивным ассортиментом для запуска бизнеса в продуктовой сфере не важна. Предприниматель обязан ориентироваться на массовый спрос. Если человек зарабатывает с низкой маржей на объемах, а не наценке, торговать гречкой куда эффективнее, нежели папайей или прочей экзотикой с высокой себестоимостью.

Почему стоит открыть продуктовый магазин	Почему не стоит этого делать
Большой и хорошо прогнозируемый рынок сбыта . Потребность в еде для человека вечна, и в крупных городах спрос на такой товар только идет в гору.	Много работы . Средняя наценка 17%-22%, потому, придется брать количеством реализованной продукции, а для этого нужно много работать с оптовиками и клиентами.
Просто формировать продуктовую матрицу . Не нужно придумывать колесо. Просто смотрите чем торгуют конкуренты, и повторяете.	Недостачи . Типичный негативный фактор для любого магазина. Воровство со стороны покупателей/персонала, приемные ошибки, и плохая работа кассиров.
Качественная оптовая система поставок/оплаты . Конкуренция в нише велика. Предпринимателю придётся прилагать минимальные усилия, дабы наполнить свой магазин товаром – привезут, выгрузят, посоветуют, и помогут эффективно разложить по полкам.	Много контроля . Мы говорим о сроках годности. Частично можно оформить возврат, но от 10% до 30% придется списывать на убытки.
Экономия на закупках оборота . Из-за низкой ликвидности некоторых групп товаров, закупаться на год вперед не имеет смысла. В месяц магазин может организовать 2-4 круга реализаций, а потому, поставки подстраиваются соответственно.	Проверки . Алкоголь и продукты питания подвергаются строгому контролю реализации со стороны государственных органов власти. Штрафов и санкций избежать крайне сложно.
Подбор персонала . Продавцам достаточно уметь считать деньги, а скачки стоимости продукции легко компенсировать через рост уровня инфляции.	Зависимость от места. Если расположить точку в низко проходимой локации, никакой менеджмент не спасет.

Статистические исследования последних двух лет показывают постепенный рост доли покупок именно в розничных магазинчиках (гастрономах и универсамах). Супермаркеты и гипермаркеты теряют спрос каждый месяц на 0.3-0.8%.

Обратите внимание: старт в нише сложный для новичка, потому советуется использовать франшизу. Человек получит в распоряжение готовую модель дела, а поддержка франчайзера не позволит прогореть сразу после запуска.

К прочим преимуществам франчайзинга отнесем передачу готовой базы клиентов и владение известным брендом. Минусы – ограничения по условиям контракта и дополнительные инвестиции в качестве роялти и паушального взноса.

«Фасоль» франшиза: обзор готовых решений для ИП

Начнем с того, что сама по себе франшиза «Фасоль» — это одна из бизнес-моделей компании METRO Cash & Carry. Разработка рассчитана на среднюю и крупную нишу предпринимательства по РФ.

Почему стоит выбрать «Фасоль»:

• раскрученная торговая марка с сетью точек по всей стране;
• готовые концепции торговых точек, интеллектуальные системы, сборники рекомендаций выкладки и подбора ассортимента продукции;
• индивидуализированный поиск решения для каждого предпринимателя – план запуска, расстановка категорий продукции, вспомогательные пакеты услуг и так далее;
• оптимизация процессов работы по бизнесу и внутреннему функционированию магазина;
• программы скидок;
• периодические выдачи промо-материалов + маркетинговая поддержка на постоянной основе;
• обучающая платформа для предпринимателей и будущих работников магазина + мерчандайзинг.

Предоставление коммерческой субконцессии по оборудованию, программному обеспечению, интерьерным/экстерьерным элементам предоставляется только при соблюдении задач закупки и ряда более мелких положений контракта между сторонами.

Историческая справка по ТМ + статистика и достижения

Чтобы обратиться к франшизе «Фасоль», необходимо обратить внимание на саму материнскую компанию сети – METRO. Основание приходится на 1964 год в Германии. Автор проекта, Отто Байсхман пожелал объединить под одной крышей весь ассортимент продукции, что может потребоваться для жизни рядового гражданина страны в повседневности.

Франчайзинговая сеть была запущена на мировой рынок еще в 2010 году, а в отношении «Фасоли» — это 2015 год. За первые пару лет количество торговых точек увеличилось до 200, далее, темп роста сети стал еще стремительнее.

На текущий момент работает более 1 000 магазинов в рамках нашего государства. Если говорить о всех партнерах – показатель достигает уровня в 5000 ИП. Условия сотрудничества разные, от киосков до инвестиций в крупномасштабные проекты.

Средние показатели на начало 2019 года (динамика по месяцам):

• размер среднего чека в месяц;
• посещаемость магазина в сутки;
• средний показатель по выручке за 30 календарных дней.

Поданные выше данные описывают поведение торговых точек франчайзера по всем магазинам сети (а это более 1000 штук). Оценка проводится маркетинговым отделом еженедельно. Команда «Фасоль» может похвастаться не только отлаженностью работы, но и наградами международного уровня – стабильное вхождение в топ-50 лучших франшиз розничной торговли по рейтингу «БИБОСС» и «РБК». Последние пару лет – это еще и номинант категории «Права потребителей и качество обслуживания».

Как получить франшизу «Фасоль»: инструкция + требования

Для обсуждения условий сотрудничества, необходимо обращаться на официальный сайт компании, который занимается продвижением франчайзинга по оговоренной бизнес-программе – это https://business.myfasol.ru/. Детальнее далее.

Как начать сотрудничество под франшизой «Фасоль» — пошаговая инструкция:

1. Переходим на официальный сайт компании + изучаем условия сотрудничества. Тут же можно почитать истории успеха + изучить проблематику через раздел «Вопрос-ответ».
2. Экраном ниже расположена базовая анкета для сотрудничества. Указываем имя (1), добавляем контактные данные в виде почтового ящика (1) и мобильного телефона (2). Указываем формат сотрудничества (3) и в каком городе планируется открытие торговой точки (4). Подтверждаем обработку персональных данных и отправляем анкету на рассмотрение администрации компании.
3. Если нужно выделить конкретный формат сотрудничества, пролистайте страницу чуть ниже – попадете к узконаправленной анкете по открытию магазина с нуля. Алгоритм заполнения аналогичен.
4. Если в левом верхнем углу сменить переключатель в позицию «Улучшить», откроется еще одна форма узконаправленного типа – ребрендинг уже действующего магазина. Вариант актуален для предпринимателей, которые уже владеют торговой точкой, но хотят повысить профитность бизнеса за счет использования раскрученного бренда.

Время ожидания отклика на анкету зависит от загруженности отдела франчайзинга, но в среднем – это от 3 часов до суток. Ускорить время связи с ответственным лицом реально через дозвон по горячей линии 8 800 700 1077. График работы с 7 до 22 по будням, и с 8 до 22 по выходным.

По этапам запуска магазина детальнее в таблице ниже.

№	Этап	Что делается	Длительность (дней)
	Расчеты	Специалисты на основании опросника по вашему месту, помещению составляют экономическое описание проекта. Делают просчет рентабельности и окупаемости.	6-14
	Контракт	Составление договорной документации между сторонами + ее подписание.	15-40
	Проект внутренностей	Разработка схемы по расстановке/подключении оборудования и выставления освещения в рамках периметра.	3=6
	Пакет разрешительных документов	Получение специалистами компании разрешений в контролирующих органах на ведение бизнеса в сфере продуктового ритейла – пожарники, сан инспекция и прочие.	15-50
	Ремонтные работы	Наем подсобных бригад для приведения в порядок экстерьера/интерьера будущего магазина «Фасоль». Параллельная разработка самого дизайн проекта, основанного на особенностях планировки помещения.	30-60
	Наполнение	Планограмма по выкладке продукции на прилавки, выбор ассортимента на основании анализа спроса локального рынка региона распространения.	8-22
	Поставки	Ближе к завершению работы по настройке оборудования в магазине. Производится завоз первой партии продукции по созданному плану ассортимента.	3-6
	Акции	Разработка маркетологами компании акционных и бонусных предложений для привлечения посетителей сразу со старта магазинчика.	1-4
	Персонал	Обучение и возможная стажировка будущих сотрудников магазина. Чтобы разобраться с работой в кассе, нужно минимум навыков и умений, потому, особых требований к будущим кассирам не выдвигается.	2-4
	Открытие	Торжественное мероприятие в честь запуска новой торговой точки под ТМ «Фасоль». Разрезание ленточки и передача всей проектной документации на руки партнера.	1

Поэтапная роспись работы команды франчайзера описывает все компоненты пакета франшизы. В дополнение лишь скажем о рекомендациях со стороны команды «Фасоль» — это банки, поставщики оборудования, световые решения и прочие организации-партнеры, которые доставляют сети качественное техническое оснащение и программное обеспечение по доступной цене.

Условия для франчайзи	Требования к помещению
Партнёр обязан придерживаться фирменного стиля компании.	Площадь для торговли от 15 квадратных метров.
Участие во всех промоакциях, что выдает администрация главного офиса.	Обязательное наличие помещений под склад и офис с размерностью от 10 квадратов.
Ежемесячные закупки от 300 000 рублей в календарный месяц.	Подведенная электрическая сеть с мощностью от 15 000 Ватт. Наличие трёхфазного питания приветствуется.
Прислушиваться к рекомендациям франчайзера в отношении работы торговой точки. Все советы будут разработаны на основании анализа рабочих процессов.	Доступ к мировой сети интернет.

Водопровод, газ, отопление и канализация – базовые удобства, наличие которых даже не обсуждается, если мы говорим о классическом формате сотрудничества. Если же партнер не имеет возможности удовлетворить частично/полностью какое-либо из требований, детали сотрудничества обсуждаются в частном порядке. Компания МЕТРО заинтересована в развитии множества форматов продуктового бизнеса, потому, не исключено найти что-то дельное и среди альтернативных предложений.

Рекомендации франчайзера по распределению торговых площадей:

• 21% на товары, имеющие ежедневный спрос среди покупателей;
• 30% отводится категории свежих продуктов;
• 20% от площади вблизи кассы нужно отводить на табачные и алкогольные наименования продукции;
• 13% отводится доле товарной продукции формата «еда с собой» Сюда отнесем выпечку, кофейные напитки и прочее.

Во избежание конфликтов с главным офисом компании, необходимо вовремя избавляться от просрочки, держать магазин в порядке и чистоте, вежливо общаться с клиентами, предоставлять высокий уровень обслуживания и стремиться к индивидуальному подходу (рекомендации сотрудников по продукции и так далее).

Чем «Фасоль» поможет в ежедневной работе магазина:

1. Подбор ассортимента востребованной продукции.
2. Разработка специализированного прайс-листа.
3. Разработка подходов к формированию полочного ценообразования.
4. Организация популярных промо-акций регионального типа.
5. Помощь в проведении маркетинговых активностей.
6. Доступ к платформе по онлайн-обучению.
7. Помощь в исследовании рынка и прогнозировании спроса на категории продукции.
8. Помощь в ведении изменений по законодательной системе.
9. Предоставление в пользование международного опыта ведения дел в нише.
10. Отладка связи с обществами трейдеров.
11. Запуск программы лояльности для покупателей.
12. Предоставление уникального ассортимента от собственных торговых марок МЕТРО.

Пакет внушительный, в особенности если взять во внимание демократичный ценник на торговую марку. Благодаря такой поддержке, предприниматель может не боятся провала своего магазина на старте работы. Более 90% рисков отсекаются благодаря партнерской поддержке.

Экскурсия по магазинам сети «Фасоль».

Разбор особенностей франчайзинга с ТМ:

Пример расчета окупаемости по форматам: сколько стоит франшиза «Фасоль»?

По франшизе «Фасоль» предприниматель имеет возможность запустить 3 формата торговой точки – «У дома», «Экспресс/АЗС», «Киоск». О технических характеристиках под само помещение мы уже говорили выше, здесь же сделаем сравнительную таблицу итоговых параметров.

Особого внимания стоит раздел с акциями. Здесь сотрудники франшизы каждый месяц дополняют/меняют предложения от партнеров. Из-за большой переменчивости, знакомиться со списком текущих предложений выгоднее всего с официальной страницы https://business.myfasol.ru/spetspredlozheniya/.

Пример акций партнеров франшизы «Фасоль» (февраль 2020):

• эквайринг от Сбербанка под тариф 1.6% вне зависимости от оборотных средств при использовании карточек банка. Терминал включен в цену + поддержка в режиме 24/7. Обучение персонала входит в комплектацию поставки пакета;
• скидочное предложение от «Франко» в отношении кофеварочного оборудования – «-10%»;
• комплексное оснащение объекта – спецпредложение для ТМ «Фасоль»;
• скидочное предложение в 10% от WMF по профессиональному оборудованию для приготовления кофейных напитков;
• бизнес-карта с отсрочкой платежа на 45-суток.

Оборудование для магазина «Фасоль» закупается в отделениях официальных поставщиков франчайзера. Если мы говорим о переоборудовании уже действующей торговой точки, то возможно рассмотрение и альтернативного варианта – сохранение текущего комплекта техники. Компания стремиться к минимизациям трат партнерами, потому такое решение кажется вполне оправданным.

Ориентировочный пример распределения инвестиций показан в таблице ниже.

Направление	Элемент	Стоимость (тыс. рублей)
Оборудование для торговли	Оборудование для торговли	8
	Набор для одной кассы	15
Автоматизация	Набор для одной кассы	75
	Место работы оператора	75
	Вспомогательная касса	50
Дизайнерские решения	Интерьерное оформление	Экстерьерное оформление
	Экстерьерное оформление	100
Товар	Продукты для питания	15 на 1 квадрат
	Алкоголь	5 на 1 квадрат
Ремонт	Капитальный	15 на 1 квадрат
	Косметический	8 на 1 квадрат

Моментом сотрудничества являются обязательные закупки товарной продукции. Для «Лайт» формата это от 200 000 рублей, а для «Классик» — от 400 000 рублей в месяц. Если показатели перевести в проценты, то значения будут соответственно от 10% и от 20%.

Стоимость предпринимательских пакетов:

• 250 тысяч – стандартный;
• 750 тысяч – стандарт плюс;
• 1 250 тысяч – особый.

Разнобой по инвестициям диктуется обилием форматов сотрудничества. Минимальный капитал – 300 000 рублей, а максимальный – 3 000 000 рублей. Паушального взноса и роялти нет. По заявлениям администрации франчайзинга «Фасоль», рентабельность бизнеса порядка 700%, но на практике показатель в разы ниже – до 150%. Исключением может быть лишь запуск киоска.

Расчетная часть по окупаемости:

2 500 000 рулей – оборотные средства в месяц;

240 000 рублей – «грязный» ежемесячный доход при оптимальных показателях;

240 000 – (240 000*6%/100%) = 225 600 рублей – чистый доход;

120 000 рублей – показатель чистой прибыли в первые 1-2 месяца работы магазина (период раскачки);

2* 120 000 + 12* 240 000 = 3 120 000 рублей – достижение точки окупаемости.

Как видно из расчетов, достижение точки окупаемости при оптимистическом развитии магазина продуктов под ТМ «Фасоль» достигается спустя 12 месяцев после старта в нише. На практике, для 80% предприниматель срок окупаемости составляет от 12 до 24 месяцев, и только 1%-2% ИП умудряются вернуть вложенные деньги (как правило, в киоск), за 8-9 месяцев работы точки продаж.

В принципе, франшиза «Фасоль» — это типичный представитель ниши продуктовых продаж. Если вариант не внушает вам доверия, можете обратиться к альтернативам в таблице ниже.

Франшиза	Описание	Привлекательность (из 5 ★)
«Пятёрочка»	Считается оптимальным вариантом для старта богатеньких ИП в нише. Разброс по цене самый большой – от 4 до 50 миллионов. Роялти нет, а срок окупаемости от 13 до 18 месяцев.	★★★★★ (3 из 5)
«Перекресток»	Сеть федерального уровня. Роялти составляет 3% от реализаций. Паушальный взнос от 300 000 рублей. Для торговли алкоголем еще +450 000 рублей на лицензирование. Окупаемость проекта от 10 до 24 месяцев.	★★★★★ (5 из 5)
«Экспресс»	Инвестиции начинаются от 300 000 рублей. Фишка – премии в 25% по факту превышения товарооборота. Роялти 3%. Окупаемость от 6 до 24 месяцев.	Инвестиции начинаются от 300 000 рублей. Фишка – премии в 25% по факту превышения товарооборота. Роялти 3%. Окупаемость от 6 до 24 месяцев. ★★★★★ (4 из 5)
Spar	Марка с мировым именем. Акцент на свежих продуктах питания. Паушальный взнос порядка 3 000 евро. Роялти составит 2%. Окупаемость от 16 до 34 месяцев.	★★★★★ (4 из 5)

При окончательном выборе франшизы необходима оценка численности населения, возможностей конкурирующих магазинов, изучение площадей для реализации торговой точки + подробное изучение условий франчайзинга.

По отзывам в сети, франшиза «Фасоль» находится в середине списка приоритетов выбора среди российских предпринимателей. Рынок насыщен продуктовыми ТМ, а потому, пакет компании на фоне конкурентов не кажется оптимальным решением в рамках большинства регионов нашей страны.

Полезная статья? Не пропустите новые!
Введите e-mail и получайте новые статьи на почту